1.

Makanan khas daerah merupakan makanan

yang…. 6. Babarapa jenis ikan yang lazim dijadikan sebagai
a. Bahan pembuatnya berasal dari tumbuh- bahan pembuat pempek adalah….
tumbuhan. a. Ikan belida, ikan tenggiri, dan ikan pari.
b. Cara pengolahannya menggunakan tangan. b. Ikan tongkol, ikan mas, dan ikan lele.
c. Cita rasanya sesuai dengan lidah masyarakat c. Udang, cumi-cumi, dan gurita.
Indonesia. d. Ikan belida, ikan kakap merah, dan ikan
d. Bahan, pengolahan, dan cita rasanya dapat gabus.
bersaing dengan makanan Barat. e. Ikan tenggiri, cumi-cumi, dan ikan lele.
e. Bahan, pengolahan, dan cita rasanya sesua
dengan lidah masyarakat di daerah. 7. Metode mengolah/memasak bahan makanan
dengan menggunakan panas dan cairan (air)
2. Tujuan modifikasi makanan khas daerah, yaitu…. disebut dengan teknik….
a. Meningkatkan daya saing dengan makanan a. Dry heat cooking.
asing. b. Moist heat cooking.
b. Meningkatkan mutu produk dari segi rasa, c. Deep prying.
tampilan, maupun kandungan gizi. d. Roasting.
c. Memenuhi selera konsumen yang berubah e. Grilling.
mengikuti perkembangan zaman.
d. Memperkenalkan makanan khas daerah ke 8. Rengginang, keripik singkong, dan kerupuk udang
masyarakat global. termasuk jenis makanan daerah yang harus
e. Semua benar. diolah dengan cara….
a. Baking.
3. Perbedaan antara produk berupa benda dan b. Boiling.
makanan yang paling penting untuk diperhatikan c. Steaming.
adalah…. d. Shallow frying.
a. Tahapan proses produksi. e. Deep frying.
b. Kualitas hasil produksi.
c. Cara pendistribusian. 9. Diantara beberapa macam makanan khas daerah
d. Waktu kadaluarsa berikut ini yang dapat disajikan dengan cara
e. Harga. dikukus, direbus, dan digoreng adalah….
a. Bakpao.
4. Berikut ini yang termasuk bahan pangan nabati b. Lumpia.
adalah…. c. Serabi.
a. Tepung jagung, santan, dan cokelat. d. Pempek.
b. Tepung tulang ikan, santan, dan cokelat. e. Siomai.
c. Telur, susu, dan sari pandan.
d. Tepung jagung, santan, dan kulit 10. Berikut ini yang tidak termasuk cara penentuan
e. Bulu, sisik, dan tulang. harga jual produk adalah….
a. Break event pricing.
5. Modifikasi makanan khas daerah dapat dilakukan b. Mark up pricing.
dengan cara…. c. Cost plus pricing.
a. Membuat variasi rasa dan bahan pembuat. d. Mengikuti harga pesaing.
b. Melakukan inovasi cara pengolahan. e. Mengikuti harga pasar.
c. Membuat kemasan yang unik.
d. Membuat kemasan khusus pada momen 11. Pada cara break event pricing, dikatakan
tertentu. mencapai break event point jika….
e. Semua benar.
1
 a. Jumlah penghasilan sama dengan jumlah b. Makanan local.
biaya produksi. c. Makanan global.
b. Jumlah penghasilan lebih dari jumlah biaya d. Jajanan pasar.
produksi. e. Jajanan khas.
c. Jumlah penghasilan kurang dari jumlah biaya
produksi. 17. Makanan khas daerah adalah….
d. Jumlah penghasilan dan biaya produksi diatas a. Makanan yang khas dari suatu daerah
titik break event. tertentu.
e. Jumlah penghasilan dan biaya produksi di b. Makanan yang bahan, pengolahan, dan cita
bawah titik break even. rasanya sesuai dengan masyarakat di daerah
tersebut.
12. Jika kita mengambil donat dari pihak lain, lalu c. Makanan yang berasal dari daerah tertentu
menjualnya kembali dengan menambahkan di Indonesia.
profit yang kita inginkan, berarti kita d. Makanan yang dibuat di Indonesia.
menggunakan cara…. e. Makanan Indonesia yang dibuat di dearah
a. Cost plus pricing. tertentu.
b. Mark up pricing.
c. Break even pricing. 18. Berikut ini yang tidak termasuk contoh makanan
d. Mengikuti harga pasar. khas beserta daerahnya adalah….
e. Mengikuti harga pesaing. a. Gudeg dari Yogyakarta.
b. Bika ambon dari Ambon.
13. Mempromosikan produk makanan baru c. Kerak telor dari Jakarta.
kesekolah, kampus, dan perkantoran termasuk d. Pempek dari Palembang.
strategi yang bertujuan untuk…. e. Rending dari Padang.
a. Mendapatkan konsumen.
b. Mempertahankan konsumen. 19. Berikut ini yang bukan merupakan nilai lebih dari
c. Mengalahkan pesaing. makanan khas daerah Indonesia adalah….
d. Memenuhi kebutuhan konsumen. a. Resep turun menurun.
e. Menghabiskan stok produk. b. Berbahan alami.
c. Bahan lebih sulit didapat.
14. Pada zaman sekarang ini, promosi melalui media d. Harga lebih terjangkau.
social merupakan strategi yang jitu katena…. e. Rasa sesuai dengan selera masyarakat
a. Tidak membutuhkan biaya. Indonesia.
b. Sasaran konsumen lebih jelas.
c. Informasi produk menyebar dengan cepat. 20. Salah satu alasan perlunya memodifikasi
d. Mendapat profit lebih besar. makanan khas daerah adalah untuk....
e. Menekan biaya produksi. a. Meningkatkan daya saing makanan khas
daerah dengan makanan indonesia lainnya.
15. Jenis kemasan yang baik untuk makanan beku b. Meningkatkan mutu produk, baik dari segi
agar makanan tersebut tahan lama, yakni…. rasa, warna, bentuk, maupun kandungan
a. Kemasan kedap udara. gizinya.
b. Kemasan berongga. c. Memenuhi selera konsumen yang cenderung
c. Styrofoam. mengikuti perkembangan zaman.
d. Plastic. d. Agar makanan khas daerah Indonesia
e. Dus. terlupakan oleh masyarakat.
e. Agar makanan khas daerah Indonesia tidak
16. Nama lain makanan khas daerah adalah…. dikenal oleh masyarakat global.
a. Makanan tradisional.
2
21. Kewirausahaan berasal dari istilah asing yaitu dari c. Decisiveness.
kata…. d. Doers.
a. Enter. e. Devotion.
b. Entrepreneur.
c. Entertainer. 25. Menurut Murphy dan Peck dalam Buchori Alma,
d. Entertainment. ada 8 anak tangga keberhasilan seorang
e. Entrepreneurship. wirausaha dalam mengembangkan profesinya.
Salah satunya adalah….
22. Perhatikan beberapa pernyataan berikut! a. Adil.
(1) Wirausaha adalah seorang pencipta b. Jujur.
perusahaan. c. Kerja keras.
(2) Wirausaha adalah seorang yang selalu d. Social.
melihat perbedaan. e. Bijaksana.
(3) Wirausaha adalah orang yang cenderung
mudah jenuh tehadap segala kemapanan
hidup.
(4) Wirausaha adalah orang yang nyaman
dengan kemapanan hidup.
(5) Wirausaha adalah orang yang menarik.
Perintah: pilih salah satu jawaban yg paling benar
Berdasarkan pernyataan diatas yang termasuk dan tepat.
pengertian wirausaha yang benar ditunjukkan
Waktu mengerjakan 60 menit setelah soal
oleh nomor….
dibagikan.
a. 1, 2, 3
b. 1, 3, 5
c. 2, 3, 4 SELAMAT MENGERJAKAN
d. 2, 3, 5
e. 3, 4, 5

23. Seorang wirausaha merupakan orang yang tidak

bekerja lambat. Artinya mereka membuat
keputusan secara cepat dengan penuh
perhitungan. Hal ini disebut juga denganistilah….
a. Dedication.
b. Dream.
c. Decisiveness.
d. Doers.
e. Devotion.

24. Seorang wirausaha memiliki dedikasi yang tinggi

terhadap bisnisnya. Bahkah terkadang mereka
mengorbankan kepentingan keluarga untuk
sementara, dan dalam melaksanakan
pekerjaannya tidak mengenal lelah. Hal ini dalam
kewirausahaan disebut juga dengan….
a. Dedication.
b. Dream.