PEMERINTAH KABUPATEN LEBAK

DINAS PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN

SMA N WWW.ILMUGURU.ORG
Alamat : Jl. Raya yang kamu mau, Lebak-Banten Kode Pos. 42393

UJIAN SEKOLAH
TAHUN PELAJARAN 2021/2022

Mata Pelajaran : Prakarya dan Kewirausahaan

Hari/T anggal : Minggu, 00 Maret 2022.
Kelas : XII
Waktu : 08.00 s.d 10.30 WIB

PETUNJUK PENGERJAAN :
1. Bacalah Basmalah sebelum menjawab pertanyaan
2. Kerjakanlah soal yang mudah terlebih dahulu
3. Bacalah Hamdallah setelah selesai menjawab semua soal
4. Bekerjalah dengan penuh kejujuran dan rasa tanggung jawab

I. Pilihlah salah satu jawaban yang paling tepat pada pilihan A, B, C, D dan E di bawah ini!
1. Rendang merupakan salah satu jenis makanan yang 5. Bumbu untuk membuat rendang terdiri atas bawang
disukai oleh seluruh lapisan masyarakat Indonesia, merah, bawang putih, cabai merah, ketumbar,
pernyataan tersebut dapat termasuk kedalam analisis kemiri, jahe, garam, gula, sereh, lengkuas, dan daun
..... kunyit. Bumbu-bumbu ini berguna untuk pengental,
A. Peluang D. Ancaman penambah cita rasa dan .....
B. Kelemahan E. Hambatan A. Penampilan D. Manis
C. Kekuatan B. Warna E. Asin
C. Aroma
2. Tini akan membuat usaha dibidang kuliner, tetapi
Tini tidak tahu harus memulai usahanya dari mana, 6. Berikut faktor-faktor yang dapat memunculkan ide
maka hal pertama yang harus dilakukan Tini usaha dalam memodifikasi makanan dari bahan
adalah ..... pangan nabati dan hewani
A. Analisis internal 1) Pengetahuan yang dimiliki.
B. Analisis eksternal 2) Masalah yang dihadapi dan belum terpecahkan.
C. Analisis SWOT 3) Kesulitan yang dihadapi sehari-hari.
D. Riset pasar 4) Pengalaman dari individu itu sendiri.
E. Analisis kekuatan produk 5) Pengalaman saat ia melihat orang lain
menyelesaikan masalah.
3. Merancang produk sumber daya yang harus dikelola 6) Kebutuhan yang belum terpenuhi.
dalam menentukan bahan baku yang berkualitas
untuk memodifikasi makanan dari bahan nabati dan Yang termasuk faktor eksternal adalah .....
hewani, merupakan ..... A. 1, 2, dan 3. D. 2, 3, dan 6.
A. Man B. 1, 4, dan 5. E. 3, 4, dan 5
B. Material C. 2, 3, dan 4.
C. Mechine
D. Method 7. Perhatihan pernyataan dibawah ini!
E. Market 1) Harus tepat dan fokus membuat metode.
2) Harus mempertimbangkan tujuan usaha yang
4. Pengembangan produk pangan dapat dilakukan ingin dicapai, anggaran uang, waktu produksi
dengan melakukan modifikasi, tujuan memodifikasi dan sumber daya manusia.
makanan bahan nabati dan hewani adalah ..... 3) Tepat dapat membuat proses produksi berjalan
A. Menambah daya tarik masyarakat terhadap dengan efisien.
makanan.
B. Rasa dan bentuknya menjadi aneh. Pernyataan di atas merupakan standar prosedur yang
C. Tidak dapat bersaing dengan produk modern. ada di dalam manajemen sumber daya .....
D. Pemasarannya mudah. A. Man D. Market
E. Administrasinya mudah. B. Metode E. Machine
C. Material

Copyright © 2022 www.ilmuguru.org | Lengkap Administrasi Guru SD/MI, SMP/MTs, SMA/MA, SMK/MAK dan Soal-Soal
8. Target usaha yang di dalamnya terdapat keinginan D. Mengganti telur bebek dengan telur ayam
dan kebutuhan yang akan dipenuhi berupa E. Memberikan variasi telur asin oven
kesempatan baik untuk individu maupun kelompok
disebut ..... 14. Makanan khas daerah berikut ini yang dapat
A. Resiko dilakukan modifikasi agar proses pengolahannya
B. Usaha lebih higienis adalah .....
C. Peluang A. Dadih dari Minangkabau
D. Peluang usaha B. Bika ambon dari Medan
E. Gagasan C. Gudeg dari Yogyakarta
D. Asinan dari Bogor
9. Rani ingin membuka usaha dibidang kuliner, Rani E. Telur asin dari Brebes
sangat cerdas memanfaatkan kesempatan yang ada
dalam bidang makanan khas tradisional dengan 15. Tujuan dari modifikasi pempek dengan
menggunakan bahan baku daging yang dimodifikasi menggunakan ikan lele adalah .....
menjadi olahan abon, maka Rani untuk mencapai A. Ikan lele harganya lebih mahal dan mudah
peluang usaha diperlukan ..... didapatkan
A. Modal usaha B. Ikan lele harganya lebih murah dan mudah
B. Perhitungan yang rumit didapatkan
C. Kerja keras dan pengorbanan C. Ikan lele bersifat musiman dan harganya murah
D. Perhitungan laba rugi D. Ikan lele bersifat musiman dan harganya mahal
E. Perencanaan usaha yang baik E. Ikan lele bersifat musiman, harga mahal, dan
susah didapatkan
10. Perhatikan pernyataan di bawah:
1) Mempunyai pilihan dan yakin bahwa usahanya 16. Berikut ini yang tidak termasuk cara dalam menjaga
bisa dilaksanakan. higienitas dari makanan khas daerah yang diolah,
2) Menerima gagasan-gagasan baru dalam dunia kecuali .....
usaha. A. Mencuci tangan sebelum memasak
3) Tidak mampu menguasai diri sendiri. B. Menggunakan masker saat memasak maupun
4) Bersedia mendengarkan saran-saran orang lain. menghidangkan makanan
5) Bersemangat dan bergaul. C. Mencuci sayur dan bahan dengan cara
mencelupkan pada wadah/baskom
Untuk menggali peluang usaha, seorang wirausaha D. Menghindari berisin atau batuk di depan
harus berfikir secara positif dan kreatif adalah ..... makanan yang disajikan
A. 1, 2, dan 3. D. 2, 3, dan 5 E. Bahan makanan dalam keadaan segar
B. 1, 2, dan 4. E. 3, 4, dan 5.
C. 2, 3, dan 4. 17. Biaya yang dikeluarkan sesuai dengan jumlah
produksi yang sifatnya tidak tetap, bisa berubah
11. Berikut ini adalah contoh modifikasi makanan khas sesuai jumlah produksinya disebut sebagai .....
daerah dari yang dimodifikasi bahan bakunya adalah A. Biaya tetap
..... B. Biaya variabel
A. Telur asin asap C. Biaya Total
B. Burger D. Biaya pokok produksi
C. Jamu kemasan botol E. Biaya distribusi
D. Pempek lele
E. Puding cendol 18. Perhatikan hal-hal yang berkaitan dengan usaha
pengolahan singkong keju berikut ini!
12. Bahan dasar pembuatan lumpia khas Semarang 1) Kardus kemasan
adalah rebung. Modifikasi isian lumpia yang dapat 2) Singkong
dilakukan untuk seorang vegetarian yang tidak 3) Keju
menyukai rebung adalah ..... 4) Kompor
A. Mengganti rebung dengan ikan 5) Panci
B. Mengganti rebung dengan kepiting
C. Mengganti rebung dengan udang Berdasarkan data di atas, yang termasuk ke dalam
D. Mengganti rebung dengan ayam biaya variabel adalah .....
E. Mengganti rebung dengan jamur tiram A. (1), (2), dan (3) D. (1), (3), dan (5)
B. (1), (2), dan (4) E. (1), (4), dan (5)
13. Bentuk variasi rasa yang dapat dilakukan untuk C. (1), (3), dan (4)
mengembangkan telur asin adalah .....
A. Memberikan variasi telur asin asap 19. Berikut ini, yang termasuk biaya tetap dalam usaha
B. Memberikan variasi telur asin pedas pengolahan pempek adalah .....
C. Memberikan variasi telur asin pindang A. tepung kanji, ikan tengiri, telur

Copyright © 2022 www.ilmuguru.org | Lengkap Administrasi Guru SD/MI, SMP/MTs, SMA/MA, SMK/MAK dan Soal-Soal
 B. plastik mika kemasan pempek, tepung kanji, B. Pengolahan merupakan cara untuk mengolah
ikan tengiri atau memasak makanan.
C. plastik mika kemasan, biaya penyusutan alat, C. Pengolahan adalah cara untuk memasak
bahan baku ikan tengiri makanan menjadi enak.
D. upah tenaga kerja, plastik mika kemasan, biaya D. Pengolahan adalah metode dalam mengolah
penyusutan alat makanan.
E. upah tenaga kerja, biaya penyusutan alat, E. Pengolahan adalah sebuah proses memasak
tagihan listrik
25. Bahan makanan setelah dipanen secara fisiologis
20. Suatu usaha pembuatan rendang menghabiskan total masih hidup. Sifat mudah rusak ini tentu sangat
biaya produksi Rp 5.000.000,00. Jika dari usaha terasa berat terutama saat panen raya, dimana suatu
tersebut mampu menghasilkan 100 kaleng kemasan komoditas memasuki waktu panen bersamaan
rendang untuk dijual. Jika pengusaha ingin sehingga suplai meningkat tajam. Hal ini berisiko
memperoleh keuntungan 20 % dari biaya produksi. akan over supply sehingga bisa menurunkan harga
Harga jual untuk tiap keleng kemasan rendang yang jual, dan tentunya akan sangat mengurangi
harus ditetapkan adalah ..... keuntungan petani. Hal yang berdampak paling berat
A. Rp 50.000,00 adalah terlanjur membusuk.
B. Rp 60.000,00
C. Rp 70.000,00 Solusi yang bisa digunakan, untuk keluar dari
D. Rp 80.000,00 masalah di atas adalah .....
E. Rp 90.000,00 A. Bahan makanan dibiarkan busuk untuk
dijadikan pupuk.
21. Kegiatan komunikasi untuk meningkatkan volume B. Bahan dibagikan kepada orang-orang sekitar.
penjualan dengan pameran, periklanan, demonstrasi, C. Bahan diolah menjadi produk yang awet.
dan usaha lain yang bersifat persuasif (membujuk D. Bahan dijual dengan harga murah.
secara halus) disebut ..... E. Bahan dibuang begitu saja
A. Promosi D. Peminjaman
B. Iklan E. Pemasaran 26. Tujuan utama dari pengawetan pangan adalah .....
C. Penjualan A. Meningkatkan mutu
B. Membuat produk baru
22. Media promosi sebagai plakat yang dicetak pada C. Meningkatkan harga jual
kertas yang biasanya berukuran besar, berisi D. Memperpanjang masa simpan
pengumuman atau iklan dalam bentuk gambar E. Memperbaiki penampilan produk
ataupun tulisan dan ditempelkan di dinding maupun
tembok yang berada di tempat-tempat umum 27. Bahan makanan dibedakan menjadi 2 yaitu, bahan
adalah ..... nabati dan bahan hewani. Bahan hewani berasal
A. Pamphlet D. Poster dari .....
B. Spanduk E. Brosur A. Sayuran D. Telur
C. Flyer B. Buah – buahan E. Wortel
C. Tomat
23. Perhatikan pernyataan di bawah ini!
1) Dapat mendemonstrasikan bagaimana cara 28. Mengapa makanan awetan dari bahan hewani
penggunaan produk menjadi pilihan potensial bidang yang ditekuni
2) Muncul tanpa diharapan untuk wirausaha?
3) Efektif jika dipadukan dengan sales marketing A. Bahan baku sulit didapat
4) Tidak memerlukan keahlian dan kemampuan B. Produknya tidak bervariasi
membaca seperti media cetak C. Pasar sangat terbuka lebar
D. Teknologi pengolahan rumit
Dari pernyataan di atas merupakan kelebihan dari E. Investasi alat dan mesinnya mahal
media .....
A. Radio D. Televisi 29. Pengemasan memiliki beberapa fungsi, di antaranya:
B. Internet E. Majalah 1) Melindungi produk pangan dari kerusakan.
C. Infomercial 2) Sebagai sarana informasi dan promosi.
3) Mempertahankan mutu produk pangan.
24.Seperti yang kita ketahui pengolahan ada pengolahan 4) Sebagai produk yang unggul.
makanan awetan dari bahan hewani, jadi apa yang 5) Melindungi produk dari ancaman para serangga.
dimaksud dengan pengolahan ..... 6) Mudah diingat konsumen
A. Pengolahan adalah sebuah proses
mengusahakan atau mengerjakan sesuatu Berikut yang paling tepat fungsi dari pengemasan
menjadi lebih sempurna. adalah .....
A. 1), 2), 3), dan 4) D. 2), 3), 4), dan 5)

Copyright © 2022 www.ilmuguru.org | Lengkap Administrasi Guru SD/MI, SMP/MTs, SMA/MA, SMK/MAK dan Soal-Soal
 B. 1), 2), 3), dan 5) E. 2), 3), 4), dan 6) 38. Faktor yang paling menentukan berhasil tidaknya
C. 1), 3), 4), dan 5) usaha makanan asli khas daerah ialah .....
A. Bentuk D. Rasa
30. Usaha yang bergerak di bidang makanan disebut ..... B. Harga E. Warna
A. Kuliner D. Seaworld C. Temperature
B. Seafood E. pariwisata 39. Ciri khas makanan dari Sumatra adalah .....
C. Courfood A. masakannya banyak menggunakan terasi dan
petis
31. Berikut yang dimaksud dengan makanan B. masakannya banyak menggunakan bawang
internasional adalah ..... putih
A. makanan yang biasa dikonsumsi di suatu daerah C. masakannya banyak memakai sayur-mayur
B. makanan yang dijual di semua daerah mentah
C. makanan modern D. rasanya dominan menggunakan rasa pedas
D. makanan yang berasal dari luar negeri E. masakannya menggunakan santan yang kental
E. makanan kedaluwarsa
40. Kandungan makanan asli khas daerah berupa
32. Berikut makanan yang bukan berasal dari Italia karbohidrat, protein, dan lemak berfungsi sebagai
adalah ..... sumber .....
A. Pizza D. Tom Yum A. energi
B. Spaghetti E. Pasta B. zat pembangun
C. Lasagna C. zat pegganti sel yang rusak
D. zat pengatur
33. Berikut jenis olahan bahan makanan yang E. zat perintis
dipanggang, kecuali .....
A. Soto D. Kambing guling
B. Sate E. Ayam panggang 41. Sikap mental dan jiwa yang selalu aktif dalam
C. Barbeque berusaha meningkatkan pendapatan dalam kegiatan
usahanya merupakan pengertian dari .....
34. Negara yang terkenal akan produksi kejunya A. Guru wirausah
adalah ..... B. Wirausaha
A. Jerman D. Prancis C. Kewirausahaan
B. Belanda E. Indonesia D. Pemimpin
C. Italia E. Dokter

35. Kebab adalah makanan yang berasal dari ..... 42. Wirausaha percaya bahwa kesuksesan atau
A. Turki D. Malaysia kegagalan sebuah usaha tergantung pada .....
B. Arab E. Thailand A. Usaha sendiri tanpa orang lain
C. Indonesia B. Keberuntungan dalam mencari peluang usaha
C. Dukungan orang lain yang sangat besar
36. Berikut beberapa keunggulan makanan asli khas D. Kekuatan dan kemampuan wirausaha itu sendiri
daerah yang diolah dengan metode kukus, kecuali..... E. Kekuatan dan kemampuan wirausaha itu sendiri
A. mempertahankan lebih banyak kandungan
vitamin dan mineral makanan 43. Ciri-ciri seorang wirausahawan sebagai berikut :
B. rasa, aroma, warna dan tekstur makanan (ikan, 1. Berani mengambil resiko
daging, sayuran, buah) tidak banyak berubah 2. Kurang kerjasama dalam bekerja
C. panas uap air yang mendidih mematangkan 3. Mempunyai daya kreasi
makanan dengan cara perlahan, sehingga 4. Bersifat konsumtif
makanan menjadi lembut dan tetap lembab 5. Inavatif
D. mengukus memungkinkan kita menambahkan
bumbu untuk menambah aroma dengan Ciri-ciri seorang wirausahawan adalah .....
menyentuh makanan tersebut A. 1, 2, 3 D. 3, 4, 5
E. makanan lebih enak B. 1, 3, 5 E. 2, 4, 5
C. 2, 3, 4
37. Bahan pembuatan makanan asli khas daerah
Nusantara yang orisinil dari bahan hewani 44. Segala sesuatu yang berhubungan dengan cirri
contohnya sebagai berikut, kecuali ..... hkas,watak,prilaku,tabiat dan sikap yang harus
A. Ikan D. daging sapi dimiliki oleh seorang wirausaha terhadap perjuangan
B. Telur E. kepiting hisup untukmencapai kebahagian lahir dan bathin
C. Kacang disebut .....
A. Wirausaha
B. Karakteristik wirausahaan

Copyright © 2022 www.ilmuguru.org | Lengkap Administrasi Guru SD/MI, SMP/MTs, SMA/MA, SMK/MAK dan Soal-Soal
 C. Wirausahaan 3) Material 6) Market
D. Semangat kewirausahaan
E. Jiwa kewirausahaan Untuk menghasilkan produk yang berkualitas dan
optimal dibutuhkan sumberdaya yang professional
45. SMAN 34 Jakarta merupakan sekolah berwawasan dan ahli dibidangnya, selain itu juga harus didukung
lingkungan dimana banyak sekali tanaman serta area bahan dasar pilihan berkualitas, maka sumber daya
hijau, dengan kondisi yang asri dan banyak yang dibutuhkan adalah .....
tumbuhan yang ada, mengakibatkan banyak sampah A. (1) dan (2) D. (3) dan (4)
hijau terdapat disekitar sekolah, Setiap harinya tidak B. (1) dan (3) E. (5) dan (6)
kurang dari 20 kg sampah hijau dihasilkan. Ini C. (2) dan (3)
merupakan masalah yang ditimbulkan. Untuk
menyikapi hal tersebut maka yang dapat dilakukan 49. Perhatikan data dibawah ini
oleh siswa sma 34 guna menangkap peluang dari Strenght (Kekuatan) Weakness (Kelemahan)
kondisi yang ada adalah ..... a. Ketersediaan a. Tidak bertahan lama
A. Menjadi polenhir pengambil sampah agar modal
sampah tidak bertumpuk b Bahan berkualitas b. Terbatasnya SDM
B. Melakukan operasi sampah setiap hari guna . yang terampil
membersihkan lingkungan c. Tidak c. Alat produksi masih
C. Menyuruh caraka untuk lebih rajin bekerja menggunakan seder
D. Mengolah menjadi pupuk organic agar dapat bahan pengawet
dijual sebagai peluang usaha Opportunity Threat (Ancaman)
E. Mengusulkan kepada kepala sekolah untuk (Kesempatan)
membuat parit sampah yang besar a. Harga terjangkau a. Munculnya
competitor baru
46. Berikut adalah analisa dari produk kerajinan Batik b Produk inovasi b. Banyak produk
1) Batik Jawa dalam pengembangan promosi yang . sejenis di pasar
luas melalui berbagai media c. Dipilih dari bahan c. Pedagang yang
2) Bahan baku mencari yang lebih murah untuk ikan segar nakal atau curang
memberikan profit yang lebih besar d Waktu penjualan
3) Peningkatan modal dengan pengajuan kredit yang di tentukan
bunga ringan (waktu terbatas)
4) Mengembangkan motif batik dilakukan agar
menjadi pembeda dengan lokasi lain Dari tabel di atas dapat dapat disimpulkan untuk
5) Permintaan produk meningkat apabila pengembangan usaha, langkah yang dilakukan
konsumen tertarik adalah .....
A. mempertahankan image masyarakat sebagai
Dari pernyataan di atas yang merupakan analisa produk berkualitas dan higenis
eksternal adalah ..... B. mencari bahan baku lain tanpa mengurangi
A. 1) dan 5) D. 1) dan 2) kualitas produk
B. 1) dan 4) E. 2) dan 4) C. meningkatkan modal melalui pinjaman bank
C. 1) dan 3) D. menambah jumlahtenaga kerja
E. memproduksi dalam jumlah besar dengan
47. Rumah Catring ZAIDAN alami penurunan omset menambah bahan baku
selama terjadi wabah covid -19 melanda Indonesia,
Saat ini ZAIDAN catring terus berusaha eksis untuk 50. Bu Zahra merencanakan membuka usaha salon
menyelamatkan karyawannya, komponen kecantikan lengkap dengan perawatan tubuh, para
perencanaan yang tepat dilakukan adalah ..... pegawai merupakan tenaga professional dibidangnya
A. Menentukan sumber daya yang dibutuhkan tetapi lokasi usaha belum dikenal calon pelanggan,
B. Menentukan ide dan peluang usaha agar usaha dapar berjalan seperti yang diharapkan
C. merencanakan ide dan peluang usaha maka Langkah yang harus dilakukan adalah .....
D. merencanakan pemasaran produk yang A. Membuat target pasar
dihasilkan B. Membuat tujuan usaha
E. melakukan analisa SWOT C. Merencanakan pemilihan lokasi
D. Membuat rencana Pemasaran
48. Berikut adalah jenis sumber daya dalam usaha ! E. Memprediksi kebutuhan pasar
1) Man 4) Machine
2) Money 5) Methode

Copyright © 2022 www.ilmuguru.org | Lengkap Administrasi Guru SD/MI, SMP/MTs, SMA/MA, SMK/MAK dan Soal-Soal
 KUNCI JAWABAN

JAWABAN 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
A √ √ √ √
B √ √ √ √ √ √
C √ √ √
D √ √ √ √
E √ √ √

JAWABAN 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40
A √ √ √ √ √ √
B √
C √ √ √ √
D √ √ √ √ √ √ √ √
E √

JAWABAN 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50
A √ √
B √ √ √
C √
D √ √ √
E √

ESSAY!!!

Copyright © 2022 www.ilmuguru.org | Lengkap Administrasi Guru SD/MI, SMP/MTs, SMA/MA, SMK/MAK dan Soal-Soal