A. Pilihlah jawaban di bawah ini dengan benar!

1. Suatu proses E. tekanan udara

melestarikan/memperbanyak tanaman 5. Daging ayam kampong dibuat abon
hias agar tidak punah disebut dengan.. lebih disukai karena seratnya kenyal
A. Budidaya tanaman dari pada ayam broiler yang saat
daun pengolahan sangat….
B. Budidaya tanaman akar A. tidak berlemak dan tidak mudah
C. Budidaya tanaman hancur
bunga B. tidak mudah hancur
D. Budidaya tanaman obat C. tidak berlemak dan mudah hancur
E. Budidaya tanaman hias D. mudah hancur
E. banyak kadar kolestorelnya
2. Apa yang dimaksud dengan tanaman 6. Ciri khas daging sapi adalah
hias.. berwarna….
A. Tanaman yang sengaja ditanam A. Merah
untuk dipanen B. Ungu
B. Tanaman yang sengaja ditanam C. Kelabu
untuk dekorasi D. Putih
C. Tanaman untuk dibudidayakan E. Coklat
supaya dapat memiliki nilai 7. Daging kambing merupakan jenis
tambah hewan diambil dari peternakan…
D. Tanaman untuk dipelihara A. Kecil
E. Tanaman yang ditanam sebagai B. Sedang
hobby C. Besar
D. sangat besar
3. Tanaman hias mencakup semua E. pegunungan
tumbuhan baik berbentuk terna, 8. Pengasapan panas merupakan proses
rambat, perdu yang ditanam orang pengasapan dengan suhu
sebagai komponen taman. Contoh maksimal…Oc
tanaman hias yang berfungsi sebagai A. 100
pelindung atau penutup tanah B. 90
adalah… C. 80
a. Anggrek D. 70
b. Bunga kertas E. 60
c. Rumput Jepang 9. Seorang wirausaha pengolah
d. Adenium makanan bahan hewani harus
e. Pohon beringin mempunyai conceptual skill, yaitu
4. Beberapa macam kerusakan kemasan terampil dalam….
dapat berasal dari faktor alam adalah A. bekerja sama dengan orang lain
sebagai berikut, kecuali…. dan produktif
A. paparan sinar matahari B. melakukan teknik tertentu dalam
B. perubahan suhu mengelola usaha
C. tingkat kelembapan C. memecahkan masalah yang
D. guncangan keras dihadapi
 D. melakukan kegiatan usaha
berdasarkan konsep
E. mengalahkan saingan usahanya
10. Kegiatan pengawetan bahan pangan
hewani dapat dilakukan dengan cara
sebagai berikut, kecuali…
A. Perebusan
B. Pengasapan
C. Pembekuan
D. Pengukusan
E. Pengeringan
11. Perhatikan pernyataan-pernyataan
berikut.
1) Terlalu yakin akan keberhasilan
usaha
2) Mawas diri dan hati-hati dalam
mengambil keputusan
3) Terlalu berani dalam berwirausaha
tanpa menghitung risiko
4) Selalu berpikir positif
5) Bersikap sombong jika mendapat
keberhasilan
Berdasarkan pernyataan tersebut,
sikap negatif yang harus dihindari
oleh seorang wirausaha pengolahan
setengah jadi makanan ikan dan
daging ditunjukkan oleh nomor….
A. 1, 2, dan 3
B. 1 dan 3
C. 2 dan 4
D. 1, 3, dan 5
E. 1, 3, dan 5
12. Karakteristik rasa dari hidangan
bahan pangan hewani yaitu ikan
adalah….
A. Manis
B. Pedas
C. tidak terasa tajam/pedas
D. asin
E. asam
13. Menentukan tujuan dan sasaran
wirausaha pengolahan dan
pengawetan bahan pangan hewani,
masuk ke dalam langkah usaha….
A. analisis pemasaran
B. tahap-tahap proses pemasaran
C. tujuan perencanaan pemasaran
D. langkah-langkah perencanaan
strategis
E. evaluasi usaha
14. Faktor yang paling menentukan usaha
pengolahan makanan mengalami
untung dan laba ialah….
A. Bentuk
B. Harga
C. Temperatur
D. Rasa
E. Promosi
15. Dalam memudahkan produksi,
pengusaha makanan harus
memperhatikan dan melakukan hal
berikut, kecuali….
A. membuat suatu contoh masakan
yang akan dibuat
B. menyusun daftar komponen
produk, baik jenisnya maupun
jumlahnya
C. menyusun urutan tata proses
pembuatan produk setahap demi
setahap dan waktu mengerjakan
bahan hingga menjadi produk jadi
D. menyusun jadwal masuk
karyawan
E. memperhatikan bahan baku selalu
tersedia
16. Karakteristik dari produk atau jasa
yang pada kemampuannya
menangung janji atau sisipan untuk
memuaskan kebutuhan pelanggan
disebut…
A. proses produksi
B. kuantitas produk
C. harga produk
D. kualitas produk
E. biaya produksi
17. Pengolahan bahan pangan hewani
dari daging yang digoreng dan
 dicacah seperti serabut lalu diawetkan E. tantangan merupakan hal yang
disebut…. harus hindari
A. Sosis 22. Berikut kunci agar seorang
B. telor asin wirausahawan budi daya tanaman
C. bakso hias berhasil dalam bisnisnya,
D. sarden yaitu….
E. abon A. mengumpulkan informasi
18. Pengolahan dan pengawetan bahan sebanyak mungkin
pangan hewani ikan dan daging dapat B. mempunyai karakteristik yang
dilakukan dengan 3 metode utama baik dan menarik
yaitu pengawetan secara…. C. mempunyai banyak tenaga kerja
A. fisik, biologi, dan kimia D. kebutuhan modal tercukupi
B. fisik, biologi, dan mekanik E. selalu berhubungan dengan
C. mekanik, sik, dan kimia sesamanya
D. fisik, potensial, dan mekanik 23. Kerja iklas, mawas diri, cerdas, keras,
E. mekanik, kimia, dan fisik dan tuntas merupakan unsur-unsur
19. Berikut ini merupakan gangguan yang mendukung perilaku kerja budi
fisiologis pada tanaman hias, daya tanaman hias yang disebut….
kecuali… A. Prestatif
A. daun menggulung dan melingkar B. Produktif
B. daun layu dan rontok C. Inovatif
C. warna daun memudar D. Efisien
D. warna daun Cuma hijau E. Kreatif
E. daun warna hijau segar 24. Faktor utama yang menunjang
20. Anggrek yang tumbuh diatas keberhasilan suatu budi daya tanaman
permukaan tanah disebut…. hias yaitu….
A. anggrek epifit A. budi daya tanaman yang khas dan
B. anggrek semi epifit langka
C. anggrek terrestrial B. sebagian meniru hasil budi daya
D. anggrek litofit orang lain
E. anggrek saprofit C. menciptakan suatu budi daya
21. Berikut sifat dasar dan kemampuan yang spektakuler
yang biasanya ada pada diri seorang D. memodifikasi suatu budi daya
wirausaha budi daya tanaman hias, tanaman hias
yaitu….. E. banyak meniru budi daya orang
A. puas dengan yang sudah tercapai lain
tanpa memikirkan kemungkinan 25. Media untuk anggrek Terestrial yaitu,
yang lain kecuali….
B. cenderung mudah jenuh terhadap A. pupuk kompos
segala kemampuan hidup B. sekam
C. fenomena kehidupan harus C. pupuk kandang
dijalani dengan apa adanya D. serat pakis
D. suka menghindar dari risiko E. rawa
26. Proses yang dilakukan suatu A. bahan kimia
wirausaha tanaman hias untuk B. batuan yang melebur
menentukan strategi usaha adalah C. pembakaran batang padi
pengertian dari…. D. humus
A. proses pemasaran E. hijauan daun
B. pemasaran 31. Berikut yang bukan merpukan pupuk
C. manajemen pemasaran organik untuk budi daya tanaman
D. strategi pemasaran hias adalah…..
E. target pemasaran A. pupuk kandang
27. Berikut yang termasuk ke dalam B. kompos
proses pemasaran usaha tanaman hias C. asam humus
yaitu…. D. pupuk cair
A. pemilihan sasaran pasar E. urea
B. merancang strategi fungsional 32. Bahan pengan hewan yang dapat
C. merancang portfolio bisnis diolah menjadi yogurt adalah...
D. menyelaraskan kegiatan A. Susu
pemasaran B. Daging
E. penambahan pendapatan C. Ikan
masyarakat D. Telur
28. Orang yang berwirausaha tanaman E. Udang
hias bekerja dengan sungguh- 33. Jenis telur unggas yang sering diolah
sungguh dan dilandasi hati yang dengan cara diasinkan adalah....
tulus, disebut…. A. Bebek
A. kerja iklas B. Puyuh
B. kerja keras C. Angsa
C. mawas diri D. Kalkun
D. kerja cerdas E. Entok
E. kerja tuntas 34. Bahan panngan hewani yang sering
29. Pendapatan atau uang bukanlah suatu diawetkan dengan cara pengasapan
tujuan wirausaha budi daya tanaman adalah..
hias, akan tetapi uang dianggap A. Sapi
sebagai…. B. Kambing
A. ukuran kesuksesan bisnis C. Telur
B. modal usaha budi daya tanaman D. Cumi
hias E. Ikan
C. sesuatu yang harus didapatkan 35. Telur asin merupakan produk olahan
D. motivasi dalam berbisnis budi dari jenis bahan pangan...
daya tanaman hias A. Nabati
E. bayaran atas usaha yang B. Hewani
dilakukan dan dikorbankan C. Pokok
30. Pupuk organik dapat berupa kompos D. Sekunder
hijau dan kompos buatan yang E. Lauk.
berasal dari yaitu…..
B. Jawablah pertanyaan berikut ini!
1. Sebutka jenis-jenis bahan pangan yang di awtkan?
2. Sebutkan teknik-teknik pengolahan makanan hewani?
3. Apa yang di maksud evaluasi internal?
4. Sebutkan jenis-jenis macam tanaman hias?
5. Apa yang dimaksud dengan stek?