PEMERINTAH PROVINSI JAWA TIMUR

DINAS PENDIDIKAN

SMA NEGERI 1 RENGEL

AKREDITASI : A

Jl. Raya Banjaragung Rengel – Tuban 62371 Telp / Fax : ( 0356 ) 811061

Email : smanegerirengel@gmail.com

PENILAIAN AKHIR SEMESTER (PAS)

TAHUN PELAJARAN 2022/2023
B

MATA PELAJARAN

Hari/Tanggal : Senin, 5 desember 2022

Kelas/Peminatan : XI/UMUM/MIPA/IPS

Pukul : 11.30- 12.30

PETUNJUK UMUM :

1. Tulislah nama, nomor peserta pada lembar jawaban yang tersedia!

2. Pilihlah satu jawaban yang paling tepat dengan memberi tanda silang (X) pada kolom huruf
A, B, C, D atau E
3. Jawaban soal uraian dengan singkat dan tepat!

A. Pilihlah satu jawaban yang paling tepat dengan memberi tanda silang (X) pada kolom huruf A,
B, C, D atau E

1. Sumber daya yang dibutuhkan sebagai pelaku kegiatan produksi usaha adalah
B. material (bahan)
C. money (uang)
D. man (manusia)
E. machine (peralatan)
F. method (cara kerja)
2. Contoh limbah gas adalah....
A. sisa makanan
B. urine manusia
C. oli bekas
D. asap dapur
E. air bekas cucian
3. Analisis peluang usaha untuk mengetahui sebuah konsep usaha sudah memenuhi syarat
kebutuhan pasar disebut dengan analisis....
A. kebutuhan materi
B. keberlanjutan usaha
C. persaingan
 D. pendapatan
E. kebutuhan pasar
4. Salah satu contoh bahan pangan hewani adalah....
A. susu
B. buah
C. kedelai
D. kacang tanah
E. gandum
5. Contoh kerajinan dari limbah berbentuk bangun datar adalah....
A. keranjang dari kemasan makanan
B. pigura dari koran bekas
C. hiasan lampu dari sendok plastik D. rak dinding dari stik es krim
D. miniatur hewan dari kayu
6. Menambahkan inovasi baru dalam usaha termasuk dalam analisis peluang usaha...
A. analisis kebutuhan pasar
B. analisis kebutuhan materi
C. analisis pendapatan
D. analisis pengembangan usaha
E. analisis persaingan
7. Setiap tempat dapat memiliki limbah yang berbeda-beda di wilayah tempat tinggal Anda. Hal ini
merupakan salah satu alasan bahwa produk kerajinan bisa menjadi peluang untuk memasuki
pasar dengan limited edition yang berupa..
A. keberagamannya
B. keterbatasannya
C. keartistikannya

D. keberagamannya

E. keunikannya
8. Pernyataan yang benar adalah...
A. Bahan pangan hewani memiliki daya simpan yang jauh lebih lama daripada bahan
pangan nabati.
B. Bahan pangan hewani bersifat lunak dan lembek sehingga mudah terpenetrasi oleh faktor
tekanan dari luar.
C. Karakteristik bahan pangan nabati sangat spesifik sehingga tidak bisa digeneralisasi.
D. Bahan pangan hewani umumnya me- rupakan sumber karbohidrat, vitamin, dan mineral.
E. Bahan pangan nabati umumnya merupakan sumber protein dan lemak.
9. Kue khas dari daerah Banjarmasin yang sangat terkenal adalah kue....
A. bingka
B. cucur
C. Lupis
D. moci
E. jadah
10. Salah satu unsur ergonomis karya kerajinan adalah....
A. kenyamanan
 B. kesatuan
C. keselarasan
D. keseimbangan
E. kontras
11. Makanan kering khas daerah yang harus diolah dulu sebelum dimakan yaitu ....
A. kerupuk udang dari Sidoarjo
B. keripik balado dari Sumatra Barat
C. kuku macan dari Kalimantan Timur
D. dendeng sapi dari Aceh
E. ikan cakalang dari Papua
12. Menggoreng makanan dengan menggunakan dengan minyak banyak disebut ...
A. Roasting
B. Pan frying
C. Sautening
D. Boiling
E. Deep frying
13. Makanan khas kota Solo yang terbuat dari beras adalah.....
A. lepet
B. lupis
C. dodol
D. intip
E. lanting
14. Wirausaha yang bekerja secara prestatif memiliki kegemaran dan kegilaan pada pekerjaannya,
usahanya atau bisnisnya. Maka, terhadap pekerjaannya atau tugasnya.seorang wirausahawan harus
memiliki :
A. Komitmen tinggi
B. Ketabahan
C. Keuletan
D. Kerja sama
E. Disiplin tinggi
15. Beberapa strategi penetapan harga yang di tetapkan oleh para pemasar, kecuali ...
A. Menambah Hadiah
B. Menegaskan Harga
C. Diskon
D. Menurunkan Harga Serendah-rendahnya
E. Mempercantik Harga
16. Di bawah ini yang merupakan contoh limbah anorganik yaitu ….
A. kerang
B. sisik ikan
C. batok kelapa
D. kaleng bekas
E. daun
17. Berikut yang bukan merupakan ciri-ciri wirausaha yang andal dan profesional adalah....
 A. yakin terhadap produk yang dimiliki
B. selalu bersaing dengan produsen lain
C. mengenal sangat banyak tentang produknya
D. santun, jujur, dan berani
E. menciptakan transaksi
18. Kue pukis diolah dengan teknik memasak...
A. direbus
B. dikukus
C. dibakar
D. digoreng
E. ditumbuk
19. Kue kering yang terbuat dari terigu dengan isi kacang hijau, berbentuk bundar agak pipih, bagian
luarnya mudah remuk, adalah....
A. bakpia
B. dodol
C. lemper
D. gemblong
E. kripik
20. Biaya yang dikeluarkan untuk membuat suatu barang disebut....
A. biaya administrasi
B. biaya produksi
C. biaya bahan baku
D. biaya variabel
E. biaya overhead
21. Yogurt merupakan salah satu produk makanan awetan dari bahan pangan hewani berupa susu yang
diolah dengan teknik.....
A. fermentasi
B. iradiasi
C. pengalengan
D. pemanasan
E. pengeringan
22. Total biaya untuk memproduksi sejumlah barang tertentu dibagi dengan jumlah produksi tertentu
dinamakan dengan.....
A. Biaya rata - rata ( biaya per unit )
B. Biaya total
C. Biaya tetap
D. Biaya variabel
E. Biaya semi variabel
23. Tahap-tahap melakukan usaha pengolahan makanan khas asli daerah adalah....
A. memulai usaha, mempertahankan usaha, mengembangkan usaha, melaksanakan usaha
B. mempertahankan usaha, memulai usaha, melaksanakan usaha, mengembangkan usaha
C. memulai usaha, melaksanakan usaha, mempertahankan usaha, mengembang- kan usaha
D. melaksanakan usaha, mengembangkan usaha, memulai usaha, mempertahan- kan usaha
E. mengembangkan usaha, memulai usaha, mempertahankan usaha, melaksanakan usaha
 24. Makanan khas daerah yang berbahan dasar daging sapi, mempunyai cita rasa yang pedas, serta
menggunakan berbagai bumbu dan rempah-rempah terutama cabai merah dan kelapa adalah....
A dendeng
B. papeda
C. rendang
D. sup konro
E. tengkleng
25. Berikut yang bukan produk pangan khas daerah berbahan nabati adalah....
A. asinan
B. fruit leather
C. keripik buah
D. telur asin
E. moci
26. Orang melakukan promosi untuk mencapai suatu tujuan tertentu adapun yang tidak termasuk
tujuan promosi adalah..
A. Untuk menyebarkanluaskan informasi suatu produk kepada calon konsumen yang potensial
B. Untuk mendapatkan konsumen baru dan untuk menjaga loyalitas konsumen tersebut
Untuk menaikkan penjualan serta laba/keuntungan Untuk membedakan dan
mengunggulkan
produknya dibandingkan dengan produk
kompetitor
C.

D. Untuk merubah tingkah laku dan pendapat konsumen tentang suatu produk
E. Untuk merugikan kompetitor dalam persaingan pasar
27. Dalam kegiatan promosi lebih menitik beratkan pada....
A. Konsumen agar ikut menyebarkan informasi tentang produk yang dijual
B. Konsumen agar setia menggunakan produk perusahaan
C. Konsumen agar tertarik untuk melakukan pembelian terhadap suatu produk yang
ditawarkan
D. Konsumen agar tidak berpaling pada produk lain yang sejenis
E. Konsumen agar selalu membantu memasarkan produk
28. Proses yang dilakukan agar produk dapat bertahan lebih lama ...
A. Pengemasan
B. Pengembangan
C. Pengolahan
D. Pengawetan
E. Pengeringan
29. Berikut ini kriteria yang harus diperhatikan dalam pemilihan wadah penyajian kecuali.....
A. Bahan kemasan/Wadah penyajian mudah di dapat
B. Bahan kemasan/Wadah penyajian mampu melindungi isinya dari berbagai risiko dari luar
C. Bahan kemasan tidak berbau
D. Bahan kemasan/Wadah penyajian memiliki daya tarik terhadap konsumen
E. Bahan kemasan/Wadah mudah robek dan terbakar
 30. Teknik membuat makanan menjadi kadar air serendah mungkin dan bisa sinar
matahari, dioven,atau dipanaskan, agar bakteri tidak dapat berkembang biak disebut
teknik…..
A. Pendinginan
B. Pengeringan
C. Perebusan
D. Pemanasan
E. Pengalengan
31. Pembuatan tempe menggunakan proses pengolahan makanan yaitu ..

A. pemerasan

B. peragian

C. pengeringan

D. pasteurisasi

E. pembakaran

32. Contoh makanan khas berbahan nabati adalah....

A. asinan

B. telur asin

C. dadih

D. ikan asin

E. rendang

33. Mengolah bahan makanan dalam cairan yang sudah mendidih disebut dengan teknik

A. simmering

B. steaming

C. shallow frying

D. poaching

E. boiling

F.

34. Prinsip-prinsip keindahan yang harus di- penuhi oleh benda kerajinan fungsi hias adalah....
A harmony dan contrast
B. contrast dan security
C. safety dan security
D. comfortable dan flexibility
E. flexibility dan utility

35. Analisis peluang usaha untuk mengetahui sebuah konsep usaha sudah memenuhi syarat
kebutuhan pasar disebut dengan analisis....

A. kebutuhan materi

B. keberlanjutan usaha

C. persaingan

D. pendapatan

E. kebutuhan pasar
 36. Ketika merancang karya kerajinan terdapat proses yakni harus jeli melihat
kebutuhan yang diperlukan oleh masyarakat. Hal tersebut termasuk kedalam tahapan…..
A. mengolah ide
B. proses produksi
C. mencari inspirasi
D. merancang proses produksi
E. mengambil kebutuhan masyarakat
37. Aspek kekuatan usaha yang merupakankomponen analisis SWOT adalah …...
A. Power
B. Threat
C. Strength
D. Weakness
E. Opportunity
38. Olahan bahan pangan setengah jadi adalah….
A. Mengolah bahan baku pangan dengan proses penjemuran dan asimilasi
B. Mengolah bahan baku pangan dengan proses alakadarnya
C. Mengolah bahan baku pangan dengan proses permentasi
D. Mengolah bahan baku pangan dengan proses pengawetan, baik secara
kimia, fisika, ataupun mikrobiologi
E. Mengolah bahan baku pangan dengan proses
39. Salah satu Ciri Masakan khas dari Jawa Jawa Barat yaitu….
A. Sangat pedas dan manis
B. Dominan terbuat dari sapi
C. Dominan terbuat dari ayam
D. Sedikit pahit dan hambar
E. Sedikit pedas dan asam
40. Gudeg merupakan makanan khas daerah….
A. Sumatra Utara
B. Kalimantan Barat
C. Jawa Timur
D. Jawa Tengah
E. Yogyakarta

B. Jawablah pertanyaan-pertanyaan di bawah ini dengan jelas dan tepat!

1. Jelaskan peluang usaha produk makanan awetan dari bahan baku hewani!
2. Sebutkan ciri-ciri wirausaha yang andal dan profesional!
3. Sebutkan jens limbah berdasarkan sumber yang menghasilkan!
4. Apa maksud dan tujuan dari administrasi usaha?
5. Apa saja kandungan yang terdapat dalam bahan pangan nabati?