I. Pilihlah salah satu jawaban yang paling tepat pada pilihan A, B, C, D dan E di bawah ini!

1. Berikut yang termasuk sebagai bagian dari perencanaan promosi produk usaha pengolahan makanan khas
asli daerah dari bahan-bahan pangan nabati dan hewani adalah .....
A. Orang tua yang dengan sabar mengantar dan menjemput anaknya
B. Berbagai kesulitan yang dialami para ibu-ibu rumah tangga dalam menyiapkan makanan pagi
C. Seorang anak kecil yang senang bermain sendirian dan tanpa adanya pendamping
D. Seorang remaja putri yang senang memakai aksesories buatan dalam negeri
E. Seorang remaja putra yang senang utak-atik perangkat elektronika maupun gadget pribadi

2. Berikut yang termasuk sebagai bagian dari perencanaan promosi usaha pengolahan makanan khas asli
daerah dari bahan pangan nabati dan hewani adalah
A. Para ibu-ibu rumah tangga yang kesulitan menyiapkan makanan pada pagi hari
B. Orang tua yang dengan sabar menjemput dan mengantar anaknya
C. Seorang anak kecil yang senang bermain sendirian dan tanpa adanya pendamping
D. Seorang remaja putri yang senang memakai asesoris buatan dalam negeri
E. Seorang remaja putra yang senang otak atik perangkat elektronika

3. Penentuan taksiran harga jual dari makanan khas asli daerah dari bahan pangan nabati dan hewani harus
mempertimbangkan .....
A. Modal dan biaya D. Biaya awal
B. SDM E. Proses produksi
C. Strategi pemasaran

4. Berikut yang bukan termasuk komponen dalam proposal usaha berdasarkan analisis wirausaha adalah .....
A. Kekuatan D. Peluang
B. Kelemahan E. Ancaman
C. Target

5. Dalam sebuah promosi produk pengolahan makanan khas asli daerah (orisinil) dari bahan-bahan pangan
nabati dan hewani, hal utama yang harus lakukan adalah .....
A. Menonjolkan kelebihan produk
B. Menampilkan produk purwarupa
C. Menceritakan tentang proses produk
D. Menghalalkan segala cara
E. Memberikan harga tinggi

6. Makanan khas berupa ayam betutu berasal dari pulau ....

A. Bali
B. Jawa
C. Sumatra
D. Kalimantan
E. Irian

7. Strategi promosi produk olahan makanan khas daerah bertujuan untuk memperkenalkan .....
A. Fungsi dan proses produksi
B. Nilai guna dan proses produksi
C. Fungsi dan keunggulan produksi
D. Keunggulan produk dan keunggulan produk
E. Nilai guna dan purna jual

8. Apa yang dimaksud dengan makanan khas daerah ....

A. makanan yang biasa dikonsumsi di suatu daerah
B. makanan yang memiliki rasa yang khas
C. makanan yang dijual di berbagai daerah
D. makanan yang berasal dari daerah tertentu
E. makanan yang hanya dapat ditemukan di daerah tertentu

9. Karakter masakan di suatu daerah biasanya mencerminkan karakter masyarakatnya. Untuk menghangatkan
badan, masakan masyarakat daerah pegunungan pada umumnya memiliki ciri khas ....
A. panas dan manis D. dingin dan manis
B. panas dan pedas E. dingin dan pedas
C. dingin dan asin
10. Olahan dari durian sering disebut ....
A. Tempoyak
B. Blandring
C. Blandrek
D. Baung
E. layis

11. Makanan khas memiliki kandungan gizi dan manfaat yang beragam. Kandungan nutrisi yang memiliki fungsi
utama sebagai zat pembangun adalah ....
A. karbohidrat D. vitamin
B. protein E. mineral
C. lemak

12. Kandungan nutrisi yang berfungsi untuk kelancaran metabolisme, menjaga daya tahan dan kekebalan tubuh
adalah ....
A. karbohidrat D. vitamin
B. protein E. mineral
C. lemak

13. Lemak merupakan sumber tenaga kedua setelah karbohidrat. Fungsi lemak dalam tubuh adalah ....
A. sumber kalori utama bagi tubuh manusia
B. sebagai zat pembangun
C. melarutkan vitamin A, D, E, dan K
D. melancarkan metabolisme tubuh
E. menjaga kekebalan tubuh

14. Karbohidrat merupakan sumber kalori utama bagi manusia. Pada umumnya karbohidrat terdapat pada
bahan pangan seperti ....
A. daging, ikan, dan telur
B. mentega, margarin, dan minyak goreng
C. kacang panjang, kacang polong, dan kacang tanah
D. jeruk, mangga, dan apel
E. beras, gandum, dan umbi-umbian

15. Bahan pangan makanan khas daerah yang mengandung protein adalah ....
A. telur D. gandum
B. kacang E. lemon
C. beras

16. Teknik penyajian makanan yang digunakan dalam makanan khas daerah masih masih sederhana, antara
lain sebagai berikut, kecuali ....
A. Wadah makanan dari plastik
B. Diletakkan dalam piring porselin
C. Tanah liat yang dialasi daun
D. Lidi yang dialasi daun
E. Kertas hias

17. Agar masakan bercitarasa baik, diperlukan beberapa teknik memasak salah satunya adalah mengukus, yaitu
dengan cara ....
A. pencelupan semua bahan dalam air/kaldu mendidih
B. memasak bahan makanan dengan uap air panas/mendidih
C. memasak dengan sedikit minyak
D. memanaskan dengan udara panas dan kering di sekelilingnya
E. memasak dalam cairan dengan suhu 71-82℃

18. Adapun teknik-teknik dalam proses pengolahan makanan yaitu memasak dengan pemanasan kering dan
pemanasan basah. Berikut merupakan teknik memasak dengan pemanasan kering yaitu ....
A. boiling D. steaming
B. braising E. baking and roasting
C. braising

19. Teknik memasak dengan memakai sedikit minyak disebut ....

A. menumis D. mengukus
B. menggoreng E. membakar
C. merebus
20. Mengukus makanan dalam membuat makanan asli khas daerah dengan cara dibungkus bertujuan agar ....
A. uap panas tidak bisa keluar dari dalam wadah sehingga makanan menjadi matang karena cairan yang
berasal dari makanan itu sendiri
B. mematangkan makanan dari uap air tersebut
C. makanan tetap lembab
D. makanan menjadi tidak berlemak
E. makanan cepat matang

21. Berikut ini beberapa keunggulan makanan asli khas daerah yang diolah dengan metode kukus, kecuali ....
A. mempertahankan lebih banyak kandungan vitamin dan mineral makanan
B. rasa, aroma, warna dan tekstur makanan (ikan, daging, sayuran, buah) tidak banyak berubah
C. panas uap air yang mendidih mematangkan makanan dengan cara perlahan, sehingga makanan
menjadi lembut dan tetap lembab
D. mengukus memungkinkan kita menambahkan bumbu untuk menambah aroma dengan menyentuh
makanan tersebut
E. makanan menjadi lebih enak

22. Berikut ini yang tidak termasuk dalam kriteria yang dipakai sebagai pedoman untuk menentukan kualitas
daging yang layak dikonsumsi adalah ....
A. keempukan daging ditentukan oleh kandungan jaringan ikat
B. kandungan lemak yang terdapat di antara serabut otot
C. memiliki rasa yang gurih dan aroma yang sedap
D. kelembaban normal, daging mempunyai permukaan yang relatif kering sehingga dapat menahan
pertumbuhan mikroorganisme dari luar
E. konsistensi daging tidak normal yang ditandai dengan kekenyalan daging rendah

23. Peralatan yang tidak diperlukan dalam pembuatan rendang adalah ....
A. pisau untuk memotong
B. parutan kelapa untuk santan
C. blender untuk menghaluskan bumbu
D. oven untuk memanggang daging
E. kompor untuk memasak bahan

24. Makanan khas daerah sumber protein hewani, kecuali .....

A. Dendeng D. Tempe mendoan
B. Krengsengan E. Empal
C. Rendang

25. Dibawah ini salah satu yang harus diperhatikan sebelum memulai usaha makanan internasional adalah .....
A. Mencari tenaga kerja
B. Menentukan faktor produksi alam
C. Mencari lokasi yang tepat
D. Menentukan alat dan bahan
E. Mempelajari tahapan pembuatan makanan

26. Memasak bahan makanan dengan sedikit margarin, mentega atau minyak agar lebih harum dan sedap,
adalah teknik memasak dengan cara .....
A. Menumis D. Mengukus
B. Memanggang E. Menggoreng
C. Membakar

27. Analisa eksternal dalam analisis SWOT yaitu menitikberatkan pada .....
A. Kelemahan dan peluang
B. Peluang dan ancaman
C. Ancaman dan kekuatan
D. Kekuatan dan peluang
E. Kelemahan dan kekuatan

28. Dibawah ini yang termasuk ke dalam biaya tetap atau fixed cost dalam perhitungan BEP adalah .....
A. Gaji karyawan D. Harga jual perunit
B. Harga alat E. Biaya listrik dan air
C. Harga bahan
29. Berikut ini yang tidak termasuk ke dalam pengembangan usaha adalah .....
A. Tetapkan dengan jelas pengembangan ide usaha
B. Tentukan tujuan khusus dalam pengembangan ide usaha tersebut
C. Upayakan agar beberapa unsur dalam perusahaan memahami pengembangan usaha ide tersebut
D. Buat dan laksanakan sistem pencatatan prestasi pengembangan ide usaha
E. Berikanlah penghargaan pada karyawan agar prestasi pengembagan ide menjadi obsesi

30. Setelah barang diproduksi, kita harus memasarkan produk tersebut hingga ke tangan konsumen. Hal ini
menjadi faktor penentu, apakah barang produksi itu laku atau tidak. Dengan demikian, penguasaan pasar
untuk menyebarkan hasil produksi merupakan faktor yang sangat menentukan bagi keberlangsungan usaha
yang dijalankan.

Dalam konsep manajemen, hal itu dinamakan .....

A. Man D. Material
B. Money E. Market
C. Method

31. Berikut ini yang tidak termasuk kegunaan dari adanya penghitungan BEP (Break Even Point), yaitu .....
A. Target penjualan yang harus dicapai
B. Persediaan barang hasil produksi yang harus dimiliki
C. Besaran penjualan hasil produksi
D. Dampak kegiatan produksi beserta biaya yang dikeluarkan, harga jual produk, dan hasil penjualan
E. Kesempatan untuk mengulang kembali strategi dan promosi yang sudah dilakukan

32. Penentuan harga jual produk dapat ditentukan dengan tiga cara berikut .....
A. Harga berdasarkan harga pasar, biaya, dan titik impas
B. Harga berdasarkan biaya variabel, modal, dan bahan baku
C. Harga berdasarkan harga bahan baku, titik impas, dan tenaga kerja
D. Harga berdasarkan harga biaya tetap, biaya sewa, dan modal
E. Harga berdasarkan harga pasar, tenaga kerja, dan titik impas

33. Manfaat Break Event Point (BEP) adalah kecuali .....

A. Alat perencanaan menghasilkan laba
B. Bahan informasi tentang volume penjualan
C. Untuk mengevaluasi laba
D. Mengganti bahan baku berikutnya
E. Mengganti sistem laporan yang mudah dimengerti lewat grafik

34. Promosi berasal dari kata bahasa inggris, yaitu promote yang berarti…
A. Menaikan pangkat D. Menjual
B. Meningkatkan E. Memberikansolusi
C. Melibatkan

35. Kegiatan promosi adalah salah satu cara sebuah usaha (barang/jasa) untuk meningkatkan .....
A. Keringanan modal usaha
B. Produksi barang
C. produksi barang
D. Ekspansi usaha
E. Volume penjualan produknya

36. Berikut yang bukan tujuan promosi adalah .....

A. Menyebarluaskan informasi mengenai suatu produk (barang/jasa) kepada masyarkat atau calon
konsumen potensial
B. Menjangkau dan mendapatkan konsumen baru serta menjaga loyalitas mereka
C. Membantu meningkatkan angka penjualan sekaligus meningkatkan keuntungan
D. Membantu mengangkat keunggulan dan membedakan suatu produk dengan produk dari pesaing
E. Menurunkan produksi usaha

37. Promosi yang dilakukan dengan bertemu calon konsumen secara langsung dalam suatu wilayah yang
sudah ditentukan untuk memperkenalkan produk disebut promosi .....
A. Online D. Aktif
B. Langsung E. Pasif
C. Tidak langsung
38. Berikut yang bukan kelebihan promosi melalui media digital adalah .....
A. Biaya yang dikeluarkan cenderung lebih sedikit
B. Pelaksanaannya lebih mudah dan cepat
C. Dapat menjangkau pengguna internet di seluruh dunia
D. Lebih efisien

E. Bisa bertemu langsung dengan target pembelinya

39. Media promosi melalui orang-orang yang pernah menggunakan produk usaha dan merasa puas sehingga
mereka akan merekomendasikan produk usaha atau jasa usaha tersebut kepada orang lain disekitarnya
dikenal dengan istilah .....
A. Word of promotion
B. Kepuasan pelanggan
C. Word of mouth
D. Penyebaran promosi
E. Marketing mix

40. Jenis kain yang mudah ditemukan di tukang jahit dan rumah-rumah produksi konveksi adalah kain ....
A. Perca
B. Baju
C. Batik
D. Katun
E. Polimer

41. Bagian pertama produk yang dihadapi konsumen dan mampu menarik atau menyingkirkan konsumen
adalah ....
A. Produk
B. Bahan
C. Harga
D. Kemasan
E. SPG

42. Berdasarkan sumbernya limbah digolongkan menjadi berikut, kecuali ....

A. Organik yang mudah busuk
B. Organik yang tidak mudah membususk
C. Anorganik
D. Berbahaya
E. Home industry

43. Keuntungan menggunakan strategi concentrated marketing adalah perusahaan tersebut dapat
memfokuskan produknya secara ....
A. Minimal
B. Rata-rata
C. Berat sebelah
D. Maksimal
E. Kurang seimbang

44. Salah satu cara dalam mencari solusi pada proses perancangan produk rekayasa peralatan teknik dengan
mengemukakan pendapat yang disebut ....
A. Raionalisasi
B. Brainstorming
C. Evaluasi
D. Prototyping
E. Material objek

45. Dalam melakukan promosi diperlukan perencanaan dan pelaksanaan strategi promosi sebagai berikut
kecuali ....
A. Tepat
B. Matang
C. Sesusai
D. Cocok
E. Bebas

46. Kemasan yang umumnya dipakai untuk pengiriman benih ikan konsumsi jarak jauh menggunakan bahan ....
A. Kantong plastik
B. Karton tebal
C. Kayu besi
D. Aluminium
E. Kertas minyak
47.Kolam tempat usaha pembenihan ikan yang baik adalah uang dekat dengan ....
A. Rumah warga
B. Sumber air
C. Lokasi pasar
D. Toko obat-obatan
E. Warung makan

48 .Pakan yang diberikan saat stadia larva ikan lele berumur 4-5 hari setelah penetasan berupa ....
A. Cacing sutera
B. Kuning telur rebus
C. Daging keong
D. Cacing pita
E. Ikan cacah segar

49.Perhatikan jenis-jenis ikan berikut!

(1) Nila
(2) Gurami
(3) Mas
(4) Cupang
(5) Koi
Jenis ikan yang biasa dikonsumsi ditunjukkan oleh nomor ....
A. (1), (2) dan (3)
B. (1), (2) dan (4)
C. (1), (2) dan (5)
D. (2), (3) dan (4)
E. (3), (4) dan (5)

50.Pengeringan kolam sebelum digunakan sebagai tempat pendederan benih bertujuan untuk ....
A. agar tidak bocor
B. menambal kebocoran
C. menghilangkan bibit penyakit
D. pemberokan
E. aerasi udara baik