Pilihan ganda!

1. Hal – hal yang dapat menyebabkan kegagalan usaha adalah …

a. Yakin
b. Kesehatan terganggu
c. Mental yang positif
d. Percaya diri
e. Kreatif
2.Pada umumnya, bahan pangan berasal dari 2 sumber yaitu…
a. Nabati dan hewani
b. hewani dan lemak
c. Sayuran dan hewani
d. sayuran dan lemak
e. nabati dan sayuran
3. Berikut faktor-faktor yang dapat memunculkan ide usaha...
1. Pengetahuan yang dimiliki
2. Masalah yang dihadapi dan belum terpecahkan
3. Kesulitan yang dihadapi sehari-hari
4. Pengalaman dari individu itu sendiri
5. Pengalaman saat ia melihat orang lain menyelesaikan masalah
6. Kebutuhan yang belum terpenuhi
Yang termasuk faktor internal adalah …
a.1, 2, dan 3
b.1, 4, dan 5
c. 2, 3, dan 4
d. 3, 4, dan 5
e. 2, 3, dan 6
4.Makanan yang biasa dikonsumsi di suatu daerah disebut…
a. Makanan khas .
b. Makanan khas daerah
c. Makanan daerah
d. Makanan biasa
e. Makanan bergizi
5.Karakteristik Masyarakat pegunungan dengan iklim yang dingin, biasanya masyarakat
menyukai…
a. Masakan pedas, untuk menghangatkan badan
b. Masakan pedas, untuk menghangatkan perasaan
c. Masakan dingin,agar lebih menyejukkan jiwa
d. Masakan santan, untuk menambah gairah makan
e. Masakan berlemak
6. Masakan yang mengandung protein adalah…
a. Nasi liwet
b. Telur puyuh
c. Kacang tanah
d. Susu
e. karedok
7. Yang berfungsi untuk kelancaran metabolisme, menjaga daya tahan dan kekebalan tubuh
adalah…
a. karbohidrat
b. mineral
c. lemak
d. protein
e. vitamin
8.Dalam proses pengawetan telur asin yang berbahan dasar telur bebek dapat diasinkan
dengan cara penggaraman selama....hari.
a. 15
b. 30
c. 35
d. 40
e. 45
9. Makanan yang dapat langsung disajikan dan dimakan adalah...
a. Makanan setengah jadi
b. Makanan basah
c. Makanan kering
d. Makanan jadi
e. Makanan berat
10.Makanan kering khas daerah yang dapat langsung dimakan adalah...
a. Kerupuk udang sidoarjo
b. Keripik balado dari sumatera barat
c. Dendeng sapi Aceh
d. Papeda dari papua
e. Dadih dari padang
11. Sumber tenaga kedua setelah karbohidrat dan dapat melarutkan vitamin A,D,E,K
adalah…
a. Karbohidrat
b. Lemak
c. Protein
d. Vitamin
e. Mineral
12. Salah satu contoh masakan khas daerah jawa timur adalah…
a. Karedok
b. Kripik tempe
c. Gudeg
d. Kripik pisang
e. Rawon
13. Menghayati bahwa akal dan pikiran dan kemampuan manusia dalam berfikir kreatif untuk
membuat produk kerajinan serta keberhasilan wirausaha adalah...
a. Anugerah Tuhan
b. Imajinasi manusia
c. Kekuatan otak
d. Kreatifitas manusia
e. Kewirausahaan manusia
14.Karakteristik bahan pangan yang dapat diamati dengan indra manusia adalah...
a. Warna dan bau
b. Berat dan ukuran
c. Bentuk dan volume
d. Tekstur dan kadar air
e. Elastisitas dan viskositas
15. Menggoreng dengan wajan dangkal (shallow frying/pan frying) sering disebut dengan
teknik pemanasan…
a. Kering
b. Basah
c. Setengah kering
d. Setengah basah
e. Jadi
16. Manakah di bawah ini yang merupakan teknik memasak dengan pemanasan basah...
a. Memanggang
b. Menggoreng dengan wajan dangkal
c. Menggoreng
d. Setup
e. Memasak dengan sedikit minyak
17. Teknik pengemasan vakum dan disimpan dalam suhu rendah adalah teknik yang
digunakan untuk...
a. Mendinginkan makanan
b. Membusukan makanan
c. Menjaga kualitas makanan
d. Memanaskan makanan
e. Mengeringkan makanan
18. Pembuatan rendang umumnya menggunakan daging sapi bagian...
a. Paha
b. Bahu
c. Kepala
d. Sumsum
e. Tulang
19. Kriteria untuk menentukan kualitas daging layak konsumsi salah satunya yaitu
keempukan. Keempukan daging di tentukan oleh kandungan...
a. Jaringan Ikat
b. Mineral
c. Vitamin
d. Protein
e. Serabut otot
20. Ulekan atau blender dan gelas ukur merupakan alat pembuat rendang yang berfungsi
untuk...
a. Memarut kelapa dan menghaluskan bumbu
b. Menggoreng dan Menumis
c. Memotong dan Menghaluskan bumbu
d. Mengukur volume santan dan memarut kelapa
e. Memarut kelapa dan mengukur volume santan
21. Berikut alat-alat pembuatan makanan khas daerah, rendang yang biasa digunakan untuk
menghancurkan bumbu yaitu...
a. Gelas Ukur
b. Kompor
c. Blender
d. Pisau
e. Parutan
22. Tahapan akhir dalam usaha pengolahan makanan adalah...
a. Persiapan bahan
b. Memotong
c. Memanir
d. Penyajian dan kemasan
e. Memasak
23. Di bawah ini yang termasuk kemasan tradisional makanan khas daerah pada masa lampau
adalah, kecuali...
a. Anyaman daun pisang
b. Plastik
c. Anyaman daun kelapa
d. Kendil
e. Kelobok jagung
24. Keberhasilan wirausaha makanan khas daerah bergantung pada...
a. Karyawan dalam perusahaan
b. Rencana perusahaan
c. Kebijakan perusahaan
d. Strategi perusahaan
e. Modal perusahaan
25. Yang bukan termasuk hal saat membuat rencana bisnis pengolahan makanan daerah
adalah...
a. Pelanggan
b. Pemilihan jenis usaha
c. Nama perusahaan
d. Lokasi perusahaan
e. Aspek keuangan
26. Salah satu strategi pemasaran yang bisa digunakan adalah 4P, yaitu..
a. Product(produk), price(harga), place(tempat), presentation (presentasi)
b. Product (produk), price(harga), presentation (presentasi), promotion(tempat),
c. Product(produk), price(harga), place(tempat), promotion(promosi)
d. Product(produk), price(harga), plan(rencana), promotion(promosi)
e. Product(produk), pay(bayar), place(tempat), promotion(promosi)
27. Yang bukan merupakan tahapan dari proses pemasaran adalah....
a. Analisis kesempatan pasar
b. Pemilihan pasar sasaran
c. Strategi peningkatan posisi persaingan
d. Pengembangan sistem pemasaran
e. Strategi pemasaran
28. Beberapa cara untuk memasarkan produk makanan khas daerah, kecuali...
a. Perkenalan
b. Media sosial
c. Pameran/bazar
d. Warisan
e. Pertemuan rutin
29. Kegiatan perusahaan di dalam membuat perencanaan, menentukan harga, produk,
mendistribusikan barang dan jasa, serta promosi merupakan pengertian...
a. Produksi
b. Distribusi
c. Pemasaran
d. Konsumsi
e. Promosi
30. Yang merupakan satu diantara tiga komponen dari rencana pemasaran adalah...
a. Analisis kesempatan pasar
b. Analisis situasi lingkungan dan peluang pasar
c. Strategi peningkatan posisi pesaingan
d. Pemilihan pasar sasaran
e. Pengembangan sistem pemasaran
31. Penetapan harga suatu produk harus dipertimbangkan berdasarkan...
a. Promosi
b. Garansi
c. Harga
d. Produksi
e. Distribusi
32.Agen, pedagang besar, pedagang kecil, pedagang eceran, baru ke tangan konsumen
merupakan bentuk dari teknik pemasaran...
a. Langsung
b. Tidak langsung
c. Semi langsung
d. Satu perantara
e. Tanpa perantara
33. Perhitungan biaya produksi untuk asinan meliputi..
a.Biaya investasi, biaya tetap dan biaya tidak tetap (variabel)
b. Biaya lokasi, biaya produksi dan biaya tidak tetap (variabel)
c. Biaya lokasi, biaya tenaga kerja dan biaya tidak tetap (variabel)
d. Biaya tenaga kerja, biaya produksi dan biaya tidak tetap (variabel)
e. Biaya jenis usaha, biaya produksi dan biaya tidak tetap (variabel)
34. Biaya yang dikeluarkan dan jumlahnya tetap setiap bulannya, berapa pun jumlah
produksinya adalah...
a. Biaya variabel
b. Biaya usaha
c. Biaya prosuksi
d. Biaya SDM
e. Biaya tetap
35. Biaya yang dikeluarkan dan jumlah produksi, jadi sifatnya tidak tetap, bisa berubah sesuai
jumlah produksinya adalah...
a. Biaya tetap
b. Biaya prosuksi
c. Biaya variabel
d. Biaya SDM
e. Biaya usaha
36. Jumlah keseluruhan biaya tidak tetap dan biaya tetap adalah...
a. Harga jual
b. Biaya variabel
c. Biaya prosuksi
d. Total biaya
e. Biaya usaha
37. Harga yang harus dibayarkan pembeli untuk mendapatkan produk tersebut adalah...
a. Harga pokok produksi
b. Harga jual
c. Biaya prosuksi
d. Total biaya
e. Biaya usaha
38. Penjualan langsung terbagi atas beberapa jenis, yaitu...
a. Penjualan melalui outlet sendiri, dan sistem titip jual
b. Sistem penjajaan langsung pada konsumen atau menggunakan perantara
c. Penjualan melalui outlet sendiri, atau sistem penjajaan langsung pada konsumen
d. Sistem titip jual atau menggunakan perantara
e. Sistem penjajaan langsung pada produsen atau menggunakan perantara
39. Penjualan tidak langsung yaitu...
a. Penjualan melalui outlet sendiri, dan sistem titip jual
b. Sistem perantara atau saluran distribusi
c. Penjualan melalui outlet sendiri, atau sistem penjajaan langsung pada konsumen
d. Sistem titip jual atau menggunakan perantara
e. Sistem penjajaan langsung pada produsen atau menggunakan perantara
40. Konsinyor adalah...
a. Pihak yang menitipkan barang atau pemilik barang
b. Pihak yang menitipkan uang
c. Pihak yang menerima barang atau si penerima barang
d. Konsinyi sama dengan konsinyor
e. Pemilik dan konsinyi sama-sama menitipkan barang

Essay..
41. Jelaskan apa yang dimaksud dengan sistem konsinyasi!
42. Sebutkan 7 hal yang harus dipersiapkan saat akan mendirikan usaha!
43. Uraikan tahapan proses pengolahan asinan.
44. sebut dan jelaskan istilah 4P dalam strategi pemasaran!
45. sebutkan 5 jenis makanan khas daerah yang Anda ketahui!