PAS PKWU XII IPS

MULTIPLE CHOICE
1. Yang menjadi tujuan dan dasar pijak “kependidikan” pada mata pelajaran prakarya dan
kewirausahaan adalah….
A. Agar menumbuhkan kepekaan terhadap produk kearifan lokal, perkembangan teknologi dan
terbangunnya jiwa kewirausahaan
B. Agar menumbuhkan sifat tidak peka terhadap produk kearifan lokal, perkembangan
teknologi dan terbangunnya jiwa kewirausahaan
C. Agar menumbuhkan kepekaan terhadap produk kearifan lokal, perkembangan teknologi dan
terbangunnya jiwa ketergantungan
D. Agar menumbuhkan kepekaan terhadap produk luar negeri, perkembangan teknologi dan
terbangunnya jiwa kewirausahaan
E. Agar menumbuhkan kepekaan terhadap produk kearifan lokal,perkembangan jaman dan
terbangunnya jiwa sosial

2. Membuat rasa yang berbeda dengan yang sudah ada sebelumnya merupakan salah satu tujuan
modifikasi makanan khas daerah yaitu…
A. Memberikan varian rasa
B. Memberikan varian bentuk
C. Memperpanjang usia produk agar lebih awet
D. Meningkatkan tingkat higine produk
E. Meminimalisir pesaing jualan

3. Cara merubah bentuk dan rasa makanan khas daerah yang kurang menarik menjadi lebih menarik
tanpa menghilangkan bentuk dan rasa aslinya, serta menampilkan bentuk yang lebih bagus dari
aslinya dinamakan….
A. Makanan modern yang dimodifikasi
B. Makanan khas daerah yang dimodifikasi
C. Makanan modern
D. Makanan khas daerah
E. Makanan laut

4. Strategi bisnis yang dapat dilakukan dalam wirausaha makanan dari bahan pangan nabati dan
hewani adalah sebagai berikut, kecuali ….
A. Melakukan promosi dengan berbagai cara
B. Menjaga kualitas produk tetap baik
C. Menjual produk dengan harga tinggi
D. Menetapkan harga sesuai daya beli masyarakat
E. Konsinyasi

5. Salah satu bahan yang dimodifikasi oleh Randol atau Radja Cendol dalam proses pembuatan
cendolnya adalah …
A. Santan menjadi susu
B. Gula merah menjadi gula pasir
C. Daun suji menjadi daun pandan
 D. Tepung beras menjadi tepung terigu
E. Nangka menjadi alpukat

6. Perhatikan pernyataan dibawah ini !

1) Sushi rendang
2) Ayam geprek mozzarella
3) Ayam betutu
4) Gudeg
5) Pisang nugget
Manakah yang termasuk dalam makanan khas daerah yang dimodifikasi dari bahan pangan
nabati dan hewani…
A. 1,2, dan 3
B. 1,2, dan 4
C. 2,3, dan 4
D. 1,2, dan 5
E. 3, 4, dan 5

7. Dalam menyusun brosur untuk media promosi, berikut ini hal yang wajib dicantumkan, Kecuali…
A. Harga
B. Cara memesan
C. Cara membuat
D. Kelebihan produk
E. Tempat membeli

8. Contoh sistem konsinyasi adalah …

A. Memasarkan produk orang lain melalui media sosial
B. Membuat produk kemudian menjualkannya di toko pribadi
C. Membeli produk dari produsen kemudian dijual di toko
D. Menjual produk orang lain di toko sendiri dengan keuntungan dari beberapa produk
E. Menjual secara langsung produk dari rumah ke rumah

9. Kriteria kualitas daging ayam yang akan digunakan membuat sate Taichan adalah…
A. Daging ayam yang baru dibeli dari supermarket
B. Warma daging yang pucat
C. Daging yang berlendir
D. Daging kemerah merahan
E. Daging yang segar dan tidak ber-aroma menyengat

10. Yang termasuk evaluasi kinerja beserta keuangan SWOT adalah…

A. Treatmen
B. Weakness
C. Promotion
D. Price
E. Customer
11. Untuk menentukan harga jual produk makanan yang dimodifikasi harus mempertimbangkan…
A. Biaya tetap
B. Biaya variabel
C. Biaya akhir
D. Analisis SWOT
E. Biaya tetap dan biaya variabel

12. Dalam proses pembuatan ayam geprek mozzarella, disarankan untuk menggunakan keju yang…
A. Mudah melumer
B. Sudah di potong potong
C. Memiliki kemasan unik
D. Dari luar negeri
E. Mahal

13. Contoh makanan khas daerah bali dari bahan hewani yang dimodifikasi adalah…
A. Betutu geprek
B. Klepon isi coklat
C. Pisang coklat keju
D. Ayam goreng
E. Bebek bakar

14. Lumpia sosis mozzarella merupakan makanan khas daerah modifikasi yang terbuat dari bahan…
A. Nabati
B. Protein
C. Hewani
D. Karbohidrat
E. Nabati dan hewani

15. Contoh makanan modifikasi yang terbuat dari bahan nabati adalah…
A. Cireng keju
B. Lumpia mozzarella
C. Pisang goreng
D. Pisang nugget
E. Cireng

16. Dibawah ini adalah makanan yang telah dimodifikasi

1) Pisang nugget
2) Lumpia mozzarella
3) Serabi keju
4) Nugget singkong
Berikut contoh makanan modifikasi dari bahan hewani, kecuali…
A. 1 dan 3
B. 3 dan 4
C. 1 dan 4
D. 2 dan 4
E. 2 dan 3
17. Manakah di bawah ini yang termasuk produk makanan modifikasi nabati ….
A. Dadih
B. Rending
C. Rujak ice cream
D. Ikan asin
E. Telur asin

18. Di bawah ini, manakah yang tidak termasuk hal-hal yang harus dipersiapkan pada saat
mendirikan usaha ….
A. Aspek produksi
B. Lokasi perusahaan
C. Jenis usaha
D. Perizinan usaha
E. Umur pendiri usaha

19. Pada penetapan harga produk, beberapa hal yang harus dipertimbangkan adalah ….
A. Penciptaan produk yang mempunyai daur hidup (life cycle) panjang
B. Lokasi penjualan sebaiknya yang mudah dijangkau oleh konsumen
C. Kualitas yang sanggup memenuhi kebutuhan pasar
D. Melakukan perbandingan harga dengan produk sejenis yang sudah ada di pasar
E. Kualitas yang mampu menjawab dan memuaskan keinginan konsumen

20. Bumbu untuk membuat rendang terdiri atas bawang merah, bawang putih, cabai merah, kemiri,
jahe, garam, gula, sereh, lengkuas, dan daun kunyit. Bumbu-bumbu ini berguna untuk pengental,
penambah cita rasa, dan ....
A. Penampilan
B. Aroma
C. Warna
D. Manis
E. Asin

21. Berikut adalah faktor-faktor yang dapat memunculkan ide usaha:

1) Pengetahuan yang dimiliki
2) Masalah yang dihadapi dan belum terpecahkan
3) Kesulitan yang dihadapi sehari-hari
4) Pengalaman dari individu itu sendiri
5) Pengalaman saat ia meihat orang lain menyelesaikan masalah
6) Kebutuhan yang belum terpenuhi
Dari faktor tersebut yang termasuk faktor eksternal adalah ....
A. 1, 2 dan 3
B. 2, 3 dan 4
C. 2, 3 dan 6
D. 1, 4 dan 5
E. 3, 4 dan 5
22. Tahap-tahap dalam melakukan wirausaha makanan modifikasi khas daerah adalah ….
A. Memulai usaha, mempertahankan usaha, mengembangkan usaha, melaksanakan usaha
B. Mempertahankan usaha, memulai usaha,melaksanakan usaha, mengembangkan usaha
C. Memulai usaha, melaksanakan usaha, mempertahankan usaha, mengembangkan usaha
D. Melaksanakan usaha, mengembangkan usaha, memulai usaha, mempertahankan usaha
E. Mengembangkan usaha, memulai usaha, mempertahankan usaha, melaksanakan usaha

23. Strategi pemasaran produk adalah...

A. Sebuah rencana yang berisi metode menjual suatu produk atau layanan.
B. Sebuah rencana untuk menambah nilai guna dan fungsi suatu barang.
C. Sebuah perencenaan untuk memproduksi suatu barang.
D. Suatu perencenaan untuk memperkenalkan harga produk yang dijual.
E. Sebuah kegiatan mengirim produk dari tempat satu ke tempat yang lain.

24. Berikut contoh modifikasi makanan khas Indonesia berbahan dasar hewani, kecuali..
A. Ayam geprek Mozzarella
B. Rendang jamur tiram
C. Sate taichan Mozzarella
D. Pempek hitam
E. Gado gado sushi

25. Berikut tujuan dari pengolahan makanan khas yang dimodifikasi dari bahan nabati dan
hewani, kecuali...
A. memberikan variasi rasa dan bentuk
B. memperpanjang usia produk agar lebih awet
C. memiliki nilai jual yang tinggi
D. meningkatkan tingkat higienis produk
E. memberi variasi bentuk pada produk pangan

26. Sistem kerjasama pemasaran, antara pemilik barang (produsen) dengan pemilik
warung/toko/outlet (pemasar) disebut dengan...
A. sistem pemasaran
B. sistem konsiyasi
C. strategi pemasaran
D. manajemen pemasaran
E. sistem dropship

27. Kelebihan sistem konsinyasi bagi pemilik toko adalah...

A. menghemat biaya pelayanan
B. tidak memerlukan toko khusus
C. dapat fokus terhadap kualitas produk
D. mendapat untung tanpa mengeluarkan modal
E. mudah memperoleh pelanggan
 28. Bahan pangan nabati yang dibuat makanan asli khas daerah meliputi berikut, kecuali ….
A. kacang panjang
B. kembang kol
C. Bayam
D. rempah-rempah
E. Ikan teri

29. Perhatikan urutan membuat pisang nugget dibawah ini:

1. Siapkan bahan-bahan untuk membuat pisang nugget
2. Lalu balurkan dengan bahan lapisannya dan setelah itu goreng pisang nugget dengan api
sedang
3. Masukkan bahan-bahan pisang nugget ke Blender/menggunakan alat penghacur makanan
lainnya
4. Letakkan pisang nugget di tempat (mika), lalu masukkan topping yang kalian suka
5. Pisang nugget siap dimakan dan dinikmati
6. Setelah adonan jadi, masukkan ke dalam tempat lalu kukus kurang lebih 20-30 menit
7. Jika sudah selesai dikukus, letakkan ke nampan kosong, lalu kita potong adonan menjadi
bentuk-bentuk kecil sesuai yg kita inginkan
Urutkanlah pernyataan di atas sehingga menjadi urutan yang tepat dan benar...
A. 1-3-6-7-2-4-5
B. 3-2-1-7-6-5-4
C. 1-3-6-2-4-7-5
D. 4-1-6-7-2-3-5
E. 1-3-6-2-7-5-4

30. Perhatikan pernyataan dibawah ini:

(1) Ayam geprek
(2) Pisang nugget
(3) Spaghetti rendang
(4) Gudeg
(5) Rawon
Dari pernyataan-pernyataan tersebut yang bukan merupakan modifikasi bahan baku makanan
khas daerah adalah...
A. (1) dan (2)
B. (3) dan (4)
C. (4) dan (5)
D. (1) dan (5)
E. (2) dan (4)

31. Media promosi dapat dilakukan melalui media sosial. berikut adalah contoh media sosial
untuk promosi adalah...
A. Facebook
B. Pameran
C. Bazar
D. pertemuan rutin
E. arisan

32. Kelemahan sistem konsinyasi bagi pemilik produk adalah...

A. resiko kerugian ditanggung sendiri
B. promosi sesuai dengan yang diharapkan
C. menghabiskan bayak biaya display
D. uang langsung dapat diterima
E. keuntungan diperoleh sendiri

33.Contoh sistem konsinyasi adalah...

A. menjual secara langsung produk dari rumah ke rumah
B. membeli produk dari produsen kemudian menjualnya di toko
C. memasarkan produk orang lain dengan media sosial dengan harga yang sama
D. menjual produk orang lain di toko sendiri dengan keuntungan dari beberapa produk gratis
yang diberikan
E. membuat produk kemudian memasarkannya sendiri di toko milik pribadi

34. Di bawah ini yang menjadi alasan mengapa perlu dilakukan modifikasi makanan khas
daerah adalah ….
A. Agar dapat membuat sesuatu yang tidak dari biasanya
B. Untuk melatih kreatifitas cara memasak seseorang
C. Agar terkenal oleh masyarakat banyak
D. Untuk merubah bentuk dan rasa makanan agar diminati masyarakat sekitar
E. Supaya tidak bosan dengan menu yang itu itu saja

35. Jenis modifikasi pada makanan yang bertujuan untuk menghasilkan cita rasa dan aroma
yang baru atau untuk pemanfaatan bahan baku yang ada di daerah sekitar adalah….
A. Modifikasi Bahan baku
B. Modifikasi Proses
C. Modifikasi Bentuk
D. Modifikasi Kemasan
E. Modifikasi Total

36. Jenis modifikasi pada makanan yang bertujuan untuk untuk menghasilkan tekstur makanan
yang berbeda dan untuk meningkatkan keawetan serta higine/tingkat kebersihan dari sebuah
produk makanan adalah . . .
A. Modifikasi Bahan baku
B. Modifikasi Proses
C. Modifikasi Bentuk
D. Modifikasi Kemasan
E. Modifikasi Total

37. Jenis modifikasi pada makanan yang dilakukan dengan pembentukan makanan, penambahan
hiasan, penambahan zat warna dan pengemasan sehingga mampu memperpanjang usia
produk agar lebih awet, dan meningkatkan daya tarik produk adalah . . .
A. Modifikasi Bahan baku
 B. Modifikasi Proses
C. Modifikasi Tampilan
D. Modifikasi Rasa
E. Modifikasi Total

38. Faktor yang paling menentukan berhasil tidaknya usaha makanan modifikasi khas daerah
adalah ….
A. Bentuk
B. Harga
C. Temperatur
D. Rasa
E. Warna

39. Makanan asli khas daerah Solo yang bisa dimodifikasi dengan foie gras adalah ….
A. rujak cingur
B. Timlo
C. Rendang
D. Gudeg
E. empek-empek

40. Macaron nasi uduk adalah contoh makanan yang sudah dimodifikasi yang berasal dari….
A. Jakarta dan Prancis
B. Bandung dan Jerman
C. Jogjakarta dan China
D. Malang dan Singapura
E. Bali dan Thailand

41. Riset pasar atau riset pemasaran dilakukan untuk mengetahui:

1. Desain produk, kemasan dll
2. Pengumpulan data
3. Analisis
4. Pelaporan yang sistematis
5. Menganalisis kelemahan
6. Menganalisis kekuatan
Dari pernyataan diatas yang benar adalah …
a. 1, 2, 3, dan 4.
b. 1, 2, 3, dan 5.
c. 1, 2, 3, dan 6.
d. 2, 3, 4, dan 5.
e. 2, 3, 4, dan 6.

42. Di dalam dunia bisnis perdagangan yang menggunakan jaringan internet dikenal dengan nama
A. E-mail
B. E-book
C. E- commerce
 D. Waralaba
E. E-Bangking

43. Pak Rano Karno merupakan wirausahawan bidang pengolahan kayu menjadi kertas. Setiap bulan
pak Rano mengeluarkan biaya sebesar 20 juta untuk sewa gudang. Biaya yg dikeluarkan pak
Rano termasuk ke dalam biaya...
A. Variabel
B. Overhead
C. Tetap
D. Administrasi
E. Tidak tetap
44. Rifqi merupakan seorang wirausahawan muda bidang pengolaham singkong. Setiap bulan
omzetnya mengalami kenaikan pesat sehingga berpengaruh terhadap jumlah bahan mentah yg
dibutuhkan untuk keperluan diproduksi. Dalam hal ini biaya yg dikeluarkan untuk bahan
mentah termasuk ke dalam biaya...
A. Tetap
B. Variabel
C. Overhead
D. Administrasi
E. Operasional

45. Biaya yg merupakan biaya diluar biaya tetap dan variabel dimana nominalnya lebih kecil dari
biaya tetap dan biaya variabel disebut biaya...
A. Administrasi
B. Promosi
C. Overhead
D. Break event point
E. Tak terduga

46. Berikut faktor-faktor yang dapat memunculkan ide usaha dalam memodifikasi makanan
dari bahan pangan nabati dan hewani
1. Pengetahuan yang dimiliki
2. Masalah yang dihadapi dan belum terpecahkan
3. Kesulitan yang dihadapi sehari-hari
4. Pengalaman dari individu itu sendiri
5. Pengalaman saat ia meihat orang lain menyelesaikan masalah
6. Kebutuhan yang belum terpenuhi
Yang termasuk faktor eksternal adalah ...
A. 1, 2, dan 3.
B. 1, 4, dan 5.
C. 2, 3, dan 4.
D. 2, 3, dan 6.
E. 3, 4, dan 5
 47. Rani ingin membuka usaha dibidang kuliner, Rani sangat cerdas memanfaatkan kesempatan
yang ada dalam bidang makanan khas tradisional dengan menggunakan bahan baku daging yang
dimodifikasi menjadi olahan abon, maka Rani Untuk mencapai peluang usaha diperlukan ... .

a. Modal usaha
b. Perhitungan yang rumit
c. Kerja keras dan pengorbanan
d. Perhitungan laba rugi
e. Perencanaan usaha yang baik

48. Santi seorang wirausahawan sukses yang pandai memanfaatkan kesempatan yang ada serta
melihat sasaran penjualan yang cukup menjanjikan, maka Santi termasuk wirausahawan yang
mampu menganalisis … .
a. Tantangan
b. Hambatan
c. Peluang
d. Persaingan
e. Kelemahan

49. Perhatikan pernyataan di bawah:

1. Mempunyai pilihan dan yakin bahwa usahanya bisa dilaksanakan,
2. Menerima gagasan-gagasan baru dalam dunia usaha,
3. Tidak mampu menguasai diri sendiri,
4. Bersedia mendengarkan saran-saran orang lain,
5. Bersemangat dan bergaul,
Untuk menggali peluang usaha, seorang wirausaha harus berfikir secara positif dan kreatif
adalah …
a. 1, 2, dan 3.
b. 1, 2, dan 4.
c. 2, 3, dan 4.
d. 2, 3, dan 5.
e. 3, 4, dan 5.

50. Perhatikan gambar berikut ini!

Tujuan modifikasi kemasan pada jamu tradisional yang dahulu dijual dengan cara digendong
keliling kampung dengan kemasan seperti gambar di atas adalah...
a. Agar lebih praktis dan menarik minat konsumen
b. Agar produk jamu lebih tahan lama
c. Agar jamu menjadi lebih enak rasanya
d. Agar jamu lebih manis rasanya
e. Agar jamu tidak mudah basi