Lat UAS

1. Wirausaha adalah orang yang membeli barang dengan harga pasti tetapi belum tau berapa
nilai jual yang bisa diperoleh. Hal ini adalah pendapat dari….
a. Robin
b. Savary
c. GMMMK
d. Gede Parma
e. J.A. Schumpeter
2. Produk pangan khas suatu daerah yang masih memerlukan proses untuk siap dijual atau
di pasarkan adalah...
A. Makanan jadi
B. Makanan kering
C. Makanan basah
D. Makanan setengah jadi
E. Makanan kudapan
3. Wirausaha adalah orang yang berani memaksakan diri untuk menjadi pelayan bagi orang
lain. Pernyataan ini merupakan pendapat dari ….
a. Roben
b. Savary
c. GMMMK
d. Gede Parma
e. J.A. Schumpeter
4. Wirausaha adalah sekelompok orang yang mengoranisir modal dan skill. Hal ini sesuai
dengan pandangan seorang …………….
a. Pemodal
b. Businessman
c. Ekonom
d. Psikolog
e. umum

5. Dari pernyataan berikut ini manakah yang termasuk tujuan kewirausahaan….

A. Meningkatkan jumlah wirausaha yang berkualitas
B. Berusaha mendidik masyarakat hidup efisien
C. Berusaha mendidik karyawan menjadi orang yang mandiri
D. Bekerja tekun, teliti dan produktif
E. Berkarya dengan semangat kemandirian
6. Produk pangan khas suatu daerah yang siap dijual atau di pasarkan adalah....
A. Makanan jadi
B. Makanan basah
C. Makanan kudapan
D. Makanan kering
E. Makanan setengah jadi
 7. Berikut ini merupakan contoh makanan khas daerah yang tidak dapat langsung di makan
adalah
A. Kuku macan
B. Mochi
C. Dendeng sapi
D. Dadih
E. Keripik balado
8. Produk makanan khas daerah berikut ini yang berasal dari kalimantan timur adalah….
a. Bika ambon
b. Kuku macan
c. Keripik balado
d. kue bingka
e. Mochi
9. Produk makanan yang di buat dengan cara penghancuran buah – buahan, pencetakan dan
pengeringan untuk mengurangi kadar air adalah
A. Asinan
B. Keripik buah
C. Fruit leather
D. Mochi
E. Kue bingka
10. Wirausaha adalah ancaman pesaing baru bisa berupa pemasok, partner, konsumen atau
orang yang bisa diajak kerja sama Pernyataan ini merupakan pendapat dari ….
A. Psikolog
B. Ekonom
C. Pemodal
D. Busnissman
E. J.A. Schumpeter
11. Berikut ini yang merupakan keuntungan dari kewirausahaan adalah….
A. Sebagai generator pembangunan
B. Menambah daya tampung tenaga kerja
C. Membudayakan semangat, sikap, dan perilaku wiarausaha dikalangan pelajar dan
masyarakat
D. Menjadi contoh dalam masyarakat sebagi ribadi yang unggul patut diteladi
E. Terbuka peluang mencapai tujuan usaha yang dikehendaki
12. Bahan utama yang tetap dipertahankan dalam membuat klepon modifikasi adalah….
A. Tepung beras
B. Tepung terigu
C. Tepung maizena
D. Tepung ketan
E. Tepung tapioca
 13. Berikut ini yang merupakan sasaran kewirausahaan adalah ….
A. Produsen
B. Pelaku ekonomi
C. Petani
D. Konsumen
E. Agen
14. Suatu proses pemikiran yang membantu dalam mencetuskan gagasan adalah….
A. Inovasi
B. Kreatif
C. Sintesis
D. Kreativitas
E. Invensi
15. Kemasan produk menjaga produk tetap bersih, melindungi dari kotoran dan kontaminasi,
melindungi produk dari kerusakan fisik akibat perubahan kadar air dan penyinaran
merupakan fungsi pengemasan sebagai….
A. Perlindungan
B. Penanganan
C. Pemasaran
D. Pelabelan
E. Identifikasi
16. Bahan utama yang tetap dipertahankan dalam membuat risoles modifikasi adalah….
A. Tepung beras
B. Tepung terigu
C. Tepung maizena
D. Tepung kanji
E. Tepung tapioca
17. Berikut ini yang bukan merupakan tahapan melakukan wirausaha adalah….
A. Perkenalan
B. Ketertarikan
C. Perekrutan karyawan
D. Pengambilan keputusan
E. Tindak lanjut
18. Berikut ini yang tidak perlu di cantumkan dalam kemasan produk adalah
a. Kandungan bahan
b. Kode wilayah
c. Nama produk
d. Berat bersih
e. Tanggal kadaluwarsa
19. Produk makanan khas daerah berikut ini yang berasal dari Medan adalah….
a. Bika ambon
b. Kuku macan
c. Keripik balado
d. kue bingka
e. Mochi
20. Hal - hal berikut ini yang dilakukan dalam proses modifikasi makanan khas daerah yaitu….
A. Konsumen
B. Selera
C. Fungsi
D. Proses
E. Bahan
21. Bungkus permen merupakan contoh kemasan….
A. Sekunder
B. Tersier
C. Primer
D. Biasa
E. Sempurna
22. Melakukan inovasi dalam membuat kemasan yang lebih menarik dan berdaya jual hal ini
merupakan modifikasi makanan dengan cara….
A. Modifikasi bahan
B. Modifikasi bahan tambahan
C. Modifikasi pengolahan
D. Modifikasi pengemasan
E. Modifikasi proses
23. Menyubtitusi bahan makanan khas daerah dengan bahan lain namun tidak menghilangkan
cita rasa makanan aslinya hal ini merupakan modifikasi makanan dengan cara….
A. Modifikasi bahan
B. Modifikasi bahan tambahan
C. Modifikasi pengolahan
D. Modifikasi pengemasan
E. Modifikasi proses
24. Bahan berikut ini yang tidak ada dalam produksi soto adalah….
A. Merica
B. Kemiri
C. Bawang putih
D. Ketumbar
E. Pala
25. Berikut ini yang merupakan cara – cara yang dilakukan dalam kegiatan promosi adalah….
A. Mengikuti pameran
B. Positioning
C. Penjualan
D. Resailing
E. Riset pasar
26. Berikut ini yang bukan termasuk bahan tambahan yang digunakan untuk membuat risoles
adalah….
A. Tepung roti
B. Daun pandan
C. Garam
D. Sayuran
E. Mentega

27. Jenis makanan yang terbuat dari buah – buahan yang diberi bumbu kuah dengan paduan
berbagai jenis bumbu cabe, gula, dan pengasaman adalah....
A. Manisan
B. Rujak
C. Lotis
D. Asinan
E. Petis
28. Produk pangan khas daerah yang di gunakan untuk membuat asinan sebaiknyamenggunakan
bahan ...
a. Masak
b. Tua
c. Mentah
d. MengkaL
e. Muda
29. Berikut ini yang bukan termasuk bahan tambahan yang digunakan untuk membuat siomay
adalah….
A. Tahu
B. Bawang putih
C. Garam
D. Sayuran
E. Mentega
30. Produk makanan yang di buat dengan cara pengeringan untuk mengurangi kadar air dan
mengawetkan dengan menggunakan tehnologi vacum frying adalah….
A. Kuku macan
B. Mochi
C. Dendeng sapi
D. Fruit leater
E. Keripik balado
31. Berikut ini yang bukan termasuk bahan tambahan yang digunakan untuk membuat nugget
adalah….
A. Tepung roti
B. Lada
C. Garam
D. Sayuran
E. Mentega
32. Kemasan produk digunakan sebagai sarana promosi produk merupakan fungsi kemasan
sebagai….
A. Identifikasi
B. Membantu penjualan
C. Memenuhi peraturan perundang – undangan
D. Penanganan
E. Perlindungan

33. Pengemasan produk dapat di kelompokkan menjadi beberapa macam. Pengemasan produk
yang tidak bersetuhan langsung dengan produk pangan, yang digunakan pada bagian luar
kemasan primer adalah
A. Kemasan sekunder
B. Kemasan utama
C. Kemasan primer
D. Kemasan pengganti
E. Kemasan tersier
34. Kemasan produk mudah di buka dan ditutup, mudah diangkut dan didistribusikan,
mempunyai bentuk dan bobot yang sesuai dengan standar yang ada,ramah lingkungan dan
dapat didaur ulang merupakan fungsi pengemasan sebagai….
A. Perlindungan
B. Penanganan
C. Pemasaran
D. Pelabelan
E. Identifikasi
35. Berikut ini yang termasuk fungsi proposal usaha adalah….
A. Memberi gambaran umum tentang usaha
B. Membantu wirausaha dalam menghadapi persaingan
C. Dapat memperoleh pinjaman
D. Tolok ukur dan panduan pelaksanaan kegiatan
E. Mengatur pembentukan kerja sama