LATIHAN SOAL PKWU ( PENGOLAHAN )

1. Salah satu tujuan adanya kewirausahaan adalah ...

A. Menciptakan tenaga kerja baru
B. Sebagai generator pembangunan ekonomi
C. Meningkatkan jumlah wirausaha yang berkualitas dan berdedikasi tinggi
D. Memberikan contoh kepada generasi muda untuk bekerja keras
E. Mendidik masyarakat agar hidup sederhana

2. Di bawah ini adalah ciri-ciri yang melekat pada pangan khas daerah, kecuali . . .
A. Kuliner tersebut juga ditemukan dan diproduksi di daerah lain namun cita rasanya beda
B. Kuliner tersebut diproduksi di suatu daerah tertentu
C. Menjadi pembeda antara daerah yang satu dengan daerah yang lain
D. Kuliner tersebut menjadi identitas daerah
E. Mempunyai filosofi akan daerahnya

3. Upaya yang dilakukan pemerintah untuk mempertahankan pangan khas daerah untuk mendukung sektor
pariwisata adalah . . .
A. Memasarkan kuliner daerah sebagai kuliner unggulan daerah
B. Memfasilitasi wisatawan yang berkunjung ke daerah
C. Memberikan dana untuk pengembangan produk, memberikan inovasi, memberikan support supaya produsen
di daerah tetap mempertahankan kualitas produk.
D. Membangun akses jalan menuju lokasi wisata
E. Selalu menghimbau warga masyarakat untuk tetap bersikap ramah kepada wisatwan yang datang ke lokasi
wisata daerah

4. Pemerintah menetapkan 3 hidangan yang terdiri dari 30 jenis makanan khas Indonesia sebagai ikon
kuliner. Tiga hidangan tersebut terbagi atas . . .
A. Makanan ringan, makanan berat dan buah
B. Hidangan pembuka, makanan berat dan hidangan penutup
C. Sup, Nasi lengkap dengan lauk-pauk dan minuman segar/ puding
D. Menu pembuka, Menu utama dan menu penutup
E. Snack, Menu Utama dan dissert

5. Kuliner khas daerah merupakan salah satu daya tarik wisatawan untuk berkunjung ke tempat pariwisata. Hal ini
akan berakibat positif terhadap . . .
A. Peningkatan pendapatan penduduk, hal ini juga mengakibatkan Anggaran Pendapatan Belanja Daerah
meningkat
B. Masalah pengangguran di daerah, karena pengangguran semakin berkurang
C. Kehidupan masyarakat di daerah semakin layak
D. Tumbuhnya jiwa wirausaha masyarakat
E. Infrastruktur daerah semakin bagus

6. Bahan / campuran bahan yang secara alami bukan merupakan bagian dari bahan baku pangan yang ditambahkan
ke dalam pangan disebut . . .
A. Bahan Batu Utama
B. Bahan Penolong
C. Bahan Tambahan Pangan
D. Bahan Campuran Pangan
E. Non Bahan Baku

7. Penambahan BTP dilakukan dengan tujuan di bawah ini, kecuali . . .

A. Gelling agent
B. Acidity Regulator
C. Business Plan
D. Raising agent
E. Flavour enhancer

Latihan Soal / PKWU-pENGOLAHAN / KELAS XII / Bu YY Page 1

8. Daya tarik dan identitas, selain ditampilkan oleh material kemasan, juga dapat ditampilkan melalui hal
berikut, kecuali . . .
A. Grafis
B. Warna
C. Teks
D. Bentuk
E. Ukuran

9. Salah satu fungsi pelabelan adalah “Fungsi membantu penjualan produk”. Hal ini berarti bahwa kemasan harus
menjadi promosi bagi dirinya (produk) yang meliputi . . .
A. Warna label yang menarik konsumen
B. Warna, foto/ gambar yang menarik dan sekaligus menjadi trade mark dari produk
C. Gambar pada kemasan yang menjadi ikon produk
D. Trade mark yang menjadi simbol dari produk
E. Foto dari produk yang menggambarkan produk jadi

10. Di bawah ini merupakan jenis-jenis kemasan kecuali . . .

A. Kemasan Plastik
B. Kemasan Primer
C. Kemasan Sekunder
D. Kemasan Tersier
E. Kemasan yang bersentuhan langsung dengan produk

11. Selain pengemasan, produk yang baik selalu memenuhi fungsi identifikasi. Fungsi identifikasi antara lain ...
A. Nama produk dan bahan yang dikemas
B. Nama produk, bahan, masa kedaluwarsa, nama & lokasi produsen dan volume
C. Nama produk, bahan, masa kedaluwarsa, nama & lokasi produsen
D. Nama produk, komposisi produk dan customer service
E. Memberi informasi pada konsumen tentang bahan yang dikemas

12. Proses pengenalan produk pada publik, dengan tujuan mendapatkan laba yang telah direncanakan dinamakan . . .
A. Advertising
B. Iklan
C. Marketing
D. Promotion
E. Selling

13. Salah satu faktor yang perlu dipertimbangkan dalam strategi pemasaran adalah tempat. Kriteria penetapan
tempat yang sesuai untuk mendukung pemasaran seperti di bawah ini kecuali . . .
A. Lokasi penjualan dekat dengan perkantoran elit sehingga memungkinkan jumlah konsumen semakin banyak
yang nantinya akan berimbas pada meningkatnya laba usaha.
B. Lokasi penjualan sebaiknya yang mudah dijangkau konsumen
C. Lokasi penjualan yang memiliki fasilitas yang memuaskan konsumen
D. Lokasi mempunyai nilai tambah : ada arena bermain anak dan keluarga, suasana belanja yang nyaman dan
menggunakan konsep “one stop shoping”
E. Mengutamakan pelayanan prima

14. Alat yang paling ampuh dalam menentukan prioritas, mengukur kemampuan, mengukur keberhasilan dan
kegagalan usaha adalah . . .
A. Organizing
B. Controlling
C. Business Plan
D. Actuating
E. Evaluating

15. Di bawah ini merupakan hal-hal yang dipersiapkan dalam mendirikan usaha, kecuali
A. Nama Perusahaan
B. Lokasi Perusahaan
C. Sumber Daya Manusia
D. Perijinan Usaha
E. Rencana Laba Usaha

Latihan Soal / PKWU-pENGOLAHAN / KELAS XII / Bu YY Page 2

16. Suatu badan yang berkaitan dengan tersedianya obat-obatan disebut . . .
A. Dinas Kesehatan Daerah
B. Perusahaan Industri
C. Industri Farmasi
D. Apotek
E. Balai penangkaran obat keluarga

17. Kunyit, temu lawak, jahe, kencur dan kapulogo merupakan contoh dari . . .
A. Obat Tradisional
B. Obat modern
C. Empon-empon
D. Toga
E. Bahan obat generik

18. Zat berbau yang ada dalam tanaman yang berfungsi sebagai cadangan makanan bagi tanaman dinamakan . . .
A. Sediaan galenik
B. Bahan baku nabati
C. Resep baku
D. Minyak nilam
E. Minyak atsiri

19. Tahap akhir dari proses produksi kerajinan adalah . . .

A. Pemotongan
B. Pembahanan
C. Perakitan
D. Finishing
E. Pembentukan

20. Pengeringan merupakan salah satu teknik pengolahan produk kesehatan. Manfaat dari pengeringan adalah . . .
A. Supaya bahan lebih ringan
B. Supaya lebih mudah dalam memproses bahan menjadi tepung
C. Supaya tidak tumbuh jamur
D. Supaya bahan lebih awet dan mengurangi kandungan air pada bahan
E. Supaya zat yang terkandung dalam tanaman tidak hilang

21. Proses kondensasi pada metode penyulingan bermanfaat untuk . . .

A. Memisahkan air dan minyak
B. Pendinginan
C. Mengambil minyak atsiri pada tanaman
D. Merubah uap menjadi zat cair
E. Merubah zat padat (tanaman yang mengandung atsiri) menjadi uap

22. Proses penggabungan beberapa bahan kesehatan khas daerah dikenal sebagai . . .
A. Simplisia
B. Penyulingan
C. Peracikan
D. Pembuatan tepung
E. Kondensasi

23. Kapsul, Pil, Obat oles dalam botol dan minuman merupakan produk jadi yang sudah mengalami proses . . .
A. Peracikan
B. Penyulingan
C. Simplisia
D. Pengeringan
E. Pengukusan

24. Simplisia pada bahan obat nabati maupun hewani mampu mengurangi air pada bahan sebanyak...
A. 5-15%
B. 10-15%
C. 9-15%
D. 5-10%
E. 8-10%

Latihan Soal / PKWU-pENGOLAHAN / KELAS XII / Bu YY Page 3

25. Dalam sebuah usaha diketahui biaya variabel Rp. 2.000.000, Biaya tetap Rp. 2.000.000. Produk
yang dihasilkan 100 unit. Harga jual produk Rp. 60.000. Berapa penerimaan kotor yang diterima
perusahaan ?
A. Rp. 1.000.000
B. Rp. 5.000.000
C. Rp. 2.000.000
D. Rp. 11.000.000
E. Rp. 6.000.000

26. Sistem penjualan yang dilakukan dengan menitipkan barang kepada reseller untuk dijual di tokonya dengan
pembagian keuntungan atau komisi biasa disebut dengan sistem . . .
A. Sistem Penjualan mutualisma
B. Sistem Penjualan non tunai
C. Sistem Penjualan Konsinyasi
D. Sistem Penjualan bagi hasil
E. Sistem Penjualan Kredit

27. Di bawah ini merupakan persyaratan yang harus dimiliki makanan fungsional, kecuali . . .
A. Layak dikonsumsi sebagai bagian dari makanan sehari-hari
B. Mempunyai fungsi tertentu, misalnya mencegah penyakit
C. Berasal dari bahan alami
D. Kandungannya tidak boleh menurunkan nilai gizinya.
E. Berbentuk kapsul, tablet atau bubuk/ puyer

28. Cara pemanasan pendahuluan atau perlakuan pemanasan tipe pasteurisasi yang dilakukan pada suhu kurang
dari 100C selama beberapa menit, dengan menggunakan air panas atau uap, disebut . . .
A. Fermentasi
B. Blansing
C. Pasteurisasi
D. Sterilisasi
E. Pengeringan

29. Di bawah ini merupakan keuntungan penjualan online, kecuali . . .

A. Biaya yang dikeluarkan lebih rendah
B. Layanan dapat dilakukan 24 jam
C. Tidak ada batasan jangkauan geografis
D. Flexible
E. Branding produk kuat

30. Suber daya dalam wirausaha dikenal dengan istilah 6M. Di bawah ini termasuk unsur-unsur 6M,
kecuali…..
A. Management
B. Man
C. Money
D. Market
E. Machine

31. Dilan adalah seorang pengrajin produk rumahan. Di tengah badai virus covid 19 saat ini Dilan membuat
produk berupa masker kain. Dilan membeli bahan berupa kain seharga Rp. 300.000, Benang Rp. 25.000,
elastis Rp. 25.000, kapur jahit Rp. 10.000. Hitunglah berapa besarnya biaya overhead !
A. Rp. 360.000
B. Rp. 50.000
C. Rp. 350.000
D. Rp. 60.000
E. Rp. 310.000

32. Biaya yang termasuk dalam biaya overhead adalah biaya . . .

A. Listrik dan bahan bakar
B. Tenaga kerja
C. Bahan baku
D. Bahan penolong
E. Pemasaran

Latihan Soal / PKWU-pENGOLAHAN / KELAS XII / Bu YY Page 4

33. Di bawah ini adalah jiwa wirausaha yang perlu dikembangkan dalam berwirausaha kerajinan, kecuali . . .
A. Inovatif
B. Kreatif
C. Pantang menyerah
D. Telaten
E. Loyal

Latihan Soal / PKWU-pENGOLAHAN / KELAS XII / Bu YY Page 5