LATIHAN SOAL-SOAL PKWU KELAS XI SMT GASAL

1. Dalam kegiatan usaha, seorang wirausahawan selalu memperhitungkan adanya

titik impas atau Break Even Point (BEP), BEP adalah …
a. Titik impas produksi
b. Titik utang produksi
c. Titik pendapatan
d. Titik beban tertinggi
e. Titik bunga tertinggi
2. Berikut beberapa keunggulan kuliner asli khas tempat yang diolah dengan
metode kukus, kecuali….
a. mempertahankan lebih banyak kandungan vitamin dan mineral makanan
rasa, aroma, warna dan tekstur kuliner (ikan, daging, sayuran, buah) tidak
banyak berubah
b. panas uap air yang mendidih mematangkan kuliner dengan cara perlahan,
sehingga kuliner menjadi lembut dan tetap lembab
c. mengukus memungkinkan kita menambahkan bumbu untuk menambah
aroma dengan menyentuh kuliner tersebut.
d. kuliner lebih enak
3. Berikut ini adalah manfaat dari perhitungan BEP, kecuali …
a. Mengganti system laporan dengan grafik yang mudah dipahami
b. Memberikan informasi mengenai berbagai tingkat volume penjualan
c. Alat perencanaan untuk menghasilkan laba
d. Mengevaluasi laba dari perusahaan secara keseluruhan
e. Menentukan harga jual
4. Teknik memasak dengan menggunakan sedikit minyak disebut ….
a. Menumis.
b. Menggoreng
c. Merebus
d. Mengukus
e. membakar
5. Komponen penghitungan dasar BEP dimana komponen ini merupakan biaya
perunit yang sifatnya dinamis tergantung dari tindakan volume produksinya
disebut ….
a. Selling price
b. Fixed Cost
c. Variabel Cost
d. Total Revenue
e. Profit
6. Berikut hal-hal yang sanggup memengaruhi kualitas kuliner asli khas daerah,
kecuali ….
a. Rasa
b. Tekstur
c. Harga.
d. Penampilan
e. Aroma
7. Bahan pembuatan kuliner asli khas tempat Nusantara yang asli dari materi
hewani misalnya sebagai berikut, kecuali ….
a. Ikan
 b. Telur
c. kacang.
d. daging sapi
e. kepiting
8. Bahan pangan nabati yang dibentuk kuliner asli khas tempat mencakup berikut,
kecuali ….
a. kacang panjang
b. kembang kol
c. bayam
d. rempah-rempah
e. ikan teri.
9. Biaya penyusutan alat merupakan prosedur perhitungan nilai aset selama masa
penggunaannya. Biaya penyusutan alat termasuk jenis biaya ….
a. Tetap
b. Variabel
c. Administrasi
d. Pemasaran
e. Produksi
10. Berikut ini yang termasuk biaya variabel adalah…
a. Biaya tenaga kerja
b. Biaya listrik
c. Biaya bahan baku
d. Investasi alat
e. Biaya sewa Gedung
11. Hal - hal yang harus diperhatikan sebelum menentukan harga jual suatu produk,
kecuali …
a. Biaya
b. Pesaing
c. Pelanggan
d. Kemasan
e. Kemanfaatan untuk usaha
12. Sebuah restoran memproduksi 40 bungkus rendang daging sapi untuk satu kali
proses produksi. Rendang dijual dengan harga Rp. 45.000,-/bungkus. Biaya
variabel perbungkus rendang adalah Rp. 36.000,-, biaya tetapnya Rp 161.000,-.
BEP dalam rupiah dari data tersebut adalah ….
a. Rp. 805.000,-
b. Rp. 807.500,-
c. Rp. 800.000,-
d. Rp. 805.700,-
e. Rp. 850.000,-
13. Dalam usaha makanan daerah Pempek, biaya tetap yang harus dikeluarkan
adalah Rp.250.000,- dan biaya variabelnya sebesar Rp.3.000,- per bungkus.
Pempek tersebut dijual dengan harga Rp. 5.000,- perbungkus, maka besarnya
BEP dalam unit .…
a. 125
b. 130
c. 135
d. 140
e. 145
14. Dalam grafik BEP saat garis total revenue di atas garis total cost, maka
perusahaan mengalami …
a. Rugi
b. Laba
c. Titik impas
d. Kebangkrutan
e. Keseimbangan
15. Sebuah catering memproduksi klepon sebanyak 100 bungkus untuk satu kali
produksi, biaya tetap yang harus dikeluarkan adalah Rp.250.000,- dan biaya
variabelnya sebesar Rp.1.500,- per bungkus. Klepon tersebut dijual dengan harga
Rp. 2.000,- perbungkus, maka berapa buah klepon yang harus terjual
untukmendapatkan laba sebesar Rp.50.000,-? 600 klepon
a. 200
b. 210
c. 215
d. 225
e. 250
16. Suatu kegiatan yang digunakan untuk mengenalkan produknya kepada
konsumen adalah pengertian dari …
a. Brosur
b. Reklame
c. Promosi
d. Publisitas
e. Periklanan
17. Berikut ini yang bukan merupakan komponen utama dalam promosi adalah …
a. Sales Promotion
b. Personal selling
c. Advertising
d. Marketing
e. Publicity
18. Dalam sebuah promosi produk pengolahan makanan asli daerah (orisinil) dari
bahan-bahan pangan nabati dan jewani, hal utama yang harus dilakukan adalah
…
a. Memberikan harga tinggi
b. Menghalalkan segala cara
c. Menonjolkan kelebihan produk
d. Menampilkan produk purwarupa
e. Peningkatan performa kerja perusahaan
19. Mengukus kuliner dalam menciptakan kuliner asli khas tempat dengan cara
dibungkus bertujuan supaya ….
a. uap panas tidak sanggup keluar dari dalam wadah sehingga kuliner menjadi
matang alasannya cairan yang berasal dari kuliner itu sendiri.
b. mematangkan kuliner dari uap air tersebut
c. kuliner tetap lembab
d. kuliner menjadi tidak berlemak
e. kuliner cepat matang
20. Faktor yang paling memilih berhasil tidaknya perjuangan kuliner asli khas
tempat ialah ….
a. bentuk
 b. harga
c. temperatur
d. rasa.
e. warna
21. Dalam  memudahkan proses produksi, pengusaha khas tempat harus
memerhatikan dan melaksanakan hal berikut, kecuali ….
a. menciptakan suatu referensi masakan tempat yang akan dibuat
b. menyusun daftar komponen produk, baik jenisnya maupun jumlahnya
c. menyusun urutan tata proses pembuatan produk setahap demi setahap dan
waktu mengerjakan materi sampai menjadi produk jadi
d. menyusun jadwal masuk karyawan.
e. menempatkan tenaga pelaksana proses produksi disertai pengawas yang
bertanggung jawab terhadap terlaksananya proses produksi
22. Tahap-tahap melaksanakan wirausaha kuliner asli khas tempat yaitu ….
a. memulai usaha, mempertahankan usaha, menyebarkan usaha, melaksanakan
usaha
b. mempertahankan usaha, memulai usaha,melaksanakan usaha, menyebarkan
usaha
c. memulai usaha, melaksanakan usaha, mempertahankan usaha, menyebarkan
usaha.
d. melaksanakan usaha, menyebarkan usaha, memulai usaha, mempertahankan
usaha
e. menyebarkan usaha, memulai usaha, mempertahankan usaha, melaksanakan
usaha 
23. Strategi promosi pemasaran (penjualan) merupakan suatu proses perencanaan
dari suatu aktivitas dari perusahaan, yang bukan termasuk tujuan promosi
adalah …
a. Merangsang pembelian kembali, meraih para konsumen baru, memberi
pengaruh terhadap pembelian produk, serta menyaingi strategi
promosipenjualan yang dilakukan pesaing
b. Memusatkan pada pengaruhnya terhadap keputusan konsumen dalam
rangka peningkatan volume penjualan
c. Adanya peningkatan permintaan dari client atau konsumen akan produk
d. Memberikan kerugian yang besar untuk perusahaan
e. Peningkatan performa kerja perusahaan
24. Strategi promosi langsung dapat dilakukan dengan menggunakan ...
a. Rencana penjualan
b. Media promosi
c. Brainstorming
d. Teknik khusus
e. Pendapat konsumen
25. Ahmad memiliki usaha pisang ijo makasar. Dalam memasarkan produknya,
Ahmad menggunakan teknik memberikan potongan langsung di tempat. Teknik
yang digunakan Ahmad ini dikenal dengan nama …
a. Coupons
b. Sampling and trial offers
c. Premium and advertising specialities
d. Contest and sweeptakes
e. Price-off Deals
26. Strategi pemasaran seperti aroma parfum yang diberikan di gambar majalah
merupakan salah satu teknik dengan memberikan contoh produk yang dikenal
dengan nama …
a. On-Package sampling
b. Newspaper sampling
c. In-store sampling
d. Mail sampling
e. Door-to-door sampling
27. Perhatikan gambar dibawah ini!

Gambar tersebut yaitu kuliner asli khas tempat yang dibentuk dari buah nangka
muda yaitu gudeg berasal dari tempat ….
a. Solo
b. Yogyakarta
c. Padang
d. Bali
e. Papua
28. Salah satu jenis sarana promosi dengan tujuan menarik perhatian konsumen
agar memberli produk yang ditawarkan dengan cara memberikan diskon adalah
…
a. Periklanan
b. Advertising
c. Publisitas
d. Penjualan pribadi
e. Promosi penjualan
29. Di era internet sekarang ini, banyak penjual yang menjual produk secara online.
Berikut yang merupakan kelemahan promosi secara online adalah ganok
jawabane njirr kelebihan kabeh iki
a. Biaya yang murah
b. Menjadi manager di bisnis sendiri
c. Media sosial mudah diakses
d. Kepercayaan pelanggan tinggi
e. Hemat waktu dan uang
30. Dalam promosi usahan makanan asli daerah pemakaian label adalah informasi
yang dibuat pada kemasan biasanya berisikan tentang berikur, kecuali …
a. Infromasi produk yang sebenarnya
b. Foto atau gambar produk
c. Logo perusahaan
d. Alamat produsen
 e. Gambar produsen
31. Penyampaian informasi tentang maju mundurnya pengelolaan usaha, sehingga
akan tercipta komunikasi antar yang melaporkan dengan pihak yang diberi
laporan disebut …
a. Laporan keuangan
b. Laporan administrasi
c. Laporan kegiatan usaha
d. Laporan pengawasan keuangan
e. Laporan manajemen perusahaan
32. Dalam sebuah perusahaan, penting sekali akan sebuah laporan kegiatan usaha.
Laporan kegiatan usaha dibuat dan disusun secara...
a. Singkat, padat dan jelas
b. Cepat, cermat dan padat
c. Cepat, cerdas dan cermat
d. Sistematis, cermat dan logis
e. Sistematis, cermat dan padat
33. Adapun penyusunan laporan kegiatan usaha hendaknya bersifat ...
a. Komunikatif, jelas dan mudah dipahami
b. Informatif, rumit dan mudah dipahami
c. Komunikatif, rumit, dan padat
d. Jelas, informatif dan padat
e. Singkat, padat dan rumit
34. Laporan kegiatan usaha yang komunikatif adalah laporan pelaksanaan kegiatan
usaha yang disusun dalam bahasa lugas yang mengandung arti …
a. Bertele-tele
b. Masuk akal.
c. Disusun urut
d. Mudah dimengerti.
e. Saling berkaitan satu sama lain
35. Menganalisa laporan berarti melakukan kajian atau penelitian terhadap suatu
laporan. Adapun hal yang perlu diperhatikan dalam menganalisis laporan adalah
…
a. Isi peristiwa, kronologi waktu, kebahasaan dan tempat peristiwa
b. Isi peristiwa, kronologi waktu, kekurangan data, kebahasaan, dan bentuk
laporan
c. Isi peristiwa, kronologi waktu, kekurangan data, kebahasaan, dan tempat
peristiwa
d. Isi peristiwa, kronologi waktu, kekurangan data, kebahasaan, dan bentuk
laporan
e. Isi peristiwa, kronologi waktu, kekurangan data, skema peristiwa, dan
bentuk laporan
36. Pada dasarnya, yang perlu dianalisa dalam pelaksanaan kegiatan usaha, kecuali
…
a. Bidang kegiatan usaha
b. Bidang permodalan
c. Bidang keuangan
d. Jumlah karyawan
e. Laba/Rugi
37. Fungsi utama penyusunan laporan dalam sebuah usaha adalah ...
 a. Penentuan tarif pajak
b. Penentuan pimpinan usaha
c. Penentuan jumlah karyawan
d. Alat analisis keberhasilan usaha
e. Syarat pengajuan pinjaman modal
38. Cara pengusaha mengetahui permasalahan dalam perusahaannya dengan cara …
a. Melihat laporan produksi
b. Melihat laporan perjalanan
c. Melihat statistik harga pasar
d. Melihat statistik keuntungan
e. Melihat laporan kegiatan perusahaan
39. Laporan kegiatan usaha adalah untuk memberitahukan persoalan kegiatan
usaha secara detail dan obyektif serta memberi keteragan atau informasi yang
singkat tentang kegiatan usaha. Dalam laporan kegiatan usaha defenisi tersebut
merupakan …
a. Fungsi dan tujuan
b. Tujuan dan komponen
c. Pedoman dan tujuan
d. Pedoman dan fungsi
e. Komponen dan pedoman
40. Laporan kegiatan usaha tentang pemasukan dan pengeluaran keuangan
merupakan bagian dari …
a. Bidang Produksi
b. Bidang Keuangan
c. Bidang Permodalan
d. Bidang Administrasi
e. Bidang Pemasaran
41. Berikut ini yang merupakan karakteristik makanan khas asli daerah dari
Sumatra adalah …
a. Banyak menggunakan sayur mentah
b. Masakan cenderung manis
c. Makanan banyak menggunakan terasi dan petis
d. Makanannnya menggunakan banyak cabai hingga rasanya relatif pedas
e. Bawang putih menjadi bumbu dominan
42. Makanan khas daerah berikut ini berasal dari Sulawesi adalah ....
a. Sop konro dan buras
b. Rendang dan pempek
c. Gudeg dan lumpia
d. Asinan dan lumpia
e. Buras dan papeda
43. Makanan khas daerah berikut ini yang bahan utama pembuatannya dari bahan
hewani adalah …
a. Gudeg dan lumpia
b. Rendang dan sop konro
c. Gudeg dan dan rendang
d. Asinan dan papeda
e. Buras dan papeda
44. Karakteristik bahan pangan hewani yang membedakan dengan bahan pangan
nabati adalah …
a. Mengandung protein yang diperlukan oleh tubuh
b. Mudah rusak
c. Cenderung tahan terhadap tekanan
d. Mengandung vitamin dan mineral
e. Merupakan sumber karbohidrat
45. Alat dapur tradisonal berikut ini terbuat dari bahan tanah liat. Alat ini dapat
memberikan citarasa yang khas jika digunakan untuk memasak gudheg. Alat
yang dimaksud adalah …
a. Belanga atau kuali
b. Kukusan
c. Tempaian
d. Kendi
e. Panci
46. Rebung merupakan bahan yang dapat digunakan untuk membuat makanan khas
daerah. Teknik memasak rebung yang paling tepat untuk menghilangkan aroma
menyengat dari rebung adalah …
a. Mengukus
b. Mentim
c. Memblansir
d. Menyetup
e. Merebus
47. Berikut ini yang termasuk teknik memasak kering adalah....
a. Menumis
b. Menyetup
c. Memblansir
d. Memanggang
e. Menggoreng
48. Bahan kemasan makanan khas daerah berikut yang bersifat ramah lingkungan
adalah …
a. Daun kelapa
b. Plastic
c. Sterofoam
d. Alumunium foil
e. Kaca
49. Berikut ini yang tidak termasuk prasyarat pemilihan kemasan makanan adalah …
a. Bahan kemasan mampu melindungi isinya dari berbagai risiko dari luar
b. Bahan kemasan tidak berbau.
c. Bahan kemasan memiliki daya tarik terhadap konsumen.
d. Bahan kemasan mudah didapat
e. Bahan kemasan dipilih yang paling mahal
50. Ikan asin merupakan salah satu makanan khas daerah. Teknik pengawetan ikan
asin pada dasarnya menggunakan prinsip …
a. Pengeringan dan penggaraman
b. Penambahan asam dan pemanasan
c. Pemanasan dan pengeringan
d. Penambahan asam dan pengeringan
e. Penambahan gula dan pemanasan
51. Proses memasak rendang memakan waktu lama yaitu sekitar …. Jam
a. empat.
b. lima
c. enam
d. tujuh
e. delapan
52. Limbah yang berasal dari rumah tangga, pasar, restoran dan pemukiman-
pemukiman penduduk lain adalah limbah ….
a. pertanian
b. domestic.
c. industry
d. pabrik
e. kimia
53. Kulit buah dan sayur adalah contoh dari limbah ….
a. organic.
b. nonorganik
c. pertanian
d. perkebunan
e. industry
54. Jenis limbah yang sangat sulit atau bahkan tidak bisa diuraikan atau tidak bisa
membusuk adalah jenis limbah …
a. organik
b. anorganik.
c. domestik
d. pabrik
e. kimia
55. Rendang dapat ditemukan dirumah makan …
a. Padang.
b. khas Yogya
c. Bali
d. Lombok
e. khas Solo
56. Reaksi makanan yang akan memengaruhi konsumen sebelum konsumen
menikmati makanan khas daerah ialah ….
a. tekstur
b. aroma.
c. kematangan
d. rasa
e. bentuk
57. Karakteristik produk atau jasa yang pada kemampuannya menanggung janji atau
sisipan untuk memuaskan kebutuhan pelanggan disebut ….
a. proses produksi
b. kuantitas produk
c. harga produk
d. kualitas produk.
e. bentuk produk
58. Berikut cara para wirausaha di dalam pengambilan risiko, kecuali ….
a. menetapkan kebutuhan pada tingkat permintaan waktu sekarang.
b. membeli alat produksi yang cukup untuk memenuhi permintaan konsumen
 c. menyewa alat-alat produksi untuk memenuhi permintaan konsumen
d. mensubkontrakkan kepada pembuat produk yang lebih kecil
e. mengumpulkan informasi risiko usaha
59. Perhatikan pernyataan-pernyataan berikut!
(1) Terlalu yakin akan keberhasilan usaha
(2) Mawas diri dan hati-hati dalam mengambil keputusan
(3) Terlalu berani dalam berwirausaha tanpa menghitung risiko.
(4) Selalu berfikir positif
(5) Bersikap sombong jika mendapat keberhasilan
Berdasarkan pernyataan tersebut, sikap negative yang harus dihindari oleh
seorang wirausaha ditunjukkan oleh nomor ….
a. (1), (2) dan (3)
b. (1) dan (3)
c. (2) dan (4)
d. (1), (3) dan (5).
e. (3), (4) dan (5)
60. Berikut sikap-sikap yang harus dimiliki untuk menjadi seorang wirausaha
pengolah makanan khas daerah, kecuali ….
 a. pesimis.
b. kreatif
c. percaya diri
d. innovative
e. jujur
61. Perhatikan pernyataan-pernyataan berikut:
(1) Meningkatkan wirausaha yang berkualitas
(2) menyejahterakan masyarakat
(3) berkarya dengan semangat kemandirian
(4) membudayakan semangat kewirausahaan
(5) mengembangkan kesadaran dan orientasi kewirausahawan masyarakat
Berdasarkan pernyataan-pernyataan tersebut, yang bukan tujuan
kewirausahaan, ditunjukkan oleh nomor ….
a. satu
b. dua.
c. tiga
d. empat
e. lima
62. Berikut faktor dasar agar berminat menjadi wirausaha pengolah makanan khas
daerah, yaitu …
a. faktor lingkungan
b. mental yang melekat pada dirinya.
c. keturunan konglomerat atau pengusaha besar yangterkenal
d. terpengaruh keberhasilan orang lain
e. dorongan dari guru di sekolah
63. Seorang wirausaha pengolah makanan daerah setempat harus mempunyai
conceptual skill, yaitu terampil dalam ….
a. bekerja sama dengan orang lain dan produktif
b. melakukan teknik tertentu dalam mengolah usaha
c. memecahkan masalah yang dihadapi
 d. melakukan kegiatan usaha berdasarkan konsep.
e. bekerja secara tekun, teliti, dan produktif.
64. bahan pangan berasal dari 2 sumber, yaitu ….
a. nabati dan sayuran
b. hewani dan buah
c. nabati dan hewani.
d. alam dan buatan
e. organik dan anorganik
65. Makanan yang biasa di konsumsi di suatu daerah disebut makanan ….
a. daerah
b. tradisional
c. kampung
d. khas daerah
e. junk food
66. Makanan yang banyak menggunakan sayur-sayur mentah seperti karedok atau
sekedar lalap mentah yang disantap bersama sambal, termasuk masakan dari
daerah ….
a. Jawa tengah
b. Jawa barat.
c. Jawa timur
d. Betawi
e. Yogyakarta
67. Karbohidrat merupakan sumber kalori utama bagi manusia. Contoh makanan
khas daerah yang mengandung karbohidrat adalah ….
a. getuk, nasi liwet.
b. bika ambon
c. telur asin
d. keripik pisang
e. karedok
68. Contoh masakan yang mengandung protein adalah ….
a. nasi liwet
b. kacang tanah
c. telur puyuh
d. susu
e. karedok.
69. Yang berfungsi untuk kelancaran metabolisme, menjaga daya tahan dan
kekebalan tubuh adalah….
a. karbohidrat
b. lemak
c. mineral
d. protein
e. vitamin.
70. Teknik memasak dengan mendidihkan secara perlahan-lahan dinamakan ….
a. braising
b. simmering.
c. blanching
d. setup
e. bolling