Pilihlah jawaban yang tepat!

1. Dibawah ini yang bukan ciri dari kerja keras adalah ….

a. tidak mengenal waktu
b. mabuk kerja
c. semangat meraih keinginan
d. enggan untuk bekerja lembur
e. Manfaatkan waktu sebaik-baiknya

2. Suatu pekerjaan yang dapat diselesaikan tepat waktu sesuai dengan rencana dapat disebut
…
a. tepat
b. efisien
c. efektif
d. Selamat
e. hemat

3. Salah satu syarat untuk menjadi wirausahawan yang baik dan sukses adalah …
a. berfikir luas
b. berfikir sederhana
c. berfikir sempit
d. berfikir baik
e. berfikir konsumtif

4. Yang bukan salah satu penyebab kegagalan seorang pelaku bisnis dalam menjalankan
usahanya adalah ……
a. kurang modal
b. Manager tidak kompeten
c. Lokasi kurang strategis
d. Pemasaran kurang
e. kemampuan leadership

5. Sikap yang selalu ingin membuat kemajuan dalam mengelola kegiatan bisnis untuk
membuat bisnis sehingga dapat berhasil sesuai dengan tujuan disebut ……
a. Sikap dan perilaku realistis
b. Sikap dan perilaku persuatif
c. Sikap dan perilaku positif
d. sikap dan prilaku prestatif
e. Sikap dan prilaku prestisi

6. Di bawah ini yang perlu diperhatikan pada pencarian ide produk, kecuali...
a. Objek budaya lokal yang akan digunakan sebagai inspirasi
b. Produk kerajinan yang akan dibuat
c. Analisa produk ykerajinan yang akan dibuat
d. Konsumen yang kana menggunakan produk tersebut
e. Warna atau motif yang digunakan

7. Dibawah ini yang bukan merupakan objek budaya benda adalah...

a. Senjata tradisional
b. Wadah tradisional
c.  Rumah adat
d. Tarian Tradisional
e.  Pakaian adat

8. Berikut ini yang termasuk 6M adalah...

a. Man, money, material, mood, machine, dan market
b. Man, money, material, mood, mind, dan method
c. Man, money, material, mind, machine, dan method
d. Mood, man, money, material, market, dan machine
e. Man, money, material, machine, method, dan market

9. Di bawah ini, tahap awal proses perancangan kerajinan, kecuali....

a. Melakukan pemilihan sumber inspirasi
b. Pencarian produk kerajinan
c. Membuat konsep perhitungan biaya
d. Pembuatan sketsa ide
e. Membuat petunjuk produksi

10. Hal-hal yang tidak harus dilakukan sebelum melakukan proses produksi kerajinan yaitu....
a. Menentukan jumlah produksi berdasarkan waktu
b. Mengukur kemampuan produksi dan target penjualan
c. Mengeluarkan modal yang diperlukan sesuai dengan kebutuhan dan alat
d.  Merencanakan proses produksi
e.   Menentukan jumlah bahan dan alat produksi sesuai kebutuhan target produksi

11. Biaya produksi adalah....

a. Biaya-biaya yang harus dikeluarkan untuk terjadinya proses produksi
b.   Biaya yang jumlah tetapnya konstan
c.   Biaya yang jumlah tetapnya berubah secar sebanding
d.   Biaya yang mempunyai biaya tetap dan biaya variabel
e.   Biaya yang terjadi pada suatu alternatif tindakan tertentu

12. Sistem penjualan langsung adalah....

a.   Doble multi-level marketing
b.   Triangle multi-level marketing
c. Single multi-level marketing
d.   Multiply level marketing
e.   increasing multi-level marketing

13. penggunaan telepon dan pusat layanan telepon (call center) untuk menarik calon
pelanggan kepada pelanggan disebut ...
a. surat langsung
b. komunikasi
c. pemasaran katalog
d. telemarketing
e. informasi

14. Kegiatan utama dalam tahapan evaluasi adalah ...

a. mengadakan pengukuran hasil pembuatan yang telah dicapai
b. mengadakan target selanjutnya yg akan dicapai
c. melakukan pembayaran upah tenaga kerja
d. memastikan produksi sudah mencapai target
e. membandingan rencana yang telah dibuat

15.  Menurut Bygrave bahwa karakteristik seorang wirausaha harus mempunyai visi ke depan
yang disebut . . . .
a.       dream                                    
b.       doers                                       
c.        devotion
d. details
e. distribute

16. Karakteristik wirausahawan yang sangat memperhatikan faktor-faktor kritis secara rinci

yang dapat menghambat kegiatan usahanya disebut....
a.     doers                                       
b.     devotion                                
c.     dream
d. details
e.  destiny

17. Proses pengolahan yang strategis terhadap pemindahan dan penyimpanan barang, suku
cadang, barang jadi dari supplier di antara fasilitas-fasilitas perusahaan dan para pelanggan
disebut ….
a. transportasi
b. bongkar muat
c. logistik
d. administrasi logistik
e. misi logistik
18. Hal yang diharapkan untuk menyediakan isu yang akurat dan real-time antara pelanggan
dan pemasok atau antara pengirim dan akseptor ialah ….
a. transportation management system
b. web
c. cloud
d. information communication technology
e. flett management system

19. Transportasi dengan moda pipeline memerlukan insfrastruktur dengan investasi yang
besar dalam hal ….
a.  biaya tetap
b. biaya perolehan
c. harga pokok produksi
d. biaya operasional
e. biaya penyusutan
20. Berikut pihak yang terlibat dalam administrasi transportasi, kecuali ….
a. shipper
b. receiver
c. government
d. producent
e. agent

21. Fungsi penting transportasi memperlihatkan solusi layanan logistik dalam hal pergerakan
produk (product movement) dan penyimpanan barang (product storage) yang termuat dalam
….
a. waktu singgah
b. bongkar barang
c. pengiriman barang
d. administrasi rantai pasok
e. kegiatan pergudangan
22. Kegiatan promosi harus memerhatikan beberapa hal, yaitu sebagai berikut, kecuali …
a. masa tahapan siklus produksi
b. jumlah dana yang tersedia untuk promosi
c. sifat konsumen yang akan dilayani
d. konsumen yang ingin dituju
e. sifat atau ciri khusus produk yang dihasilkan
23. Ada beberapa alasan pengusaha memilih perantara dalam mendistribusikan produk budi
daya tanaman pangan antara lain sebagai berikut, kecuali …
a. efisiensi kerja
b. pertimbangan dana dan personalia penjualan
c. sarana transportasi dan komunikasi
d. keadaan prasarana daerah pemasaran setempat
e. pengetahuan dan pengalaman menangani daerah pemasaran setempat

24. Hal yang diharapkan untuk membuat lingkungan perjuangan yang fair dan kompetitif,
mencegah monopoli, keseimbangan lingkungan dan irit energi ialah ….
a. sarana transportasi
b. sarana bongkar muat
c. kebijakan transportasi
d. biaya transportasi
e. produk transportasi

25. Hal-hal yang diperhatikan dalam pemasaran dari sudut pandang konsumen, kecuali ….
a. kebutuhan dan keinginan konsumen
b. biaya konsumen
c. komunikasi
d. tempat yang strategis
e. kenyamanan

26. Bahan pangan nabati yang dihasilkan oleh batang suatu tumbuhan, adalah ….
a. sagu
b. arenc. wortel
d. kelapa
e. kentang

27. Bahan pangan nabati yang memiliki pigmen klorofil akan menghasilkan warna ….
a. kuning
b. hijau
c. merah
d. merah
e. jingga

28. Salah satu materi pangan nabati yang rasanya pahit, adalah …
a. palm
b. wortel
c. pare
d. markisa
e. akar teratai

29. Fermentasi dan penambahan enzim merupakan rujukan pengawetan secara ….

a. kimiawi
b. anorganik
c. fisik
d. biologi
e. modern

30. Berikut rujukan materi pangan nabati bertekstur lunak, kecuali …

a. apel
b. papaya
c. pisang
d. jeruk
e. stroberi

31. Tujuan pertolongan gula dengan kadar yang tinggi pada manisan buah, adalah ….
a. buah menjadi menarik
b. biar tidak asam
c. mencegah tumbuhnya mikroorganisme
d. manisan yummy disantap
e. gampang pemasarannya

32. Bahan untuk mengemas manisan mangga di antaranya sebagai berikut, kecuali …
a. plastik
b. toples
c. botol
d. vacuum
e. daun

33. Penirisan buah mangga dari lautan gula akan menghasilkan …

A. jus mangga
b. manisan kering
c. manisan basah
d. selai
e. sari mangga

34. Manisan mangga dibentuk dengan menentukan mangga dalam keadaan ….

a. matang
b. muda
c. setengah matang
d. segar
e. sangat matang

35. Hal-hal yang diperhatikan dalam pemasaran dari sudut pandang konsumen, kecuali ….
a. kebutuhan dan impian konsumen
b. biaya konsumen
c. komunikasi
d. kawasan yang strategis
e. kenyamanan
 
36. Seperti yang kita ketahui pengolahan ada pengolahan makanan awetan dari bahan nabati,
jadi apa yang dimaksud dengan pengolahan ... 
a. Pengolahan adalah sebuah proses mengusahakan atau mengerjakan sesuaru menjadi lebih
sempurna. 
b. Pengolahan merupakan cara untuk mengolah atau memasak makanan. 
c. Pengolahan adalah cara untuk memasak makanan menjadi enak. 
d. Pengolahan adalah metode dalam mengolah makanan. 
e. Pengolahan adalah sebuah proses memasak. 
  
37. Bahan makanan setelah dipanen secara fisiologis masih hidup. Sifat mudah rusak ini tentu
sangat terasa berat terutama saat panen raya, dimana suatu komoditas memasuki waktu panen
bersamaan sehingga suplai meningkat tajam. Hal ini berisiko akan over supply sehingga bisa
menurunkan harga jual, dan tentunya akan sangat mengurangi keuntungan petani. Hal yang
berdampak paling berat adalah terlanjur membusuk. 
Solusi yang bisa digunakan, untuk keluar dari masalah di atas adalah ... 
a. Bahan makanan dibiarkan busuk untuk dijadikan pupuk. 
b. Bahan dibagikan kepada orang-orang sekitar. 
c. Bahan diolah menjadi produk yang awet. 
d. Bahan dijual dengan harga murah. 
e. Bahan dibuang begitu saja. 
 
38. Tujuan utama dari pengawetan pangan adalah ...  
a. Meningkatkan mutu 
b. Membuat produk baru 
c. Meningkatkan harga jual 
d. Memperpanjang masa simpan 
e. Memperbaiki penampilan produk 
 
39. Bahan makanan dibedakan menjadi 2 yaitu, bahan nabati dan bahan hewani. Bahan 
nabati berasal dari.... 
a. Sayuran dan buah-buahan 
b. Daging  
c. Ayam 
d. Telur 
e. Ikan 
  
40. Mengapa makanan awetan dari bahan nabati menjadi pilihan potensial bidang yang
ditekuni untuk wirausaha? 
a. Bahan baku sulit didapat 
b. Produknya tidak bervariasi 
c. Pasar sangat terbuka lebar 
d. Teknologi pengolahan rumit 
e. investasi alat dan mesinnya mahal 
 
41. Berikut beberapa contoh makanan awetan dari bahan nabati  yaitu ... 
a. kripik apel, rendang, ketoprak 
b. asinan, manisan, kripik apel 
c. asinan , pepes ikan, koci 
d. manisan, telur balado, lemper 
e. kripik apel, ayam betutu, moci 
 
42. Berikut ini yang bukan keuntungan-keuntungan teknologi pengolahan bahan makanan
adalah ….. 
a. Memberikan nilai tambah pada SDA 
b. Memperluas pendistribusiannya 
c. Peningkatan devisa negara 
d. Penyerapan tenaga kerja 
e. Menambah beban kerja 
 
43. Teknik pengeringan bahan pangan nabati yang paling sederhana adalah dengan… 
a. Memakai penggorengan 
b. Mesin pengering 
c. Oven suhu tinggi 
d. Panas matahari 
e. Memakai panci 
 
44. Pengemasan memiliki beberapa fungsi, di antaranya: 
1) Melindungi produk pangan dari kerusakan. 
2) Sebagai sarana informasi dan promosi. 
3) Mempertahankan mutu produk pangan. 
4) Sebagai Produk yang unggul 
5) Melindungi produk dari ancaman para serangga 
6) Mudah diingat konsumen 
Berikut yang paling tepat fungsi dari pengemasan adalah ... 
a. 1), 2), 3), dan 4) 
b. 1), 2), 3), dan 5) 
c. 1), 3), 4), dan 5) 
d. 2), 3), 4), dan 5) 
e. 2), 3), 4), dan 6) 
 
45. Berikut ini yang tidak termasuk  ke dalam peranan pengemasan bahan pangan
adalah ... 
a. Menambah aroma makanan 
b. Mempertahankan gizi produk yang dikemas 
c. Mempertahankan bahan pangan dalam keadaan higienis 
d. Sebagai alat penukar, media informasi dan sarana promosi 
e. Mengurangi terbuangnya bahan pangan selama proses distribusi 
 
46. Dalam penyajian hasil pengolahan, biasanya digunaan wadah sebagai tempat
menaruhnya. Kriteria-kritera tertentu yang harus di perhatiakan dalam pemilihan wadah
wadah penyajian/kemasan antara lain sebagai berikut adalah …..
a.      Mampu melindungi isinya
b.      Tidak berbau
c.      Memiliki daya tarik terhadap konsumen
d.      Mudah di dapat
e.       Semua benar

47. Berikut faktor-faktor yang dapat memunculkan ide usaha

1.       Pengetahuan yang dimiliki
2.       Masalah yang dihadapi dan belum terpecahkan
3.       Kesulitan yang dihadapi sehari-hari
4.       Pengalaman dari individu itu sendiri
5.       Pengalaman saat ia meihat orang lain menyelesaikan masalah
6.       Kebutuhan yang belum terpenuhi
Yang termasuk faktor internal adalah…
a.      1, 2, dan 3
b.      2, 3, dan 4
c.      2, 3, dan 6
d.      1, 4, dan 5
e.       3, 4, dan 5

48. Berikut faktor-faktor yang dapat memunculkan ide usaha

1.       Pengetahuan yang dimiliki
2.       Masalah yang dihadapi dan belum terpecahkan
3.       Kesuitan yang dihadapi sehari-hari
4.       Pengalaman dari individu itu sendiri
5.       Pengalaman saat ia meihat orang lain menyelesaikan masalah
6.       Kebutuhan yang belum terpenuhi
Yang termasuk faktor eksternal …
a.      1, 2, dan 3
b.      2, 3, dan 4
c.      2, 3, dan 6
d.      1, 4, dan 5
e.       3, 4, dan 5

49. Dalam melakukan usaha dibidang pengolahan, pasti terjadi yang namanya kegagalan. Hal
– hal yang dapat menyebabkan kegagalan usaha adalah….
a.      Yakin
b.     Mental yang positif
c.      Kesehatan terganggu
d.      Percaya diri
e.       Kreatif

50. Suatu analisis terhadap lingkungan internal dan eksternal wirausaha/perusahaan disebut
analisis…
a.      WOTS
b.      TSWO
c.      TOWS
d.      SWOT
e.       OWST

URAIAN

1. Jelaskan pengertian dari bahan makanan awetan!

2. Mengapa setiap makanan awetan mempunyai karakteristik berbeda dengan bahan
yang digunakan untuk pengolahan makanan?
3. Tuliskan contoh (minimal 3) makanan awetan dari bahan pangan nabati
4. Jelaskan yang dimaksud dengan teknik pengawetan secara kimia (pendinginan)
makanan awetan!
5. Tuliskan 3 syarat kemasan yang baik untuk makanan awetan!