PG

1. Pada umumnya, bahan pangan berasal dari 2 sumber yaitu…

a. Nabati & hewani                               
b. Sayuran& hewani
c. hewani & lemak
d. nabati& sayuran
e. sayuran & lemak

2. Karakteristik masyarakat pegunungan dengan iklim yang dingin, biasanya masyarakat

menyukai…
a. Masakan pedas, untuk menghangatkan badan
b. Masakan pedas, untuk menghangatkan perasaan
c. Masakan dingin,agar lebih menyejukkan jiwa
d. Masakan santan, untuk menambah gairah makan
e. Masakan berlemak

1. Sedikit pedas dan asam

2. bawang putih sering menjadi bumbu dominan
3. banyak ditemukan masakan bersantan
4. rasa manis lebih disukai daripada rasa lainnya
5. agak pedas

3. Pernyataan diatas yang termasuk kedalam ciri masakan jawa tengah ditunjukkan pada
nomor…
a. 1,2,3
b. 1,2,5
c. 2,3,4
d. 1,3,5
e. 2,4,5

4. Di bawah ini yang termasuk ciri masakan khas Sumatra ditunjukkan pada nomor…
1. Masakannya menggunakan banyak cabai hingga rasanya relative pedas
2. Sangat suka masakan yang asam rasanya
3. Contoh masakannya adalah rendang
4. Dominan masakan terbuat dari ikan
a. 2,3,4
b. 1,3,4
c. 1,2,4
d. 1,2,3
e. semua benar
5. Contoh masakan yang mengandung protein adalah…
a. Nasi liwet                           
b. Kacang tanah                    
c. Telur puyuh
d. Susu
e. karedok

6. Teknik memasak dengan mendidihkan secara perlahan-lahan dinamakan…

a.   braising
b.   simmering
c.   blanching
d. setup
e. boiling

7. Memasak dengan cara pencelupan semua bahan kedalam air/kaldu mendidih, yaitu
pada suhu 100 drjt C sampai matang , dinamakan…
a.   braising
b.   simmering
c.   blanching
d. setup
e. boiling

8. Pernyataan dibawah ini yang bukan merupakan factor internal untuk menciptakan
peluang usaha adalah…
a. Pengetahuan yang dimiliki
b. pengalaman dari individu itu sendiri
c. pengalaman saat ia melihat orang lain menyelesaikan masalah
d. tidak memiliki kemampuan
e. selalu memiliki inovasi 

9. teknik memasak dengan memanaskan udara panas dan kering di sekelilingnya,

biasanya di dalam oven sering disebut dengan teknik…
a. menggoreng
b. memanggang
c. merebus
d. menumis
e. deep frying
10. menggoreng dengan wajan dangkal (shallow frying/pan frying) sering disebut denagn
teknik memasak dengan pemanasan…
a. kering
b. basah
c. setengah kering   
d. kedua-duanya
e. setengah basah                           

11. sumber tenaga kedua setelah karbohidrat dan dapat melarutkan vitamin A,D,E,K
adalah…
a. karbohidrat
b. protein
c. lemak
d. vitamin
e. mineral
12. salah satu contoh masakan khas daerah jawa timur adalah…
a. karedok
b. gudeg
c. kripik tempe
d. kripik pisang
e. rawon

13. Pempek dan tekwan merupakan makanan khas dari daerah...

a. DKI Jakarta
b. Palembang.
c. Surabaya
d. DIY Yogyakarta
e. Tangerang

14. Berikut ciri-ciri makanan khas dari Jawa Barat kecuali…

a. Banyak menggunakan sayur-mayur mentah
b. Sedikit pedas dan asam
c. Bersantan.
d. Biasanya panas
e. Dominan masakan terbuat dari ikan

15. Contoh makanan khas dari Jawa Tengah adalah…

a. Gulai Ayam
b. Chicken Steak
c. Karedok
d. Rujak cingur
 e. Gudeg.

16. Daerah pegunungan biasanya menghasilkan makanan yang…

a. Terbuat dari sayur mayur dan serba panas atau pedas
b. Terbuat dari Ikan dan serba asin
c. Terbuat dari santan
d. Terbuat dari buah-buahan
e. Terbuat dari sayur mayur dan serba dingin atau asam

17. Bahan Nabati adalah…

a. Bahan yang terbuat dari kacang-kacangan
b. Bahan yang terbuat dari hewan
c. Bahan yang terbuat dari kelapa
d. Bahan yang terbuat dari tumbuh-tumbuhan
e. Bahan yang terbuat dari daging ayam

18. Bahan utama produk makanan khas daerah adalah..

a. Bahan Nabati dan Kimia
b. Bahan Nabati dan Hewani
c. Bahan Hewani dan Pengawet
d. Bahan Nabati dan Sintesis
e. Bahan Hewani dan Protein

19. Apa fungsi dari Karbohidrat bagi tubuh manusia?

a. Meningkatkan system imunitas tubuh
b. Menurunkan penglihatan
c. Sebagai Zat pembangun
d. Sumber kalori utama bagi manusia
e. Sumber kelemahan bagi manusia

20. Lemak dapat berfungsi untuk melarutkan vitamin-vitamin ini, kecuali…

a. Vitamin A
b. Vitamin K
c. Vitamin E
d. Vitamin B12
e. Vitamin D

21. Protein memiliki fungsi utama sebagai zat…

a. Zat Pembangun
b. Zat Pendobrak
 c. Zat Kimia
d. Zat Metabolisme
e. Zat Penguat

22. Apa yang dimaksud dengan teknik memasak deep frying?

a. Memasak dengan sedikit minyak
b. Menggoreng dengan wajan dangkal
c. Menggoreng dalam minyak
d. Memasak bahan makanan dengan uap air
e. Memasak dengan mendidihkan secara perlahan-lahan

23. Berikut merupakan jenis teknik memasak dengan pemanasan Basah kecuali..

a. Merebus
b. Mengukus
c. Blanching
d. Saute
e. Braising

24. Makanan khas tradisional pada masa lampau biasanya dikemas dengan menggunakan
kemasan...
a. Mika
b. Anyaman Daun pisang
c. Gelas
d. Alumunium foil
e. Stainless steel

25. Wirausaha kerajinan bahan limbah adalah ….

a. Proses dinamis untuk menciptakan tambahan kemakmuran dari
limbah
b. kegiatan menimbun limbah dan dijual ke sentra industry/ pabrik
c. Mereka yang suka ikut-ikutan dalam membuka usaha kerajinan
tangan
d. pegawai atau karyawan kantor dan UKM
e. salah semua

26. Berikut bukan informasi penting bagi seorang wirausahawan kerajinan bahan limbah
berbentuk bangun datar, yaitu ….
a. Jumlah karyawan yang bekerja
b. Keinginan para konsumen terhadap suatu produk
 c. Keadaan persaingan dalam dua bisnis
d. Lingkungan usaha yang dihadapi
e. salah semua

27. Berikut kepercayaan atau rasa yakin yang harus dimiliki oleh seorang wirausaha
kerajinan bahan limbah, kecuali ….
a. Kecerdasan sendiri
b. Kemampuan untuk bekerja secara kreatif dan inovatif
c. Kemampuan untuk menyelesaikan pekerjaan dengan baik
d. Keyakinan dapat menguasai pasar
e. salah semua
28. Salah satu tujuan kewirausahaan, yaitu ….
a. Sebagai generator pembangunan ekonomi
b. Menciptakan tenaga kerja baru
c. Mendidik masyarakat agar hidup sederhana
d. Meningkatkan jumlah wirausahawan yang berkualitas dan
berdedikasi tinggi
e. salah semua

29. Perancangan karya kerajinan melalui konsep dan gambar rencana, dengan
mempertimbangkan nilai fungsi, kenyamanan, keamanan/keselamatan, kesehatan,
kepraktisan, keunikan, dan keindahan/estetika, trend pasar (nilai ekonomi) disebut ….
a. Pengertian kerajinan
b. Desain kerajinan
c. Peluang usaha
d. Manfaat kerajinan
e. salah semua

30. Kerajinan di Indonesia menjadi komoditi negara yang dapat meningkatkan ….

a. Keuntungan
b. Pasar
c. Turis ke Indonesia
d. Devisa
e. salah semua

31. Kegiatan penciptaan, pengubahan atau penambahan nilai guna suatu barang disebut
….
a. Proses produksi
b. Pengemasan
c. Teknik produksi
d. Analisis gagasan
 e. salah semua

32. Perencanaan proses produksi meliputi berikut, kecuali ….

a. Proses persiapan
b. Analisis gagasan
c. Prosedur kerja
d. Penyaringan gagasan
e. salah semua

33. Menetapkan dan menentukan urut-urutan proses produksi bahan limbah mentah
sampai menjadi produk akhir yaitu kerajinan tangan berbentuk bangun datar disebut
….
a. Routing
b. Dispatching
c. Follow up
d. Patching
e. salah semua

34. Salah satu contoh limbah rumah tangga adalah ….

a. Logam berat
b. Penggunaan pestisida
c. Kebocoran minyak di perairan
d. Air kakus dan dapu
e. salah semua

35. Wujud limbah berdasarkan wujudnya berikut adalah limbah ….

a. Pabrik
b. Sampah
c. Padat
d. Rumah tangga
e. salah semua

36. Berikut yang termasuk limbah gas adalah ….

a. Karbon dioksida
b. Bungkus makanan
c. Minyak goring
d. Rembesan AC
e. salah semua

37. Plastik, botol, kertas, dan kardus merupakan contoh limbah jenis ….
a. Padat
 b. Industry
c. Cair
d. Domestik
e. salah semua

38. Berdasarkan sumber limbah dapat dikelompokan menjadi empat bagian, berikut yang
bukan merupakan sumber limbah adalah ….
a. Pertanian
b. Industry
c. Organik
d. Pertambangan
e. salah semua

39. Berikut contoh limbah yang bisa digunakan sebagai bahan kerajinan limbah berbentuk
bangun datar, kecuali …
a. Kain bekas jahitan penjahit
b. Serutan kayu
c. Daun pisang
d. Limbah jagung
e. salah semua

40. Berikut hal-hal yang perlu diperhatikan dalam menetapkan desain proses produksi
kerajinan limbah berbentuk bangun datar, kecuali ….
a. Jenis kerajinan
b. Teknik
c. Pendistribusian
d. Manfaat
e. salah semua