PAS/PRAKARYA / XI /2018

1. Suatu kegiatan membuat kerajinan dari bahan-bahan yang tidak terpakai dari sisa-sisa
produksi menjadi suatu produk yang memiliki nilai ekonomis adalah …
a. Kerajinan bahan lunak d. Kerajinan artefak
b. Kerajinan bahan keras e. Kerajinan limbah bidang datar
c. Kerajinan budaya non benda
2. Setiap tempat dapat memiliki limbah yang berbeda-beda di wilayah di mana kalian
bertempat tinggal , ini merupakan salah satu alasan bahwa produk kerajinan bisa menjadi
peluang untuk memasuki pasar dengan limited edition yang berupa . . .
a. Kegunaannya d. Keartistikannya
b. Keberagamannya e. Keunikannya
c. Keterbatasannya
3. Limbah yang berasal dari sisa makhluk hidup disebut…
a. Limbah padat d. Limbah organik
b. Limbah cair e. Limbah anorganik
c. Limbah gas
4. Limbah organik dibagi menjadi 2 jenis yaitu…
a. Organik padat dan organik cair d. Organik basah dan Organik cair
b. Organik padat dan Organik kering e. Organik lunak dan keras
c. Organik basah dan Organik kering
5. Limbah yang sulit diuraikan disebut…
a. Limbah organik d. Limbah cair
b. Limbah anorganik e. Limbah gas
c. Limbah padat
6. Di bawah ini yang tidak tergolong contoh limbah berdasarkan sumbernya yaitu…
a. Limbah plastik d. Limbah industri
b. Limbah pertanian e. Limbah domestik
c. Limbah pertambangan
7. Berikut ini bahan limbah organik yang tidak dapat dimanfaatkan menjadi sebuah
kerajinan adalah…
a. Kertas d. Kayu membusuk
b. Pelepah pisang e. Plastik
c. Ranting pohon
8. Sumber daya yang dikelola dalam sebuah wirausaha dikenal pula dengan sebutan 6M.
Salah satu dari 6M yang dapat dipahami sebagai pasar sasaran dari produk yang
dihasilkan oleh suatu usaha adalah.....
a. Money d. Method
b. Market e. Material
c. Man

1
 PAS/PRAKARYA / XI /2018

9. Dalam proses penciptaan karya seni yang pertama kali harus dilakukan adalah…
a. Teknik d. Gaya
b. Kreasi e. Ide atau konsep
c. Corak
10. Biaya yang dikeluarkan untuk bahan baku, tenaga kerja dan biaya lain merupakan
pengertian dari ....
a. Biaya produsen d. Pembiayaan bahan
b. Harga pemasaran e. Semua jawaban salah
c. Biaya produksi
11. Untuk melindungi produk dari benturan dan cuaca serta memberikan kemudahan
membawa adalah fungsi dari ....
a. Kemasan d. Pemasaran
b. Produk e. Finishing
c. Brand
12. Suatu kegiatan mencari gambaran atau rancangan yang dibuat adalah…
a. Mendesain d. Metode
b. Pola e. Prosedur
c. Ide
13. Di antara jenis kemasan, kemasan yang paing murah dan mudah didapat adalah…
a. Kertas d. Botol
b. Plastik e. Gelas
c. Kayu
14. Salah satu kegiatan dalam memproduksi produk kerajinan dari limbah bidang datar
mendaur ulang. Kegiatan mendaur ulang adalah…
a. Membuat kerajinan dari bahan mentah menjadi barang jadi
b. Memproduksi kerajinan dari bahan gips
c. Memproses kembali sisa-sisa produksi menjadi suatu produk yang baru
d. Merancang kembali pakaian menjadi seolah-olah baru
e. Mendesain kerajinan dari bahan tanah liat
15. Penentuan bahan baku limbah yang akan digunakan menjadi dasar untuk proses …
a. Menganali pasar d. Explorasi ide desain
b. Explorasi material e. Riset potensi
c. Pengembangan produk
16. Yang termasuk biaya over head yaitu.. kecuali…
a. Biaya membawa limbah d. Biaya pembelian barang
b. Biaya makan e. Biaya membeli sabun
c. Biaya minum

2
 PAS/PRAKARYA / XI /2018

17. Rumus menentukan harga pokok produksi dengan cara …

a. Biaya produksi / Jumlah produksi
b. Biaya bahan + tenaga kerja / Jumlah produksi
c. Jumlah produksi / Overhead
d. Biaya produksi x Jumlah produksi
e. Jumlah produksi / Biaya produksi
18. Untuk melindungi tubuh dari sisa potongan kayu dan debu maka dianjurkan
menggunakan….
a. Kaca mata dan masker d. Baju kerja dan helm
b. Sarung tangan dan masker e. Sepatu safety dan masker
c. Helm dan masker
19. Syarat – syarat menjadi wirausahawan yang baik dan sukses adalah ...
a. Terampil, berpikir positif, dan ulet
b. Berwatak baik dan tinggi
c. Memiliki semangat yang tinggi
d. Mampu mengorganisasi sendiri
e. Semua jawaban benar
20. Yang bukan penyebab kegagalan dalam wirausaha adalah ...
a. Lemahnya pemasaran d. Kurang pengalaman
b. Tidak ada perencanaan matang e. berinovatif
c. Bakat yang tidak cocok
21. Pada umumnya, bahan pangan berasal dari 2 sumber yaitu…
a. Nabati & hewani d. Sayuran& hewani
b. Hewani & lemak e. Nabati& sayuran
c. Sayuran & lemak
22. Bahan pangan yang berasal dari tumbuh-tumbuhan adalah…
a. Hewani d. 4 sehat 5 sempurna
b. daging e. Konsumsi
c. Nabati
23. Makanan yang biasa dikonsumsi di suatu daerah disebut…
a. Makanan khas d. Makanan daerah
b. Makanan khas daerah e. Makanan biasa
c. Makanan bergizi
24. Karakteristik masyarakat pegunungan dengan iklim yang dingin, biasanya masyarakat
menyukai…
a. Masakan pedas, untuk menghangatkan badan
b. Masakan pedas, untuk menghangatkan perasaan
c. Masakan dingin,agar lebih menyejukkan jiwa
d. Masakan santan, untuk menambah gairah makan

3
 PAS/PRAKARYA / XI /2018

e. Masakan berlemak

25.
1. Sedikit pedas dan asam
2. bawang putih sering menjadi bumbu dominan
3. banyak ditemukan masakan bersantan
4. rasa manis lebih disukai daripada rasa lainnya
5. agak pedas
Pernyataan diatas yang termasuk kedalam ciri masakan jawa tengah ditunjukkan pada
nomor…
a. 1,2,3 d. 2,4,5
b. 1,3,5 e. 2,3,4
c. 1,2,5
26. Makanan yang banyak menggunakan sayur-sayur mentah seperti karedok atau sekedar
lalap mentah yang disantap bersama sambal ,temasuk masakan dari daerah ….
a. Jawa Tengah d. Betawi
b. Jawa Barat e. Yogyakarta
c. Jawa Timur
27. Karbohidrat merupakan sumber kalori utam bagi manusia. Contoh makanan khas daerah
yang mengandung karbohidrat adalah …
a. Getuk , Nasiliwet d. Kerpik pisang
b. Bika ambon e. Karedok
c. Telur Asin
28. Berikut beberapa contoh makanan khas daerah berbahan hewani yaitu..
a. Rendang, Ayam betutu, telur balado
b. Rendang, ayam betutu, moci
c. Rendang, telur balado, lemper
d. Telur balado, ayam betutu, ketoprak
e. Ayam betutu , pepes ikan, koci
29. Berikut ini merupakan teknik memasak dengan pemanasan kering, kecuali ….
a. Baking and roasting d. Shallow frying
b. Deep frying e. Sautel menumis
c. Blanching
30. Yang termasuk peralatan K3 dalam pembuatan makanan khas daerah adalah…
a. Pisau, ulekan, talenan
b. Pisau, belender, kompor
c. Penggorengan, parutan, gelasukur
d. Celemek, penutup kepala, sarung tangan
e. Baju chef

4
 PAS/PRAKARYA / XI /2018

31. Kriteria-kritera tertentu yang harus di perhatiakan dalam pemilihan wadah wadah
penyajian/kemasan antara lain sebagai berikut ….
a. Mampu melindungi isinya
b. Tidak berbau
c. Memiliki daya tarik terhadap konsumen
d. Mudah di dapat
e. Semua benar
32. Bahan pemberi warna dalam pembuatan es cendol adalah...
a. Daun pandan d. Santan
b. Sirup Gula merah/ kinca e. Vanily
c. Es batu
33. Memasak bahan makanan dengan uap air panas / mendidih disebut...
a. Mengukus d. Boiling
b. Simmering e. Blanching
c. Merebus
34. Berikut ini yang tidak termasuk ke dalam perananan pengemasan bahan pangan adalah…
a. Mempertahankan bahan pangan dalam keadaan higienis
b. Mempertahankan gizi produk yang dikemas
c. Menambah aroma makanan
d. Mengurangi terbuangnya bahan pangan selama proses distribusi
e. Sebagai alat penukar, media informasi dan sarana promosi
35. Produk olahan dari bahan pangan hewani yang berupa protein susu yang dipadatkan
adalah …
a. Es krim d. Susu krim
b. Keju e. Kornet
c. Yogurt
36. Kandungan gizi yang mendominasi produk olahan hewani adalah ….
a. Mineral dan vitamin d. Lemak dan karbohidrat
b. Karbohidrat dan vitamin e. Protein dan lemak
c. Mineral dan karbohidrat
37. Salah satu kriteria daging yang tidak baik karena disebabkan adanya kelainan adalah…
a. Daging berkualitas baik
b. Hewan dalam pengobatan
c. Kandungan lemak baik
d. Susunan jaringan ikat makin banyak
e. Daging mempunyai permukaan kering

5
 PAS/PRAKARYA / XI /2018

38. Kerak Telor adalah makanan khas...

a. Jawa Barat d. Bali
b. Betawi e. Kalimantan
c. Sumatera
39. Di bawah ini cara menghindari bahaya kerja di dapur , kecuali…
a. Upayakan semua pisau tajam
b. Pakailah serbet sebagai alas talenan supaya tidak licin
c. Lantai dapur harus licin dan mengkilat
d. Pisau jangan dipergunakan untuk membuka botol / kaleng
e. Letakkan pisau di tempat yang aman
40. Tidak jauh dari lokasi rumah pengelola, dan tidak terlalu jauh dari jangkauan pasar yang
akan dituju, merupakan kriteria …
a. Pemilihan jenis usaha d. Perizinan usaha
b. Nama perusahaan e. Sumber daya manusia
c. Lokasi perusahaan
41. Langkah-langkah dalam berwirausaha adalah ...
a. Rencana d. Jaringan kerja
b. Struktur e. Semua jawaban benar
c. Menentukan usaha
42. Berikut faktor-faktor yang dapat memunculkan ide usaha
1. Pengetahuan yang dimiliki
2. Masalah yang dihadapi dan belum terpecahkan
3. Kesuitan yang dihadapi sehari-hari
4. Pengalaman dari individu itu sendiri
5. Pengalaman saat ia meihat orang lain menyelesaikan masalah
6. Kebutuhan yang belum terpenuhi
Yang termasuk faktor internal adalah …
a. 1, 2, dan 3 d. 1, 4, dan 5
b. 2, 3, dan 4 e. 3, 4, dan 5
c. 2, 3, dan 6
43. Yang termasuk faktor eksternal ….
a. 1, 2, dan 3 d. 1, 4, dan 5
b. 2, 3, dan 4 e. 3, 4, dan 5
c. 2, 3, dan 6
44. Dalam pengemasan produk pangan, aspek penting yang harus diperhatikan adalah
proses pemberian label (labelling).
Beberapa keterangan yang harus ada pada label produk pangan, meliputi:
1. Nama dan merk produk.

6
 PAS/PRAKARYA / XI /2018

2. Nama dan alamat produsen.

3. Berat bersih/ netto.
4. Nomor pendaftaran/ perizinan.
5. Komposisi bahan.
6. Tanggal dan kode produksi.
7. Tanggal kadaluarsa.
Dari data diatas yang benar adalah ....
a. Nomor 1, 2, 3, dan 4 d. Nomor 4, 5, 6, dan 7
b. Nomor 2, 3, 4, dan 5 e. Nomor 1, 2, 3, 4, 5, 6, dan 7
c. Nomor 3, 4, 5, dan 6
45. Dalam pembuatan rencana bisnis yang perlu diperhatikan adalah ...
a. Pemilihan jenis usaha d. Perijinan penjual
b. Nama penjual e. Total biaya
c. Alamat penjual

II. ESSAY

1. Jelaskan prinsip pengolahan limbah anorganik!

2. Bagaimana suatu produk kerajinan dinyatakan untung dan rugi?
3. Bahan pangan hewani memiliki karakteristik yang membedakan dengan bahan pangan
nabati. Jelaskan!
4. Sebutkan 3 makanan khas daerah dari Jawa Tengah ?
5. Apa yang di maksud dengan baking dan roasting?

*** SELAMAT MENGERJAKAN ***

7
 PAS/PRAKARYA / XI /2018