1.

Agar produk kerajinan yang dihasilkan memiliki standar, maka dalam pemanfaatan limbah
untuk memproduksi produk hiasan harus memiliki ....
a. kualitas dan ketentuannya
b. kesesuaian warnanya
c. jumlah yang cukup dengan jenis limbah
d. lebih banyak dari yang diperkirakan
e. jumlah seadanya saja
2. Kemampuan seseorang untuk melahirkan sesuatu yang baru baik berupa gagasan maupun
karya nyata danberbeda denganapa yang telah ada sebelumnya disebut....
a. Inovatif
b. Kreatif
c. Produktif
d. Konsumtif
e. Posesif
3. Sumber daya yang dikelola dalam sebuah wirausaha dikenal pula dengan sebutan 6M. Salah
satu dari 6M yang dapat dipahami sebagai pasar sasaran dari produk yang dihasilkan oleh
suatu usaha adalah ....
a. money
b. market
c. man
d. method
e. material
4. Pengolahan limbah menjadi bahan kerajinan harus mengandung aspek fungsional, hal ini
termasuk kedalam unsur ....
a. estetika
b. efisien
c. comfortable
d. ergonomis
e. fleksibel
5. Maksud dari perilaku wirausaha dalam hal kepemimpinan adalah....
a. Mengevaluasi resiko dan dampaknya sebelum
b. Waspada dan antisipatif sehingga selalu berpikir proaktif
c. Tidak takut terhadap resiko
d. Teguh pendiriannya
e. Mempunyai karisma dan berjiwa besar
6. Yang bukan ciri seorang wirausaha adalah……
a. orang yang menciptakan barang baru
b. orang yang siap menanggung resiko
c. orang yang kreatif terhadap
d. Orang yang selalu melihat peluang
 e. Orang yang selalu pesimis
7. Mengeksplorasi berbagai kemungkinan dan keunikan yang dihasilkan adalah pengembangan
desain untuk nilai ....
a. estetik
b. geometris
c. material
d. keunikan
e. kekuatan
8. Karakteristik wirausaha menurut Bygrave yang dikenal sebagai 10D adalah sebagai berikut
kecuali...
a. Dream
b. Destroy
c. Dedication
d. Destiny
e. Distribute
9. Kemampuan inovatif seorang wirausaha merupakan....
a. Proses mengubah peluang suatu gagasan/ide yang dapat dijual
b. Hasil kerja keras dan dorongan dari teman bisnis
c. Proses penelitian dan pengambangan kewirausahaan
d. Modal dasar untuk menjadi wirausaha yang sukses
e. Tujun hidup untuk memenuhi keinginan berprestasi
10. Dalam berwirausaha kerap kita menemui kegagalan (lebih banyak) dan keberhasilan, sikap
apa yang dapat kita tunjukan sebagai manusiayang beragama, bertuhan jika dalam
berwirausaha menemui banyak kegagalan?
a. Tetap berusaha mencari peluang dan banyak belajar dari pengalaman disertai dengan
selalu berdo’a.
b. Frustrasi meratapi nasib
c. Mengadu kepada teman di media jejaring sosial
d. Tetap berusaha dan menjadi kuat, berani untuk menghalalkan segala cara
e. Lebih baik menyendiri dan mendaki gunung untuk mencari inspirasi baru
11. Desain produk hiasan harus memiliki nilai estetik dan ....
a. keindahan
b. kemahalan
c. keunikan
d. kebaikan
e. kekuatan
12. Pengembangan desain dengan riset bertujuan mencari data tentang ....
a. bahan baku
b. potensi limbah
c. mengenali pasar
 d. eksplorasi material
e. mengenali tempat
13. Salah satu tujuan dalam pengembangan ide dan peluang usaha dalam produk atau jasa
adalah....
a. Pengembangan ide
b. Bahan-bahan produk
c. Pembuatan produk/ jasa yang diminati konsumen
d. Produk sejenis
e. Penentuan produk
14. Langkah -langkah pengembangan ide dan peluang usaha meliputi :
a. Peluasan pengembangan usaha
b. Pengembangan karyawan
c. Penambahan alat-alat produksi
d. Penambahan alat transportasi
e. Penambahan upah karyawan
15. Jenis sampah limbah yang terdapat hampir disetiap tempat di Indonesia adalah ....
a. sampah plastik kemasan
b. kulit kerang
c. tempurung kelapa
d. kepingan CD
e. daun jati
16. Dalam analisis SWOT, W adalah weakness yang artinya :
a. Kekuatan
b. Peluang
c. Kelemahan
d. Ancaman
e. Persaingan
17. Faktor yang paling utamapendukung keberhasilan usaha adalah ....
a. Faktor organisasi
b. Faktor administrasi
c. Faktor manusia
d. Faktor keuangan
e. Faktor perencanaan
18. Yang termasuk hasil dari analisis masalah aspek produk terhadap resiko-resikonya adalah....
a. Resiko terhadap daya saing produk yang sejenis di pasar dan modelnya
b. Adanya dampak yang disukai pelanggan
c. Manfaat produk yang disukai pelanggan
d. Pelayanan terhadap konsumen
e. Harga produk yang disukai konsumen
19. Sifat atau tingkah laku yang khas dari wirausahawan yang membedakan dengan orang lain
adalah …
a. Kreatifitas
b. Karakteristik
c. Kharismatik
d. Bakat
e. Percaya diri
20. Keadaan suatu operasi perusahaan tidak mengalami untung ataupun rugi disebut ....
a. impas
b. rugi
c. laba
d. BEP
e. over budget
21. Aplikasi ilmu pengetahuan (science) untuk menjawab persoalan praktis dalam kehidupan
manusia termasuk di dalamnya kebutuhan komersial atau industri disebut dengan ....
a. pengolahan
b. budidaya
c. rekayasa
d. kerajinan
e. teknologi
22. Pernyataan berikut merupakan kegunaan makanan dalam tubuh kita :
1. Sumber energi
2. Sebagai cadangan energi bagi tubuh.
3. Antibodi terhadap racun yang masuk ke dalam tubuh kita.
4. Biokatalis pada proses metabolisme.
5. Berperan penting dalam transport oksigen.
Pasangan yang merupakan kegunaan protein adalah....
a. 1 dan 2
b. 1 dan 3
c. 2 dan 4
d. 3 dan 4
e. 4 dan 5
23. Apa yang dimaksud denganteknik memasak deep frying?
a. Memasak dengan sedikit minyak
b. Menggoreng dengan wajan dangkal
c. Menggoreng dalam minyak
d. Memasak bahan makanan dengan uap air
e. Memasak dengan mendidihkan secara perlahan-lahan
24. Natrium Benzoat adalah jenis bahan pengawet yang mampu menghambat pertumbuhan
kebanyakan bakteri, yeast dan mold pada produk berikut ini, kecuali...
a. Juice buah
b. Jelly
c. Sosis
d. Margarin
e. Minuman berkabonasi
25. Pembuatan masakan semur daging merupakan salah satu contoh nama masakan dengan
menggunakan teknik pengolahan....
a. Boiling
b. Poaching
c. Braising
d. Stewing
e. Steaming
26. Bahan pengawet yang mampu berperan sebagai inhibitor bagi bakteri Clostridium
botulinum dalam produk kalengan daging adalah
a. Natrium benzoat
b. Asam sorbat
c. Asam propionat
d. Asam asetat dan alkohol
e. Natrium nitrit
27. Langkah pertama dalam pengelolaan usaha, adalah…
a. cara memperoleh bahan baku
b. gambaran tentang pemasaran hasil produksi
c. dari mana sumber peralatan
d. cara pengawasan/pengendalian
e. cara memperoleh bahan baku
28. Berikut contoh analisis SWOT pada makanan khas daerah, kecuali ....
a. kekuatan
b. kelemaham
c. peluang
d. metode
e. ancaman
29. Karakteristik bahan pangan yang dapat diamati dengan indra manusia adalah …
a. Warna dan Bau
b. Bentuk dan Volume
c. Berat dan ukuran
d. Tekstur dan kadar air
e. Elastisitas dan viskositas
30. Gula yang ditambahkan pada bahan makanan dengan konsentrasi yang tinggi (>40%),
mampu berfungsi sebagai pengawet. Hal ini dikarenakan.....
a. Aktivitas air (aw) dari bahan menurun sehingga mikroorganisme tidak mampu tumbuh
b. Kandungan air bahan meningkat sehingga pertumbuhan mikroorganisme terhambat
c. Gula tidak mampu mengikat air
d. Mikroorganisme tumbuh baik pada konsentrasi gula tinggi
e. Aktivitas yang tersedia untuk pertumbuhan mikroorganisme bertambah
31. Perlakuan sterilisasi komersial mampu menciptakan kondisi yang tidak kondusif bagi
mikroorganisme untuk tumbuh dan berkembang karena .....
a. Semua jenis mikroorganisme telah mati
b. Semua jenis enzim telah aktif
c. Semua jenis enzim telah inaktif
d. Semua sel vegetatif mikroorganisme patogen telah mati
e. Spora patogen dan pembusukan telah musnah
32. Ikan merupakan jenis makanan sehat yang rendah lemak jenuh, tinggi protein, dan
merupakan sumber penting asam lemak omega 3. Berikut yang bukan manfaat
mengkonsumsi ikan adalah ....
a. menyembuhkan flu
b. kesehatan kardiovaskuler
c. menekan resiko kanker
d. menurunkan tekanan darah
e. meningkatkan fungsi otak
33. Jika jumlah barang yang dikonsumsi terus bertambah, mula-mula kepuasan meningkat dan
padaakhirnya menurun. Pernyataan tersebut merupakan ........
a. nilai guna total
b. nilai guna sama
c. nilai guna marjinal
d. nilai guna berkurang
e. nilai guna barang
34. Contoh makanan yang diawetkan dengan cara jangka pendek adalah....
a. Susu ultra
b. Sarden
c. Cornet
d. Telur asin
e. Sosis
35. Pengolahan tape ketan merupakan salah satu penerapan prinsip dari....
a. pemeraman
b. penghancuran
c. fermentasi
d. penggumpalan
 e. pengeringan
36. Perlakuan pemanasansesaat dengan target untuk membunuh mikroba patogen saja disebut
proses....
a. Blanching
b. Koagulasi
c. Pasteurisasi
d. Sterilisasi
e. Karamelisasi
37. Penyajian barang secara lisan dan bertatap muka kepada satu atau lebih calon pembeli
dengan tujuan agar barang yang ditawarkan terjual disebut ....
a. iklan
b. personal selling
c. publisitas
d. cash-flow
e. BEP
38. Wirausahawan Parjo membuka usaha warung Bakso dengan biaya- biaya yang dikeluarkan
sebagai berikut:
Sewa tempat Rp 12.000.000,00/tahun
Biaya bahan baku Rp 3.000,00/porsi
Biaya retribusi Rp 50.000,00/bulan
Harga jual Rp 6.000,00/porsi
Berapa rupiahkah omzet per bulan yang harus dicapai Rinto untuk mencapai BEP?
a. Rp2.000.000,00
b. Rp1.500.000,00
c. Rp1.050.000,00
d. Rp2.100.000,00
e. Rp1.750.000,00
39. Cara memilih makanan awetan yang baik adalah....
a. Kemasan dan etiketnya baik
b. Tanpa batas kadaluarsa
c. Waktu kadaluwarsa dekat
d. Warna kaleng berubah
e. Kemasannya bergelembung
40. CV. Andhyta di Bandung membeli 2.000 kg kopi @ Rp 2.500,00. sedangkan biaya
pengadaan, biaya promosi dan biaya pemeliharaan Rp 400.000,00. Keuntungan 10 % dari
harga pokok. Harga jual kopi per kg adalah….
a. Rp 2.800,00
b. Rp 2.750,00
c. Rp 3.080,00
d. Rp 3,140,00
 e. Rp 3.220,00
41. Bumbu untuk membuat rendang terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabai merah,
ketumbar, kemiri, jahe, garam, gula, sereh, lengkuas, dan daun kunyit. Bumbu-bumbu ini
berguna untuk pengental, penambah cita rasa, dan ....
a. penampilan
b. aroma
c. warna
d. manis
e. asin
42. Pengelola usaha sebelum membuka usaha terlebih dahulu akan mempertimbangkan saingan
yang sudah ada ,ini merupakan penganalisaan SWOT dari…
a. kekuatan
b. kelemahan
c. ancaman
d. peluang
e. Lawan
43. Metode harga pokok pesanan tidak cocok digunakan dalam perusahaan berikut ini..
a. percetakan
b. perusahaan mori
c. perusahaan karoseri mobil
d. kontraktor bangunan
e. perusahaan kapal
44. Media promosi sebagai plakat yang dicetak pada kertas yang biasanya berukuran besar,
berisi pengumuman atau iklan dalam bentuk gambar ataupun tulisan dan ditempelkan di
dinding maupun tembok yang berada di tempat-tempat umum adalah….
a. Pamphlet
b. Brosur
c. Flyer
d. Poster
e. Banner
45. Berikut hal-hal yang dapat mempengaruhi kualitas makanan asli khas daerah, kecuali ....
a. rasa
b. tekstur
c. harga
d. penampilan
e. aroma

46. Teknis analisis yang mempelajari hubungan antara biaya tetap, biaya variabel, keuntungan,
dan volume kegiatan pembenihan ikan konsumsi disebut ….
a. break event point
 b. analisis budi daya
c. sistem produksi
d. pemanenan
e. promosi
47. Ciri – ciri dari media promosi baliho adalah….
a. untuk promosi jangka pendek dan besifat insidentil
b. untuk promosi jangka panjang
c. hanya digunakan untuk mempromosikan produk
d. bersifat permanen
e. bersifat spontan
48. Pencarian data melalui pengamatan dan wawancara dilakukan kepada pasar sasaran yang
dituju untuk mengetahui ....
a. harga jual
b. selera dan daya beli
c. ketertarikan pengunjung
d. pendapat pengunjung
e. nilai estetikanya
49. Perhatikan pernyataan di bawah ini
I. Dapat mendemonstrasikan bagaimana cara penggunaan produk
II. Muncul tanpa diharapkan
III. Efektif jika dipadukan dengan sales marketing
IV. Tidak memerlukan keahlian dan kemampuan membaca seperti media cetak
Dari pernyataan di atas merupakan kelebihan dari media…
a. Radio
b. Internet
c. Infomercial
d. Televisi
e. Yellow pages
50. Manfaat utama adanya perizinan usaha bagi pemerintah daerah adalah ....
a. untuk mendorong perkembangan usaha
b. untuk meningkatkan penghasilan dari sektor pajak
c. untuk mengetahui jumlah pengusaha di daerah
d. untuk mencegah persaingan tidak sehat
e. untuk memberi bantuan modal
51. Produk inovatif akan dapat diterima dengan baik oleh pasar dan memiliki pembeli apabila
….
a. Harga jualnya sesuai dengan pasar yang dituju.
b. Memiliki keunikan bentuk.
c. Tidak ada pesaing.
d. Harganya murah.
 e. Mengikuti tren pasar
52. Penetapan harga jual tergantung pada hal-hal berikut, kecuali ....
a. harga pokok produksi
b. kemasan
c. biaya promosi
d. biaya distribusi
e. pembeli
53. Bahan yang cocok untuk teknik anyaman yaitu ....
a. logam
b. kayu
c. ranting
d. kulit
e. kertas
54. Segmentasi pelanggan ditentukan atas dasar beberapa variabel. Variabel yang dibuat kemudian
diolah berdasarkan . . . .
a. Kemampuan daya beli.
b. Usia pelanggan.
c. Tingkat ekonomi pelanggan.
d. Jenis pekerjaan pelanggan.
e. Persamaan perilaku pelanggan.
55. Didalam penentuan perincian bidang usaha ada masalah pokok yang dipertimbangkan antara
lain ...
a. Sektor industri
b. Faktor teknis
c. Bentuk usaha yang dipilih
d. Sasaran
e. Kelangsungan usaha
56. Untuk melindungi tubuh dari sisa potongan kayu dan debu maka dianjurkan menggunakan
....
a. sarung tangan dan masker
b. helm dan masker
c. kaca mata dan masker
d. baju kerja dan helm
e. sepatu safety dan masker
57. Maksud perhatikan urutan langkah-langkah berikut.
1) Siapkan wadah
2) Masukkan air dan benih ke dalam wadah
3) Berikan peneduh diatas wadah
4) Jumlah padat penebaran bergantung pada ukuran benih
5) Setiap 4 jam sekali ganti semua air
Proses diatas adalah ....
 a. pengemasan dengan metode tertutup
b. pengemasan dengan metode terbuka
c. pemijahan dengan metode terbuka
d. pembenihan ikan
e. pemeliharaan indukan
58. Seorang pengelola usaha dalam bernegosiasi dengan mengatakan persediaan barangnya
terbatas dan lakukeras, maka dia menerapkan sistem bernegosiasi…
a. menggigit sedikit demi sedikit
b. persediaan terbatas
c. batas waktu
d. lambungkan bola rendah
e. lebih serius
59. Kerjasama antara PT semen Gresik, PT Holcim Indonesia dan PT Indocement Indonesia
merupakan contoh pengembangan usaha dengan teknik ….
a. Kartel
b. Marger/Trust
c. Holding Company/Akuisisi
d. Sindikat
e. Join Venture
60. Makanan asli khas daerah yang matang karena uap panas merupakan memasak makanan
dengan cara ....
a. Menumis
b. Merebus
c. Menggoreng
d. Membakar
e. Mengukus

Kisi-Kisi bagian 2

1. Menyebutkan faktor-faktor yang dapat menimbulkan ide usaha

2. Menyebutkan fungsi pengemasan produk makanan
3. Menyebutkan aspek aspek yang terdapat dalam label produk pangan
4. Menyebutkan tujuan pengawetan makanan
5. Menganalisa strategi pemasaran yang terdapat dalam suatu cerita