PEMERINTAH DAERAH PROVINSI JAWA BARAT

DINAS PENDIDIKAN
CABANG DINAS PENDIDIKAN WILAYAH IV
SMA NEGERI 2 CIKAMPEK
Jl. Jend A Yani Desa Dawuan Tengah Kec. Cikampek Kab. Karawang 41373
e-mail : sman2ckpschid@gmail.com .NPSN 20247316
PENILAIAN AKHIR SEMESTER
TAHUN PELAJARAN 2022/2023

MATA PELAJARAN : PKWU

KELAS : XI IPS DAN IPA
HARI/TANGGAL : SELASA / 13 DESEMBER 2022
WAKTU : 08.00 – 09.00
I. Pilihlah jawaban yang kamu anggap benar !
1. Yang dimaksud dengan makanan khas daerah adalah.....
A. Makanan yang biasa di konsumsi di suatu daerah
B. Makanan yang dijual di semua daerah
C. Makanan import
D. Makanan emodern
E. Makanan kadarluarsa
2. Ide usaha adalah.....
A. Respons untuk memecahkan masalah yang teridentifikasi untuk memenuhi
kebutuhan pasar atau masyarakat.
B. Sebuah respon yang membangun
C. Pengalaman seseorang yang dijadikan ide
D. Suatu ide dalam membuka suatu usaha
E. Suatu cara atau taktik
3. Perencanaan usaha adalah.....
A. Respons untuk memecahkan masalah yang teridentifikasi untuk memenuhi
kebutuhan pasar atau masyarakat.
B. Tindakan atau langkah-langkah yang direncanakan untuk dilakukan ketika akan
menjalankan suatu usaha atau bisnis.
C. Pengalaman seseorang yang dijadikan rancangan
D. Suatu ide dalam membuka suatu usaha
E. Suatu cara atau taktik
4. Resiko usaha adalah....
A. Suatu kegagalan
B. Suatu keberhasilan
C. Suatu yang harus ditanggung bersama dalam membuka usaha
D. Keberhasilan yang tertunda
E. Kegagalan atau ketidakberhasilan dalam menangkap peluang usaha
5. Faktor yang dapat memunculkan ide usaha dibedakan menjadi dua faktor, faktor
tersebut adalah....
A. Faktor pendorong dan Faktor pengetahuan
B. Faktor eksternal dan Faktor internal
C. Faktor usaha dan Faktor pengetahuan
D. Faktor pendorong dan Faktor peluang
 E. Faktor pendorong dan Faktor internal
6. Berikut ini faktor-faktor yang menimbulkan resiko usaha, kecuali....
A. Permintaan
B. Perubahan konjungtur
C. Persaingan
D. Kesuksesan
E. Bencana alam
7. Ada beberapa unsur yang dapat dilakukan untuk mengurangi risiko usaha, kecuali...
A. Adanya kesadaran dalam kemampuan mengelola usaha, peluang, dan kekuatan
perusahaan
B. Adanya kerja prestatif, dorongan berinisiatif untuk melaksanakan strategi usaha
C. Adanya kemampuan merencanakan taktik dan strategi
D. Adanya kreativitas dan inivatif dalam menerapkan cara mengolah keadaan usaha
demi keuntungan
E. Adanya rasa cepat puas dan putus asa dengan usaha yang telah dilakukan
8. Penentuan target pasar adalah.....
A. Suatu rencana membangun
B. Sebuah kegiatan untuk mengelompokkan masyarakat berdasarkan segmentasi
C. Suatu langkah awal untuk memulai usaha
D. Suatu cara memecahkan masalah
E. Suatu usaha untuk membangun wirausaha
9. Penentuan target pasar bertujuan untuk .....
A. Mengarahkan kegiatan pemasaran ke kelompok konsumen tertentu agar pemasaran
sesuai dengan karakter mereka.
B. Mengurangi reseiko kerugian
C. Menciptakan usaha yang baru
D. Memecahkan masalah mengenai usaha yang sedang dikelola
E. Langkah awal membuka usaha
10. Ada beberapa cara efektif yang bisa dilakukan untuk menentukan target pasar untuk
bisnis makanan khas daerah, diantaranya adalah....
A. Faktor internal dan eksternal
B. Faktor permintaan dan lingkungan
C. Menentukan konsumen, mengetahui kebutuhan pasar dan evaluasi target pasar
D. Mengetahui analisis kekuatan
E. Persaingan dan perubahan teknologi
11. Dalam penentuan target pasar, dapat ditentukan berdasarkan tiga segmentasi,
diantaranya adalah....
A. Segmentasi geografi, demografi dan psikologi
B. Segmentasi geografi, dan psikologi
C. Segmentasi geografi, demografi dan analisis swat
D. Segmentasi geografi, annalisis swat dan psikologi
E. Segmentasi swat, demografi dan psikologi
12. Setelah menentukan konsumen yang cocok, langkah selanjutnya adalah.....
A. Mencari informasi kebutuhan konsumen yang disasar
B. Mengevaluasi kembali
C. Penentuan target pasar
D. Mencari tempat usaha
E. Menentukan harga
13. Di bawah ini yang bukan ciri-ciri makanan khas daerah adalah....
A. Diolah dari bahan-bahan makanan yang tersedia di daerah setempat
 B. Teknik pengolahan bahan makanan harus dilakukan untuk mendapatkan rasa dan
rupa (wujud) yang khas dari suatu masakan.
C. Menggunakan alat tradisional tertentu di dalam pengolahan makanan tersebut.
D. Resep masakan yang diperoleh telah dikenal dan diterapkan secara turun-temurun
dari generasi pendahulunya
E. Bahan dasarnya di dadapat dari luar Negeri
14. Ide dan peluang usaha makanan khas daerah dapat dilatar belakangi oleh berbagai
faktor. Berikut ini yang merupakan latar belakang munculnya peluang usaha
makanan khas daerah original di Indonesia adalah......
A. Sumber daya manusia yang kreatif untuk meniru makanan kekinian
B. Alat-alat yang digunakan masih tradisional
C. Potensi sumber daya alam di Indonesia yang melimpah
D. Kondisi perekonomian Indonesia yang naik turun
E. Mudah bergantinya selera masyarakat Indonesia
15. Seseorang yang akan memulai suatu usaha di bidang makanan khas daerah Indonesia
harus siap dalam menghadapi resiko yang penyebab kegagalan dalam berwirausaha.
Berikut ini yang bukan resiko dalam usaha adalah .....
A. Daya beli masyarakat di lingkungan tempat jualan
B. Bencana alam yang terjadi
C. Makanan khas belum ada yang menjual di daerah sasaran
D. Penemuan teknologi baru dalam mengolah makanan khas
E. Perubahan kongjungtur
16. Bahan pembuatan makanan asli khas daerah yang orisinil dari bahan hewani
contohnya sebagai berikut, kecuali....
A. Ikan
B. Telur
C. Kacang
D. Dagimg sapi
E. Kepiting
17. Dalam memudahkan proses produksi, pengusaha makanan khas daerah harus
memerhatikan dan melakukan hal berikut, kecuali....
A. Membuat suatu contoh masakan daerah yang akan dibuat
B. Menyusun daftar komponen produk, baik jenisnya maupun jumlahnya
C. Menyusun urutan tata proses pembuatan produk setahap demi setahap dan waktu
mengerjakan bahan hingga menjadi produk jadi
D. Menyusun jadwal masuk karyawan
E. Menenmpatkan tenaga pelaksa proses produksi disertai pengawas yang
bertanggung jawab terhadap terlaksananya proses produksi
18. Tahap-tahap melakukan wirausaha makanan asli khas daerah adalah.....
A. Memulai usaha, mempertahankan usaha, mengembangkan usaha, melaksanakan
usaha.
B. Mempertahankan usaha, memulai usaha, melaksanakan usaha, mengembangkan
usaha
C. Memulai usaha, melaksanakan usaha, mempertahankan usaha, mengembangkan
usaha
D. Melaksanakan usaha, mengembangkan usaha, memulai usaha, mempertahankan
usaha
E. Mengembangkan usaha, memulai usaha, mempertahankan usaha, melaksanakan
usaha
19. Faktor yang paling menentukan berhasil tidaknya usaha makanan asli khas daerah
adalah....
A. Bentuk
B. Rasa
C. Harga
D. Tekstur
E. Warna
20. Makanan asli khas daerah Solo, adalah....
A. Rendang
B. Konro
C. Sop saudara
D. Timlo
E. Gudeg
21. Makanan asli khas daerah Sumatera Barat, adalah....
A. Rendang
B. Konro
C. Sop saudara
D. Timlo
E. Gudeg
22. Makanan asli khas daerah Sulawesi Selatan, adalah....
A. Rendang
B. Konro
C. Bubur Manado
D. Timlo
E. Gudeg
23. Di bawah ini yang bukan termasuk protein hewani adalah....
A. Daging sapi
B. Ikan
C. Ayam
D. Susu
E. Kedelai
24. Kandungan makanan asli khas daerah berupa karbohidrat, protein, dan lemak
berfungsi sebagai....
A. Energi
B. Zat pembangun
C. Zat pengganti sel yang rusak
D. Zat pengatur
E. Zat perintis
25.

.
 Di atas adalah gambar siswa SMAN 2 cikampek kelas XI IPA 4 yang telah
melakukan praktek pengolahan bahan makanan khas daerah berbahan dasar hewani
yaitu cireng, yang berasal dari daerah.....
A. Sulawesi selatan
B. Sulawesi utara
C. Maluku
D. Jawa Tengah
E. Jawa Barat
26.

Di atas adalah gambar siswa SMAN 2 cikampek kelas XI IPA 2 yang telah melakukan
praktek pengolahan bahan makanan khas daerah berbahan dasar hewani yaitu
Pempek, yang berasal dari daerah.....
A. Sulawesi selatan
B. Sulawesi utara
C. Sumatera Selatan
D. Jawa Tengah
E. Jawa Barat
27.

Di atas adalah gambar siswa SMAN 2 cikampek kelas XI IPA 3 yang telah melakukan
praktek pengolahan bahan makanan khas daerah berbahan dasar hewani yaitu Sate
Lilit, yang berasal dari daerah.....
A. Sulawesi selatan
B. Sulawesi utara
C. Bali
D. Jawa Tengah
E. Jawa Barat
28.

Di atas adalah gambar siswa SMAN 2 cikampek kelas XI IPA 1 yang telah melakukan
praktek pengolahan bahan makanan khas daerah berbahan dasar hewani yaitu Soto
Ayam, yang berasal dari daerah.....
A. Sulawesi selatan
B. Sulawesi utara
C. Papua
D. Jawa Timur
E. Maluku
29. Pemilihan kemasan untuk makanan khas daerah tidak boleh sembarangan. Berikut ini
kriteria dalam pemilihan kemasan yang tepat adalah.....
A. Kemasan harus wangi
B. Kemasan langka sehingga tidak ada pesaing
C. Ukuran besar dan berbentuk kotak
D. Bahan kemasan berwarna-warni
E. Mampu melindungi isi di dalamnya
30. Pada makanan khas seperti rendang banyak mengandung lemak karena......
A. Bahan baku yang diendapkan terlebih dulu
B. Penggunaan daging yang banyak mengandung lemak
C. Menggunakan santan kental dalam pembuatannya
D. Penambahan bumbu khas rendang
E. Proses penggorengan yang lama