Nama : Tasya Hikmah RamadhantyBeninda

Kelas : XII MIPA 1

Berilah tanda silang (x) pada huruf a,b,c,d atau e sebagai jawaban yang paling
benar dan pertanyaan-pertanyaan di bawah ini!

1. Pengawetan bahan makanan dengan cara memanaskan hingga 70oC – 90oC selama kurang
lebih setengah jam disebut...

A. Pasteurisasi.

B. Sterilisasi

C. Pengeringan

D. Destirilisasi

E. Freezerisasi

2. Beriku faktor-faktor yang dapat memunculkan ide usaha

1. Pengetahuan yang dimiliki

2. Masalah yang dihadapi dan belum terpecahkan

3. Kesuitan yang dihadapi sehari-hari

4. Pengalaman dari individu itu sendiri

5. Pengalaman saat ia meihat orang lain menyelesaikan masalah

6. Kebutuhan yang belum terpenuhi

Yang termasuk faktor internal adalah …

a. 1, 2, dan 3

b. 2, 3, dan 4

c. 2, 3, dan 6

d. 1, 4, dan 5.

e. 3, 4, dan 5

3. 1. Sedikit pedas dan asam

2. bawang putih sering menjadi bumbu dominan

3. banyak ditemukan masakan bersantan

4. rasa manis lebih disukai daripada rasa lainnya

 5. agak pedas

Pernyataan diatas yang termasuk kedalam ciri masakan jawa tengah ditunjukkan pada
nomor…

a. 1,2,3
b. 1,2,5

c. 2,3,4.

d. 1,3,5

e. 2,4,5

4. teknik memasak dengan mendidihkan secara perlahan-lahan dinamakan…

a. braising

b. simmering.

c. blanching
d. setup
e. boiling

5. Berkurangnya kadar air daging ayam dalam teknologi pengasapan dapat mencapai . . .

a. 20%
b. 30%
c. 70%.
d. 50%
e. 40%

6. Seorang pengusaha jamu menjual 80 kemasan dalam satu hari. Per kemasan dijual seharga Rp
5.000,00. Laba bersih yang dihasilkan selama sebulan Rp 2.000.000,00. Biaya produksi yang
dikeluarkan oleh pengusaha jamu itu sebesar….

A. Rp 10.000.000,00.

B. Rp 9.500.000,00

C. Rp 9.000.000,00

D. Rp 8.500.000,00

E. Rp 8.000.000,00

7. Biaya produksi yang dikeluarkan untuk pembuatan produk kerajinan lampu hias dari bahan batok
kelapa sebesar Rp 5.000.000,00 per paket, sedangkan total produksi menghasilkan 100 buah per
paket, dan jika harga produk lampu hias batok kelapa tersebut dihargai Rp 100.000 per buah, maka
besar BEP (Break Even Point) adalah….
 A. BEP Produksi = 5, BEP Harga = Rp 50.000,00

B. BEP Produksi = 5, BEP Harga = Rp 100.000,00

C. BEP Produksi = 50, BEP Harga = Rp 100.000,00

D. BEP Produksi = 50, BEP Harga = Rp 50.000,00.

E. BEP Produksi = 10, BEP Harga = Rp 200.000,00

8. Sebuah perusahaan yang diberi nama “FAR” memiliki data-data biaya dan rencana produksi
seperti berikut ini : - biaya gaji pegawai = Rp.10.000.000 - biaya sewa kantor = Rp.2.500.000 - biaya
sewa pabrik = Rp.2.500.000 - biaya bahan baku = Rp.35.000 - biaya bahan tambahan = Rp.25.000 -
biaya lain = Rp.15.000 Jika Harga Jual per Unit = Rp.100.000, maka Hitung berapa tingkat BEP usaha
tersebut dapat dikatakan baik (dalam unit) !

A. 600 unit.

B. 12.000 unit

C. 18.000 unit

D. 24.000 unit

E. 30.000 unit

9. Jika suatu rangkaian yang terdiri dari tiga buah resistor yang disusun secara paralel dialiri listrik
sebesar 5 A, maka tentukanlah besar teggangan pada tiap resistor jika masing-masing memiliki
hambatan 4 Ω, 6 Ω dan 12 Ω ….

A. 9,5 volt

B. 10 volt.

C. 12 volt

D. 12,5 volt

E. 14 volt

10. Berikut ini Laporan Rugi Laba CV ABC,

CV. Angkasa
Laporan rugi laba
Per 31 Desember 2010
Penerimaan 12.000.000
Biaya-biaya :
1. Biaya bahan baku 6.000.000
2. Biaya tenaga kerja 1.000.000
3. Biaya lain-lain 400.000
Dari data di atas, laba bruto yang diperoleh CV ABC adalah ....
A. 4.600.000.
B. 5.600.000
C. 6.600.000
D. 4.400.000
E. 5.400.000
11. Makanan kering khas daerah yang dapat langsung dimakan...
A. Kerupuk udang
B. Dendeng sapi
C. Kuku macan.
D. Karak
E. Kerupuk pararedan

12. Pengasinan telur asin paling lama berapa hari....

A. 25 hari
B. 30 hari.
C. 20 hari
D. 15 hari
E. 22 hari

13. Dadih atau dadiah merupakan hasil fermentasi secara alamiah air susu kerbau dalam
tabung bambu yang sudah lama dihasilkan di....
A. Sumatera Barat.
B. Sumatera Utara
C. Sumatera Selatan
D. Sulawesi Barat
E. Sulawesi Utara

14. Peluang pengembangan rendang adalah...

A. Penyediaan dengan level tingkat kepedasan, peningkatan mutu yang lebih baik dan
seragam, dan peningkatan keawetan.
B. Penyedian dengan level tingkat kepedesaan, peningkatan mutu yang cukup baik dan tidak
seragam, dan peningkatan makanan
C. Peningkatan mutu yang cukup baik dan tidak seragam, penyedian dengan level tingkat
kegurihan, dan peningkatan kualitas
D. Peningkatan keawetan, penyediaan dengan level tingkat kepedasan, peningkatan mutu
yang baik
E. Penyediaan dengan level tingkat kepedesan, peningkatan mutu yang baik, dan peningkatan
makanan

15. Beberapa contoh produk pangan khas daerah nabati yang ada di Indonesia...
A. Asinan, keripik buah, dan mochi.
B. Asinan, mochi, dan keju
C. Keripik buah, asinan, dan sosis
D. Jamur, kacang, dan sosis
E. Bayam, mochi, dan daging asap

16. Fruit leather adalah jenis makanan...

A. buah-buahan.
B. sayur-sayuran
C. hewani
 D. asinan
E. pengawetan

17. Peluang wirausaha mochi adalah pengembangan....

A. variasi bentuk, rasa dan isi, serta kemasannya.
B. variasi isi, rasa dan tekstur, serta kemasannya
C. variasi tekstur, bahan dan rasa, serta kemasannya
D. variasi bahan, tekstur dan isi, serta kemasannya
E. variasi rasa, bentuk dan bahan, serta kemasannya

18. Bahan yang digunakan dalam pengolahan pangan adalah...

A. Bahan utama, bumbu, dan bahan tambahan.
B. Bahan utama, bumbu, dan bahan dasar
C. Bahan sehari-hari, bumbu, dan bahan utama
D. Bahan tertentu, bumbu, dan bahan dasar
E. Bahan dasar, bumbu, dan bahan sehari-hari

19. Modifikasi proses pada pangan khas daerah dapat dilakukan....

A. memodifikasi makanan
B. menghasilkan tekstur yang sama dengan sebelumnya
C. membuat makanan dengan cita rasa yang menarik
D. membuat varian yang khas
E. menghasilkan tekstur pangan yang berbeda.

20. Tujuan dan kepentingan dalam Bahan Tambahan Pangan, kecuali...

A. Pemanis
B. Pembentuk gel
C. Pengatur keasaman
D. Pembentuk ketahanan pangan.
E. Pengembang

21. Kemasan pada asinan yang telah terisi harus segera ditutup untuk menghindari....
A. bakteri
B. virus
C. kontaminasi.
D. debu
E. partikel berbahaya

22. Kemasan sekunder adalah...

A. kemasan yang bersentuhan langsung dengan produk pangan
B. kemasan yang tidak bersentuhan langsung dengan produk pangan.
C. kemasan yang mencantumkan produk pangan
D. kemasan yang tidak mencantumkan produk pangan
E. kemasan yang mengutamakan higienis

23. Kemasan yang digunakan untuk distribusi jarak jauh adalah kemasan...
A. sekunder
B. tersier.
C. primer
D. primer dan tersier
 E. sekunder dan tersier

24. 3

4 5

Produk dalam kemasan primer ditunjukkan oleh nomor...

A. 1.
B. 2
C. 3
D. 4
E. 5

25. Fungsi label pengemasan yaitu, kecuali...

A. tanggal kadaluarsa

B. komposisi produk

C. lokasi produk

D. bobot

E. jenis pangan.

26. Label sebagai fungsi pemenuhan peraturan perundang-undangan, memiliki konsekuensi bahwa
hal yang tercantum dalam label harus sesuai dengan, kecuali...

A. kandungan bahan pangan

B. tidak boleh mengecoh konsumen

C. label halal dapat dipertanggungjawabkan

D. tanggal kadaluarsa harus benar

E. pendistribusian harus benar.

27. Beberapa faktor yang harus diperhatikan dalam menjalankan kegiatan pemasaran suatu
produk antara lain, kecuali...

A. jenis produk

B. persaingan produk

C. kebutuhan pasar
 D. tujuan pemasaran

E. tujuan produksi.

28. Salah satu startegi pemasaran 4P yang dapat digunakan adalah kecuali...

A. Product (produk)

B. Price (harga)

C. Place (tempat)

D. Promotion (promosi)

E. Purchase.

29. Perencanaan wirausaha adalah...

A. langkah awal untuk memulai usaha.

B. langkah pertama untuk memulai usaha

C. langkah pengembangan untuk memulai usaha

D. langkah pengawalan untuk pengembangan usaha

E. langkah pengembangan usaha untuk membuat usaha

30. Beberapa hal yang harus dipersiapkan saat akan mendirikan usaha, kecuali...

A. Nama perusahaan

B. Jenis usaha

C. Perijinan usaha

D. Sumber daya manusia

E. Jenis produksi.

31. Suatu perusahaan farmasi mengeluarkan biaya tetap sebesar Rp 200.000. Biaya variabel per unit
Rp 50. Harga jual per unit Rp 100. Kapasitas produksi maksimal 10.000. Berapakah BEP nya...
A. 10.000 unit
B. 7000 unit
C. 3000 unit
D. 5000 unit
E. 4000 unit.

32. Untuk soal no 32 - 34

Diketahui:

Total Biaya Tetap (FC) bernilai Rp 100 juta

 Total Biaya Variabel (VC) per unit bernilai Rp 60 ribu

Harga jual barang per unit bernilai Rp 80 ribu

Berapa BEP per unit..

a. 6000 unit.

b. 3000 unit

c. 5000 unit

d. 10.000 unit

e. 2000 unit

33. Berapa BEP rupiah...

a. Rp 400 jt

b. Rp 300 jt

c. Rp 200 jt.

d. Rp 500 jt

e. Rp 100 jt

34. Berapakah laba nya...

a. Rp 720 jt.

b. Rp 850 jt

c. Rp 620 jt

d. Rp 480 jt

e. Rp 520 jt

35. Biaya produksi yang dikeluarkan untuk pembuatan produk kerajinan lampu hias dari bahan
batok kelapa sebesar Rp 5.000.000,00 per paket, sedangkan total produksi menghasilkan 100 buah
per paket, dan jika harga produk lampu hias batok kelapa tersebut dihargai Rp 100.000 per buah,
maka besar BEP (Break Even Point) adalah….

A. BEP Produksi = 5, BEP Harga = Rp 50.000,00

B. BEP Produksi = 5, BEP Harga = Rp 100.000,00

C. BEP Produksi = 50, BEP Harga = Rp 100.000,00

D. BEP Produksi = 50, BEP Harga = Rp 50.000,00.

E. BEP Produksi = 10, BEP Harga = Rp 200.000,00

36. Suatu perusahaan bekerja dengan biaya tetap sebesar Rp 300.000,00. biaya variableper
unit Rp 40,00 . Harga jual per unit Rp 100,00. Kapasitas produksi maksimal 10.000unit. BEP
usaha ini dihitung dengan menggunakan metode trial and error dengan caramenghitung
keuntungan saat volume produksi 6000 unit. Keuntungan yang didapatdari volume
produksi 6000 unit adalah….

a.Rp 60.000.

b.Rp 65.000

c.Rp 70.000

d.Rp 75.000

e.Rp 80.000

37. Metode perhitungan Break Event point (BEP) salah satunya dengan
menggunakanpendekat an tri al and error hingga m enghasilkan keuntungan = 0 ,
dimanakeadaannya….

a.Biaya rata – rata sama dengan harga penjualan

b.Tambahan pendapatan sama dengan tambahan biaya
c.Total penerimaan sama dengan penjualan
d.Penghasilan penjualan sama dengan besarnya biaya total.
e.Biaya rata rata sama dengan total biaya

38. Sebuah usaha dengan biaya yang tetap Rp 40.000,00-. Biaya ini dikeluarkan kendati pun
tak ada penjualan. Kemudian biaya variabel 1,2 perunit, artinya berapa unit yang dijual biaya
variabelnya dikalikan 1,2. Bertambah besar volume penjualan , bertambah besar pula biaya
variabelnya. Harga jual per unit ....

A. 2,00.

B. 3,00

C. 4,00

D. 5,00

E. 6,00

39. Sebuah usaha kerajinan miniatur dari bubur kertas menetapkan harga produk
Rp.10,000/unit. Biaya tetap Rp.10,000,000, biaya tidak tetap Rp.5,000. Berapa volume
produksi pada titik impas....

A. 30.000.000

B. 20.000.000.
C. 4.000.000

D. 10.000.000

E. 7.000.000

40. Sebuah usaha kerajinan dari miniatur lilin menetapkan harga produk Rp10.000,00 per
unit. Biaya tetap Rp10.000.000,00. Biaya tetap Rp5.000,00. Berapa volume produksi pada
keadaan titik impas (BEP). Berapakah harga jual bila ingin mendapatkan keuntungan 5%

A. 1.500 produk.

B. 2.500 produk

C. 3.000 produk

D. 3.500 produk

E. 4.000 produk
KUNCI JAWABAN

1. A
2. D
3. C
4. B
5. C
6. A
7. D
8. A
9. B
10. A
11. C
12. B
13. A
14. A
15. A
16. A
17. A
18. A
19. E
20. D
21. C
22. B
23. B
24. A
25. E
26. E
27. E
28. E
29. A
30. E
31. E
32. A
33. C
34. A
35. D
36. A
37. D
38. A
39. B
40. A