SUMATIF TENGAH SEMESTER I

TAHUN PELAJARAN 2023/2024

Nama : ……………………………. Hari/Tanggal : ……………………

Mata Pelajaran : Prakarya Waktu : ……………………
Kelas : X (Sepuluh)

A. Berilah tanda silang (x) pada huruf a, b, c, d atau e pada jawaban yang paling
tepat !

1. Makanan Khas daerah seperti gambar di bawah ini merupaka makanan Khas dari ..

A. Manado C. Palembang E. Papua

B. Betawi D. Sunda
2. Berikut ini yang merupakan karakteristik makanan khas daerah dari Sulawesi adalah …
A. Banyak Menggunakan sayur mentah D. Bawang putih menjadi bumbu dominan
B. Masakan cenderung Manis E. Makanan banyak pakai terasi
C. Makanannya menggunakan banyak cabai hingga rasanya relatif pedas
3. Alat dapur tradisional berikut ini terbuat dari batu ataupun tanah lia. Alat ini berfungsi
untuk menghaluskan bumbu atau membuat sambal
A. Belanga atau kuali C. Tempaian E. Kendi
B. Kukusan D. Cobek
4. Bahan kemasan makanan khas daerah yang ramah lingkungan adalah ..
A. Daun pisang C. Sterofoam E. Kayu
B. Plastik D. Kaca
5. Ikan asin merupakan salah satu makanan khas daerah. Teknik pengawetan ikan asin pada
dasarnya menggunakan prinsip …
A. Penambahan asam dan pemanasan D. Penambahan gula dan pemanasan
B. Pengeringan dan Penggaraman E. Penambahan asam dan pengeringan B
C. Pemanasaran dan Pengeringan
6. Hal-hal yang harus diperhatikan sebelum menentukan harga jual suatu produk, kecuali..
A. Pesaing C. Kemasan E. pelanggan
B. Biaya D. Kemanfaatan untuk usaha
7. Sebuah restoran memproduksi 40 bungkus ayam rica-rica untuk satu kali proses
produksi. Ayam rica-rica dijual dengan harga Rp 25.000/bungkus. Biaya variable
perbungkus adalah Rp 20.000, biaya tetapnya Rp 135.000, BEP dalam rupiah data
tersebut adalah …
A. Rp 750.000 C. Rp 675.000 E. Rp 575.000
B. Rp 650.000 D. Rp 800.000
8. Suatu kegiatan yang digunakan untuk mengenalkan produknya kepada konsumen adalah
pengertian dari …
A. Brosur C. Periklanan E. Promosi
B. Reklame D. Publisitas
9. Aldi memiliki usaha pisang ijo makasar. Dalam memasarkan produknya, Aldi
menggunakan Teknik memberikan potongan langsung ditempat. Teknik yang digunakan
Aldi ini dikenal dengan Nama ..
A. Coupons D. Contens and sweeptakes
B. Sampling and trial offers E. Price-off Deals
C. Premium and advertising specialities
10. Dalam promosi usaha makanan asli daerah pemakaian label adalah informasi yang dibuat
pada kemasan biasanya berisikan tentang berikut, kecuali …
A. Gambar produsen C. Foto atau gambar produk E. Informasi produk
B. Alamat produsen D. Logo perusahaan

B. PASANGKAN DENGAN KATA YANG SESUAI

1. Rendang a. Yogyakarta
2. Pempek b. Papua
3. Papeda c. Palembang
4. Bika Ambon d. Medan
5. Gudheg e. Minangkabau

C. ISILAH JAWABAN DI BAWAH INI DENGAN BENAR/SALAH

NO PERYATAAN BENAR/SALAH
1 Bahan Pangan Nabati memiliki daya awet yang
paling tinggi
2 Bahan Pangan Hewani berperan sebagai sumber
karbohidrat, mineral dan vitamin
3 Laporan kegiatan usaha adalah penyampaian
informasi sehingga tercipta komunikasi antara yang
melaporkan dan pihak yang diberi laporan
4 Biaya tetap adalah biaya yang berubah-ubah
sebanding dengan volume atau jumlah produksi
yang dihasilkan
5 BEP Adalah suatu titik atau keadaan dimana
perusahaan tidak memperoleh keuntungan dan tidak
menderita kerugian

D. ISILAH DENGAN JAWABAN YANG TEPAT

1. Suatu titik atau keadaan dimana perusahaan di dalam operasinya tidak memperoleh
keuntungan dan tidak menderita kerugian adalah ….
2. Bahan pangan yang bersumber dari tumbuhan seperti buah-buahan, sayur-sayuran,
kacang-kacangan dan umbi-umbian adalah ……
3. Sala satu tahapan yang memegang peranan penting dalam usaha pengolahan makanan
adalah …..
4. Teknik Memasak bahan makanan dengan uap air mediidk adalah
5. BEP dapat dihitung dengan du acara yaitu BEP ….. dan BEP …..
E. JAWABLAH PERTANYAAN DIBAWAH INI DENGAN SINGKAT DAN JELAS
1. Sebutkan Bahan Pangan yang termasuk dalam bahan pangan hewani …….
2. Sebutkan 5 (lima) Contoh makanan Khas daerah dari Bahan Pangan Nabati dan
Hewani. (Nama Makanan Khas Asli Daerah, Bahan Baku, Daerah Asal, Ciri Khas)
3. Sebutkan Teknik Pengolahan Makanan Khas daerah (Teknik memasak dengan minyak)
4. Tuliskan tiga produk hasil pengawetan dari Bahan Nabati Serelia dan Kacang-
Kacangan!
5. Tuliskan Rumus BEP!