PENDAHULUAN 40 gram, tubuh tegap, mata jernih, nafsu makan besar, lembab, kotoran itik dan sisa pakan
makan besar, lembab, kotoran itik dan sisa pakan tidak sampai
T ernak itik merupakan salah satu komoditi unggas
yang mempunyai peran cukup penting sebagai
penghasil telur dan daging untuk mendukung
ketersediaan protein hewani murah dan mudah didapat.
Di Indonesia, itik umumnya diusahakan sebagai
penghasil telur namun ada pula diusahakan sebagai
penghasil daging. Peternakan itik didominasi oleh
peternak dengan sistem pemeliharaan yang masih
tradisional di mana itik digembalakan di sawah atau di
tempat-tempat yang banyak airnya, namun dengan
cepat mengarah pada pemeliharaan secara intensif yang
sepenuhnya terkurung.
Populasi itik di Jawa Barat pada tahun 2007
sebanyak 6.534.753 ekor meningkat menjadi 7.962.095
ekor di tahun 2008. Meskipun populasi itik meningkat
namun belum cukup untuk memenuhi kebutuhan
konsumen akan daging itik dan ini menjadi peluang bagi
peternakan itik pedaging.
Keuntungan penggemukan itik
• Pemeliharaan itik potong hanya membutuhkan
waktu 2 - 3 bulan (bobot 1 kg).
• Usaha berbasis sumber daya lokal (bibit itik, pakan,
dan peralatan) dapat diperoleh dari daerah sendiri.
• Pada sistem pemeliharaan intensif (itik dipelihara di
dalam kandang) tenaga kerja relatif sedikit.
• Sistem tradisional (itik diangon) di daerah
persawahan, sungai atau rawa.
PEMILIHAN BIBIT
Jenis-jenis itik potong/pedaging:
• Itik Muskovy (Entok atau itik manila), berat tubuh bisa
mencapai 3- 3,5 kg/ekor, daya mengeram baik.
• Itik Branti, persilangan entok betina dengan itik lokal
(itik alabio atau itik tegal), berat tubuh dapat
mencapai 2,5-3 kg.
• Itik Peking, berat tubuhnya bisa mencapai 4,5-5
kg/ekor.
Persyaratan memilih itik jantan meri (DOD) 1- 7 hari
yang baik sebagai itik potong antara lain: bobot minimal
kaki kokoh, tidak cacat, tidak buta, bulu bersih dan menumpuk sehingga menyebabkan bau.
kering, bebas dari penyakit unggas seperti Avian
Influenza (AI) Fowl cholera; Fowl pox; Avian chlamydiasis;
Salmonellosis dan penyakit lainnya.
Usaha sanitasi:
• Memberi alas jerami atau serasah (litter), di samping
mampu menyerap air bisa juga menjaga suhu itik.
Tanah sekitar kandang sebaiknya tanah berpasir.
PERKANDANGAN DAN SANITASI
• Merancang dan mendesain kandang sedemikian
L
okasi tidak bising dan sejuk, idealnya 250 m dari rupa agar sinar matahari bisa masuk ke dalam
pemuk iman, memilik i sumber air untuk kandang.
menunjang kebutuhan itik setiap hari. Kontruksi
kandang kuat dari bahan murah dan baik seperti bambu, PAKAN
dinding kandang bisa dari bahan kayu, dan atap
menggunakan genteng atau asbes.
Model kandang itik potong
Model Kandang Terkurung
D alam hal pakan yang digunakan untuk itik
pedaging belum memiliki standar mutu pakan
(SNI), maka untuk kebutuhan pakan itik pedaging
yang berumur 1-21 hari dapat menggunakan pakan
starter itik petelur dengan SNI Nomor 01-3908-2006.
Untuk kebutuhan itik finisher dipergunakan pakan itik
petelur dara (Duck Grower) sesuai dengan SNI Nomor 01-
3909-2006. Dari SNI tersebut kandungan gizi pakannya
dapat dilihat pada Tabel berikut:
Meri/Anak Dara
(1-8 mg) (8-24 mg)
% %
Gambar dari harimurtiana070707.wordpress.com
Ukuran kandang (daya tampung):
Bangunan lain
yang disesuaikan
d e n g a n
kebutuhan antara
lain gudang
pak an, gudang
peralatan, gudang Sumber Pakan:
penyimpanan Karbohidrat: dedak/bekatul, sagu, nasi kering, ampas ketela,
obat, kandang ampas tahu, jagung, remahan roti, sorghum,
gandum, aneka jenis lemak. Pemberian
isolasi itik sakit, tempat pemusnahan itik yang mati, bak Dedak/bekatul yang diberikan dalam ransum
dan saluran pembuangan limbah. berguna untuk menambah nafsu makan itik.
Sanitasi, meliputi kebersihan kandang, kebersihan
peralatan kandang, kebersihan pakan (kualitas pakan),
dan juga pengelolanya. Kandang sebaiknya tidak
Protein (konsentrat): jenis ikan- ikanan, atau jenis
olahan (tepung ikan), keong mas, kerang, kepala udang,
remis, kupang, kepiting, ikan rucah, bungkil biji-bijian:
kedelai, kacang, bunga matahari dan kapas, bungkil
kelapa, tepung hasil ikutan unggas: tepung bulu unggas,
tepung daging/tulang ataupun jenis pakan konsentrat
dari pabrik.
Vitamin dan mineral/premiks, biasanya dijual dalam
bentuk emulsi atau bubuk dicampur dengan cara
dicampur pada pakan. Dapat juga dari sumber bahan
lokal, sumber mineral seperti cangkang bekicot/keong
mas, garam dapur dan tepung kapur dan sumber vitamin
seperti kangkung, daun singkong, enceng gondok, daun
lamtoro.
Air. Penyediaan air secara terus menerus sangat
diperlukan karena ternak itik tidak dapat minum air
dalam jumlah banyak pada suatu saat. Kekurangan air
akan menyebabkan ternak kerdil bahkan mati. Selain
sebagai zat gizi (diminum), air juga dibutuhkan itik untuk
membasahi kepalanya. Oleh karena itu ke dalaman air
pada tempat minum harus dapat membasahi kepala itik.
Contoh Pakan Lokal dan kandungannya
Penggunaan Maksimum Bahan Pakan Lokal untuk Itik
Jumlah/konsumsi pakan untuk berbagai periode :
- Anak itik rata-rata 58,3 gram/hari
- Dewasa rata-rata 180 gram/hari
Pakan diberikan dua kali dalam sehari, dalam bentuk pasta,
yang dibuat dengan mencampurkan air panas dengan
ransum, diaduk, didinginkan sebelum diberikan.
Beberapa contoh komposisi pakan: PENGGEMUKAN
ITIK
• Itik berumur 1-21 hari diberikan pakan starter, kadar
protein sebesar 30%. Itik berumur di atas 22 hari
diberikan protein sebesar 20% dapat berupa bekatul dan
konsentrat dengan perbandingan 10:1.
• Penelitian Iskandar, S, dkk (Balai Penelitian Ternak,Ciawi)
dalam penggemukan itik Mojosari jantan terdiri dari :
80% dedak padi , dan 20% ikan rucah-rucah (total protein
23,10 %) serta tambahan mineral dan vitamin pada umur
10 minggu itik dapat mencapai bobot badan 1,3 Kg.
• Peternak tiktok di pinggiran kota Jakarta dengan
integrasi padi sawah komposisi dedak : konsentrat = 1 : 1
(±54gram/ekor/hari), pada umur 75 hari mencapai
bobot 2-2,5Kg.
• Contoh ransum dengan kadar protein 16,4% (ransum
penggemukan itik Peking): 63,55 kg Jagung giling; 20 kg
Dedak; 7,70 kg Bungkil kedelai; 8 kg Tepung ikan; 0,4 kg
Kalsium karbonat; dan 0,22 kg Garam.
Analisa Usaha Ternak Itik Pedaging
BPTP JAWA BARAT
Jl. Kayuambon No. 80 Lembang 40391
Telp./Fax. : 022-2786238/2789846
Website : http://jabar.litbang.deptan.go.id
E-mail : bptp-jabar@litbang.deptan.go.id BALAI PENGKAJIAN TEKNOLOGI PERTANIAN
(BPTP) JAWA BARAT
Seri : Peternakan
Nomor : 21/Leaflet/APBN/2011/Sinar P.T. 2011