Asam Folat berwarna kuning, stabil dan larut dalam air.

Tubuh kita takmampu membuat asam

folat, oleh karena itu asam folat diperlukan dari luardalam bentuk vitamin. Bakteri dapat
membuat asam folat dari pteridin, asampara amino benzoate, dan asam glutamate, sedangkan
sulfa menghambatbakteri untuk sintesis asam folat. Didalam sel, asam folat berbentuk folat-
poli-glutamat, sedangkan dalam cairan tubuh berbentuk mogoglutamat-tetrametil-hidrofolat
(metal THF) tanpa ikatan dengan protein. Selama beradadiduodenum dan jejunum semua folat
diserap dalam bentuk metal-THF. Asam folat diperlukan untuk beberapa reaksi biokimia dalam
tubuh antara lainsintesis DNA. Beberapa reaksi konversi asam amino dalam tubuh
jugamemerlukan asam folat.

Struktur asam folat terdiri dari

- Basa pteridin
- PABA (p-amino benzoate)
- Asam glutamat

Gambar struktur asam folat

Metabolism asam folat

Sebagian besar asam folat dari makanan masuk dalam bentuk poliglutamat. Absorpsi terjadi
sepanjang usus halus, terutama di duodenum dan jejunum proksimal dan 50-80% diantaranya
dibawa ke hati dan sumsum tulang. Folat diekskresi melalui empedu dan urin. Di mukosa usus
halus poliglutamat dari makanan akan dihidrolisis oleh enzim preroid poliglutamathidrolase
menjadi monoglutamat yang kemudian mengalami reduksi/ metilasi sempurna menjadi 5
metilterrahidrofolat (5-metil THF ). Metil THF masuk kedalam sel dan mengalami demetilasi
dan konjugasi. Dengan bantuan enzim metil transferase , 5-metil THF akan melepaskan gugus
metilnya menjadi tetrahidrofolat. Metil kobalamin akan memberikan gugus metil tersebut
kepada homosistein untuk membentuk asam amino metionin.