Efek ukuran pada

MSB/FTIP/USAHID/2015
sifat material
PENGANTAR NANOTEKNOLOGI PANGAN

1
Efek ukuran pada laju
pemanasan (sintering)
• Keunggulan material nanostruktur:
1. Memiliki kekutan mekanik yang lebih besar (karena luas total
permukaan partikel-partikel berkuran nanometer lebih besar)
2. Dapat dipadatkan melalui pemanasan (sintering) pada suhu
yang lebih rendah karena suhu sintering menurun

MSB/FTIP/USAHID/2015
• Jika ukuran partikel lebih kecil maka kepadatan penuh (fully
densification) dapat dicapai pada suhu yang lebih rendah
• Sintering juga dapat dilakukan pada jangka waktu yang lebih
cepat karena makin kecil ukuran partikel maka makin cepat
laju sintering
• Keuntungan: efisiensi penggunaan energi pada pembuatan
keramik dengan kualitas tinggi 2
 Efek ukuran pada titik lebur
• Hubungan suhu leleh/lebur terhadap ukuran partikel
• Makin kecil kuran partikel makin kecil titik leburnya

MSB/FTIP/USAHID/2015
3
D diameter partikel; d diameter atom
W.H. Qi, Physica B 308 (2005), 46-50
Efek ukuran pada konstanta
dielektrik
• Makin kecil ukuran material maka makin kecil konstanta
dielektrik material
• Film yang sangat tipis memiliki konstanta dielektrik yang lebih
kecil daripada material ukuran besar
• Material berbentuk nanopartikel memiliki konstanta dielektrik

MSB/FTIP/USAHID/2015
yang lebih kecil

4
Efek ukuran pada reaktivitas
kimia
• Jika ukuran partikel diperkecil ke dalam ukuran nanometer
maka reaktivitas material tersebut berubah secara drastis
• Reaktivitas kimia suatu partikel sangat bergantung pada
jumlah atom yang ada pada permukaan partikel tersebut
karena atom-atom inilah yang akan melakukan kontak

MSB/FTIP/USAHID/2015
langsung dengan material pasangan
• Fraksi atom yang menempati permukaan partikel makin besar
jika ukuran partikel makin kecil
• Makin kecil ukuran partikel maka makin reaktif partikel
tersebut terhadap reaksi kimia

5
Efek distribusi ukuran pada
absorpsi

MSB/FTIP/USAHID/2015
6