REAKSI-REAKSI

PENGARUH pH DAN TEMPERATUR

TERHADAP AKTIVITAS ENZIM AMILASE

NAMA : MARETRIN
NIM : H311 12 005
KELOMPOK : I (SATU)
HARI/TGL.PERCOBAAN :KAMIS/27 MARET 2014
ASISTEN : SAKINAH NUR FADILAH

LABORATORIUM BIOKIMIA
JURUSAN KIMIA
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS HASANUDDIN
MAKASSAR
2014
 Adapun reaksi yang terjadi pada percobaan ini adalah sebagai berikut:

CH2O CH2O

H O H H O H
H H
OH H OH H + nI2
O
O O

H OH H OH
n

CH2O CH2O
O H I O H
H H
H H amilase
OH H OH H
O O O

H OH H OH
I n
biru

CH2O

H O H
H + nI2
OH H
OH OH

H OH
bening