BAB I

PENDAHULLUAN
A. Latar Belakang
Penyakit degeneratif adalah istilah medis untuk menjelaskan suatu
penyakit yang muncul akibat proses kemunduran fungsi sel tubuh yaitu dari
keadaan normal menjadi lebih buruk. Penyakit yang masuk dalam kelompok ini
antara lain diabetes melitus, stroke, jantung koroner, kardiovaskular, obesitas,
dislipidemia dan sebagainya. Penyakit ini muncul akibat adanya radikal bebas,
radikal bebas dapat dihasilkan dari hasil metabolisme tubuh dan faktor
eksternal seperti asap rokok, hasil penyinaran ultra violet, zat pemicu radikal
dalam makanan dan polutan lain. Untuk mencegah atau mengurangi penyakit
kronis karena radikal bebas diperlukan antioksidan.
Antioksidan sangat bermanfaat bagi kesehatan kerena dapat menangkal
radikal bebas yang menyerang jaringan dalam tubuh dan berperan penting
untuk mempertahankan mutu produk pangan. Berbagai kerusakan seperti
ketengikan, perubahan nilai gizi, perubahan warna dan aroma, serta
kerusakan fisik lain pada produk pangan karena oksidasi dapat dihambat oleh
antioksidan, selain itu vitamin C yang di dapat dari suplplement secara kuat
dapat melemahkan radikal bebas serta mempunyai peran yang sangat penting
dalam meningkatkan kekebalan tubuh dan dapat melindungi dari oksidasi
yang tidak terbentuk akibat radikal bebas.
Rosella (Hisbiscus sabdariffa, L), merupakan tanaman herbal tahunan yang bisa
mencapai ketinggian 3-5 meter. Batangnya bulat, tegak, berkayu, dan berwarna merah.
Daunnya tunggal, berbentuk bulat telur, pertulangan menjari, ujung tumpul, tepi
bergerigi, dan pangkal berlekuk. Panjang daun 6-15 cm dan lebarnya 5-8 cm. Tangkai
daun bulat berwarna hijau, dengan panjang 4-7 cm. Jika sudah dewasa, tanaman ini akan
mengeluarkan bunga berwarna merah. Bagian bunga dan biji inilah bermanfaat baik
untuk kesehatan.

Selain rasanya yang enak, kelopak bunga yang satu ini memang memiliki efek
 farmakologis yang cukup lengkap seperti diuretik (melancarkan air seni), onthelmintic
(membasmi cacing), antibakteri, antiseptik, antiradang, menurunkan panas, meluruhkan
dahak, menurunkan tekanan darah, mengurangi kekentalan darah, dan menstimulasi
gerak peristaltik usus. Upaya untuk meningkatkan daya guna rosella dan nilai
ekonominya dapat dilakukan dengan menganekaragamkan jenis produk makanan
berbahan baku kelopak rosella, misalnya seperti pembuatan selai rosella.diharapkan
dengan adanya makalah ini dapat meningkatkan mutu dan guna dari rosella tersebut
dan bisa meningkatkan nilai ekonomisnya.

B. Rumusan Masalah
a. Bagaimana pemanfaatan kelopak rosella sebagai selai herbal dalam
penangkal super radikal bebas ?
b. Bagaimana kandungan antioksidan dan vitamin C pada selai rosella dalam
penangkal radikal bebas ?

C. Tujuan penilitian
D. Manfaat Penelitian
E.