Buku Entrepreneurship Children

ENTERPRENEURSHIP CHILDREN
Pendidikan Dasar Kewirausahaan Berbasis Kearifan Lokal
Penelaah :
Filia Prima A.,M.Pd
Rofian.,M.Pd
Pemeriksa Naskah :
Yusuf Dyan Prabowo
Setiadi Arianto
Perancang Sampul :
Setiadi Arianto
Perancang Tata Letak Isi :

Dewi Lestari.,S.Pd
Setiadi Arianto
Penata Letak Isi :

Setiadi Arianto
Halaman awal : iv
Halaman isi : 78 hlm
Ukuran buku : 30,00 x 21,00 cm
Buku ini ditulis dengan menggunakan Adobe InDesign CS6
Diterbitkan oleh :
Penerbit Periuk
Pogong Dalangan No. 4, Sleman Yogyakarta
Email : penerbitperiuk@gmail.com
ISBN : 978-602-71257-9-7
Edisi Pertama, 2016

i
Ensiklopedia
E
ntrepreneur Children merupakan perpaduan istilah entrepreneur dan children
yang memiliki arti kewirausahaan anak. Serial buku Entrepreneur Children
berisi tentang pendidikan dasar kewirausahaan bagi anak, kiat berwirausaha,
kisah pengusaha sukses untuk memotivasi siswa serta dilengkapi panduan sederhana
berwirausaha. Buku Enchild dengan edisi berbasis kearifan lokal bertujuan memberi
keterampilan dasar wirausaha dan melatih jiwa entrepreneurship anak untuk menciptakan
entrepreneur muda sejak dini, serta melestarikan kearifan lokal menuju Indonesia
Mandiri
Kata Pengantar
Entrepreneurship Children merupakan gabungan dari
kata entrepreneurship yang memiliki arti kewirausahaan
dan children yang artinya anak. Makna dari kata
Entrepreneurship Children adalah kewirausahaan anak

untuk menumbuhkan jiwa kewirausahaan dan menciptakan
pengusaha-pengusaha cilik.
Gagasan buku Entrepreneurship Children bermula
dari hasil penugasan pembuatan bahan ajar mahasiswa PGSD
UPGRIS semester VI. Karya mahasiswa menghasilkan bahan ajar dengan mengeksplorasi
kearifan lokal. Bahan ajar tersebut kemudian dikembangkan menjadi bahan ajar yang
dapat diterapkan dalam pembelajaran yang memadukan upaya gerakan literasi, pendidikan
kewirausahaan dan pelestarian kearifan lokal. Adanya buku Entrepreneurship Children
diharapkan sebagai upaya untuk meningkatkan minat baca anak, menumbuhkan jiwa
kewirausahaan anak, melatih anak berwirausaha sejak dini agar menjadi pengusaha cilik
serta memberikan wawasan kearifan lokal Indonesia.
Serial buku ini menyajian pendidikan dasar kewirausahaan bagi anak meliputi dari
pengertian, kiat berwirausaha, kisah sukses pengusaha cilik, hingga penerapan dalam
pembelajaran di kelas. Kewirausahaan yang disajikan pun mengusung tema kearifan lokal.
ii
Seiring perkembangan zaman kearifan lokal mulai terlupakan. Anak-anak lebih mengenal
dan terbiasa dengan hal-hal luar negeri termasuk impor dalam kebutuhan pangan. Keadaan
demikian jika dibiarkan tidak menutup kemungkinan punahnya kearifan lokal Indonesia
salah satunya dalam pangan lokal Indonesia. Tidak hanya hilangnya pangan lokal, melainkan
petani pun dapat rugi karena rendahnya minat masyarakat terhadap pangan lokal.
Kelestarian kearifan pangan lokal juga menjadi tugas guru dalam memperkenal
kepada anak. Melalui perpaduan kewirausahaan dan kearifan lokal dapat meningkatkan
nilai tambah baik dari segi kelestarian maupun nilai ekonomi terhadap pangan lokal demi
masyarakat mencapai kesejahteraan masyarakat Indonesia.
Buku Entrepreneurship Children disajiakan secara rinci dengan lengkapi panduan
produksi hingga pemasaran. Adanya buku ini anak tidak sekedar membaca dan memahami
melainkan juga mempraktikan. Dengan demikian buku Entrepreneurship Children dapat
memberikan wawasan kewirausahaan, menumbuhkan jiwa wirausaha, melatih berwirausaha,
melestarikan kearifan lokal dan meningkatkan minat baca anak.
Akhirnya selamat menikmati serial buku ini. Bacalah setiap isi buku ini agar dapat
memahami dan mempraktikan panduan yang ada. Galilah inspirasi dan bergegaslah menjadi
bagian dari insan kreatif untuk sukses menjadi pengusaha muda.
Agustus, 2016

Penulis
Redaksi
iii
Daftar Isi
Ensiklopedia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ii
Kata Pengantar. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . iii
Redaksi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . iii
Daftar Isi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . vi
Kewirausahaan Dasar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1
Pengertian Kewirausahaan . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1
Penanaman Sikap Kewirausahaan . . . . . . . . . . . . . 3
Kiat-Kiat Berwirausaha . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
Kisah Sukses Entrepreneur Muda . . . . . . . . . . . . . 12
Wirausaha Berbasis Kearifan Lokal . . . . . . . . . . . . 14
Budidaya Pangan Lokal . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17
Panduan Sederhana Berwirausaha . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30
Usaha Kuliner Olahan Singkong . . . . . . . . . . . . . . 31
Usaha Kuliner Olahan Jagung . . . . . . . . . . . . . . . . . 45
Usaha Kuliner Olahan Ubi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55
Usaha Kuliner Olahan Talas . . . . . . . . . . . . . . . . . . 65
Penutup . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 74
Tentang Penulis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 76
iv
Kewirausahaan Dasar
Kewirausahaan Dasar
Hai sahabat Enchild,
Tentu tidak asing kan dengan istilah kewirausahaan atau entrepreneurship???
Tahukah kalian kewirausahaan atau entrepreneurship itu apa?
Yuk simak penjelasan berikut ya sahabat Enchild . . .
Wirausaha adalah seseorang yang bebas dan memiliki kemampuan untuk hidup
mandiri dalam menjalankan kegiatan usaha atau bisnisnya atau hidupnya. Wirausaha
bebas merancang, menentukan, mengelola, dan mengendalikan semua usahanya.
Sedangkan kewirausahaan adalah suatu sikap, jiwa dan kemampuan untuk
menciptakan sesuatu yang baru yang sangat bernilai dan berguna bagi dirinya dan orang
lain.
Sahabat Enchild, pasti inginkan berpenghasilan sendiri, bebas dari atasan dan
tidak terikat waktu?
Yuk jadi pengusaha muda bersama Enchild . . .

Kewirausahaan
Sahabat Enchild, nilai tambah tersebut
(entrepreneurship)
dapat diciptakan melalui cara-cara sebagai
muncul apabila seseorang berani
berikut :
mengembangkan usaha-usaha dan ide-ide
1) Pengembangan teknologi baru.
barunya. Kewirausahaan tidak selalu tentang
2) Penemuan pengetahuan baru.
membuat benda baru atau jual beli lho Sahabat
3) Perbaikan produk (barang dan
Enchild. Hakikat kewirausahaan adalah
jasa) yang sudah ada.
menciptakan nilai tambah di pasar melalui
4) Penemuan cara-cara yang
proses pengkombinasian sumber daya
berbeda untuk menghasilkan
dengan cara-cara baru dan berbeda
barang dan jasa yang lebih
agar dapat bersaing.
banyak dengan sumber daya
yang lebih sedikit.
1
Kewirausahaan Dasar
Tahukah sahabat Enchild ,

Menjadi pengusaha bukanlah sulapan, harus adanya minat
anak pada kewirausahaan.
Pendidikan Kewirausahaan Dalam Membangun Minat Anak
Ada beberapa faktor yang dapat mempengaruhi minat
siswa untuk berwirausaha, diantaranya :
1. Kemauan. Adanya kemauan seorang anak
untuk mencoba berwirausaha.
2. Ketertarikan.
3. Lingkungan Keluarga.
Ciri-ciri seseorang yang memiliki
Jadi untuk memiliki
karakter wirausaha, yaitu sebagai orang yang :
minat berwirausaha,
a. Percaya diri
sahabat Enchild
b. Kreatif
harus punya
c. Berani mengambil resiko
kemauan terlebih
d. Berjiwa kepemimpinan
dahulu, tertarik
e. Mampu berpikir kritis
dengan dunia usaha
f. Menghargai waktu
dan tentunya dengan
Sudahkan sahabat Enchild memiliki ciri-ciri tersebut?
dukungan keluarga.
Jika belum, Yuk kita ciptakan mulai dari sekarang
bersama Enterpreneurship Children !
Minat dan karakter wirausaha pada anak bukanlah proses yang instan. Minat dan
karakter seorang anak dibangun melalui apa yang didengarkan, apa yang dilihat dan
apa yang dirasakan. Bila anak terbiasa dengan dunia wirausaha sejak kecil, maka akan
tumbuh minat anak terhadap kewirausahaan dan karakter inilah yang akan muncul
kelak ketika anak dewasa. Oleh karena itu pentingnya sahabat Enchild belajar
wirausaha sejak dini, dan buku Entrepreneurship Children hadir untuk menemani
sahabat Enchild menjadi pengusaha cilik.
2
Kewirausahaan Dasar
Hai Sahabat Enchild, kalian adalah para calon pengusaha muda.
Anak muda pun bisa jadi pengusaha karena berwirausaha bukan hanya dunianya orang
dewasa, tetapi juga bisa menjadi bagian dari dunianya anak-anak. Bedanya, berwirausaha
pada anak-anak tidak bisa dijalankan sendirian, namun membutuhkan bimbingan dan
dukungan dari orang dewasa, orangtua maupun guru. Jiwa wirausaha (entrepreneurship)
harus ditanamkan oleh para orang tua dan sekolah ketika anak-anak mereka dalam usia
dini.
Beberapa aktivitas yang dilakukan untuk menanamkan sikap
entrepreneurship sedari dini, baik yang diajarkan oleh orangtua di rumah maupun
oleh guru di sekolah diantaranya:
1. Penanaman jiwa wirausaha melalui metode bercerita
Orang tua atau guru bisa menceritakan kisah tentang teman yang dulu sejak kecil
sudah bisa mencari uang dengan berbisnis kecil-kecilan. Selain itu, orang tua juga bisa
bercerita soal kisah sukses dan masa kecil para pengusaha ternama. Setelah bercerita,
yakinkan pula pada sang anak, bahwa dirinya juga bisa sukses seperti itu. Sehingga,
anak akan menjadi tertantang untuk mengikuti kisah sukses itu.
3
Kewirausahaan Dasar
2. Mengajak siswa melakukan kegiatan dasar kewirausahaan, misalnya warung kelas.
Sahabat Enchild jika di kelas ada warung tentu senang bukan? Akan membuat kita
merasa betah di kelas. Adanya warung di
kelas membuat kita tidak perlu jauh-jauh
ke kantin. Warung kelas adalah warung
milik siswa. Siswa yang bertanggungjawab
menjalankan, membelanjakan, dan
membeli. Siswa dapat mengetahui proses
wirausaha secara langsung termasuk
besar keuntungan ataupun kerugian. Tapi
tentunya harus dibawah bimbingan guru agar tidak menganggu pembelajaran dan
kebersihan kelas tetap terjaga ya sahabat Enchild.
3. Pendidikan kewirausahaan diintegrasikan dalam mata pelajaran, muatan lokal,
kegiatan ekstrakurikuler, pengembangan diri, kultur sekolah atau aturan sekolah.
Kegiatan berwirausaha dapat
dijadikan sebuah event kompetisi
bagi peserta didik, misalkan lomba
karya seni, lomba memasak dan
mengemas produk sehingga memiliki
nilai jual, lomba kerajinan tangan,
dan sebagainya. Kemudian hasil
karya siswa tersebut dipasarkan dan
di jual. Tak lupa beri penghargaan
atas keberhasilan yang peserta
didik peroleh.
4
Kewirausahaan Dasar
4. Mengadakan acara “Market Day”
Salah satu contoh aplikasi
pendidikan terintegrasi mengenai
kewirausahaan adalah kegiatan
“Market Day” yaitu kegiatan
dengan melibatkan semua
siswa dalam proses produksi,
distribusi, dan konsumsi. Siswa
diminta untuk membuat produk
baik makanan, minuman, maupun
kerajinan tangan kemudian menjual
produknya (distribusi), sedangkan
siswa yang lainnya termasuk para guru
bertanggung jawab sebagai konsumen
(pembeli). Kegiatan “Market Day” bukan
hanya mengajarkan tata cara bertransaksi
bagi siswa. Tetapi banyak nilai moril yang
bisa ditanamkan kepada para siswa seperti
kemandirian,kedisiplinan,kejujuran,
tanggung jawab, komunikasi interpersonal.
5. Mengunjungi tempat perbelanjaan
Untuk memperkenalkan wirausaha dapat dengan
mengajak anak ke tempat perbelanjaan. Terlebih dahulu anak-anak dibekali oleh
orangtua, antara lain uang secukupnya dan catatan apa yang akan dibeli oleh anak. Peran
orangtua dalam kegiatan ini tidak lebih sebagai pengawas dan motivator, urusan membeli
kita serahkan pada anak-anak. Sebab dengan belanja sendiri sahabat Enchild nantinya
mengerti arti dari belanja dan membelanjakan. Mereka akan belajar menghitung,
membayar, dan menerima kembaliannya. Selain itu, dalam kegiatan ini anak dapat juga
dilatih tentang kebutuhan - kebutuhan apa saja yang harus diutamakan untuk dibeli dan
kebutuhan apa saja yang dapat ditunda pembeliannya.
5
Kewirausahaan Dasar
6. Berkarya wisata ke produsen tempat
usaha pada saat libur sekolah.
Saat ini mulai banyak produsen
kue bermunculan membuat progam
trip di dapur produksi mereka yang
dikhususkan untuk anak anak, seperti
yang sering dilakukan Pizza Hut.
Anak-anak diajak ke dapur produksi,
sehingga anak-anak akan mengetahui
proses pembuatan kue, mulai dari
pengolahan kue sampai pengemasan.
Mereka akan mengetahui langsung
proses pembuatan kue tersebut. Hal
ini merupakan pengalaman baru bagi
mereka, sehingga anak akan tertarik
dan terkesan. Kunjungan seperti ini

7. Memancing (stimulasi) anak untuk berfikir
diharapkan akan menumbuhkembangkan
kreatif dan berani mengambil resiko
jiwa kewirausahaan kepada anak-anak.
Misalnya, orangtua mengajak anak
berjalan-jalan, ke toko atau pedagang stiker.
Orang tua bisa menanyakan kepada anak,
apakah anak tertarik untuk membeli stiker,
kemudian dijual lagi di sekolahnya, dengan
harga yang lebih tinggi. Beri pengertian
juga kepada anak, jika dapat menjualnya,
maka keuntungannya bisa ditabung sebagai
simpanan dana bagi kebutuhan pribadi anak
nantinya. Sampaikan tawaran itu dengan
penuh keakraban. Namun, satu hal yang
perlu dicatat, dalam kegiatan ini orangtua
tidak boleh membebani anak.
6
Kewirausahaan Dasar
8. Berwirausaha dengan bermodalkan jasa pada orang lain yang membutuhkan.
Menawarkan suatu jasa pun bisa menghasilkan uang. Misalnya, jasa menyapu
halaman rumah, mencuci sepeda, menjaga adik, merawat binatang kesayangan
milik tetangga, membungkus kado dan lain sebagainya. Dalam hal ini, anak
tidak hanya belajar tentang bagaimana berwirausaha yang dapat menghasilkan
uang hanya dengan bermodalkan jasa saja, akan tetapi anak juga dapat belajar
mengenai kejujuran, tanggung jawab, saling menghargai, dan tolong-menolong.
9. Membantu usaha orangtua saat liburan atau akhir pekan
Menanamkan jiwa kewirausahaan pada diri anak tidak hanya dilakukan di lingkungan
sekolah saja, akan tetapi dapat pula dilakukan di rumah dengan bantuan dan
dukungan dari orangtua. Terutama jika orangtua memiliki usaha sendiri. Dalam hal ini
misalnya, orangtua dapat meminta anak untuk dapat melayani pembeli dengan baik dan
ramah, memberikan kesempatan kepada anak untuk dapat membantu dalam mengurusi
administrasi usaha tersebut, atau dapat pula memberikan kesempatan kepada anak
untuk dapat mengurusi bagian pengemasan atau penataan setting usaha. Sehingga
melalui kegiatan ini, anak dapat belajar tentang bagaimana cara berwirausaha yang
baik.
7 12
Kiat-kiat Berwirausaha
KIat-kiat menjadi
pengusaha sukses
Di negara maju sudah banyak anak muda yang telah sukses seperti Chalie asal New
York pengusaha panduan makanan di youtube, Hard Main pengusaha lilin kaleng, dan
sebagainya. Kata siapa jadi pengusaha itu gampang? Memang tidak gampang, tapi bukan
tidak berarti tidak mungkin ya sahabat Enchild. Selama ada keinginan dan usaha,
menjadi pengusaha muda sukses pasti bisa. Untuk jadi seorang pengusaha, sahabat
Enchild harus menetapkan diri dari sekarang. Pintar di sekolah atau kampus aja enggak
cukup, lho sahabat Enchild. Berwirausaha tidak sekedar pintar tapi juga keberanian
dan pantang menyerah.
Sahabat Enchild para calon pengusaha, dalam buku Entrepreneurship ini dibagikan
kiat-kiat berwirausaha. Setidaknya sahabat Enchild harus punya 7 sifat supaya bisa
jadi pengusaha sukses. Yuk simak 7 sifat tersebut . . .
1. Semangat yang Membara 2. Pantang Menyerah
Semangat adalah modal utama Sahabat Enchild di dunia ini tidak ada yang
yang harus sahabat Enchild miliki, namanya kehidupan tanpa rintangan. Begitu
kalau beneran mau jadi pengusaha juga dalam menjalankan sebuah usaha. Pasti
sukses. Semangat ini bagaikan ada saja hambatan dan masalah lho sahabat
motor penggerak sahabat Enchild. Enchild. Semakin besar usaha, semakin banyak
Tanpa adanya semangat, sahabat juga cobaannya. Akan ada keadaan dimana
Enchild kecil kemungkinan bisa penuh dengan rintangan, kegagalan, hingga
memajukan usaha apalagi menjadi terkadang membuat frustasi, stress, depresi
pengusaha sukses. Yuk sahabat hingga berhenti berjuang. Jangan sampai
Enchild kobarkan semangat sahabat Enchild menyerah ya karena cobaan
membara mengalahkan segala pasti dataang silih berganti, namun tergantung
rintangan untuk mencapai puncak bagaimana menyikapi. Terus maju dan pantang
pengusaha sukses. mundur. Keep fighting sahabat Enchild . . .
8
Kisah Pengusaha Sukses
3. Tekad yang kuat atau berani mencoba
Sahabat Enchild untuk menjadi pengusaha
sukses semangat saja tidak cukup. Punya tekad
yang kuat atau berani mencoba juga salah satu
kunci utama. Tekad yang bulat akan membantu
sahabat Enchild untuk berani mencoba sesuatu
yang baru dan tetap konsisten dalam menjalani
usaha. Tekad dan sifat pantang menyerah harus
berjalan beriringan ya sahabat Enchild.
4. Visi-Misi jelas
Mencapai tujuan harus memiliki visi misi.
Begitu pula seorang pengusaha harus memiliki
visi misi yang ingin dicapai. Seorang pengusaha
sukses tidak cukup cuma berbekal dengan tekad
dan semangat, tapi juga harus punya tujuan yang
jelas. Tanpa tujuan, sahabat Enchild bingung
menentukan arah sehingga juga akan kesulitan
menentukan langkah. Apalagi sahabat Enchild
tentu masih memiliki kewajiban utama belajar di
sekolah, jadi sahabat Enchild harus punya visi
misi yang jelas ya. Sukses sekolah, sukses pula
berwirausaha.
9 12
5. Kemampuan komunikasi tinggi
Tahukah sahabat Enchild bahwa seorang
pengusaha harus bisa menyampaikan idenya, baik
kepada rekan kerja maupun konsumen. Kemampuan
berkomunikasi yang tinggi bisa membantu sahabat
Enchild juga ketika berbicara di depan umum.

Yuk sahabat Enchild latihan berkomunikasi bisa
melalui kegiatan presentasi di kelas atau latihan
menawarkan barang jualannya.
6. Inovatif
Punya ide dasar saja tidak cukup untuk
mengembangkan usaha. Dalam dunia usaha untuk
mampu bersaing harus memiliki keunikan, yang
berbeda dengan usaha-usaha orang lain yang
sudah ada. Sahabat Enchild harus terus mencari
cara agar ide kamu diterima. Selain itu, sahabat
Enchild juga dituntut untuk selalu menjadi

kreatif. Inovasi dan kreasi menuju pengusaha
cilik sukses.
7. Yakin
Keenam sifat di atas akan sia-sia jika
sahabat Enchild tidak yakin dengan apa yang
di kerjakan. Yakinlah dengan segala usaha dan
perjuangan sahabat Enchild. Mungkin sekarang
belum membuahkan hasil yang nyata. Tapi suatu
saat semuanya pasti akan terbayarkan. Lebih
baik berjuang susah-susah sekarang untuk
bersenang-senang sukses di masa depan. Yuk
sahabat Enchild, desain masa depan lebih baik,
yang penting . . . Yakin!!!
10
Sudahkah sahabat Enchild
memiliki ketujuh sifat tersebut?
Ayo miliki keetujuh sifat tersebut
mulai dari sekarang!!

.
11
Kisah pengusaha cilik

asal surabaya
Haiii sahabat Enchild . . .

Diusia sekolah dasar apa sih kegiatan yang sering kalian kalian?
Pernahkah kalian berjualan?
Bisakah anak SD-SMP bisa menjadi pengusaha?
A
da cerita keren nih sahabat Enchild, Usia 14 tahun sudah menjadi pengusaha
sukses. Remaja kelahiran Surabaya 11 Mei 2002 tercatat sebagai founder
dari jajanan Udang Garang, yang sudah dijual hingga ke Singapura dan Taiwan,
pemilik web development Aksamedia, sekaligus penulis buku “Kecil-kecil belajar bisnis”.
Usianya baru menginjak 14 tahun, namun siapa yang menyangka jika pemilik nama lengkap
Wilson Tirta ini sudah memiliki berbagai unit usaha sendiri plus seabrek aktivitas
sebagai seorang motivator. Pengusaha cilik asal Surabaya Wilson Tirta berbagi tips
memiliki usaha sendiri meski masih berusia dini tanpa harus mengganggu pendidikan dan
kegiatan lainnya. ”Menjadi seorang pengusaha bisa dimulai sejak dini dan usia sekolah,”
Komisaris PT Wilson Tirta Group tersebut mengaku berkomitmen bahwa bisnis
yang dijalankannya saat ini tidak boleh mengganggu kegiatan sekolahnya dan bermain
selayaknya anak pada umumnya. Karena itu, dibutuhkan orang tua dan pembimbing yang
mendukung tercapainya cita-cita menjadi pengusaha sukses di kemudian hari.
“Percuma sukses jika tidak menguasai pendidikan. Syukurlah selama ini orang tua dan
pembimbing lainnya membebaskan saya bersama teman-teman. Yang penting, saya bisa
membagi waktu antara bermain, belajar dan waktunya usaha”, Pemilik produk makanan
ringan ‘Udang Garang’ itu mengaku, sejak usia SD sudah tertarik menjadi pebisnis plus
dukungan total orang tua menjadi bekal menggapai cita-citanya sebagai pengusaha sukses.
Awalnya Wilson menjualnya secara Online melalui instagram dan Line
@Udanggarang. Bakat Wilson sudah ada sejak duduk di SD, Ketika itu ia menyewakan
peralatan belajar untuk rekan-rekannya yang kelupaan membawa peralatan saat sekolah.
12
Wilson diajarkan untuk berwirausaha sejak usia dini oleh sang Ibu, meski demikian
Ibunda tidak pernah memaksa ketika Wilson enggan melakukan. Wilson bisa menjadi
sukses seperti sekarang karena menjalin pertemanan dan menghormati lebih tua,
dan bersenang-senang dengan yang seumuran. Sang ibu, Lilik Andriani pun tak pernah
memaksa anaknya bergelut di usia bisnis dan manargetkan keuntungan karena menilai
proses belajar lebih diutamakan.
Wilson berpotensi sebagai public speaker dan berbisnis sehingga sang ibu terus saya
mengasah dan membimbing. Peran orang tua di sini sangat penting karena menjadi kunci
keberhasilan. Menjadi pengusaha muda tentu melalui proses belajar yang tidak instan
sehingga tidak boleh dipaksakan, bahkan justru dibebaskan selayaknya anak seumuran
dan pendidikan tak boleh ditinggalkan.
“Anak adalah investasi masa depan orang tua. Persiapkan cara mengantar anak
menjadi sukses dan itu dimulai sedari kecil. Meski belajar berbisnis, tapi pendidikan dan
bermain harus seimbang,
Kisah Wilson menginpirasi kan sahabat Enchild. Jika Wilson bias tentunya sahabat
Enchild juga pasti bias. Sahabat Enchild tentu tak asing lagi kan dengan berbagai sosial
media masa kini seperti facebook, instagram, line, whatsapp dan sebagainya. Sosial media
tersebut dapat sahabat Enchild

gunakan untuk mempromosikan
produk atau usaha sahabat
Enchild. Yuk ikuti langkah sukses

Wilson Tirta dengan menjadi
pengguna sosial media yang
cerdas.
Sumber : Indonesiayoungenterpreneurs.com
13
Wirausaha pangan lokal
wirausaha berbasis
pangan lokal
Pangan Lokal
Pangan merupakan sebutuhan pokok yang sangat penting bagi kehidupan. Setiap hari
sahabat Enchild pasti membutuhkan makanan untuk memenuhi energi yang dibutuhkan.
Oleh karena itu, usaha makanan tentu sangat berpotensi. Namun masyarakat Indonesia
masa kini lebih bergaya gensi dengan pola makan modern, serba instan, dominan pada
pangan nasional, dan mulai tak mengenal pangan lokal. Pangan lokal merupakan pangan
yang tumbuh di daerah setempat. Akibatnya bahan produksi mengalami kenaikan karena
mengimport dari negera lain dan pangan lokal Indonesia sendiri mulai punah. Padahal
Indonesia memiliki beragam pangan lokal dengan kandungan gizi tinggi. Pangan lokal
dapat menjadi makanan pengganti utama seperti beras. Jika sedikit berkreativitas
dengan mengolah pangan lokal menjadi berbagai inovasi makanan tentu akan dihasilkan
makanan yang bergizi, harga terjangkau, kaya gizi serta terjaga kelestarian pangan
lokal Indonesia. Oleh karena itu wirausaha berbasis pangan lokal memiliki peluang yang
cemerlang. Melalui kearifan produk kuliner lokal, ketahanan pangan nasional akan tumbuh
dengan bagus manakala rakyat Indonesia mengkonsumsi makanan yang berkembang dari
akar budaya setempat.
B
eberapa ragam jenis pangan dan pemetaan potensi masing-masing daerah
serta manfaat dari jenis pangan tersebut pangan tersebut dapat digambarkan
sebagai berikut:
1
. Ketela pohon atau singkong
2
. Jagung
3
. Ubi Jalar
4
. Talas
14
1. Ketela Pohon atau Singkong
Ketelah pohon atau singkong merupakan tanaman tahunan tropika. Singkong
merupakan salah satu makanan pokok penghasil karbohidrat di samping beras
dan jagung. Singkong menurut sejarah merupakan tanaman Brazilia dan sudah
menyebar ke berbagai negara di seluruh dunia. Singkong pada umumnya tumbuh
dan beradaptasi secara luas di Indonesia. Tanaman ini tumbuh dan berproduksi
dari daerah dataran rendah hingga dataran tinggi. Adapun pemanfaatan dari
Ketela pohon yaitu dapat digunkan sebagai bahan baku industri pembuatan
tepung tapioka, tepung gaplek, serta bahan pembuatan etanol, gasohol, dan
lainnya. Ketela pohon dapat diolah menjadi aneka makanan seperti tela-tela,
keripik, getuk, kroket, dan lain-lain.
2. Jagung
Tanaman jagung merupakan tanaman
yang berasal dari Amerika. Di indonesia
jagung diberdayakan untuk memenuhi
berbagai keperluan baik pangan maupun non pangan. Sebagai bahan pangan beberapa hasil
olahannya meliputi: pati, tepung jagung, snack, berondong (pop corn), jenang, nasi jagung,
sirup jagung dan lain sebagainya. Sebagai bahan non pangan beberapa manfaat dari jagung
adalah sebagai berikut, misalnya digunakan sebagai bahan pakan ternak, pupuk kompos,
bahan pembuat kertas dan kayu bakar.
15
3. Ubi Jalar
Ubi jalar merupakan komoditas
sumber karbohidrat utama, setelah padi,
jagung, dan ubi kayu, dan mempunyai
peranan penting dalam penyediaan bahan
pangan, bahan baku industri maupun pakan
ternak. Ubi jalar memiliki banyak manfaat
dan berpotensi usaha salah satunya jenis
ubi Gayong. Gayong dapat digunakan sebagai
tepung untuk berbagai olahan makanan,
kerupuk, pengganti beras dan lain-lain.
4. Talas
Talas merupakan tanaman pangan
berupa herba menahun. Talas termasuk
dalam suku talas-talasan (Araceae). Di
Indonesia talas sebagai bahan makanan
cukup populer dan produksinya cukup tinggi
terutama di daerah Papua dan Jawa. Talas
memiliki cita rasa yang enak dan dapat
diolah menjadi aneka makanan seperti
keripik, perkedel, tiwul, dan sebagainya.
16
budidaya pangan lokal
M
emulai usaha tak harus menggunakan bahan baku import, justru akan membuat
produk kita mahal. Tahukah sahabat Enchild bahwa pangan lokal mempunya
peluang besar untuk dikembangkan sebagai usaha. Untuk memperoleh bahan
baku pangan lokal dapat membeli di pasar-pasar tradisional maupun swalayan. Sahabat
Enchild juga dapat membudidayakan sendiri. Langkah - langkah budidaya mudah
dipraktikan dan cocok untuk daerah pedeasaan. Berikut berbagi tips cara budidaya
pangan lokal yang dapat sahabat Enchild coba :
Budidaya Singkong
Singkong juga banyak yang Cara Budidaya Singkong
dapat dimanfaatkan seperti daunnya
1. Persiapan dan pengolahan lahan
juga buahnya, singkong itu sendiri
• Tanah yang paling sesuai untuk ketela pohon/
dapat dimanfaatkan sebagai keripik
singkong adalah tanah yang berstruktur remah,
untuk camilan, diolah untuk diambil
gembur, tidak terlalu liat dan tidak terlalu
tepungnya, bahkan sampai dimakan
poros serta kaya bahan organik. Tanah dengan
hanya dengan menggoreng atau
struktur remah mempunyai tata udara yang
mengukusnya, daunnya pun juga
baik, unsur hara lebih mudah tersedia dan
dimanfaatkan para ibu-ibu untuk
mudah diolah.
sayur, ditumis ataupun disayur
• Penetapan jadwal / waktu tanam berkaitan erat
santan. Menanam singkong pun
dengan waktu tanam bersamaan dengan tanaman
sekedar meletakkan batangnya juga
lainnya (tumpang sari), sehingga sekaligus dapat
dapat tumbuh menjadi tanaman yang
memproduksi beberapa variasi tanaman sejenis.
baru. Tapi untuk hasil yang maksimal
• Pembersihan lahan dengan tujuan untuk
perlu cara budidaya yang baik dan
memudahkan perakaran tanaman berkembang
benar ya sahabat Enchild.
dan menghilangkan tumbuhan inang bagi hama
Berikut langkah - langkah
dan penyakit yang memungkinkan ada.
budidaya singkong :
17
• Pembentukan bedengan dibuat pada saat lahan
sudah 70% dari tahap penyelesaian. Bedengan
atau pelarikan dilakukan untuk memudahkan
penanaman sesuai dengan ukuran yang dikehendaki.
2. Persiapan bibit
• Gunakan varietas unggul yang mempunyai potensi

hasil tinggi, disukai konsumen, dan sesuai untuk
daerah penanam.
• Ketela pohon berasal dari tanaman induk yang
cukup tua (10-12 bulan).
• Ketela pohon harus dengan pertumbuhannya
yang normal dan sehat serta seragam.
• Batang telah berkayu dan berdiameter ± 2,5 cm
lurus.
• Belum tumbuh tunas-tunas baru.
18
3. Teknik penanaman
• Penanaman harus memperhatikan musim dan
curah hujan. Pada lahan tegalan/kering, waktu
tanam yang paling baik adalah awal musim hujan
atau setelah penanaman padi. Jarak tanam yang
digunakan pada pola monokulturan adalah
80 x 120 cm.
• Cara penanaman dilakukan dengan meruncingkan
ujung bawah stek ketela pohon, kemudian
tanamlah sedalam 5 – 10 cm atau kurang lebih
1/3 bagian stek tertimbun tanah. Bila tanahnya
keras/berat dan berair/ lembab, stek ditanam
saja.
4. Perawatan tanaman
• Penyulaman
Lakukan penyulaman yakni dengan cara mencabut dan diganti atau disulam.
Penyulaman dilakukan pada pagi atau sore hari, saat cuaca tidak terlalu panas.
• Penyiangan
Penyiangan bertujuan untuk membuang semua jenis rumput/tanaman liar/ tanaman
pengganggu yang hidup disekitar tanaman.
• Pembubunan
Lakukan dengan menggemburkan tanah disekitar tanaman dan setelahnya dibuat
seperti gundukan. Waktu pembubunan bersamaan dengan penyiangan.
• Perempelan/pemangkasan
Perempelan/Pemangkasan tunas perlu dilakukan kerana minimal setiap pohon harus
mempunyai 2 atau 3 cabang, hal ini agar batang pohon tersebut bisa digunakan
sebagai bibit lagi dimusim tanam mendatang.
19
5. Pemupukan
Pemupukan perlu dilakukan dengan pupuk
kandang atau pupuk urea.
6. Pengairan dan penyiraman
Pada tanah kering perlu dilakukan penyiraman
dan pengairan. Pada musim kering, penyiraman
dilakukan dengan cara menyiram langsung namun
cara ini dapat merusak gundukan tanah di pangkal
pohon, yang lebih baik adalah dengan sistem
genangan dengan tujuan agar air dapat meresap ke
tanah.
7. Panen
Ketela pohon dapat dipanen pada saat pertumbuhan daun bawah mulai berkurang.
Warna daun mulai menguning dan banyak yang rontok. Umur panen tanaman ketela pohon
telah mencapai 6–8 bulan untuk varietas Genjah dan 9–12 bulan untuk varietas dalam.
Cara panen ketela pohon dapat dipanen dengan cara mencabut batangnya dan umbi yang
tertinggal diambil dengan cangkul atau garpu tanah. Hasil panen dikumpulkan di lokasi
yang cukup strategis, aman dan mudah dijangkau oleh angkutan. Selanjutnya dilakukan
penyortiran dan penggolongan baik saat pencabutan berlangsung atau setelah semua
pohon dicabut dan ditampung dalam suatu tempat. Penyortiran dilakukan untuk memilih
umbi yang berwarna bersih terlihat dari kulit umbi yang segar serta yang cacat terutama
terlihat dari ukuran besarnya umbi serta bercak hitam/garis-garis pada daging umbi.
20
Budidaya Jagung
Budidaya jagung perlu dikembangkan, karena jagung merupakan salah satu pangan
lokal yang memiliki nilai gizi yang bagus dan dapat diolah menjadi berbagai olahan makanan.
Proses penanamannya pun cukup mudah dilakukan, bahkan sahabat Enchild dapat mencoba
budidaya jagung sekedar menanam di pekarangan rumah atau membantu orang tua yang
pekerjaannya petani.
Yuk sahabat Enchild ikuti panduan budidaya jagung bersama Entrepreneurship
Children. Budidaya jagung menjadi petani cilik, petani sukses, selamat mencoba !
Cara Budidaya Jagung

1. Menyiapkan benih jagung
Bibit jagung memiliki berbagai jenis, seperti
jagung manis, tongkol, pioneer, dll. Siapakan bibit
jagung yang Sahabat Enchild pilih.
2. Mengolah lahan yang akan ditanam
Lahan dibersihkan dari sisa tanaman

sebelumnya. Kemudian dicangkul dan diolah
dengan dibuat saluran drainase sepanjang
barisan tanaman. Lahan juga sebaiknya
dilakukan pemupukan terlebih dahulu ya
sahabat Enchild agar tanah lebih subur.
3. Penanaman jagung
Lubangi tanah menggunakan kayu dengan kedalaman
3-5 cm, dan tiap lubang hanya diisi 2-3 butir benih. Tutup
kembali lubang tersebut dengan tanah.
21
4. Pemupukan
Tanaman jagung paling banyak membutuhkan unsur hara Nitrogen (N), fosfor (P)
dan kalium (K), sehingga saat pemupukaan membutuhkan pupuk NPK. Bisa juga dicampur
dengan pupuk MES dan TS. Jumlah pemberian pupuk jangan terlalu banyak, sekitar 2
sendok makan. Pemupukan dilakukan ketika usia jagung sekitar 1 bulan.
5. Pemeliharaan
Tindakan pemeliharaan yang dilakukan
antara lain penyulaman, penjarangan, penyiangan,
pembubuan dan pemangkasan daun. Penyulaman
dapat dilakukan dengan penyulaman bibit sekitar
1 minggu. Penjarangan tanaman dilakukan 2-3
minggu setelah tanam.Tanaman yang sehat
dan tegap terus di pelihara sehingga diperoleh
populasi tanaman yang diinginkan sahabat
Enchild. Selain itu pemeliharaan juga meliputi

pemberantasan hama dan penyakit.
6. Pengairan
Air sangat diperlukan pada saat
penanaman, pembungaan (45-55 hari sesudah
tanam) dan pengisian biji (60-80 hari setelah
tanam). Pengairan sangat penting untuk
mencegah tanaman jagung agar tidak layu ya
sahabat Enchild. Pengairan melalui air hujan
dapat mencukupi. Jika tidak turun hujan dapat
dilakukan dengan mengalirkan air melalui parit
diantara barisan jagung atau menggunakan
pompa air bila kesulitan air.
22
7. Panen
Umur panen kurang lebih 86-96 hari setelah tanam. Cara pemanenan jagung yaitu
putar tongkol berikut kelobotnya/patahkan tangkai buah jagung. Pengupasan kulit jagung
dapat dikupas saat masih menempel pada batang atau setelah pemetikan selesai. Jagung
yang sudah dipetik kemudian dipipil dan dikeringkan. Bisa dipipil terlebih dahulu atau
dikeringkan dulu. Selanjutnya jagung siap diolah menjadi berbagai makanan atau dijual.
Budidaya Ubi Jalar
Sahabat Enchild, sering melihat atau makanan olahan ubi jalar kan? Ubi jalar
memiliki kandungan karbohidrat yang baik dan bisa sebagai pangan alternatif pengganti
nasi. Ubi jalar juga dapat diolah menjadi berbagai makanan sehingga banyak dibutuhkan.
Ubi jalar sekarang merupakan pangan yang tidak bisa disepelekan lho sahabat Enchild
karena nilai jualnya cukup tinggi. Untuk 1 kg ubi jalar harga ditingkat petani Rp. 3000
– 4000/kg, sedangkan dipasar berkisar antara Rp. 5000 – 8.000/kg. Peluang sekalikan
sahabat Enchild dengan harga segitu. Budidaya ubi jalar juga mudah sekali, bisa dilakukan
oleh anak-anak. Yuk praktikan cara budidaya tanaman ubi jalar bersama sahabat Enchild.
23
Cara Budidaya Ubi Jalar
1. Penyiapan bibit ubi jalar
Penyiapan bibit dalam budidaya ubi

Pertama
jalar bisa dilakukan dengan dua cara, yaitu
perbanyakan melalui umbi. Caranya
cara generatif dan vegetatif.
pilih umbi berkualitas baik dan sehat,
Kedua kemudian dibiarkan di tempat lembab
perbanyakan vegetatif dengan distek. dan teduh hingga keluar tunasnya. Tunas
Calon indukan diambil dari tanaman yang yang keluar dari umbi dipotong dan siap
berumur di atas dua bulan dengan ruas yang untuk dibesarkan. Cara generatif jarang
pendek-pendek. Caranya, potong batang dilakukan dalam budidaya ubi jalar skala
tanaman kira-kira sepanjang 15-25 cm. Pada luas. Cara ini dipakai untuk memperbanyak
setiap potongan minimal terdapat dua ruas bibit unggul dalam skala terbatas. Atau
batang. Papas sebagian daun-daunnya untuk untuk mengembalikan sifat-sifat unggul
mengurangi penguapan. Ikat batang yang sang induk.
telah distek tersebut dan biarkan selama
satu minggu di tempat yang teduh.
Info
Perbanyakan dengan cara stek batang secara terus menerus akan menurunkan
kualitas tanaman. Oleh karena itu, perbanyakan dengan stek hanya dianjurkan untuk
3-5 generasi penanaman.
2. Pengolahan tanah
Kondisi tanah yang cocok untuk budidaya ubi jalar adalah tanah lempung berpasir,
gembur, banyak mengandung hara dan memiliki drainase yang baik. Jika pada tanah kering
dan retak-retak, akan menurunkan imunitas tanaman karena mudah terserang hama dan
penyakit. Bila ditanam ditempat becek atau basah, umbinya akan kerdil, kadar serat
tinggi, umbi mudah busuk dan bentuknya benjol.
24
Ubi jalar ini tumbuh baik pada lahan tegalan atau bekas sawah. Pada lahan tegalan,
budidaya ubi jalar cocok dilakukan diakhir musim hujan. Sedangkan untuk lahan sawah
lebih cocok pada musim kemarau. Sebelum menanam ubi jalar, hendaknya tanah dibajak
atau dicangkul supaya gembur. Kemudian bentuk bedengan setinggi 30-40 cm. Buat lebar
bedangan 60-100 cm dengan jarak antar bedengan 40-60 cm. Panjang bedengan mengikuti
bentuk lahan.
3. Penanaman ubi jalar
Ubi jalar ditanam dengan cara
membenamkan 2/3 stek batang kedalam
tanah. Dalam satu bedengan terdapat dua
baris tanaman. Jarak antar tanaman dalam
satu baris 30 cm dan jarak antar baris 40
cm. Di awal pertumbuhan usahakan jaga
kelembaban tanah. Lakukan penyiraman
setiap pagi dan sore hari pada stek yang baru
ditanam. Penyiraman bisa dihentikan setelah
tanaman terlihat tumbuh, yang dicirikan
dengan keluarnya daun baru.
4. Pemeliharaan dan perawatan
- Setelah 2-3 minggu penanaman, periksa keseluruhan tanaman. Apabila terdapat
tanaman yang gagal tumbuh segera sulam dengan tanaman baru. Penyulaman dilakukan
dengan cara mencabut tanaman yang mati dan menggantinya dengan stek batang yang
baru.
- Pada umur 4 minggu setelah tanam, lakukan pembongkaran tanah di kiri dan kanan
tanaman supaya akar tanaman tidak menjalar kemana-mana sehingga umbi terkonsentrasi
pada jalur penanaman. Aktivitas ini dilakukan sekaligus dengan menyiangi gulma.
- Pada umur 6-8 minggu setelah tanam, tanah yang dibongkar tadi kemudian ditutup
kembali sambil merapikan akar-akar yang menjalar keluar dari jalur penanaman.
25
Kegiatan perapihan akar ini penting
karena jika menjalar kemana-mana,
umbi yang dihasilkan tidak akan terlalu
besar. Jika akar tidak ditertibkan, bisa
jadi umbinya banyak namun ukurannya
kecil-kecil.
5. Pemanenan budidaya ubi jalar
Pemanenan ubi jalar bisa dilakukan pada umur 3,5 - 4 bulan. Cara memanen ubi
jalar yaitu tentukan pertanaman ubi jalar yang telah siap dipanen. Potong (pangkas)
batang ubi jalar dengan menggunakan parang atau sabit, kemudian batang-batangnya
disingkirkan ke luar petakan sambil dikumpulkan. Galilah guludan dengan cangkul hingga
terkuak ubi-ubinya. Ambil dan kumpulkan ubi jalar di suatu tempat pengumpulan hasil.
Bersihkan ubi dari tanah atau kotoran dan akar yang masih menempel. Lakukan seleksi
dan sortir ubi berdasarkan ukuran (besar dan kecil) ubi secara terpisah dan warna kulit
ubi yang seragam. Masukkan ke dalam wadah atau karung goni, lalu angkut ke tempat
penampungan yang kering sebelum dijual ke pasar.
26
Budidaya Tanaman Talas
H
ai sahabat Enchild, sudah pernahkan melihat tanaman talas?
Sudah pernahkah mencoba menanam?
Kali ini Entrepreneurship Children akan mengajak sahabat
Enchild menanam talas. Talas merupakan tanaman pangan lokal jenis umbi-
umbian yang memiliki kandungan karbohidrat dan gizi yang tinggi. Talas juga
dapat di manfaatkan sebagai tanaman obat dan sebagai makanan olahan seperti
keripik talas, stik talas dll. Tentu ini peluang bagus lho sahabat Enchild untuk
membudidayakan talas karena talas memilki banyak manfaat dan peluang usaha
yang menguntungkan.
Penanaman talas sangat mudah dilakukan, hanya memerlukan ketekunan
dan keterampilan sederhana. Sahabat Enchild bisa mempraktikan lho, menjadi
petani talas cilik yang sukses. Yuk ikuti langkah-langkah budidaya tananam
talas bersama sahabat Enchild . . .
27
Cara Budidaya Talas
1. Persiapkan bibit yang berasal dari tunas atau umbi
- Bila bibit diambil dari tunas, maka tunas itu diperoleh
dari talas yang telah berusia 5–7 bulan, yaitu tunas kedua dan
dan ketiga. Bila bibit berasal dari umbi, sebaiknya dipilih tahap
umbi yang dekat titik tumbuh, kemudian iris dan tinggalkan satu
mata bakal tunas. Umbi yang diiris dianginkan dulu dan waktu
disemaikan lapisan tahap dalam irisan dilapisi abu.
- Setelah berdaun 2-3 lembar,
umbi siap ditanam pada tanah yang
telah diolah hingga gembur, dengan
jarak tanam 75 x 45 cm tergantung
dari varietas dan ukuran tanaman.
2. Penanaman
Letakkan bibit talas tegak lurus di tengah-tengah
celah, kemudian ditimbun sedikit dengan tanah supaya

bisa berdiri tegak. Penimbunan ini kira-kira 7 cm, jadi
celah tanam tak seluruhnya tertutup oleh tanah
3. Penyiangan
Penyiangan biasanya dilakukan pada umur 1 bulan
seusai tanam. Penyiangan agar bebas dari gangguan
gulma yang bisa menjadi pesaing dalam penyerapan
unsur-unsur hara. Penyiangan juga dilakukan penyiraman
dan pengairan juga ya sahabat Enchild karena tanaman
talas membutuhkan tanah yang lembab dan cukup air.
28
4. Pemupukan
Pemupukan talas bisa diperbuat dengan pupuk kandang atau kompos, bisa juga
dengan pupuk buatan semacam urea, TSP dan KCl alias campuran ketiganya dengan kisaran
2 sendok saja ya sahabat Enchild (untuk pupuk buatan) dan dua genggaman untuk pupuk
kandang untuk satu tanaman.
5. Pemanen
Talas dapat dipanen seusai tanaman berusia 6-9 bulan, namun ada yang memanennya
seusai berusia 1 tahun. Pemanenan dilakukan dengan cara menggali umbi talas, lalu pohon
talas dicabut dan pelepahnya di potong sepanjang 20-30 cm dari pangkal umbi serta
akarnya dibuang dan umbinya di bersihkan dari tanah yang melekat.
Tips
Penanaman talas sebaiknya diperbuat pada awal musim hujan alias bila curah hujan
merata sepanjang tahun. Panduan penanaman bibit talas, yaitu talas membutuhkan tanah
yang lembab dan air yang lumayan. Jadi bila tak terdapat air yang lumayan alias mengalami
musim kemarau yang panjang, tanaman talas bakal susah tumbuh. Musim tanam yang tepat
untuk tanaman talas ini ialah menjelang musim hujan, sedangkan musim panen bergantung
terhadap kultivar yang di tanam.
29
Panduan sederhana berwirausaha
aneka usaha kuliner

berbasis pangan lokal
Hai sahabat Enchild para calon pengusaha muda . . . .
Sudahkah sahabat Enchild siap menjadi calon pengusaha?
Sahabat Enchild sudahkah menemukan ide usaha?
B
erwirausaha dapat diberbagai bidang salah satunya dibidang kuliner.
Usaha kuliner seperti tak ada matinya lho sahabat Enchild. karena
setiap harinya seseorang pasti memerlukan makanan. Usaha kuliner
terutama makanan ringan atau cemilan sangat cocok sebagai usaha untuk para
pengusaha pemula terutama untuk sahabat Enchild. Tentunya usaha yang dirintis
perlu memiliki inovasi .
Kuliner makanan ringan atau cemilan umumnya mengunakan bahan utama
gandum atau tepung terigu. Dalam berwirausaha terutama usaha kuliner tentu perlu
memperhatikan bahan utama sahabat Enchild. Agar biaya usaha dapat dihemat dan
menghasilkan keuntungan yang layak. Mengganti bahan utama dengan bahan lokal tentu
dapat menghemat biaya produksi sahabat Enchild. Oleh karena itu mengganti bahan
utama gandum dengan pangan lokal seperti tepung singkong, jagung, ubi, dan sebagainya
dapat menjadi alternatif untuk sahabat Enchild. Adanya alternatif penggantian bahan
utama dengan bahan pangan lokal merupakan inovasi tersendiri. Selanjutnya tinggal
mengasah kreativitas sahabat Enchild dalam mengolah pangan lokal.
Yuk ikuti panduan berwirausaha bersama Entrepreneurship Children . . .
Baca dan praktikan yuk sahabat Enchild . . .
Sukses bersama sahabat Enchild menjadi Pengusaha Muda Indonesia . . .
Pada bab ini sahabat Enchild dapat belajar tentang berwirausaha menggunakan
bahan pangan lokal. Enchild dilengkapi dengan kisah para pengusaha sukses, panduan
mengolah pangan lokal, cara pemasaran dan penghitungan biaya.
30
Kuliner olahan singkong
Olahan Singkong
Sahabat Enchild siapa yang tidak kenal singkong?

Tentu tidak asing lagi dengan singkong atau ketela pohon. Singkong umumnya hanya
sekedar digoreng atau direbus saja. Namun singkong ternyata dapat diolah menjadi
berbagai makanan yang lezat dan usaha yang menguntungkan. Singkong merupakan
pangan lokal yang merakyat. Berbagai olahan singkong baik bernuansa tradisional
hingga bergaya modern cukup laris di pasaran. Olahan singkong juga mudah dikreasikan
menjadi berbagai makanan. Sahabat Enchild dapat mencoba sebagai usaha pemula
dengan mengolah singkong menjadi getuk, cake, keripik, dan sebagainya.
Yuk sahabat Enchild ikuti panduan olahan singkong dan panduan berwirausaha
singkong berikut ini . . .
31
Getuk Keju

Getuk bukan hal baru bagi orang dewasa, tapi bagaimana dengan anak-anak?
Sudahkah anak-anak mengenal dan menyukai getuk?
Yuk kenalkan getuk sebagai cemilan berbasis kearifan lokal untuk sang anak. Getuk
kombinasi keju menjadi salah satu inovasi untuk menambah ketertarikan konsumen
terutama anak-anak.
Sahabat Enchild yuk praktikan panduan wirausaha getuk keju. . . .
Nikmat rasanya, sehat gizinya, manis untungnya. . . .
Bahan-bahan
- 500 gram singkong
- 5 sdm gula halus / sesuai selera
- 5 sdm mentega
- 100 gram keju chedar serut
(topping)
Langkah-langkah
1. Kupas singkong dan cuci bersih lalu dikukus 30 menit
2. Haluskan singkong dan tambahkan gula halus + mentega
3. Buat singkong halus menjadi bentuk bola bola bulat. Tempatkan dengan cup kertas
4. Taburkan keju chedar serut diatas singkong
Tips
Sahabat Enchild dapat mengganti toping keju dengan parutan kelapa muda. Tapi
tentunya harus memperhatikan karakteristik pembeli. Getuk keju juga dapat diinovasi
dengan variasi rasa atau getuk goring. Demikian agar konsumen tidak bosan dengan
getuk-getuk yang sama terutama jika ada pembeli yang tidak senang dengan keju.
32
Panduan Berwirausaha
Estimasi Usaha Getuk
Hai sahabat Enchild, jualan getuk bisa jadi rekomendasi untuk kalian. Jualan getuk
cukup menggunakan modal sederhana dan keuntungan yang lumayan untuk menambah uang
saku sahabat Enchild.
Analisis Pasaran Getuk
Lokasi target pemasaran
1. Sekolah-sekolah
2. Warung tetangga
Rincian Biaya Usaha Getuk
3. Pasar
4. Media sosial Bahan Harga
Target konsumen Singkong 1 kg Rp. 5.000
1. Siswa sekolah dan mahasiswa Gula 100 gr Rp. 2.000
2. Masyarakat umum menengah, dan Mentega 100 gr Rp. 1.000
menengah atas. Bungkus Rp. 1.000
3. Konsumen dengan kepentingan Keju 200gr Rp. 8.000
tertentu seperti untuk hajatan, Total Rp. 17.000
acara keluarga
4. Konsumen usia anak-anak, remaja dan
dewasa.
Getuk yang dihasilkan = 25 butir getuk
Harga jual getuk = Rp. 1.000/ butir getuk
Penghasilan = 25 x Rp. 1.000 = Rp 25.000
(dalam produksi 25 butir getuk atau 1 kg singkong)
Keuntungan = Rp. 25.000 – Rp. 17.000
= Rp. 8.000 (bila terjual keseluruhan)
33
Kisah sukses pengusaha

cokro tela cake
S
iapa bilang produk lokal kalah dengan produk import?
Firmansyah Budi telah membuktikan bahwa produk lokal
mampu bersaing bahkan lebih baik dari produk-produk luar.
Keprihatinan Firman akan produk berbahan dasar lokal asli Indonesia,
membuat pria 30 tahun ini menciptakan inovasi baru dari bahan dasar
singkong.
Singkong yang merupakan hasil bumi masyarakat Indonesia ini, selain mudah
ditemukan terutama di wilayah Yogyakarta, ternyata juga memiliki kandungan
gizi yang bagus untuk kesehatan. Namun sayangnya, beberapa orang masih
memandang sebelah mata karena image- nya yang masih dianggap kampungan.
Firmansyah yang lulusan Sarjana Hukum ini, semenjak lulus kuliah
tahun 2004 bergabung dengan LSM (Lembaga Swadaya Masyarakat) bidang
pembangunan komunitas (community development ), dari situlah dirinya melihat
banyaknya kasus kekerasan TKI di luar negeri, seharusnya hal tersebut dapat
dicegah dengan mengembangkan lapangan kerja di negeri sendiri.
Hal tersebut dia kaitkan dengan Indonesia yang masih terus mengimpor
bahan baku pangan seperti gandum dari luar negeri. Padahal Indonesia sendiri
merupakan negara penghasil singkong terbesar ketiga di dunia setelah Brazil.
Karena hal inilah akhirnya Firman bertekad untuk mengambangkan produk lokal
menjadi produk bernilai ekonomis tinggi.
Dengan satu gerobak pinjaman ibunya dan modal awal Rp 200.000, Firman
memulai membangun bisnis makanan olahan singkong dengan nama Tela Krezz.
Dengan keyakinan bahwa produk olahan singkong tersebut memiliki prospek
yang sangat bagus, Firman terus berusaha mengembangkan produk Tela Krezz
tersebut dengan sistem kemitraan hingga akhirnya keyakinannya itu terwujud dengan
Tela Krezz yang telah memiliki ratusan mitra dengan omzet yang luar biasa.
34
Sukses dengan produk Tela Krezz, dibawah bendera Tela Corporation, Firman
sebagai pemilik jaringan waralaba Tela Corporation membuat produk baru. Masih dengan
bahan dasar singkong Firman menciptakan produk Tela Cake yang dia beri nama Cokro.
Membuat tela cake membutuhkan proses yang cukup panjang dengan trial and
error atau coba-coba berulang kali, karena tidak semudah membuat roti dari bahan
gandum selain itu referensi membuat cake berbahan singkong masih jarang ada, sehingga
Firman harus berusaha sendiri mencari resep dan cara pengolahan yang benar-benar
sempurna sehingga menghasilkan cake yang istimewa.
Tela cake tersedia dalam berbagai macam varian rasa cake yang menggoda
seperti mocca, kacang, blueberry, cokelat, strawberry dan keju, dengan model Cake
(Roti) Cokro Tela Cake berhasil memadukan citarasa khas tradisional Jogja, rasa
yang lezat, dengan citarasa modern dan sophisticated. Cokro Tela Cake menyatukan
aspek tradisional dan modern dalam
satu citarasa produk lezat yang bisa
dinikmati semua kalangan masyarakat.
Dibuat dari bahan yang berasal
100% singkong asli, Cokro Tela Cake
menyajikan citarasa cake yang tidak

kalah lezat dibandingkan roti/ cake
yang terbuat dari bahan dasar gandum.
Bahkan keberadaan singkong sebagai
bahan dasar Tela Cake menjadi
keunggulan tersendiri, rasa manis
menjadi lebih alami, lebih bergizi, dan
harga menjadi relatif lebih terjangkau.
Bersama produk Tela Krezz dan
Cokro, Firmansyah Budi telah berhasil
mengangkat produk lokal sejajar dengan produk internasional. Jadi siapkah sahabat
Enchild mengikuti jejak pengusaha muda kreatif ini?

Sumber : inspirasiusahasukses.wordpress.com
35
Cake Singkong Layer Pandan
Bahan-bahan Langkah-langkah
1. 700 gr singkong (diparut, peras hingga 1. Panaskan kukusan. Siapkan loyang
tiris tapi tidak sampai kering kurang persegi 20x20x5 cm, olesi dengan
lebih 2 gelas) margarin, alasi dengan kertas
2. 75 gr terigu (campur dg singkong parut) roti oles margarin lagi.
3. 4 butir telor 2. Kocok telur, gula, SP, vanili dan
4. 200 gr gula pasir halus garam dengan kecepatan tinggi
5. 1/2 sdt SP hingga kental berjejak.
6. 1/2 sdt vanili 3. Masukkan singkong parut,terigu
7. 1/2 sdt garam yang dicampur dg susu cair aduk
8. 65 ml susu cair dengan spatula sambil tuangi
9. 1 sdt pasta pandan margarin cair dan aduk balik
10. 100 gr margarin cair hingga tercampur rata.
4. Bagi adonan menjadi 2 bagian,
satu bagian dibiarkan putih dan
bagian yang lain beri pasta
pandan.
36
5. Masukkan ke dalam loyang bag.warna hijau lalu kukus 15 menit,timpa adonan
warna putih kukus lagi 20 menit hg matang.Tutup kukusan dibungkus serbet ya ,
supaya air tidak menetes.
6. Angkat, tunggu hingga uapnya hilang lalu keluarkan dari loyang, dinginkan di rak
pendingin. Setelah dingin baru dipotong-potong dan siap disajikan. (bisa dihias
dengan buttercream).
Estimasi Usaha Cake Layer
Di era zaman yang semakin maju dan modern berpengaruh pada pola gaya hidup
masyarakat. Dapat coba amati lingkungan sahabat Enchild bagaimana sekitar mengkonsumsi
makanan. Masyarakat gemar mengkonsumsi makanan roti mulai dari balita, anak-anak,
remaja bahkan kalangan orang tua. Masyarakat mengkonsumsi untuk kebutuhan, gaya
saat perayaan ulang tahun, pesta pernikahan bahkan sekedar untuk cemilan atau bekal
makan sehari-hari. Tidak dipungkiri juga bukan jika sahabat Enchild menyukai roti atau
cake. Tingginya tingkat konsumen menandakan adanya peluang bisnis bidang kuliner roti
atau cake.
Cake dapat diinovasikan dengan menggunakan bahan pangan lokal untuk cita rasa
khas dan menghemat biaya produksi. Cake singkong menunjukkan bahwa usaha tersebut
memiliki gambaran usaha yang menjajikan, karena bahan dan cita rasa memiliki keunikan
tersendiri. Dapat dimulai dari cake sederhana dan pemasaran teman ke teman. Sahabat
Enchild dapat mencoba memulai usaha cake untuk menjadi pengusaha muda. Tentunya
harus memperhatikan pula analisis biaya usaha ya sahabat Enchild agar tidak terjadi
kerugian.
37
Bahan Harga
Singkong 1 kg Rp. 5000

Rincian Biaya Usaha Cake Layer
Tepung terigu 100 gr Rp. 1000
Telur 4 butir Rp. 5000
Gula 200 gr Rp. 4000

Jadi, perkiraan biaya membuat Mentega 100 gr Rp. 1000
cake singkong layer pandan sekitar Rp. Valini dan Sp Rp. 1000
22.000,- Pasta Pandan Rp. 2000
Susu 100 ml Rp. 3000
Total Rp. 22.000
Cake yang dihasilkan = 30 potong cake
Harga jual getuk keju = Rp. 1.000/ potong
Keuntungan = Rp. 30.000 – Rp. 22.000 = Rp. 8.000
(bila terjual keseluruhan, jika tidak terjual bia dimakan sendiri)
Tetap semangat sahabat Enchild, selamat mencoba!!
Sahabat Enchild dapat menawarkan kepada teman-teman
Cara sahabat Enchild di kelas dan di sekolah. Bisa juga menawarkan

Pemasaran secara khusus kepada teman-teman yang akan ulang tahun.
Cake bisa dibentuk dengan berbagai bentuk dan variasi sesuai

permintaan pembeli. Sahabat Enchild juga bisa menitipkan cake
buatannya kepada warung-warung tetangga atau took-toko yang
tersedia. Berikan promo yang menarik dan bahasa yang sopan ya
Sahabat Enchild agar cake Sahabat Enchild dapat diterima dan laku.
Selamat menjadi calon pengusaha muda Sahabat Enchild .
Tips
Sahabat Enchild dapat mengganti layer pandan dengan variasi lain seperti
coklat, cappuccino, perasa buah sesuai selera pembeli dan permintaan pesanan.
38
Sate Singkong Rainbow
Bahan-bahan
1. 1 kg singkong (diparut ya)
2. 500 gram gula pasir (dihaluskan)
3. 1 bungkus agar-agar (walet)
4. 1 sdt vanili
5. 1 buah kelapa parut (sangrai)
6. Pewarna makanan (merah, kuning dan biru)
7. Garam secukupnya
Sate Singkong Rainbow memiliki tampilan
Langkah-langkah yang menarik. Tampilan tersebut sangat disukai
1. Panaskan kukusan sampai air anak-anak, oleh karena sahabat Enchild dapat
mendidih kira-kira 15 menit. mencoba berjualan sate Singkong Rainbow
2. Sangrai kelapa parut beri garam dan ditawarkan teman-teman sahabat Enchild
secukupnya lalu sisihkan. atau dititpkan di kantin. Buatlah harga Sate
3. Campurkan singkong, gula pasir, Singkong Rainbow dengan harga seribuan agar
agar, vanili. Aduk sampai rata. harga terjangkau anak-anak. Selamat mencoba
4. Setelah benar-benar rata bagi berjualan sahabat Enchild.
adonan menjadi 3 bagian .
5. Tambahkan pewarna dimasing - masing adonan dengan warna
berbeda
6. Kemudian buat bulatan sesuai selera dan masukan kedalam
kukusan.
7. Kukus kira-kira 10 menit atau hingga matang lalu angkat dan
guling-gulingkan dalam kelapa parut.
8. Lalu tusuk dengan tusukan sate dengan warna berbeda hingga
semua selesai.
9. Sajikan .
39
Estimasi Usaha Sate Rainbow
Rincian Biaya Usaha
Siapa yang suka sate tunjuk tangan? Sate Rainbow
Sate merupakan salah satu kuliner favorit
Bahan Harga
masyarakat. Bagaimana dengan sahabat Enchild
pasti juga suka sate kan? Sate biasanya berupa
Gula 500 gr Rp. 6000
sate ayam dan sate kambing. Bagaimana bila ada
Valini Rp. 1000
inovasi baru, ya sate singkong. Sudah pernahkah
Agar-agar Rp. 3000
sahabat Enchild makan sate singkong?
Kelapa Rp. 4000
Biasanya anak-anak menyukai makanan
Tusuk Sate Rp. 1000
yang berwarna-warni dan bentuk yang menarik.
Pewarna makanan Rp. 3000
Sate singkong rainbow dapat menjadi salah satu
Total Rp. 23.000
kuliner favorit anak-anak termasuk sahabat
Enchild. Warnanya yang lucu penuh warna bagai Jadi, perkiraan biaya membuat
pelangi dan kenikmatan rasa yang khas disetiap sate singkong rainbow sekitar
tusukan ehmmm yummmmmmy …. Rp. 23.000,-
Cake yang dihasilkan = 32 tusuk (@ berisi 3 butir)
Harga jual = Rp. 1.000/ tusuk
Lumayan kan sahabat Enchild untuk tambahan uang saku.
Dapat bonus makan, dapat pula uang . . . Seru kan, ^^

Selamat mencoba sahabat Enchild …
Cara Pemasaran
Sahabat Enchild punya banyak teman kan? Lah, ini dapat menjadi kesempatan
sahabat Enchild untuk menawarkan sate singkong rainbow buatan sahabat Enchild.
Perkenalkan dulu kepada mereka, tawarkan sebaik mungkin dan buatlah jualan laris
manis. Cukup dengan uang seribu rupiah teman-teman dan pembeli dapat merasakan
40
kenikmatan sate singkong rainbow di setiap tusukan. Dengan warna-warni yang cerah
dan beragam tentu mudah menarik pembeli terutama teman-teman sahabat Enchild. Bisa
juga sahabat Enchild menawaarkan kepada guru-guru sahabat Enchild atau menitipkan
di kantin sekolah. Karena sate singkong rainbow merupakan makanan basah sehingga
tidak bisa tahan lama maka sahabat Enchild dapat menerapkan sistem pre order (pesan
terlebih dahulu). Sehingga sahabat Enchild dapat membuat sate singkong rainbow
sejumlah pesanan agar tidak ada yang tidak laku terjual dan basi.
Kripik Singkong Kriuk
Keripik singkong? Sahabat Enchild mana yang tidak mengenal cemilan bertekstur
renyah yang satu ini. Keripik singkong adalah jenis cemilan ringan yang banyak disukai
masyarakat baik anak-anak kecil hingga orang tua. Kerenyahan dan kegurihan rasa keripik
singkong tak terlupakan dari zaman dulu hingga sekarang. Keripik singkong juga terbilang
dapat bertahan lama karena olahan singkong berupa makanan kering. Tentu ini peluang
yang bagus untuk sahabat Enchild belajar menjadi pengusaha pemula.
Bahan utama pun dari pangan lokal sehingga mudah diperoleh dengan harga
terjangkau. Pembuatan keripik singkong pun cukup terbilang mudah. Dapat dipraktikan
oleh anak-anak.
Yuk Sahabat Enchild mencoba membuat keripik singkong ala chef Sahabat Enchild . . .
Bahan-bahan
1. 1 kg singkong
2. 500 ml minyak goreng
3. 1 sdm garam halus/ bumbu keripik
4. 1 sdm soda atau kapur sirih
41
Langkah-langkah
1. Kupas singkong, buang kulit luarnya. Kemudian bagian dalamnya keruk dengan
pisau. Setelah itu cuci dengan air sampai bersih. Potong jadi beberapa bagian
lagi.
2. Iris tipis singkong pakai pisau biasa atau pakai alat serut (slicer).
3. Rendam irisan singkong dengan air yang diberi soda atau kapur sirih dengan
tujuan agar keripik singkong renyah dan tidak keras. Kurang lebih 2-3 jam.
4. Panaskan minyak cukup banyak dalam wajan, kecilkan api. Masukkan irisan
singkong secara bertahap. Biarkan sebentar lalu aduk balikan. Aduk-aduk goreng
sampai kering.
5. Angkat tiriskan minyaknya. Taburi garam atau bumbu anek rasa hingga rata.
6. Setelah dingin, sajikan. Atau masukkan toples atau dibungkus plastic sesuai
kebutuhan. Keripik singkong siap dipasarkan.
42
Pandnan Berwirausaha
Estimasi Usaha Kripik Singkong Kriuk
Keripik singkong merupakan salah satu produk makanan ringan yang banyak digemari
konsumen. Rasanya yang renyah dan terjangkaunya harga yang ditawarkan menjadikan
produk tersebut sebagai alternatif tepat untuk menemani waktu santai sahabat Enchild
bersama teman dan keluarga.
Peluang usaha keripik singkong tentu merupakan lahan usaha yang cukup menjajikan
bagi para pelaku usaha termasuk pengusaha pemula. Permintaan pasar terhadap keripik
singkong masih terbilang cukup tinggi karena peluang usahanya masih terbuka lebar.
Ayo sahabat Enchild jangan takut mencoba. Tidak perlu kawatir keripik singkongnya
tidk laku karena tidak akan basi. Asalkan ditutup rapat keripik singkong dapat bertahan
berbulan-bulan.
Memulai usaha keripik singkong
tidaklah sulit. Cukup modal pas-pasan
jika ada tekat dan berani mencoba

apapun bisa. Berikut analisis biaya
memulai usaha keripik singkong, simak
ya sahabat Enchild . . .
Rincian Biaya Usaha
Kripik Singkong Kriuk
Bahan
Harga
Jadi, perkiraan biaya
membuat skripik singkong kriuk
Minyak 500 gr Rp. 5000
sekitar Rp. 15.000,-
Soda Rp. 2000
Bumbu Rp. 3000
Total Rp. 15.000
43
Keripik yang dihasilkan = 5 bungkus @ berat 1 ons
Harga jual = Rp. 5.000/ bungkus
Dengan keuntungan Rp 10.000 dapat menambah uang saku sahabat Enchild lho.
Semakin banyak jualan semakin banyak pula keuntungannya. Sahabat Enchild dapat
membuat keripik singkong dalam jumlah banyak. Tidak perlu kawatir basi karena keripik
dapat tahan lama.
Cara Pemasaran
Sahabat Enchild keripik singkong merupakan cemilan kering dan tahan lama yang
digemari banyak konsumen. Hal ini merupakan peluang yang bagus dalam memasarkan
cemilan ini. Sahabat Enchild dapat memasarkan kepada teman-teman di kelas dan sekolah.
Karena sasaran konsumennya anak-anak sahabat Enchild dapat mengemas keripik singkong
dalam ukuran kecil-kecil agar harga terjangkau, kisaran harga Rp 1.000,-. Sahabat Enchild
juga dapat menitipkan di warung-warung tetangga, toko-toko kuliner sehingga keripik
singkong sahabat Enchild bisa juga sebagai oleh-oleh sanak saudara atau orang-orang
dari luar kota atau yang akan pergi ke luar kota. Perkembangan teknolodi dalam sosial
media juga sangat pesat. Kemajuan tersebut dapat sahabat Enchild manfaatkan untuk
mempromosikan keripik singkong dengan jualan online melalui aplikasi facebook, bbm,
instagram, web, dan sebagainya.
Tips
Persaingan dunia usaha keripik singkong membuat sahabat Enchild harus membuat
inovasi agar keripik singkong sahabat Enchild berbeda dengan dengan keripik-keripik
singkong yang sudah ada. Selain itu inovasi juga diperlukan untuk memenuhi permintaan
konsumen. Sahabat Enchild dapat membuat inovasi beragam jenis dan variasi rasa
keripik seperti rasa balado, pedas manis, super pedas, rasa keju, dan lain-lain.
44
Kuliner olahan jagung
Olahan Jagung
Sahabat Enchild, siapa yang tidak kenal jagung?

Tahukah sahabat Enchild, Indonesia sedang menggencarkan program peningkatan
hasil pertanian agar nantinya Indonesia tidak melakukan impor. Jagung bisa menjadi
salah satu hasil pertanian yang memiliki potensi peluang usaha dan mendukung gerakan
keanekaragaman pangan lokal.
Cemilan jagung juga sudah dikenal dari dulu dan cocok untuk lidah masyarakat
Indonesia. Usaha jagung juga mudah melakukan inovasi dengan beragam kreasi olahan
jagung. Jagung selain direbus dan dibakar atau dibuat nasi jagung, dalam dunia usaha
jagung juga bisa diolah menjadi makanan-makanan yang menarik dan mengasyikkan lho
sahabat Enchild. Jagung dapat diolah menjadi cemilan lauk bakwan jagung, marning,
pop corn, dan lain-lain. Jagung mengandung banyak karbohidrat sehingga dapat
mengenyangkan biarpun hanya makanan cemilan. Hal ini sangat bagus untuk dijadikan
usaha bagi sahabat Enchild berjualan makanan olahan jagung.
Berawal dari jagung pun mampu membawa seseorang mencapai kesuksesan seperti
yang diraih bu Kartini. Yuk baca kisah sukses bu Kartini pengusaha jagung
Yuk baca kisah sukses bu Kartini pengusah jagung . . .
45
Kisah sukses Hasil Bumi

Jagung Dengan Omzet
9M perbulan
B
agi sahabat Enchild yang penasaran tentang cara memulai
usaha hasil bumi, maka sahabat Enchild bisa belajar kisah
sukses Bu Kartini yang telah sukses dalam mengembangkan
usaha jual beli jagungnya. Tinggal di kota kecil seperti di kabupaten
Grobogan, Jawa Tengah tidak membuat seorang wanita bernama
Kartini memutar otak dan melihat potensi hasil bumi jagung yang
melimpah di daerah tempat tinggalnya. Berbekal tekad yang kuat,
wanita asal Tuban, Jawa Timur ini bekerja keras merintis usaha jual
beli jagung yang dilihatnya sangat menguntungkan tersebut.
Kebanyakan pedagang jagung akan mengandalkan para pengepul dalam
memasarkan produknya, akan tetapi Kartini memilih untuk menggunakan cara lain,
yaitu dengan memanfaatkan media online untuk makin memperluas jangkauan
pasarnya. Kartini membuat website untuk memasarkan bisnisnya. Dengan cara
ini, Kartini mendapatkan banyak klien dari pulau Jawa dan juga di luar Jawa.
Beberapa kliennya berasal dari Blora, Pemalang, Tuban, Malang, Ponorogo, Jawa
Timur, Madiun, Jakarta, hingga Pulau Sumatera dan Kalimantan.
Dengan nama UD. Putra Megatawang, strategi pemasaran online yang
dia jalankan mampu membesarkan usahanya. Dalam sehari, Kartini mampu
mengirimkan jagung sejumlah 200 ton ke sejumlah pembeli-pembelinya yang
telah tersebar di berbagai pelosok negeri. Jika 1 kg jagung basah berkisar Rp
1.500,00, maka per harinya UD. Putra Megatawang mampu meraih omzet hingga
Rp 9 milyar per bulannya.
Sekarang ini Kartini memperkerjakan 30 orang tenaga kerja serabutan
dan 10 orang tenaga admin. Produk yang mereka jual juga semakin berkembang.
46
Mereka juga menjual gabah, beras, kedelai, kacang hijau,
nasi aking, bekatul, dan juga sekam/brambut yang biasa
digunakan untuk hewan ternak dan juga bahan bakar
untuk pembuatan tahu.
Nilai-nilai seperti kejujuran dan harga yang
kompetitif membuat UD. Putra Megatawang dikenal
sebagai supplier dan penyetok jagung terkemuka di
Indonesia. Bahkan di tahun 2012, Kartini memperoleh penghargaan Citra Wanita
Kartini Indonesia dari FPPB (Forum Peduli Prestasi Bangsa). Penghargaan ini
diberikan sebagai wujud apresiasi terhadap prestasi Kartini dalam kontribusinya
dalam membangun bangsa, yaitu dalam hal membuka lapangan pekerjaan bagi
para pengangguran di kota Grobogan dan sekitarnya, sehingga bermanfaat
untuk pertumbuhan makro ekonomi bangsa.
Semoga menginspirasi sahabat Enchild semua untuk memanfaatkan peluang
yang ada untuk menjadikannya bisnis yang bermanfaat bagi kita dan orang-
orang di sekitar kita.

Sumber : businessnthings.com
B
agaimana setelah membaca kisah sukses bu Kartini? Tentu
menginspirasi sahabat Enchild kan? sahabat Enchild juga bisa
sukses kok seperti bu Kartini. Sahabat Enchild bisa memulai
usaha dari jenis usaha yang mudah dan sederhana terlebih dahulu
seperti usaha bakwan jagung, marning, jagung serut, dan pop corn.
Berikut dijabarkan panduan usaha olahan jagung.
Yuk sahabat Enchild baca, pahami, dan praktikan …
47
JaSuKe (Jagung Susu Keju)
Jagung serut jasuke lebih simpel dan nikmat dari sekedar direbus atau
dibakar. jagung serut sangat cocok untuk anak-anak hingga kalangan dewasa, karena
selain rasanya yang enak, dapat mengeyangkan, cepat saji, harga terjangkau, dan
menyehatkan pula. Yuk sahabat Enchild usaha jagung serut jasuke berikut caranya :
Bahan-bahan
1. 3 tongkol jagung manis ukuran besar
2. 1 sdm margarin
3. 3 sdm mayonaise Taburan
4. 2 sdm susu kental manis - keju parut
5. 1 sdm saus tomat/sambal - coklat meises
Langkah-langkah
1. Sisir/pipil jagung manis kemudain dikukus sampai matang ± 20-25 menit.
2. Sementara itu campur margarin, mayonaise, susu kental manis dan saus tomat/
sambal, aduk rata.
3. Angkat jagung manis dan selagi panas segera masukkan dalam campuran
mayonaise, aduk rata. Cicipi rasanya.
4. Tuang ke dalam cup-cup kecil, taburi dengan keju parut dan coklat meises.
Sajikan hangat.
48
Estimasi Usaha Jagung Serut
Rincian Biaya Usaha Jagung Serut
Hai sahabat Enchild, jualan Jasuke Bahan Harga
(Jagung Susu Keju) bisa jadi inspirasi untuk Jagung 3 kg Rp. 18.000
kalian. Jualan Jasuke (Jagung Susu Keju) cukup Margarin Rp. 1.000
menggunakan modal sederhana dan keuntungqn Mayonnaise Rp. 4.000
yang luar biasa untuk menambah uang saku Susu Rp. 3.000
sahabat Enchild . Jasuke dengan taburan susu Bumbu Rp. 2.500
dan keju membuat cemilan jenis ini memiliki Keju Rp. 7.500
gaya yang tinggi. Lezat dan bergizi tentu Coklat/ meseis Rp. 3.500
mudah menarik perhatian pembeli terutama Bungkus Cup Rp. 2.000
anak-anak. Yuk sahabat Enchild mencoba usaha Total Rp. 42.500
jasuke, berikut panduan usahanya.

Jasuke yang dihasilkan = 20 cup
Harga jual jasuke = Rp. 3.000/ cup
Jadi, perkiraan biaya membuat Penghasilan
jagung serut jasuke sekitar 20 x Rp. 3.000 = Rp 60.000
Rp. 42.500,- Keuntungan
Rp. 60.000 – Rp. 42.500

Analisis Jualan Jasuke
= Rp. 17.500
Untuk menjual jasuke sahabat Enchild dapat (bila terjual keseluruhan)
mencoba menitipkan di kantin sekolah agar jasuke yang tersaji selalu dalam keadaan
hangat. Sahabat Enchild juga dapat menawarkan kepada teman-teman bahkan guru.
Sepulang sekolah sahabat Enchild bisa menjajakan keliling ke sekolah-sekolah atau
membuka jualan jasuke di depan rumah. Dengan membuka di depan rumah dapat lebih
efisien, disamping itu sambil jualan sahabat Enchild bisa sambil belajar. Karena meskipun
berwirausaha sahabat Enchild tetap harus belajar ya, karena menjadi pintar itu perlu.
Semangat ya sahabat Enchild . . .
49
Tips
Sahabat Enchild dapat memberi variasi rasa jasuke mulai dari yang original hingga
berbagai rasa bumbu seperti rasa pedas manis, super pedas, sapi panggang, balado, BBQ,
strawberry, coklat, dan lain-lain. Pahami selera dan karakteristik pembeli ya sahabat
Enchild, biar jualan jasuke sahabat Enchild laris manis.

Selamat menjadi calon pengusaha cilik sukses !
INFO dari MERDEKA.COM

Jasuke selain lezat dimulut, mengeyangkan di perut juga menyehatkan untuk
tubuh lho sahabat Enchild. Berikut manfaat yang bisa sahabat Enchild peroleh dari
mengkonsumsi jagung manis, diantaranya:
Melancarkan pencernaan
Menurut penelitian, satu porsi jagung sudah memenuhi kebutuhan 10 persen serat
setiap hari yang membantu proses pencernaan.
Kaya kalori dan vitamin
Setiap 100 gram sajian jagung, ada 342 kalori yang terkandung di dalamnya. Jagung
juga kaya akan vitamin B kompleks yang menjaga kesehatan saraf.
Kaya mineral
Beberapa mineral yang terkandung dalam jagung adalah magnesium, mangan, zat
besi, tembaga, seng, dan selenium. Seluruh mineral tersebut berperan dalam
menjaga kesehatan tubuh secara keseluruhan.
Mencegah anemia
Jika terserang anemia, mungkin konsumsi jagung perlu ditingkatkan. Sebab anemia
biasanya disebabkan oleh kondisi kekurangan vitamin B12, asam folat, dan zat besi.
Menyehatkan kulit
Jagung dalam bentuk minyak adalah produk kecantikan yang mulai banyak ditemukan
di pasaran. Minyak jagung memang punya kemampuan dalam menyehatkan kulit
secara alami.
50
Marning Jagung Merekah Spesial
Bumbu-bumbu
1. 2 siung bawang putih, tumbuk
2. 1 buah jeruk nipis
3. 2 lembar daun jeruk, iris
4. 1 sdt garam
Bahan-bahan
1. 500 gr jagung pipil
2. ½ sdm kapur sirih
3. Minyak goreng secukupnya.

Langkah-langkah
1. Jagung dicuci bersih terlebih dahulu. Lalu jagung direbus dengan air yang diberi
kapur sirih sampai matang dan merekah. Angkat. jagung dicuci kembali sampai
bersih.
2. Jagung bisa direbus kembali sampai benar-benar merekah. Angkat. tiriskan.
3. Campurkan jagung dengan bumbu, aduk rata.
4. Jemur rebusan marning hingga kering
5. Panaskan minyak, goreng jagung hingga kering. Angkat. tiriskan. Biarkan dingin.
simpan marning jagung dalam toples.
6. Marning jagung yang empuk dan renyah siap disajikan.
Estimasi Usaha Marning Jagung
Usaha marning sangat mudah dilakukan lho untuk sahabat Enchild. Dengan kerja
bareng membuat marning denga ibu sahabat Enchild tentu terasa lebih mudah.
Sahabat Enchild juga dapat menawarkan menjualakan marning milik tetangga jika ada.
Usaha marning sederhana cukup membutuhkan biaya yang pas-pasan tapi keuntungan
mengasyikan. Pelajari panduan usaha marning berikut ya sahabat Enchild . . .
51
Rincian Biaya Usaha Marning

Bahan Harga
Jagung 1 kg Rp. 5.000 Jadi, Perkiran biaya membuat

Kapur sirih Rp. 1.000
marning jagung sekitar
Minyak goring 500 gr Rp. 5.000
Bumbu Rp. 5.000 Rp.16.000

Total Rp. 16.000
Marning yang dihasilkan = 50 bungkus marning
Harga jual marning = Rp. 500/ bungkus marning
Penghasilan = 50 x Rp. 500 = Rp 25.000
(bila terjual keseluruhan) Untungnya lumayan kaaann ???
Analisis Jualan Marning Jaagung
Marning merupakan kuliner cemilan renyah yang sudah ada sejak dulu sehingga
cocok di lidah masyarakat Indonesia. Hal ini peluang yang bagus untuk sahabat Enchild
memulai usaha marning. Sahabat Enchild dapat menawarkan kepada teman-teman sekolah
sebagai cemilan saat istirahat, menitipkan diwarung-warung dan toko oleh-oleh. Marning
yang bersifat makanan ringan kering tahan lama juga dapat dipasarkan secara online
melalui berbagai sosial media seperti facebook, BBM dan instagram. Selamat mencoba
ya sahabat Enchild . . .
Tips
Sahabat Enchild dapat membuat inovasi jenis marning merekah, marning gepeng,
marning tepung, dan aneka variasi lainnya. Pengemasan pun juga dapat disesuaikan dengan
sasaran pembeli, jika untuk teman-teman sahabat Enchild dapat dibungkus kecil-kecil
Rp. 500,- untuk pembeli umum bisa dalam ukuran 1 kg atau ukuran lainnya.
52
Bakwan Jagung
Jagung pun bisa ditambahkan pada bakwan untuk menambah rasa bakwan
tersebut menjadi manis. Dan jadilah bakwan jagung, cemilan atau lauk yang
gurih melezatkan. Cocok untuk teman makan sahabat Enchild.
Bahan-bahan
1. 2 buah jagung manis
2. 4 sdm tepung terigu
3. 2 batang daun bawang (bawang prei)
4. Bumbu yang dihaluskan:
5. 6 buah cabe rawit
6. 2 siung bawang putih
7. 3 siung bawang merah
8. Garam secukupnya
9. Gula secukupnya
Langkah-langkah
1. Sisir jagung kemudian sisihkan. Tumbuk bumbu sampai
haluskan.
2. Masukkan jagung yg sudah disisir tadi lalu aduk menjadi
satu.
2. Pindahkan jagung yang sudah dicampur bumbu ke wadah
lain, masukkan tepung terigu dan daun bawang yg sudah di
iris. Campur semua hingga merata, tambahkan sedikit air
jika terlalu kering.
3. Panaskan minyak lalu goreng adonan dengan menggunakan
sendok untuk mencetak. Goreng hingga kuning kecoklatan
53
Estimasi Usaha Bakwan Jagung
Peluang bisnis bakwan jagung ini bisa menjadi salah satu usaha yang menguntungkan
untuk dijalankan bagi sahabat Enchild karena memang menu lauk ini banyak disukai.
Terlebih lagi harga dari bakwan jagung sangat terjangkau sehingga siapa saja bisa
membelinya dengan mudah seperti kisah bu Warsih. sahabat Enchild pun bisa menjalankan
bisnis ini tanpa perlu mengeluarkan modal besar, sebab berbisnis bakwan jagung hanya
membutuhkan modal kecil. Jika mampu membuat bakwan jagung dalam tekstur yang
garing dan renyah maka menu bakwan jagung bisa sangat disukai masyarakat. Dan sahabat
Enchild pun bisa menjadi pengusaha cilik yang sukses.
Rincian Biaya Usaha Bakwan Jagung
Bahan Harga Bakwan jagung yang dihasilkan = 25 bakwan

Jagung manis 1 kg Rp. 5.000 Harga jual Bakwan jagung = Rp. 1.000/ bakwan
Tepung terigu 1 kg Rp. 7.000 Penghasilan = 25 x Rp. 1.000 = Rp 25.000
Bumbu-bumbu Rp. 4.000 Keuntungan
Daun bawang Rp. 1.000 Rp. 25.000 – Rp. 17.000 = Rp. 8.000
Total Rp. 17.000 (bila terjual keseluruhan)
Analisis Jualan Bakwan Jagung
Menu camilan atau jajanan ini sangat disukai masyarakat, menu yang sangat enak
dan lezat paling pas untuk menu lauk. Baik anak – anak hingga orang tua bisa mencoba
merasakan bakwan jagung sebagai menu camilan lezat. Untuk bisnis bakwan jagung ini
target pasar bisa diambil dari berbagai kalangan, dengan harga bakwan jagung yang
terjangkau membuat siapa pun bisa membelinya. Bakwan jagung dapat ditawarkan kepada
teman-teman sahabat Enchild sebagai jajanan ketika istirahat. Bisa juga dititipkan di
kantin sekolah dan warung-warung makan. Sahabat Enchild pun jua dapat menawarkan
secara berkeliling ke tempat keramain untuk mendapatkan pembeli yang lebih banyak.
54
Kuliner olahan Ubi
Olahan Ubi Jalar
Tahukah sahabat Enchild bahwa bisnis olahan ubi kini

semakin dilirik?
Kini bisnis ini semakin banyak yang mencari karena dengan bahan baku yang
murah dan kandungan gizinya yang cukup banyak. Ubi jalar merupakan sumber utama
karbohidrat yang baik untuk penderita diabetes karena kandungan gulanya sederhana.
Ubi jalar merah juga sangat kaya akan pro vitamin A atau retinol. Keistimewaan ubi
ini juga terletak pada kandungan seratnya yang sangat tinggi. Bagus untuk mencegah
kanker saluran pencernaan dan mengikat zat karsinogen penyebab kanker di dalam
tubuh.
Penelitian mengenai ubi jalar pun semakin sering, karena mempunyai kandungan
gizi yang bermanfaat bagi kesehatan. Kandungan gizi ubi jalar merah/100gr-nya.
Protein 1.8 g Kalsium 49 mg
Lemak 0.7 g Vitamin A (retinol) 2310 mcg
Karbohidrat 27.9 g Vitamin C (askorbat) 20 mg
Mineral 1.1 g
Kandungan gizi tersebut sangat baik untuk kesehatan sahabat Enchild. Ubi jalar
juga dapat dioalah menjadi berbagai ragam produk. Ubi jalar dapat dibuat menjadi
tepung,
Yuk baca kisah sukses dari pengusah puding ubi . . .
55
Kuliner olahan Ubi
Pudding Ubi Ungu
Bahan-bahan
1. 2 buah ubi ungu ukuran kecil, potong-
potong, kukus, haluskan.
2. 4 sdm gula pasir
3. 1 bks agar-agar
4. 500 cc air
5. 1 sachet susu kental manis
Langkah-langkah
1. Tuang air ke dalam panci, masukan agar-agar, gula pasir, aduk-aduk.
2. Masukan ubi ungu, susu, aduk terus sampai mengental.
3. Tuang ke dalam cetakan, dinginkan.
Estimasi Usaha Puding Ubi

Sahabat Enchild tentu pengen juga kan bisa menjadi pengusaha sukses. Ingin usaha
yang banyak diminati? Coba saja usaha pudding ubi. Jenis kuliner yang banyak disukai
anak-anak dan mudah membuatnya, bisa sahabat Enchild praktikan belajar wirausaha.
Untuk memulai usaha pudding ubi tentu sahabat Enchild harus mengetahui analisis biaya
dan pemasaran pula. Berikut panduan wirausaha pudding ubi mengenai analisis biaya dan
pemasaran yang dapat sahabat Enchild pelajari. Selamat belajar.
56
Kuliner olahan Ubi
Rincian Biaya Usaha Puding Ubi
Bahan Harga Pudding yang dihasilkan
Ubi jalar 500 gr Rp. 2.500 15 potong pudding
Gula 100 gr Rp. 1.000 Harga jual pudding = Rp. 1.000/ potong
Agar-agar 1 bungkus Rp. 3.000 Penghasilan = 15 x Rp. 1.000 = Rp 15.000
Cup/ plastik Rp. 1.000 Keuntungan
Susu 1 sachet Rp. 2.000 Rp. 15.000 – Rp. 9.500 = Rp. 5.500
Total Rp. 9500 (bila terjual keseluruhan)
INFO
Sahabat Enchild dapat mengemas pudding ubi dalam ukuran cetakan loyang yang
kemudian dipotong kecil-kecil dan dijual seharga Rp. 1000, mencetak di cup kecil, atau
dicetakan aneka bentuk sehingga lebih menarik anak-anak maupun pembeli.
H
ai sahabat Enchild, kembali dengan keripik. Kali ini berjumpa
dengan keripik ubi. Seperti yang sahabat Enchild telah
ketahui bahwa ubi memiliki banyak manfaat dan dapat diolah
menjadi berbagai makanan. Ubi dapat diolah secara langsung tanpa bahan
campuran. Salah satunya diolah menjadi keripik ubi. Keripik ubi tak kalah dengan
jenis keripik lainnya seperti keripik singkong, keripik kentang, keripik talas dan
lain-lain. Keripik ubi memiliki cita rasa yang nikmat, manis dan gurih. Berawal dari
keripik ubi pun sesorang bisa sukses seperti kisah kak Isnurdiansyah, seorang
mahasiswa yang bisa membeli rumah dari usaha keripik ubi. Hebat kan sahabat
Enchild, yuk baca kisah sukses kak Isnurdiansyah.
57
dari Kripik ubi,

mahasiswa ipb bisa beli rumah
Rasa bangga tentu menyelimuti hati seorang anak ketika mampu memberikan sesuatu
dari hasil kerja keras kepada orangtua. Baik secara materi maupun prestasi. Kebanggaan
itu yang kini dirasakan Isnurdiansyah ketika mampu membelikan sebuah rumah bagi
orangtuanya dari berbisnis camilan. Berawal dari pemberian modal Program Kewirausahaan
Mahasiswa (PKM), mahasiswa Departemen Agribisnis, Fakultas Ekonomi dan Manajemen
Institut Pertanian Bogor (IPB) itu telah melebarkan usaha keripik ubi jalar aneka rasa.
Bahkan, dari bisnis tersebut, dia mampu membeli rumah untuk keluarganya.
Di sela-sela kegiatan seleksi calon peserta dan sosialisasi program Incubie, belum
lama ini, ibu Isnurdiansyah, yakni Dwi Supiyana berbagi cerita atas keberhasilan usaha
anaknya. Beruntung, bisnis yang dilakoni anaknya itu mendapat suntikan dana dari Inkubator
Bisnis IPB, bernama Incubie. Awalnya, harus pindah satu rumah ke rumah lain, mengontrak
untuk mengembangkan usaha ubi yang mempunyai brand ‘Qibichan’. Alhamdulillah setelah
mendapatkan pendampingan Pusat Inkubator Bisnis dan Pengembangan Kewirausahaan
(Inkubator Bisnis/IncuBie), Lembaga Penelitian dan Pengabdian kepada Masyarakat
(LPPM) IPB. Usaha berkembang pesat dan bisa membeli rumah sendiri.
Ketua Inkubator Bisnis, LPPM IPB, Memen Surahman mengatakan, pada 2012
Inkubator Bisnis telah melaksanakan pendampingan terhadap 30 Usaha Mikro Kecil
Menengah (UMKM). Tahun ini, Inkubator Bisnis memberikan kesempatan kepada 15 UMKM
sebagai tenant baru untuk mengikuti program pendampingan. Seiring dengan visi IPB
untuk mencetak wirausahaan baru, kami memprioritaskan tenant alumni IPB. Walaupun
demikian kami juga membuka kesempatan seluas-luasnya bagi UMKM non alumni IPB yang
ingin mengembangkan usahanya. Hal tersebut mendapat dukungan penuh dari Rektor IPB
Herry Suhardiyanto. Dia menilai, sosialisasi program Inkubator Bisnis sangat berperan
penting dalam melahirkan usahawan muda dari jebolan IPB.
Herry berharap dari program ini tercipta wirausahawan muda yang nantinya mampu
membuka lapangan kerja baru dan membantu menyelesaikan permasalahan bangsa, yakni
mengurangi jumlah pengangguran.

Sumber : news.okezone.com
58
Kuliner olahan Ubi
Bagaimana sahabat Enchild ??? menginspirasi kaaannn cerita kak Isnurdiansyah?!
Jika kak Isnurdiansyah yang sambil kuliah bisa suskses usaha keripik ubi, pasti sahabat
Enchild juga pasti bisa. Sahabat Enchild bisa dibantu dengan ibu dan keluarga.
Yuk mencoba usaha keripik ubi dan pelajari panduan wirausaha keripik ubi bersama
Entrepeneurship Children
Kripik Ubi Ungu

Bahan-bahan
1. 1 kg ubi ungu yang masih segar
2. 200 gr gula pasir
3. 2 semdok makan air kapur sirih
4. Air bersih secukupnya
5. Minyak untuk menggoreng secukupnya
Cara membuat Kripik Ungu
1. Kupas kulit ubi ungu lalu dicuci dengan air sampai bersih.
2. Iris tipis-tipis ubi ungu dengan pisau yang tajam atau menggunakan alat
pemotong supaya hasilnya sama.
3. Campurkan air kapur sirih dengan air yang besih.
4. Rendam ubi ungu yang sudah diiris tipis kedalam air kapur sirih selama 1-2 jam,
angkat tiriskan.
5. Jemur dibawah terik matahari sampai benar-benar kering.
6. Larutkan gula pasir dengan air secukupnya lalu masukkan ubi yang sudah dijemur
59
Kuliner olahan Ubi
kedalam larutan gula.
7. Panaskan minyak lalu goreng ubi sedikit demi sedikit sampai matang dan kering,
angkat tiriskan dan diamkan sampai dingin.
8. Masukkan keripik ubi ke dalam toples dan siap untuk dinikmati.
Estimasi Usaha Kripik Ungu
Keripik ubi merupakan salah satu jenis olahan ubi jalar yang
banyak diminati. Teksturnya yang renyah, rasanya manis tanpa
pemanis dan lezat dalam setiap gigitan sangat cocok untuk cemilan
saat santai diwaktu luang. Keripik ubi juga cocok dihidangkan dalam
acara-acara besar bahkan sebagai makanan oleh-oleh. Tentu ini
peluang yang bagus lho sahabat Enchild untuk usaha keripik ubi.
Ingin usaha keripik ubi tapi bingung memulainya? Yuk pelajari
panduan wirausaha keripik ubi meliputi analisis biaya, analisis
pemasaran dan perhitungan labanya.
Bahan Harga Rincian Biaya Usaha Puding Ubi

Ubi 1 kg Rp. 5.000
Minyak 500 gr Rp. 5.000 Keripik yang dihasilkan

Gula 200 gr Rp. 2.000 5 bungkus @ berat 1 ons
Kapur sirih Rp. 500 Harga jual = Rp. 5.000/ bungkus
Total Rp. 12.500 Penghasilan = 5 x Rp. 5.000 = Rp 25.000
Keuntungan
Dengan keuntungan Rp 12.500 dapat Rp. 25.000 – Rp. 12.500 = Rp. 12.500
menambah uang saku sahabat Enchild lho. (bila terjual keseluruhan)
Semakin banyak jualan semakin banyak pula
keuntungannya. Sahabat Enchild dapat membuat ubi dalam jumlah banyak.
Tidak perlu hawatir basi karena keripik dapat tahan lama.
60
Kuliner olahan Ubi
Cara Pemasaran Kripik Ubi Ungu
Sahabat Enchild keripik ubi singkong merupakan cemilan kering dan tahan lama yang
digemari banyak peminat. Cocok untuk cemilan diwaktu santai, acara keluarga, hajatan,
acara organisasi maupun cemilan anak-anak. Hal ini merupakan peluang yang bagus dalam
memasarkan cemilan ini. Sahabat Enchild dapat memasarkan kepada teman-teman di
kelas dan sekolah. Sahabat Enchild dapat menawarkan pada teman-teman di kelas dan
sekolah. Untuk anak sekolah kemasan keripik ubi dapat dikemas kecil-kecil dengan harga
terjangkau cukup Rp 1.000. Sahabat Enchild juga dapat menitipkan di warung-warung
tetangga, toko-toko kuliner sehingga keripik singkong sahabat Enchild bisa juga sebagai
oleh-oleh sanak saudara atau orang-orang dari luar kota atau yang akan pergi ke luar
kota. Keripik ubi juga mudah dipromosikan dengan jualan online melalui aplikasi facebook,
bbm, instagram, web, dan sebagainya.
Yuk mencoba usaha keripik ubi.... salam sukses calon pengusaha muda !
Tips
Sahabat Enchild dapat membuat keripik ubi dari jenis ubi berwarna ungu, orange,
kuning, putih, dan merah. Variasi jenis warna tersebut dalam menarik perhatian pembeli
karena keripik ubi sahabat Enchild sehat tanpa pewarna makanan.
61
Kuliner olahan Ubi
Donat Ubi
Topping
1. Meises,
Bahan-bahan
2. Moklat batangan
1. 15 sdm tepung terigu 6. 1/2 sdt garam
(ditim biar leleh)
2. 5 sdm ubi jalar kuning 7. 1 sdm susu bubuk
(yang sudah dikukus & (saya pake sejenis milo Thailand)
dihaluskan) 8. 25 cc susu cair
3. 1/2 sachet fermipan 9. 1 sdm margarin
4. 2 butir kuning telur 10. Secukupnya minyak goreng
5. 3 sdm gula
Cara membuat donat ubi
1. Dalam baskom tuang tepung terigu, fermipan, gula, ubi, kuning
telur, susu bubuk dicampur rata.
2. Tambahkan susu cair dan aduk sampai tercampur merata.
3. Masukan margarin dan garam lalu aduk sampai benar-benar
tercampur.
4. Bagi menjadi 3 bulatan,kemudian tutup pakai handuk bersih diamkan smp 1 jam/
mengembang 2x lipat
5. Kempiskan adonan yg telah mengembang, aduk sebentar dan bagi adonan jadi
beberapa bagian atau sesuai selera
6. Bulatkan lalu pipihkan pada wadah yg datar yg sudah ditaburi tepung (biar adonan
tidak melekat).
7. Beri lubang pada bagian tengahnya kemudian diamkan 15-20 menit.
8. Panaskan minyak goreng pada penggorengan, gunakan api sedang dan adonan
donat siap digoreng. Jika warna sudah kecoklatan angkat dan tiriskan. Lakukan
hingga adonan habis.
9. Siapkan toping, stim coklat batangan hingga leleh.
10. Coklat siap dioleskan, terakhir taburi meises dan donat siap dihidangkan.
62
Kuliner olahan Ubi
Estimasi Usaha Donat Ubi
Hai sahabat Enchild, ingin usaha banyak diminati pembeli? Yuk
coba usaha donat ubi. Selain bahan baku ubi mudah didapatkan dan
harga terjangkau, usaha donat ubi tidak sulit kok sahabat Enchild.
Apalagi donat sangat digemari baik dikalangan orang dewasa hingga
anak-anak. Tentu usaha donat ubi memiliki peluang yang bagus lho
sahabat Enchild. Yuk pelajari analisis panduan usaha donat ubi
agar sahabat Enchild bisa menjadi pengusaha sukses
Rincian Biaya Usaha Donat Ubi
Bahan Harga
Ubi jalar 1 kg Rp. 5.000
Tepung terigu 100 gr Rp. 1.000
Fermipan Rp. 2.000
Telur Rp. 3.000
Susu cair Rp. 2.000

Susu bubuk Rp. 2.000
Gula Rp. 1.000
Margarin Rp. 1.000

Donat yang dihasilkan
Minyak goreng 500 gr Rp. 5.000
25 donat
Toping (Meseis/keju,dll) Rp. 5.000
Harga jual donat
Total Rp. 27.000
Rp. 1.500/ donat
Penghasilan
25 x Rp. 1.500 = Rp 37.500
Keuntungan
37.500 – 27.000 = Rp. 9.500
(bila terjual keseluruhan)
63
Kuliner olahan Ubi
Analisis Pasaran Donat Ubi

Donat memiliki banyak peminat. Sangat bagus dipasarkan di tempat-tempat ramai
seperti tempat sekolah-sekolah, perkantoran, pasar, dll. Donat juga mudah dibawa
tanpa harus dipanaskan sehingga sahabat Enchild bisa menawarkan donat ubi buatannya
kepada teman-teman bahkan guru. Sahabat Enchild juga bisa menitipkan ke kantin
sekolah, warung-warung, toko-toko. Bahkan perkembangan teknologi telah membawa
kemajuan pesat pada dunia usaha melalui penjualan online. Jika sahabat Enchild sudah
menggunakan Hp dapat memanfaatkan
aplikasi fb, BBM, instagram, wa, dll untuk
mempromosikan donit ubi sahabat Enchild.
Donat juga sering dihidangkan pada acara
hajatan, acara keluarga, acara organisasi,
dll sehingga sahabat Enchild juga dapat
menawarkan donat ubinya pada jasa catering
atau penjual jajanan pasar. Potensi sekali
kan peluang usaha donat ubi, yuk mencoba berwirausaha donat ubi sahabat Enchild.
Yuk mencoba usaha Donat Ubi . . . .
Langkah-langkah
1. Tuang air ke dalam panci, masukan agar2, gula pasir, aduk2
2. Masukan ubi ungu, susu, aduk terus sampai mengental
3. Tuang ke dalam cetakan, dinginkan
Tips
Sahabat Enchild dapat membuat donat ubi dari berbagai jenis ubi misal ubi yang
berwarna ungu, kunging, orange, atau merah. Sehingga memberikan warna yang bagus
tanpa zat pewarna. Tentu membuat donat ubi sahabat Enchild lebih sehat. Sahabat
Enchild juga dapat memberi aneka jenis variasi toping donat, seperti keju, coklat,
meseis, slai, coklat, kacang, atau gula halus. Semakin banyak variasi tentu semakin
menarik perhatian pembeli sesuai selera konsumen.
Semangat ya sahabat Enchild, selamat mencoba. Salam sukses !!!
64
Kuliner olahan talas
Olahan Talas
Pernahkah sahabat Enchild melihat atau makan talas?

Talas merupakan salah satu jenis yang memiliki nama
latin Calocasia esculenta L. Schott.
Saat ini talas dimanfaatkan sebagaian besar masyarakat sebagai alternatif bahan
pangan pengganti beras. Tak hanya dimanfaatkan sebagai makanan pokok pengganti nasi,
sekarang umbi talas mulai diinovasikan menjadi beragam jenis makanan ringan. Mulai
dari keripik talas, camilan stik talas, cake talas, talas roll, brownies talas, donat talas,
dodol talas, sawut talas, mochi talas, es krim talas, mie talas, dan lain sebagainya
Selain memiliki tekstur umbi yang hampir mirip dengan singkong, talas ternyata
mengandung banyak nutrisi yang bermanfaat bagi tubuh lho sahabat Enchild... Contohnya
saja sebagai sumber karbohidrat, protein, lemak, serta mineral dan vitamin seperti
kalsium, phosphor, ferrum (besi), Vitamin A, Vitamin B1, dan Vitamin C. Tidaklah heran
bila sekarang ini talas mulai diangkat masyarakat sebagai tanaman komoditas pangan
yang bisa dikreasikan menjadi beragam jenis makanan ringan bernilai jual tinggi di
pasaran.
Hal ini menunjukkan talas memiliki peluang usaha yang potensial. Talas dapat diolah
menjadi beragam produk makanan. Dari pangan lokal talas dapat membuat seseorang
meraih kesuksesan seperti kisah Rizka Wahyu Romadhona. Meski tak langsung sukses
dan mengalami berbagai kegagalan karena perjalanan bisnis seseorang memang kadang
tidak bisa diprediksikan sebelumnya. Mungkin kesuksesan yang diraih oleh seorang
pebisnis saat ini bukanlah bisnis yang pertama kali dulu dikerjakan. Banyak sekali kisah
inspirasi berbisnis yang berhasil mendapatkan kesuksesan baru setelah beberapa kali
berganti jenis bisnis yang digeluti. Jadi sahabat Enchild jangan mudah menyerah ya
ketika suatu saat sahabat Enchild mengalami kegagalan pada bisnis pertama sahabat
Enchild.
65
Belajar Dari Kegagalan, Kini Sukses

Kembangkan Kuliner Lapis talas
Khas Bogor
S
ahabat Enchild bisa jadikan contoh kisah sukses Rizka
Wahyu Romadhona. Dengan kegigihannya Rizka kini menuai
hasil manis perjuangannya. Bagaimana kisahnya, yuk baca
kisah sukses Rizka pencetus kue lapis talas bogor.
Belajar dari kegagalan bisnis
Dalam setiap kesuksesan bisnis
yang diraih, ternyata ada pengalaman
kegagalan di dalamnya. Kegagalan ini
rupanya juga pernah dialami oleh Rizka
Wahyu Romadhona. Sebelum menikmati
kesuksesannya kini, dulu ia pernah
gagal saat mengelola bisnis bakso.
Usaha bakso yang ia kembangkan tidak berjalan lama lantaran bangkrut di tengah jalan.
Bisnis bakso yang ia jalankan saat itu dijalaninya dengan metode bermitra dengan orang
lain. Nah, setelah berjalan beberapa saat, ternyata banyak mitra yang nakal dengan
mencampur baksonya dengan bakso lain. Sehingga dengan sendirinya akan mengurangi
kualitas baksonya, maka banyak komplain dari konsumen. Sehingga lama kelamaan bakso
yang dikelola Rizka pun ditinggalkan pelanggan.
Cerdas membaca peluang bisnis baru
Setelah kegagalannya menjalankan bisnis bakso, Rizka Wahyu Romadhona tidak
ingin berhenti berwirausaha. Ia pun mencari ide usaha yang lain yang bisa ia kerjakan
untuk saat itu. Lalu munculah ide brilian yang terinspirasi dari hasil bumi di daerah
Bogor. Rizka menyadari melimpahnya hasil talas di kota Bogor, dan belum begitu banyak
dijadikan bahan makanan olahan. Dari sinilah insting usahanya mulai tergelitik untuk
memanfaatkan peluang bisnis yang ada. Kemudian ia memutuskan untuk mengolah
66
talas untuk dijadikan kue lapis sebagai oleh-oleh khas modern kota Bogor.
Sempat ditolak, kini menjadi buruan wisatawan
Meskipun bisnis yang dikerjakan oleh Rizka merupakan bisnis kuliner yang tergolong
baru namun respon dari beberapa toko kuliner pada awalnya tidaklah sebagus saat
ini. Dulu pada awal pendiriannya, kue lapis dari talas yang diusung Rizka mendapatkan
berbagai penolakan. Tak sedikit toko makanan yang menolak produk olahannya dengan
berbagai alasan. Namun dengan kerja keras dan kreasi Rizka, kini produk olahannya
menjadi buruan wisatawan yang berkunjung ke Bogor. Bahkan sampai-sampai Rizka
memberi batasan bagi setiap pembeli yang ingin menikmati produk olahannya. Ia
membatasi maksimal hanya dua boks saja bagi setiap pembeli.
Salah satu yang membuat menarik wisatawan untuk menikmati kue lapis adalah
kemasan dari kue lapis dari bahan baku talas tersebut yang unik. Jadi kemasan kue
tersebut berwarna kuning dan mencantumkan informasi beberapa tujuan wisata yang
ada di Kota Bogor. Boks kue ada informasi pariwisatanya karena juga mendukung visit
Bogor. Jadi kita tidak hanya menjual produk namun juga promosi wisata di Bogor
Jadi dengan menikmati kue wisatawan sekaligus bisa mendapatkan informasi daerah
wisata yang ada di Bogor. Dan ternyata ini sangat bermanfaat dan membantu bagi para
wisatawan yang ingin berwisata di kota Bogor.
Omzet kue lapis Bogor Rizka
Seiring perjalanan waktu, usaha kue lapis Rizka dengan nama brand “Sangkuriang”
tersebut berkembang begitu pesat. Untuk omzet yang mampu didapatkan dari bisnis
kue lapis ini sungguh luar biasa. Dalam sehari, rata-rata Rizka mampu menjual sekitar
3.400 boks kue lapis dengan harga Rp. 25.000 per kotak nya. Dengan penjualan yang
begitu besar dalam tiap harinya, bisa kita perkirakan sendiri berapa omzet yang bisa
didapatkan oleh Rizka, yang pasti ratusan juta tiap bulannya bisa ia raih.
Begitu pesatnya pertumbuhan bisnis nya, sehingga menjadikan lapangan pekerjaan
baru bagi masyarakat. Saat ini tak kurang 114 orang telah menjadi karyawan Rizka.
Bahkan untuk menghandle banyaknya karyawan ini, ia memutuskan untuk menyewa jasa
konsultan bisnis agar tata kelola karyawan ini dikemudian hari tidak menjadi persoalan
lagi baginya.
Sumber : www.maxmanroe.com
67
Bolu Kukus Talas

Hai Sahabat Enchild, sudah kenal kan dengan kue bolu kukus?
Pada acara keluarga, hajatan, atau pasar jajanan tradisional hingga took-toko roti
terkenal sering dijumpai kue bolu kukus. Berbagai variasi jenis dan rasa ada. Tapi
pernahkah sahabat Enchild makan atau menjumpai kue bolu kukus?
Saat ini talas semakin berkembang inovasi olahannya. Daun hingga buahnya ubi talas
dapat dimanfaatkan menjadi berbagai olahan makanan salah satunya bolu kukus talas?
Sahabat Enchild penasaran? Yuk simak cara membuat kue bolu kukus talas bersama
Entrepreneurship Children !
Bahan-bahan
1. 1 butir telur
2. 125 gram tepung terigu
3. 125 gram gula pasir
4. 1 sendok teh sp
5. 4 tetes pewarna makanan (ungu)
6. 75 gram talas kukus
7. 100 ml air soda
Cara membuat bolu
1. Kocok telur, gula pasir, garam, dan emulsifier sampai kaku 10 menit.
2. Masukkan tepung terigu, maizena, dan baking powder sambil diayak
bergantian dengan minuman bersoda tawar dan santan sambil dikocok
perlahan.
3. Ambil 200 gram adonan. Tambahkan pasta talas. Aduk hingga merata.
4. Sendokkan adonan putih ke cetakan bolu kukus yang dilapisi cup kertas
hingga 3/4 bagian. Tambahkan adonan talas hingga cetakan penuh.
5. Kukus diatas api besar 15 menit sampai matang.
Sumber : www.sajiansedap.com
68
Estimasi Usaha Bolu Kukus Talas
Hai sahabat Enchild, sering menjumpai Rincian Biaya Usaha
kegiatan suatu acara atau hajatan bukan? Pada Bolu Kukus Talas
acara-acara formal seperti pada umumnya
Bahan Harga
membutuhkan aneka kue dan jajanan. Salah
1 butir telur Rp. 2.000
satunya yang sering dijumpai adalah kue bolu
125 gram tepung terigu Rp. 1.500
kukus. Jika acara tersebut acara besar dan
125 gram gula pasir Rp. 2.000
penting pasti membutuhkan ratusan kue, dan
1 sendok teh sp Rp. 1.000
tentunya sering sekali ada acara baik di lingkungan
4 tetes pewarna ungu Rp. 1.000
sekolah, perkantoran, kampus atau tetangga. Kue
75 gram talas kukus Rp. 2.000
bolu kukus juga dapat dijadikan cemilan keluarga
100 ml air soda Rp. 1.000
atau bekal sekolah. Tentu usaha kue bolu kukus
bungkus cup kertas Rp. 1.000
talas sangat berpotensi dijadikan usaha kan
Total Rp. 11.500
sahabat Enchild ?
Bolu yang dihasilkan = 15 bolu (Harga jual bolu = Rp. 1.500/ bolu)
Penghasilan 15 x Rp. 1.500 = Rp 22.500
Keuntungan 22.500 – 11.500 = Rp. 11.000 (bila terjual keseluruhan)
Analisis Pasaran Bolu Kukus Talas
Kue bolu kukus talas memiliki peluang pasar yang potensial. Dibutuhhkan sebagai
konsumsi snack dalam kegiatan acara organisasi, katerinng, hajatan, dll yang tentukan
dalam jumlah pesanan yang banyak. Bisa juga sebagai cemilan di rumah untuk keluarga,
ditawarkan kepada penjual jajanan tradisional di pasar-pasar. Intinya sahabat Enchild
hanya butuh keberanian dan kreativitas dalam berinovasi usaha bolu kukus talas.
Peluang pasar sangat menjanjikan, selanjutkan bagaimana sahabat Enchild
mempromosikan. Banyak cara berpromosi dan menjual. Ketika sudah tercipta bolu kukus
talas yang lezat selangkah lagi menuju menjadi pengusaha bolu kukus talas. Gagal berkali-
kali tapi akhirnya bisa meraih sukses.
Ayo sahabat Enchild semangat menjadi young Entrepreneurship (pengusaha muda).
69
S
ahabat Enchild ada yang sudah pernah mencicipi makanan ringan yang dibuat
dari umbi talas seperti keripik talas atau stik talas?
Jajanan ini sudah umum dan dikenal sejak lama lho sahabat Enchild, termasuk jajan
tempo dulu. Namun saat ini kreasi makanan dari umbi talas mulai kembali marak. Banyak
yang melakukan inovasi pada cita rasa talas salah satunya keripik atau stik talas.
Stik talas dibuat dari umbi talas dibentuk menyerupai stik panjang, warna kekuningan
mirip dengan stik kentang goreng yang dijual di Mc Donald ataupun KFC, hanya berbeda
pada bentuknya agak kecil dan lebih kering daripada stik kentang goreng, rasa stik talas
sangat gurih renyah banyak disukai siapa saja. Pada dasarnya makanan ringan stik talas
ataupun keripik talas memiliki kesamaan pada rasa utamanya, hanya dibedakan pada
bentuk dimana keripik talas berbentuk bulat tipis sedangkan stik talas berbentuk stik
panjang.
Stik Talas
Bahan-bahan
1. 1 kg talas
2. 2 sdt kapur sirih
3. Air secukupnya
4. Bawang putih atau bumbu
5. Garam dan penyedap rasa seperlunya
6. Minyak goreng
70
Info
Urutan proses dilakukan dalam usaha

menghasilkan stik talas yang tidak gatal
ketika dimakan, proses perendaman pada
air garam tersebut membuat senyawa kimia
berbahaya pada umbi talas bisa terlepas dari
umbinya. Proses pencucian pastikan jangan
terlalu cepat untuk mendapatkan hasil yang
maksimal.
Cara membuat stik talas
1. Cara membuat stik talas pertama pilih umbi talas yang baik usahakan umbi
talas jangan terlalu muda selain karena ukurannya terlalu kecil juga kadar kalsium
oksalatnya masih tinggi di talas muda, ini yang membuat rasa gatal pada umbi talas.
2. Umbi talas dikupas dari kulit arinya hingga bersih, kemudian cuci umbi tersebut
pada air, usahakan mencucinya berulang kali hingga bersih benar.
3. Lakukan pemotongan pada umbi talas menjadi bentuk stik kecil memanjang
ukuran menyesuaikan selera masing masing.
4. Larutkan kapur sirih pada air bersih kemudian rendam irisan talas kedalamnya
sekitar setengah jam, setelah itu angkat cuci kembali dengan air bersih dan tiriskan.
5. Siapkan air yang telah dicampur dengan garam untuk merendam irisan talas.
Irisan umbi talas direndam sekitar setengah jam untuk memastikan kandungan
kalsium oksalat nya terikat pada rendaman air garam tersebut.
6. Setelah direndam selama kurang lebih setengah jam kembali lagi proses ke point
awal yaitu mencucinya dengan air bersih.
7. Campur dengan bumbu, disini talas potongan bisa dicampur dengan bumbu seperti
bawang putih atau rempah rempah tambahan lain, penambahan garam dan kaldu
penyedap juga bisa dilakukan untuk mendapatkan cita rasa yang lebih lezat.
8. Siapkan minyak goreng pada wajan, panaskan dan masukkan stik talas yang telah
dibumbui tersebut dalam penggorengan. Usahakan dalam proses penggorengan
71
tidak sampai gosong hasilnya. Angkat stik talas yang telah matang dari penggorengan
dan tiriskan hingga dingin.
9. Stik talas siap disajikan. Bisa langsung dikonsumsi atau juga bisa ditambahkan
bumbu tabur kering seperti rasa balado, rasa barbeque, rasa keju atau rasa rasa
lain menurut selera.
10. Bungkus pada plastik-plastik atau dimasukkan ke toples.
Sumber: www.anekakeripikmalang.com
Estimasi Usaha Stik Talas
Talas memiliki peluang usaha yang menjanjkan. Bahkan hanya sekedar digoreng,
tanpa campuran bahan lain, talas memiliki nilai jual tinggi. Salah satunya diolah menjadi
stik talas. Makanan jenis stik ini memiliki bentuk panjang seta pipih dan memiliki tekstur
yang renyah. Dalam setiap gigitannya berbunyi “kresss” dan lezat sehingga banyak
disukai orang para penikmat cemilan dari kalangan anak-anak hingga orang dewasa.
Bahan yang sederhana, biaya yang murah, cara pembuatan yang mudah dan keuntungan
yang menjanjikan sehingga usaha stik talas dapat dilakukan siapapun termasuk sahabat
Enchild. Yuk berwirausaha bersama Entrepreneurship Children dengan panduan berikut!
Bahan Harga
1 kg talas Rp. 5.000
2 sdt kapur sirih Rp. 500
Bawang putih atau bumbu Rp. 4.000

Rincian Biaya Usaha Stik Talas
Garam dan penyedap rasa Rp. 500
Plastik Rp. 1.000
Minyak goreng Rp. 5.000
Total Rp. 16.000
72
Stik yang dihasilkan = 50 bungkus
Harga jual stik = Rp. 500/ bungkus
Penghasilan = 50 x Rp. 500 = Rp 25.000
Keuntungan = Rp 25.000 – Rp. 16.000 = Rp. 9.000
Menguntungkan sekali kan sahabat Enchild?
Dengan modal sekitar Rp. 15.000,- dapat keuntungan Rp. 9.000,-
keuntungan dapat 50% lebih dari modal lho sahabat Enchild.
Analisis Pasaran StikTalas
Inovasi yang kreatif stik talas bisa dibuat semenarik mungkin dan bisa menjadi
makanan yang termasuk makanan kelas menengah kebawah maupun makanan kelas atas.
Dengan kemasan yang menarik, dan bumbu yang bervariasi, bisa di jadikan peluang bisnis
yang menguntungkan, dengan kisaran harga jual yang bermacam – macam, mulai dari Rp.
500,- 1.000,- hingga Rp.20. 000,-. Untuk sasaran kalangan atas seperti ditujukan ke toko-
toko oleh-oleh, pasar swalayan bisa sahabat Enchild kemas dengan lebih menarik dan
layak. Dengan pemberian label dan pengemasan yang memenuhi standar bisa bisa sahabat
Enchild jual dengan harga Rp. 5.000 bahkan Rp. 20.000 (disesuikan dengan jumlah isi).
Sedangkan untuk kalangan anak-anak pelajar dapat dikemas dalam bungkus plastik kecil-
kecil dan tertutup rapat seharga Rp. 500., Rp. 1.000 hingga Rp. 2.000-an. Sahabat Enchild
juga dapat menerapkan berbagai cara seperti jual grosiran, mitra bahkan menjual secara
online. Mengingat stik talas merupakan makanan kering dan tahan lama, stik talas sangat
bagus dipasarkan secara online pula melalui facebook, BBM, instagram, wa, maupun sosial
media lainnya.
Tips
Stik talas dapat dibuat dalam aneka rasa seperti rasa super pedas, pedas
manis, keju, BBQ, original, sapi panggang, dan lain-lain.
73
Penutup
Demikian materi pendidikan dasar kewirausahaan untuk anak, yang dapat diterapkan
dalam pembelajaran maupun kehidupan sehari-hari baik anak-anak usia pendidikan
dasar SD, SMP maupun SMA. Pendidikan dasar kewirausahaan ini memadukan antara
pentingnya kewirausahaan dan kearifan lokal. Pada seri 1 ini mengintegrasi pendidikan
kewirausahaan berbasis kearifan lokal dalam tema aneka usaha kuliner berbahan pangan
lokal. Usaha kuliner merupakan usaha yang tak pernah mati karena selama masih ada
manusia yang hidup pasti membutuhkan makanan. Oleh karena itu pada serial ini berguna
untuk memperkenalkan kewirausahaan pada anak sejak dini, melestarikan kearifan lokal
berupa pangan-pangan lokal sehingga sekedar bergantung pada beras. Melainkan juga
dapat mempertahankan keragaman pangan. Dari segi siswa pun dapat menanamkan jiwa
kewirausahaan dan melatih mental berwirausaha pada anak sejak dini sehingga harapannya
tercipta pengusaha-pengusaha muda yang sukses untuk kemajuan negeri ini.
Pendidikan dasar kewirausahaan ini mari kita terapkan mulai sejak dini, bersumber
kearifan lokal kekayaan Indonesia. Dari kita dan untuk kita. Semoga kisah-kisah sukses para
pengusaha dapat menginspirasi sahabat Enchild, materi yang tersaji dapat bermanfaat
dan panduan yang ada dapat membantu sahabat Enchild menjadi “Entrepreneurship
Children ”.
Tak ada yang sempurna kecuali sang Kuasa, tentu banyak salah dan kekurangan dalam
buku ini. Kritik dan saran kami harapkan untuk perbaikan dikemudian hari.
Terimakasih dan salam sukses calon pengusaha Indonesia !!!
74
Datar Pustaka
Wulandari, Sri. Resep Masakan Lezat Disertai Masakan Ketupat. Bintang Usaha
Jaya : Surabaya.
El Manan. 2012. Home Entrepreneurship Mendulang Rupiah dari Rumah. CV. ANDI
OFFSET : Yogyakarta.
Suryana. 2014. Kewirausahaan: Kiat dan Proses Menuju Sukses. Salemba Empat :
Jakarta.
Wirawan, Hilman dan Jufri, Muhammad. 2014. Internalisasi Jiwa Kewirausahaan

pada Anak. Kencana Prenada Media Group: Jakarta.
Mulyasa. 2014. Pengembangan dan Implementasi Kurikulum 2013. PT. Remaja Rosda
Karya : Bandung.
McMillan, Alex. 2013. Menjadi Seorang Entrepreneur Sukses. INDEKS.
Suharno, Bambang. 2008. Panduan Lengkap Memulai dan Mengelola Bisnis dari Nol.
Penebar Swadaya: Jakarta.
75
Tentang Penulis
Drs. Djariyo, M.Pd

Drs. Djariyo, M.Pd.- Sosok yang tak asing
lagi di lingkungan civitas PGSD UPGRIS.
Beliau lahir di Kudus, 17 Juni 1957. Lulusan
Bahasa dan Sastra Indonesia di UNNES 1980
dan melanjutkan Magister Pendidikn Dasar
Konsentrasi Bahasa dan Sastra di UNNES pula.
Mengawali karir menjadi guru sejak lulus sarjana.
Tahun 1974-1980 beliau menjadi guru di sd,
smp, sma di berbagai sekolah di kota semarang.
Puncak selanjutnya beliau mendapat amanah
sebagai pendidik dengan menjadi dosen sejak tahun 1980 di Untag Semarang dan telah
mengabdi kepada negara selama 35 tahun lebih 6 bulan. Dedikasi dan perjuangan yang
totalitas hingga puncak karirnya menjabat sebagai ketua kaprodi PGSD masa jabatan
2009-2014 hingga mengakhiri karir sebagai dosen kembali.
Jiwa dan sikap kerja kerasnya seakan telah terlatih sejak masa kecil. Pengalaman
dan perjuangan dimasa muda, beliau pernah kerja menjadi guru diberbagai sekolah.
Perjalanan masa kecil pun beliau sering menjajakan makanan ringan ketika sekolah rakyat
(SR) sebagai wujud pengabdian kepada orang tua.
Kini diusia senjanya, dengan keterbatasan kesehatan tak menyurutkan semangat dan
kerja keras. Meski serangan stroke melumpuhkan separuh tubuhnya namun tak mengurangi
semangatnya untuk mengabdi dan terus berkarya. Disela-sela kesibukan sebagai kaprodi
beliau masih mengisi jadwal perkuliahan, membimbing skripsi, membimbing PKM hingga
lolos dikti dan beberapa penelitian diantaranya pengembangan prototype pembelajaran
drama untuk Sekolah Dasar 2010, Pengembangan bahan ajar kurikulum baru SD IPA
integrasi bahasa Indonesia kelas V berbasis karakter 2014.
76
Seusai jabatan kaprodi, beliau pun tak ingin sekedar mengajar tapi ingin senantiasa
berkarya dan berbagi. Melihat fenomena semakin banyaknya pengangguran bahkan lulusan
sarjana dan menyadari program pemerintah saat ini kesulitan menciptakan lapangan
pekerjaan, munculah gagasan membuat buku kewirausahan.
Seperti diketaui pentingnya generasi pengusaha-pengusaha muda di negara
berkembang agar mencapai kesejahteraan. Untuk menciptakan pengusaha muda oleh
karena itu pentingnya pembelajaran kewirausahaan bagi siswa bahkan pada tingkat
pendidikan dasar agar siswa memahami dan terlatih berwirausaha sejak dini. Dan
pembelajaran kewirausahaan diperlukan buku pegangan buku kewirausahaan untuk siswa.
Buku kewirausahaan juga dapat digunakan sebagai buku pendukung pembelajaran muatan
lokal, kegiatan ekstrakulikuler dan wacana kegiatan Full day School. .
Dengan basic lulusan bahasa Indonesia dan mengajar mata kuliah kajian kurikulum,
maka buku kewirausahaan dikonsep dalam bentuk majalah agar siswa gemar membaca
sekaligus mendukung gerakan literasi sekolah. Konsep materi buku kewirausahaan yang
dibuat dengan judul “Entrepreneurship Children” juga disesuaikan dengan kurikulum

KTSP maupun kurikulum 2013 mata pelajaran muatan lokal dan keterampilan. Sehingga
selain melatih keterampilan berwirausaha juga sekaligus melestarikan kearifan lokal.
Buku ini tercipta dengan harapan agar mudah diserap siswa, memberi inspirasi agar
termotivasi dan dapat dipraktikan. Penulis mengajak pembaca agar semangat mencoba
berwirausaha demi melestarikan harkat dan martabat kearifan lokal dan mencapai
kesejahteraan hidup bermasyarakat. Penulisan buku ini berbekal ilmu yang dimiliki,
pengalaman masa kecil dan buku yang pernah dibaca. Semoga bermanfaat untuk siswa
serta pembaca lainnya.
Selamat mencoba, dan sukses menjadi pengusaha muda. Itulah doa penulis.
77
Dewi Lestari, S.Pd
Dewi Lestari,- nama yang banyak dipasaran, bahkan sama persis dengan penulis
dan penyanyi terkenal “Dewi Lestari”. Namun Dewi Lestari yang ini adalah perempuan
kelahiran 29 Agustus 1993 asal Kendal yang sedang belajar dunia menulis.
Perjalanan pendidikan saya, pernah menembuh
pendidikan di SD N 2 Kaliputih, SMP N 3 Singorojo,
SMA N 1 Boja, dan Universitas PGRI Semarang jurusan
PGSD ketika menulis buku ini. Selain kuliah, pernah
mencoba ikut dalam organisasi HIMA PGSD, UKM
KIPM, mengikuti berbagai perlombaan, bahkan kerja
sampingan. Proses perjuangan tersebut yang membuat
tetap bertahan kuliah dan berhasil meraih cumlaude,
juara beberapa perlombaan diantaranya bintang
perpustakaan dan LKTI, hingga dipenghujung status mahasiswa dapat menciptakan karya
buku ini. Intinya tetaplah kerja keras dalam hal apapun dan berani mencoba, selipkan
doa di setiap usaha meski dalam keterbatasan. Motivasi tersebutlah yang menemani
perjalanan penulisan buku ini.
Berawal dari perjuangan proses skripsi yang penuh hambatan dan revisi, akhirnya
mengantarkan ke tahap berikutnya. Berkat revisi berkali-kali berhasil menciptakan produk
skripsi berupa majalah yang cukup bagus dan menarik. Seusai sidang skripsi, tercetuslah
gagasan buku kewirausahaan ini dari sang dosbing (dosen pembimbing). Dosen pembimbing
bapak Djariyo menawarkan membuat buku tentang pendidikan kewirausahaan dasar untuk
siswa sejak dini.
78
Meski belum dapat dikatakan sebagai seorang pengusaha, setidaknya kewirausahaan
bukan sesuatu yang asing. Berbekal ilmu dan keterampilan ketika lolos PKM Kewirausahaan
DIKTI 2014, sering mengikuti workshop kewirausahaan UMKM Center Semarang, dan
dipadu dengan keterampilan menulis karya tulis ilmiah seperti PKM, LKTI, Essay, dll,
terciptalah suatu buku Kewirausahaan untuk anak berjudul “Entrepreneurship Children”.
Buku berkonsep majalah dengan perpaduan pendidikan kewirausahaan dan bacaan untuk
menumbuhkan gerakan gemar membaca dan menciptakan pengusaha-pengusaha muda
Indonesia.
Sebaik-baiknya manusia adalah yang bermanfaat untuk sesama, petuah tersebutlah
yang melandasi penulisan buku ini. Hanya ingin berbagi ilmu, pengalaman, dan memotivasi
anak didik serta mendukung program pemerintah dalam gerakan pendidikan literasi dan
entrepreneur muda.
Tak ada gading yang tak retak, tentu buku ini masih terdapat kekurangan. Kritik
dan saran sangat berarti bagi kami yang masih belajar menuliskan sebuah karya.
Selamat membaca dan mempraktekan, semoga bermanfaat dan bermakna, itulah
doa dan harapan penulis.

Setiadi Arianto
Setiadi,- adalah anak dari keluarga yang sederhana dan pekerja keras. Pria yang
akrab dipanggil ”Iant Atom” lahir di kampung Mbabrik
tepatnya di Desa Sumbergirang kabupaten Rembang,
Jawa Tengah. Semasa kecil ia gemar menghabiskan
waktunya memancing dan mencari burung di sawah.
Dia menyelesaikan pendidikannya di kota Rembang
dengan riwayat jenjang pendidikan di SD N 3 Selopuro,
SMP N 3 Lasem, dan SMA N 1 Lasem. Selepas SMA,
dengan izin dan ridho Allah SWT akhirnya ia dapat
melanjutkan belajarnya di Universitas PGRI Semarang
dengan mengambil jurusan pendidikan fisika disana.
Selain belajar, ia juga bekerja di suatu homeindustry alat peraga IPA dan fisika di
Semarang.
Disela-sela kegiatannya, ia menyempatkan waktu untuk menanam pohon dan
memelihara hewan di kos sebagai sarana untuk menyalurkan hobbynya. Setelah
menyelesaikan studinya, ia memilih untuk berwirausaha. Diantaranya budidaya jahe
merah, budidaya talas, berternak ayam dan merintis usaha sablon kecil-kecilan.
Harapan dari kepenulisan buku ini adalah untuk menyalurkan semangat berwirausaha
dan beberapa ilmu untuk sesama. Selebihnya adalah sarana mencari ridho Allah dan ibadah
bagi penulis.

Buku Entrepreneurship Children

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Judul Asli

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

Buku Entrepreneurship Children

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

ENTERPRENEURSHIP CHILDREN

Pendidikan Dasar Kewirausahaan Berbasis Kearifan Lokal

Perancang Tata Letak Isi :

Penata Letak Isi :

Edisi Pertama, 2016

berisi tentang pendidikan dasar kewirausahaan bagi anak, kiat berwirausaha,

dan children yang artinya anak. Makna dari kata

Entrepreneurship Children adalah kewirausahaan anak

Gagasan buku Entrepreneurship Children bermula

dari hasil penugasan pembuatan bahan ajar mahasiswa PGSD

kewirausahaan dan pelestarian kearifan lokal. Adanya buku Entrepreneurship Children

serta memberikan wawasan kearifan lokal Indonesia.

masyarakat mencapai kesejahteraan masyarakat Indonesia.

Buku Entrepreneurship Children disajiakan secara rinci dengan lengkapi panduan

melainkan juga mempraktikan. Dengan demikian buku Entrepreneurship Children dapat

memberikan wawasan kewirausahaan, menumbuhkan jiwa wirausaha, melatih berwirausaha,

melestarikan kearifan lokal dan meningkatkan minat baca anak.

bagian dari insan kreatif untuk sukses menjadi pengusaha muda.

Kata Pengantar. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . iii

Penanaman Sikap Kewirausahaan . . . . . . . . . . . . . 3

Kisah Sukses Entrepreneur Muda . . . . . . . . . . . . . 12

Wirausaha Berbasis Kearifan Lokal . . . . . . . . . . . . 14

Budidaya Pangan Lokal . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17

Panduan Sederhana Berwirausaha . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30

Usaha Kuliner Olahan Singkong . . . . . . . . . . . . . . 31

Usaha Kuliner Olahan Jagung . . . . . . . . . . . . . . . . . 45

Usaha Kuliner Olahan Ubi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55

Usaha Kuliner Olahan Talas . . . . . . . . . . . . . . . . . . 65

Tentu tidak asing kan dengan istilah kewirausahaan atau entrepreneurship???

Tahukah kalian kewirausahaan atau entrepreneurship itu apa?

Yuk simak penjelasan berikut ya sahabat Enchild . . .

bebas merancang, menentukan, mengelola, dan mengendalikan semua usahanya.

Sedangkan kewirausahaan adalah suatu sikap, jiwa dan kemampuan untuk

tidak terikat waktu?

Yuk jadi pengusaha muda bersama Enchild . . .

yang lebih sedikit.

Tahukah sahabat Enchild ,

anak pada kewirausahaan.

Pendidikan Kewirausahaan Dalam Membangun Minat Anak

Ada beberapa faktor yang dapat mempengaruhi minat

siswa untuk berwirausaha, diantaranya :

1. Kemauan. Adanya kemauan seorang anak

untuk mencoba berwirausaha.

bersama Enterpreneurship Children !

sahabat Enchild menjadi pengusaha cilik.

Hai Sahabat Enchild, kalian adalah para calon pengusaha muda.

Beberapa aktivitas yang dilakukan untuk menanamkan sikap

oleh guru di sekolah diantaranya:

1. Penanaman jiwa wirausaha melalui metode bercerita

anak akan menjadi tertantang untuk mengikuti kisah sukses itu.

2. Mengajak siswa melakukan kegiatan dasar kewirausahaan, misalnya warung kelas.

merasa betah di kelas. Adanya warung di

kelas membuat kita tidak perlu jauh-jauh

ke kantin. Warung kelas adalah warung

milik siswa. Siswa yang bertanggungjawab

menjalankan, membelanjakan, dan

membeli. Siswa dapat mengetahui proses

wirausaha secara langsung termasuk

besar keuntungan ataupun kerugian. Tapi

kebersihan kelas tetap terjaga ya sahabat Enchild.

3. Pendidikan kewirausahaan diintegrasikan dalam mata pelajaran, muatan lokal,

kegiatan ekstrakurikuler, pengembangan diri, kultur sekolah atau aturan sekolah.

Kegiatan berwirausaha dapat