OVERNIGHT SOFT BUN

ROTI SOSIS
BY INSTAGRAM OF @ettyyuni

BIANG
Bikin biang kira2 16 jam sebelumnya
Saya pakenya kan pagi,jadi bikin biang
sore sebelumnya yah
150 gr Tepung Protein tinggi mis
Cakra
150 cc air hangat kuku & 1/4 sdt Ragi
(aduk rata)
Aduk smua bahan jadi 1 pake sendok
aja,diamkan di suhu ruang 1 jam lalu
masukkin kulkas tutupin cling wrap
atasnya ya

Adonan utama
250 gr Tepung Cakra
100 gr Tepung Segitiga
8 gr Ragi
80 gr Gula Pasir
1 butir telur utuh +1 kuning telur
40 cc susu cair - tuang pelan2 pake sesuai kebutuhan
80 gr Butter -saya Anchor
6 gr Garam
Sosis

Cara
1.Dalam bowl aduk rata Tepung,ragi,gulapasir lalu masukkan telor+susu cair pelan2 jgn
tuang sekaligus takutnya kelembekan,disusul masukkan Adonan Biang(dari kulkas ga
masalah)
2. Mixer sampe kalis,masukkan butter+garam,lanjutkan sampe kalis elastis
3. Diamkan sampe mengembang 2x lipat
4. Kempiskan adonan,timbang 50gr bulat2kan
Diamkan 10 menit
5. Bentuk dan isi sesuai selera(sy kasih sosis),diamkan sampe mengembang 2x
Kasih sosis mayo dan keju
6.Oven skitar suhu 170-190 tergantung besar kecil roti selama 10-15 menit