1.

NASI GORENG CINA (hidangan 4-5 orang)

Bahan:
1 (mangkuk nasi) nasi putih
1 – 2 sudu besar mentega
1 sudu besar Minyak masak
1 sudu besar Minyak bijan
3 – 4 ulas bawang putih – tumbuk
4 ulas bawang merah – hiris
Isi ayam – potong kecil
Udang secukupnya
1 sudu besar lada sulah – tumbuk
2 biji telur

Bahan Sayuran:
Karot – potong dadu
Cili padi – hiris
Sayur kubis – hiris panjang
Daun bawang – hiris halus

Cara:
Masukkan mentega ke dalam nasi dan kacau sehingga bergaul rata.

Panaskan minyak dan minyak bijan, tumis bawang putih, diikuti dengan bawang
merah. Kemudian masukkan ayam dan karot. Masukkan sedikit air untuk
menghentikan bawang dari terus masak.

Masukkan pula udang, cili padi dan lada sulah. Ketepikan semua bahan, tuangkan
telur dan kacau rata sehingga telur betul masak. Jika nampak kering boleh tambah
minyak.

Masukkan garam dan gula. Kemudian masukkan nasi yang telah digaul dengan
mentega tadi. Kacau rata lagi.

Akhir sekali, masukkan sayur kubis dan daun bawang. Kacau rata dan biarkan sayur
agak lembut, tutup api. Sedia untuk dihidangkan.
2. NASI GORENG PATTAYA (hidangan 4-5 orang)

Bahan:
1 (mangkuk nasi) nasi putih
3 sudu besar minyak masak
2 biji bawang merah besar + 3 ulas bawang putih diblend
1 mangkuk kecil isi ayam
3 sudu besar sayur campur
6 tangkai cili padi diketuk
1 sudu kecil serbuk lada hitam
1 sudu kecil kicap
1 sudu besar sos tiram
1 sudu besar sos cili
2 biji telur ayam
Garam & kiub ayam secukup rasa

Cara Membuat:
1.Panaskan minyak. Tumis bawang yang diblend hingga naik bau.
2.Masukkan isi ayam, kacau hingga masak.
3.Masukkan sos tiram, garam & gula secukup rasa.
4.Masukkan sayur campur & cili padi, kemudian masukkan nasi.
5.Taburkan serbuk lada hitam & kacau hingga sebati. Goreng sehingga masak,
kemudian angkat.

Proses Membungkus Nasi dengan Telur:

1.Gunakan kuali berasingan dari kuali yang diguna untuk menggoreng nasi.
2.Panaskan kuali dan masukkan 1 sudu besar butter.
3.Ratakan butter hingga keseluruh permukaan kuali.
4.Bila butter betul-betul panas, masukkan 2 biji telur yang telah di pukul.letak sedikit
garam dan secara berpusingan bermula dari atas hingga ke tengah kuali. Pastikan
telur rata dan menipis di dalam kuali. Proses ini mengambil masa yang amat singkat.
5.Masukkan nasi yang digoreng tadi ke bahagian tengah telur yang masih dalam
kuali.
6. Hujung telur dilipat menjadi 4 penjuru. Proses ini sama seperti menbuat murtabak.
7. Ambil pinggan kosong, telungkupkan di atas telur dan terbalikkan kuali dan
sambut nasi goreng yang berbungkus nasi secara berhati-hati.
3. NASI GORENG KAMPUNG (hidangan 4-5 orang)

Bahan:
4 cawan nasi sejuk, dileraikan
1/2 cekak kangkung, siang dan cuci bersih, toskan
5 tangkai kacang panjang, potong kecil
1 keping dada ayam. hiris kecil, cuci dan toskan
1 biji telur, dipukul sedikit
1 biji bawang besar, hiris

Bahan Tumbuk Halus:

4 biji bawang merah
2 ulas bawang putih
10 biji cili padi merah Thai
1 camca besar ikan bilis, cuci dan rendam sekejap
Secubit belacan

Cara:
Panaskan minyak dalam kuali, tumis bahan2 tumbuk halus hingga harum,

masukkan isi ayam dan kacau rata. Masak hingga isi ayam berubah warna.

Masukkan kacang panjang dan bawang besar, kacau dan masak sekejap. Tolak ke
tepi kuali.

Tuang telur, masak sekejap dan kacau hingga menjadi telur hancur. Gaul rata.
Tambah garam secukup rasa dan masukkan nasi, Gaul rata dan masukkan
kangkung.

Gaul lagi dan masak hingga kangkung layu seidikit. Rasa dan jika ok boleh sajikan
bersama telu mata kerau atau ulam petai.

4. NASI GORENG IKAN MASIN (hidangan 4-5 orang)

Bahan-Bahan:
4 – 5 cawan nasi sejuk, dileraikan
Sebesar 2 ibu jari orang dewasa, isi ikan tenggiri masin, dipotong kecil
1 camca besar sos tiram
2 sudu makan cili kisar
2 biji telur, dipukul sedikit
2 pokok sawi bok choy, siang berasingan batang dan daunnya, cuci dan toskan
1 biji bawang besar, hiris
2 ulas bawang putih, hiris
Hirisan cili merah, untuk hiasan
Hirisan daun sup, untuk hiasan
Sedikit isi ikan masin tenggiri jeruk yang telah digoreng, hiris kecil, untuk hiasan

Cara Memasak:
1.Panaskan 3 camca besar minyak masak, tumis bawang besar dan bawang putih
hingga harum, masukkan cili kisar dan tumis hingga cili garing.

2.Tambah sos tiram dan isi ikan masin tenggiri, kacau rata dan masak sekejap.
Guna api sederhana dan kacau selalu.

3.Masukkan batang sawi, masak sekejap dan tolak ke tepi kuali. Masukkan telur,
biar telur kental dan kacau hingga hancur.

4.Gaul rata dan masukkan nasi. Besarkan api dan kacau hingga rata. Tambah daun
sawi, kacau lagi dan masak sekejap. Hidangkan.