Tabel pengaruh kecepatan blender terhadap hasil gilingan bahan pangan padat

perlakuan ukuran diameter tepung beras

(mm)
1 2.271
2 1.14
3 1.12
Tabel pengaruh hasil gilingan bahan pangan padat terhadap kehalusan hasil pengayakan
perlakuan Rendemen dari pengayakan
R
1 6.25%
0.16
2 12.50% 0.14
3 14.28% 0.12
0.1
0.08
0.06
0.04
ukuran diameter tepung beras (mm) 0.02
0
2.5
2
1.5
1
0.5
0
1 2 3 4
 Rendemen dari pengayakan
0.16
0.14 14.28%
0.12 12.50%
0.1
0.08
0.06 6.25%
0.04
0.02
0
1 2 3
Tabel pengaruh kecepatan blender terhadap hasil ekstraksi bahan pangan basah

perlakuan lama penyaringan volume (ml) rendemen filtrat sari

(menit) buah (%)
1 83 1.5 1.9
2 81.58 1 1.5
3 80 5 6

Chart Title
90
80
70
60
50
40
30
20
10
0
a n i t) l)
ku en (m
lr a (m e
pe an l um
i ng vo
ar
e ny
p
a
m
la
r

Row 4 Row 5 Row 6

 Chart Title

i t) l) (%
)
en (m
ah
(m e u
an l um ri
b
i ng vo s a
ar tra
t
e ny fil
p
en
m
n de
re

Row 4 Row 5 Row 6 Row 7

Tabel pengaruh pengecilan ukuran terhadap ekstraksi santan kelapa

perlakuan volume potongan dalam volume santan intensitas warna

gelas ukur 100 ml (ml) (ml) santan
parutan halus 258 212 3
parutan kasar 290 220 2
pengirisan 225 201 1

keterangan 1: tidak pekat

2: agak pekat
3: sangat pekat
Chart Titl
350
300
250
200
150
100
50
0
parutan ha l us p
vol ume potonga n dal a m gel
vol ume s antan (ml )
i ntens i ta s warna s a ntan
 Chart Title

parutan ha l us paruta n kas a r pengi ri s a n

vol ume potonga n dal a m gel as ukur 100 ml (ml )
vol ume s antan (ml )
i ntens i ta s warna s a ntan
Tabel Pengaruh Pengecilan Ukuran Terhadap Luas Permukaan Bahan

jumlah tepung terigu

Perlakuan volume (cm3) pelapis (g)
1x1x1 1 7
0,5x0,5x0,5 0.125 12
1x3x1 3 4
0,5x3x0,5 0.75 10
0,5x3x3 4.5 4 Chart Title
0,5x1x2 1 4 14

12

10

0
1x1x1 0,5x0,5x0,5 1x3x1 0,5x
vol ume (cm3) juml a h tepung terig
 Chart Title

0,5x0,5x0,5 1x3x1 0,5x3x0,5 0,5x3x3 0,5x1x2

(cm3) juml a h tepung terigu pel api s (g)