Jalan makanan, atau makanan jalan yang lebih pendek setara, didefinisikan sebagai

mereka yang siap-untuk-makan makanan dan minuman disiapkan dan / atau dijual oleh
vendor dan pedagang asongan di jalan-jalan dan tempat umum lainnya untuk konsumsi
langsung atau konsumsi di lain waktu tanpa lanjut pengolahan atau persiapan (WHO, 1996;
WHO, 2010). Ini mencakup daging, ikan, buah-buahan, sayuran, biji-bijian, sereal, beku
diproduksi dan minuman yang dijual di luar kawasan pasar yang berwenang untuk konsumsi
langsung. Di Filipina, makanan jalanan vended dikenal karena unik rasa, penampilan,
berbagai dan ketersediaan dengan biaya rendah. Beberapa makanan jalan-vended Filipina
terkenal termasuk goreng dilapisi gula pisang ( pisang-isyarat), gula goreng dilapisi ubi jalar (
camote-isyarat), usus kecil ayam ( saya melihat), ceker ayam ( adidas), kepala ayam ( helm),
ayam digumpalkan atau darah babi (Betamax), dilapisi tepung roti cumi-cumi ( kalamares),
dilapisi tepung roti telur puyuh ( Kwek-Kwek), dilapisi tepung roti telur ayam ( tokneneng),
satu hari ayam tua, rebus telur bebek dengan embrio yang belum berkembang ( Balut), bola
ikan, cumi-cumi bola, kikiam, pangsit ( siomai), barbeque dan banyak lagi. Di sisi lain,
makanan jalanan penjual terkenal untuk sejumlah besar orang sebagai sumber makanan
murah, nyaman dan sering bergizi untuk miskin perkotaan dan pedesaan; sumber makanan
yang menarik dan bervariasi bagi wisatawan dan orang-orang ekonomi diuntungkan; dan juga
menyediakan peluang bisnis untuk modal yang sangat rendah. Jalan makanan penjual
memainkan peran penting dalam menjamin keamanan pangan untuk berpenghasilan rendah
populasi perkotaan (WHO, 2010). Yang dianggap risiko kesehatan masyarakat yang utama.
Perhatian utama dalam jalan vended makanan adalah keselamatan mereka untuk konsumsi.
Hal ini disebabkan praktek tidak sehat yang diamati dari vendor selama penanganan,
persiapan dan penjualan makanan jalanan.

Menurut studi yang dilakukan oleh Manguiat dan Fang (2013), sampel jalan vended
makanan yang ditemukan tidak memuaskan karena tingginya tingkat angka lempeng aerobik,
coliform, Escherichia coli dan Staphylococcus aureus. Kehadiran mikroorganisme tertentu
seperti Escherichia coli, Staphylococcus aureus dan Salmonella di jalan vended makanan
merupakan indikasi dari ketidaktahuan pada bagian dari penjamah makanan terhadap
praktek-praktek higienis yang tepat (Lues et al., 2006). Selain itu, kurangnya infrastruktur
dasar, seperti penyediaan pasokan air minum, fasilitas cuci tangan dan layak toilet atau
urinoir untuk vendor, kekhawatiran lain dalam operasi street food penjual.