1.

Penilaian Faktor Diet

 Jika ion asam secara terus menerus dihasilkan oleh plak, ion asam tersebut akan
menyerap basa dari saliva, sehingga proses remineralisasi tidak dapat melawan factor-
faktor penyebab demineralisasi
 Penilaian secara menyeluruh terhadap diet sebaiknya dilakukan untuk menentukan
makanan apa saja yang dapat menyebabkan karies gigi. Kontrol diet adalah menilai
asupan makanan dan minuman selama 3-7 hari, kemudian dihitung kandungannya.
Setelah itu diberi penerangan untuk mengurangi atau mengganti makanan yang
kariogenik dengan yang tidak bersifat kariogenik.
 Aspek kedua dalam asupan makanan yang harus diperhatikan adalah kandungan asam
ekstrinsik. Zat ini biasanya terkandung dalam minuman seperti minuman berkarbonasi
dan jus. Tingkat konsumsi yang tinggi dari minuman ini dapat menambah konsentrasi
dan kekuatan ion asam di permukaan gigi sehingga mempercepat demineralisasi. Selain
itu, asam intrinsic akan timbul dari aliran asam lambung, muntah berulang-ulang dan
masalah seperti bulimia.
 Tugas dokter gigi adalah meberikan pengetahuan yang cukup mengenai makanan dan
minuman yang baik untuk kesehatan gigi. Misalnya sehabis makan pasien dianjurkan
makan buah yang berair dan berserat karena makanan tersebut memberikan efek self-
cleansing pada gigi. Selain itu, makan makanan yang mengandung terutama vitamin C
yang menyehatkan gusi

II. Konsultasi Diet

Dilakukan untuk menentukan makanan apa saja yang dapat menyebabkan karies gigi. Control
diet dalam pencegahan karies sangat bergantung pada kemauan pasien sendiri. Tugas dokter
gigi adalah memberikan pengetahuan yang cukup mengenai makanan dan minuman yang
baik untuk kesehatan gigi.
Misalnya:
1. Memperhatikan konsumsi karbohidrat dan makanan yang mengandung gula karena
bakteri akan memetabolisme glukosa menjadi asam dan menurunkan pH sehingga
dapat menimbulkan karies.
2. Sehabis makan pasien dianjurkan makan buah-buahan yang berair dan berserat karena
makanan tersebut memberikan efek self cleansing pada gigi geligi.
3. Pasien dianjurkan menkonsumsi makanan yang mengandung vitamin, terutama vitamin
C untuk menjaga kesehatan gingival.
4. Menkonsumsi xylitol yang dalam bentuk permen karet yang memiliki manfaat untuk
meningkatkan produksi saliva sehingga proses remineralisasi berlansung cepat dan
menghambat terjadinya proses demineralisasi
5. Mengurangi makanan dan minuman yang bersifat asam karena asam bersifat korosif
yang dapat melarutkan hidroksi apatit pada email. Dan sebaiknya berkumur air putih
setelah menkomsumsi makanan atau minuman yang asam.