Resep Puding Sekoteng Kelapa Muda

Print
Waktu persiapan
15 minit
Waktu memasak
25 minit
Waktu total
40 minit

Penulis: Siska
Macam resep: Dessert
Cuisine: Indonesia
Saran penyajian: 15 gelas

Bahan-bahan
Bahan:
 1 pak bubuk agar-agar berwarna putih
 1 liter santan yang sedang kentalnya
 150 gram kelapa muda yang sudah dikerok dengan pengerok degan
 Sekoteng berwarna merah yang sudah direbus, kira-kira secangkir
 100 gram gula pasir, sedikit garam
 1 sdm maizena, sedikit pewarna merah muda
Bahan Rum Saus:
 750 cc susu putih cair
 150 gram gula pasir
 30 gram maizena
 3 kuning telur
 Rum essence sesuai selera

Cara membuat
1. Cara Membuat Rum Saus:
2. Maizena dicairkan dengan sedikit susu, sisa susu dengan gula dimasak sampai mendidih,
masukan larutan maizena, ratakan.
3. Ambil kira-kira ½ cangkir adonan panas tuangkan ke kuning telur yang sudah dikocok, ratakan,
lalu masukan semuanya ke dalam adonan panas yang sudah diangkat dari api. Ratakan lalu
saring.
4. Bila adonan sudah tidak terlalu panas, bubuhi rum, ratakan, lalu simpan di lemari es.
5. Cara Membuat Puding:
6. Agar-agar, gula, garam dan santan, pewarna makanan dimasak sampai mendidih, masukan
larutan maizena dan kelapa muda, didihkan lagi.
7. Sediakan 15 gelas cetakan, taruh sekoteng yang telah direbus di dasar gelas cetakan, tuangkan
kira-kira 1 sdm adonan agar-agar tanpa kelapa muda.
8. Bila sudah mengental taruh kira-kira 1 sdm kelapa muda, ratakan.
9. Tuangkan kembali sisa adonan agar-agar kedalam adonan gelas cetakan, yang sebelumnya telah
diisi tadi. Isi hingga penuh untuk setiap cetakan gelas.
10. Dinginkan. Setelah dingin sajikan bersama saus nya.