Menuju diet yang lebih sehat untuk usus besar: pengaruh

Fructooligosaccharides dan lactobacilli pada kesehatan usus

Penggunaan probiotik dan prebiotik telah menjadi mapan karena efek menguntungkan mereka pada

tingkat gizi dan terapi. Meskipun penggunaannya tidak baru, kebutuhan untuk mengidentifikasi spesies

probiotik yang lebih efektif yang memenuhi kriteria stabilitas, ketahanan dan proliferasi telah mendapat

banyak kepentingan. Spesies yang dikenali termasuk Lactobacillus sporogenes, bakteri fermentasi spora,

yang telah menunjukkan kegunaan dan kelebihannya dalam berbagai penelitian dan juga menunjukkan

tingkat keamanan yang tinggi. Pada saat yang sama, tidak semua prebiotik menanggapi parameter

bifidogenik yang sama dan mereka adalah sumber nutrisi berbeda yang mendukung metabolisme kolon.

Fructooligosaccharides (FOS) dicatat untuk kekuatan bifidogenik mereka yang cukup besar dan produksi

butirat yang lebih tinggi, asam lemak rantai pendek yang sangat penting bagi colonocyte. Kombinasi

kedua efek ini telah didefinisikan sebagai simbiosis dan telah menghasilkan minat yang signifikan

berkenaan dengan kualitas gizi dan terapeutiknya dalam patologi usus dan pada gangguan metabolisme

tertentu.

1. Perkenalan

-Peran lactobacilli dalam kesehatan usus dan pentingnya pembentukannya

Pertahanan kekebalan sudah mapan. Diet dan gaya hidup modern menghasilkan

ketidakseimbangan usus antara fermentasi dan menempatkan flora refroaktif di usus. Telah

disarankan bahwa lactobacilli dapat ditambahkan ke dalam makanan untuk mencapai

keseimbangan usus yang sehat melalui penyembuhan flora fermentasi. Serat larut adalah salah

satu komponen diet yang dibutuhkan untuk proliferasi lactobacilli dan oleh karena itu terkait

dengan mikroflora generasi yang terkait dengan kesehatan. Proliferasi bakteri ini meningkatkan
volume feses dan mengurangi waktu transit, sehingga memudahkan buang air besar. Selain itu,

serat larut adalah substrat ideal untuk menghasilkan metabolit penting tertentu, misalnya asam

lemak rantai pendek, untuk nutrisi sel usus besar. Efek menguntungkan dari lactobacilli

(probiotik) dan kontribusi nutrisi serat larut (prebiotik) telah dijelaskan secara mendalam dan

merupakan objek dari beberapa penyelidikan diet baru-baru ini dalam pengobatan pencegahan

dan pengobatan.

-Sejumlah penelitian telah menunjukkan pentingnya probiotik namun, bagaimanapun, menarik

perhatian pada kehidupan singkat mereka. Ada juga bukti kuat mengenai sifat basa-basi dan

nutrisi sel-sel usus yang dipengaruhi oleh prebiotik. Namun, sangat penting bahwa probiotik

hadir dalam jumlah yang cukup untuk mencapai keseluruhan potensi menguntungkan kedua

jenis secara konsisten. Efek sinergis inilah yang terungkap sebagai salah satu hal yang sangat

penting bagi kesehatan usus dan ini mencapai efek simbiosis - mengindikasikan konjungsi dan

tindakan sendi prebiotik dan probiotik. Keadaan khusus setiap orang, tingkat kesehatan usus,

jenis makanan, kondisi sub-klinis atau klinis atau kekurangan apa pun akan menentukan jenis

nutrisi yang dibutuhkan pada waktu tertentu. Diet dapat diperkaya dengan prebiotik, dengan

probiotik atau dengan keduanya untuk mencapai efek simbiosis.

-Banyak penyakit berhubungan dengan diet yang tidak seimbang. Ini termasuk penyakit sistem

peredaran darah, obesitas, diabetes dan gangguan usus, seperti kanker usus besar, penyakit

Crohn dan kolitis ulserativa. Telah ditunjukkan bahwa mereka yang mengonsumsi makanan

tinggi lemak dan rendah serat memiliki jumlah bifidobakteri yang berkurang di usus mereka [1].

Lebih dari satu dekade yang lalu, sebuah teori diajukan bahwa mendalilkan bahwa efek

menguntungkan dari serat makanan tidak pasti adalah karena proliferasi bifidobacteria dan

peningkatan fluks usus dalam usus [1].

-Sekarang diketahui bahwa mikroflora usus memainkan peran penting bagi kesehatan. Untuk
alasan ini, ada minat yang tumbuh dalam memanipulasi komposisi flora usus untuk mencapai

komunitas bakteri usus yang lebih bermanfaat. Upaya telah dilakukan untuk meningkatkan

jumlah bifidobacteria usus dan lactobacilli. Dengan demikian komponen gizi mikrobiologis -

dikenal sebagai probiotik - digunakan untuk mengubah komposisi mikroflora di usus besar

(aktivitas bifidogenik). Namun, perubahan ini bisa bersifat sementara dan implantasi bakteri

yang dihasilkan sangat terbatas. Di sisi lain, prebiotik adalah komponen makanan yang tidak

dicerna oleh manusia namun memiliki efek menguntungkan melalui stimulasi selektif

pertumbuhan dan / atau aktivitas satu spesies (atau sejumlah terbatas) bakteri yang telah

berada di Usus besar, sehingga meningkatkan kesehatan seseorang.

-Konsumsi prebiotik secara signifikan dapat memodulasi mikroflora di usus besar

Meningkatkan jumlah bakteri tertentu dan dengan demikian mengubah komposisi mikroflora.

Secara umum, oligo-saccharides yang tidak dicerna dan fruktooligosakarida pada khususnya,

bersifat prebiotik. Telah ditunjukkan bahwa prebiotik merangsang pertumbuhan bifidobakteria

endogen yang, setelah beberapa saat, mendominasi pada kotoran manusia. Selain itu, prebiotik

memodulasi metabolisme lipid mungkin melalui fermentasi. Kombinasi sifat probiotik dan

prebiotik menunjukkan konsep simbiotik, dan membuat senyawa ini Kandidat yang sesuai untuk

klasifikasi sebagai komponen makanan fungsional yang memperbaiki kesehatan [2]. Oleh karena

itu, beberapa otoritas kesehatan telah menerima hubungan fungsional antara probiotik dan

prebiotik dan mengetahui bahwa fructooligosaccharides tertentu adalah senyawa bifidogenik

yang mendukung perkembangan bakteri usus [3].

-Prebiotik, dalam pandangan yang diterima saat ini, adalah karbohidrat rantai pendek. Agar

efektif mereka harus mencapai cecum. Telah ditunjukkan bahwa fructooligosaccharide dan

inulin menolak pencernaan in-vivo oleh enzim asam lambung dan pankreas. Terlepas dari efek

selektifnya pada bifidobacteria dan lactobacilli, prebiotik mempengaruhi banyak aspek fungsi
usus besar melalui fermentasi. Asam lemak rantai pendek adalah salah satu produk sampingan

yang paling penting dari pemecahan prebiotik. Melalui stimulasi mereka

Pertumbuhan bakteri dan fermentasi, prebiotik mempengaruhi motilitas usus dan sedikit

pencahar. Fakta bahwa salah satu prebiotik adalah sumber penting hidrogen di usus sangat

penting. Prebiotik mirip dengan karbohidrat lain yang mencapai sekum - seperti polisakarida

non-pati, gula alkohol dan pati keras, yang merupakan substrat untuk fermentasi. Namun,

mereka berbeda dalam efek selektifnya pada mikroflora dan berpotensi menghasilkan perut

kembung [4].

-Berdasarkan efek fruktooligosakarida pada genus bifidobakteria yang menguntungkan,

pengobatan profilaksis terhadap komplikasi gastrointestinal tertentu melalui pertumbuhan

bakteri intestinal selektif tampak mungkin [5]. Roberfroid [6,7] mengindikasikan, bagaimanapun,

bahwa stimulasi sederhana bifidobakteria tidak cukup untuk menunjukkan pengaruhnya.

Komposisi dan aktivitas mikroflora kolon harus disesuaikan untuk mengoptimalkan aktivitas

yang merangsang kesehatan. Metode sedang dikembangkan untuk mendeteksi perubahan

komposisi mikroflora dan untuk menghubungkan perubahan ini dengan perbaikan kesehatan.

Roberfroid telah meninjau kembali kriteria yang digunakan untuk mengklasifikasikan prebiotik,

mekanisme stimulasi pertumbuhan dan efek fisiologisnya. [6]

-Efek terbaik yang diakui sebagian besar oligosakarida yang tidak dicerna, dan khususnya

fruktooligosakarida, adalah stimulasi selektif pertumbuhan bifidobakteri. Efek ini secara

signifikan memodifikasi komposisi organisme kolon. Modifikasi ini, yang telah ditunjukkan

dengan jelas pada relawan manusia, dianggap menguntungkan, sebagian karena disertai dengan

penurunan yang signifikan dalam jumlah bakteri patogen yang potensial. Dari sudut pandang ini,

judul "bifidogenesis" dapat dibenarkan terkait dengan fruktooligosakarida. Selanjutnya,

perbaikan mineral esensial dan penurunan trigliseridemia serum mengikuti pengurangan

 lipogenesis hati telah dijelaskan pada model eksperimental. Efek ini menunjukkan interaksi

antara fructooligosaccharides dan fungsi utama organisme namun signifikansi mereka pada

manusia tetap harus diperiksa. Studi telah dilakukan dengan menggunakan

fructooligosaccharides yang diperoleh dari sawo putih

2. Probiotik

Peran bakteri asam laktat dalam ekologi usus telah banyak dipelajari. Persiapan klinis

berdasarkan bakteri ini kembali ke masa Metchnikoff dan "teori umur panjang" pada awal abad

yang lalu. Teori ini menyarankan agar proses penuaan dikaitkan dengan keracunan intoksikasi

kronis yang disebabkan oleh bakteri usus tertentu dan itu Terapi yang melibatkan lactobacilli

dapat mengurangi efek ini dan juga dapat menyembuhkan berbagai macam patologi [9].

Gagasan ini mengarah pada coining istilah probiotik, atau kehidupan pro, yang mengacu pada

mikroorganisme yang tertelan secara oral yang dapat memberi efek menguntungkan pada

pencegahan atau pengobatan penyakit tertentu.

Pada saat ini umumnya disepakati bahwa bakteri ini mencegah pertumbuhan

Flora putrefaktif melalui inhibisi kompetitif (pengasaman medium, produksi protein dengan

aktivitas antibiotik dan zat bermusuhan lainnya). Dari sudut pandang nutrisi, aktivitas metabolik

mereka menghasilkan vitamin dari kelompok B, disertai aktivitas proteolitik, lipolitik dan beta-

galaktosidase dan peningkatan kecernaan dan dalam asimilasi berbagai nutrisi [10]. Pada saat

yang sama, ada manfaat lain, seperti kecenderungan untuk mengurangi kolesterol dan

peningkatan toleransi laktosa, perbaikan pada kelainan lain seperti ensefalopati hati, stomatitis,

vaginitis, infeksi usus, tumorigenesis dan peningkatan respon imun. Gambar 1).
Ekosistem saluran pencernaan manusia sangat kompleks dan terdiri dari lebih dari 500 spesies

bakteri dalam keadaan konstan perubahan. Situasi ini dipengaruhi oleh berbagai faktor

termasuk diet, stres, usia, obat-obatan, dan sebagainya. Bakteri asam laktat berakar dalam

proporsi kecil walaupun fungsi metabolismenya membuat kehadiran mereka penting. Kelompok

ini Termasuk genus Lactobacillus yang mengandung spesies umum seperti L. bifidus, L.

acidophilus, L. casei, L. fermentum, L. salivarius, L. brevis, L. leichmanii, L. plantarum, L.

cellobiosus, dll.

Karena faktor - faktor tersebut di atas, tugas menjaga keseimbangan yang benar di

Usus (Eubiosis) tidak mudah. Untuk alasan ini penggunaan suplemen eksternal dengan probiotik

telah muncul sebagai formula cepat dan efisien untuk membangun kembali kesetimbangan.

Kandungan mikroorganisme untuk digunakan sebagai probiotik sangat banyak walaupun hasil

praktis yang didapat tidak memuaskan pada semua kasus. Hal ini terutama disebabkan oleh

perbedaan viabilitas dan aktivitas strain yang berbeda. Serangkaian kondisi harus dipenuhi

untuk mencapai implantasi yang memuaskan di usus dan untuk menjamin tingkat efektivitas

minimum (Tabel 1) [11].

Kepatuhan terhadap persyaratan ini akan menjamin populasi kembali dimulai dengan jumlah

koloni yang layak, untuk mengembalikan keseimbangan flora usus.

Di antara mikroorganisme probiotik, tidak semua spesies memenuhi kriteria. Salah satu spesies

tersebut adalah Lactobacillus sporogenes.

3. L. sporogenes

L. sporogenes diisolasi untuk pertama kalinya pada tahun 1933 oleh Horowitz-Wlassowa dan

Nowotelnow dan termasuk dalam Manual Bakteriologi Determinatif Bergey, edisi kelima. Dalam

edisi keenam manual, nama awal diubah menjadi koagulan Bacillus, karena proses

restrukturisasi ditujukan untuk menyederhanakan klasifikasi. Selanjutnya, adanya karakteristik

yang umum bagi kedua genera membuat taksonomi yang tepat sulit (Tabel 2) [12].

Menurut manual Bergey, edisi ketujuh, dan sumber lainnya, L. sporogenes menanggapi

karakteristik berikut: "Batang pembentuk spora Gram positif 0,9 sebesar 3,0 sampai 5 mikron,

aerobik hingga mikroaerofilik, menghasilkan L (?) - (dextrorotatory) Asam laktat secara

homofermentatif ".

L. sporogenes tumbuh pada kisaran suhu 35-50 ° C, dengan pH optimum 5,5-6,5. Kapasitasnya

untuk membentuk spora adalah karakteristik diferensial dibandingkan strain Lactobacillus

lainnya. Ini adalah proses mikroenkapsulasi di mana penutup kompleks asam-peptidoglikan

kalsium-dipicolinic dihasilkan [13]. Justru kapasitas inilah yang memberikan tingkat stabilitas

yang tinggi dalam kondisi yang tidak menguntungkan seperti perubahan kelembaban dan suhu

selama penyimpanan atau perubahan lingkungan mikro ekologis di usus. Ketahanan terhadap

panas memungkinkannya bertahan bahkan pada suhu 100 ° C selama 20 menit pada buffer pH 7

fosfat. Spora mampu berkecambah dalam kaldu biakan malt dengan adanya HCl encer (pH 4,6

sampai 5,6), larutan NaOH (pH 7,6 sampai 9,6), larutan garam (pada konsentrasi 5%, 10% dan

20%) , Dan asam borat (2,5%) dan pada air suling. Mereka juga mampu melawan terapi

antibiotik 2-8 kali lebih banyak daripada bentuk vegetatif [12].

 Tertelan secara oral, spora mampu menahan asam lambung, yang pada gilirannya bertanggung

jawab atas aktivasi mereka dalam kombinasi dengan kadar air yang lebih tinggi. Spora

membengkak dan germinat di duodenum dan mulai berkembang biak dengan cepat. Proses ini

biasanya terjadi secara umum sekitar empat jam setelah konsumsi. Aktivitas metabolik dimulai

dengan cepat dengan produksi asam laktat dan bakteriosin [14].

Karakteristik ini membantu memberi L. sporogenes profil sebagai probiotik yang sangat efisien

dibandingkan strain lain dari spesies yang berbeda.

3.1. Stabilitas

Studi stabilitas telah dilakukan dengan kondisi berikut: Sampel yang digunakan adalah
L. sporogenes (6000 juta spora / g yang layak), inkubasi sampel 25 g dalam botol kaca
coklat yang disegel dengan film polietilena pada 45? 1 ° C selama 90 hari (setara dengan
2 tahun pada suhu kamar). Medium media ekstrak ragi glukosa digunakan sesuai dengan
metode M / s Sami Chemicals Ltd Bangalore, India. Hasilnya menunjukkan bahwa
selama ini spora mempertahankan kelangsungan hidup mereka dan tingkat aktivitas
residual mendekati 100% [12].

3.2. Manfaat L. sporogenes (B. coagulans) sebagai probiotik

Studi klinis yang berbeda telah menunjukkan bahwa L. sporogenes membangun dirinya secara
efisien di usus. Terlepas dari tingkat stabilitas tinggi yang dijelaskan di atas, juga menarik dalam
perumusan sediaan galenikal. Terakhir, karakter semi-residen di usus tampak jelas dalam
eliminasi yang sangat lambat dari usus manusia, selama 7 hari setelah akhir pengobatan [14].

3.2.1. Patologi usus

Penggunaan L. sporogenes sebagai probiotik telah diuji di berbagai negara, kebanyakan Jepang

dan India [12]. Tabel 3 menunjukkan ringkasan hasil penelitian di mana produk Jepang yang

mengandung L. sporogenes digunakan.

Berkenaan dengan diare infantil, sebuah penelitian dilakukan di India terhadap 60 kasus diare
 neonatal dengan lebih dari 6 evakuasi berair setiap hari. Pengobatan terdiri dari persiapan

Berdasarkan L. sporogenes pada 5 juta spora per kg berat badan (sekitar 15 m spora / hari).

Pemulihan mengambil rata-rata 1,8 hari dengan tingkat keberhasilan 81,7% dan tidak ada efek

samping agunan yang diamati [12]. Studi serupa telah dilakukan di Jepang dengan hasil yang

sebanding (78,4%) [12].

3.2.2. Efek hipokolesterolemik

Dalam studi pendahuluan [15] efek hipokolesterolemik jangka pendek dipelajari pada 17 pasien

(15 pria dan 2 wanita, antara 32 dan 61 tahun) dengan hiperlipidemia tipe II, dalam sebuah studi

terbuka dengan dosis tetap 360 M spora / hari Dalam tablet Hasilnya menunjukkan penurunan

kolesterol total, kolesterol LDL dan rasio kolesterol total / HDL kolesterol dan kolesterol LDL /

kolesterol HDL (p? 0,001) setelah periode 3 bulan [15]. Kolesterol HDL sedikit meningkat namun

tidak ada perubahan yang diamati pada tingkat trigliserida. Rasio lipid aterogenik adalah sebagai

berikut:

Kolesterol total / HDL-kolesterol 24,0% jatuh, kolesterol LDL-kolesterol / HDL-kolesterol 33,4%

jatuh. Tidak ada efek samping yang diamati kecuali satu kasus sembelit yang tidak terkait

langsung dengan pengobatan probiotik.

3.2.3. Vaginitis tidak spesifik

Vaginitis non-spesifik biasanya disebabkan oleh patogen seperti staphylococcus, streptococcus,
pneumococcus dan E. coli. Penyebab lainnya meliputi perawatan lokal dengan obat-obatan
tertentu, benda asing, trauma, operasi, dan lain-lain. Pengobatan dengan L. sporogenes
meningkatkan keasaman vagina melalui produksi asam laktat dari glikogen di jaringan epitel.
Sebuah penelitian dilakukan pada 44 pasien, dibagi menjadi dua kelompok. Pada kelompok
pertama pasien mengalami leukemia akibat operasi serviks. Kelompok kedua terdiri dari pasien
yang menderita vaginitis non-spesifik tanpa terapi sebelumnya. Dari usia 26 ini adalah usia subur
dan 6 adalah usia menopause. Pada kedua kelompok tersebut terdapat respon yang cepat dan
perbaikan lengkap pada 77,25% kasus. Lebih lanjut 13,6% pulih sepenuhnya meski butuh waktu
lebih lama
Dan 9,15% menunjukkan perbaikan tanpa eliminasi lengkap. Para penulis membandingkan hasil
ini dengan penelitian yang dilakukan dengan pengobatan tradisional dengan broxyquinoline dan
brobenzoxeldine ovules, dimana hanya 26,67% kasus yang diselesaikan secara memuaskan [12].

3.2.3. Obat hewan

Penggunaan L. sporogenes dalam produksi dan pertumbuhan berbagai hewan ternak (ayam,
domba, kambing dan betis) dan anjing dan kuda telah diselidiki. Hasilnya menyoroti keefektifan
penambahan L. sporogenes 0,04% ke diet dasar, untuk pencegahan penurunan berat badan [12].

3.3. Aspek toksikologi

Secara umum, pengobatan dengan Lactobacilli belum dikaitkan dengan efek toksik kecuali untuk
asidosis metabolik yang disebabkan oleh penyerapan strain yang menghasilkan isomer asam (-)
isomerik asam laktat [16]. Ini tidak terjadi pada L. sporogenes karena hanya menghasilkan
isomer L (?) Dari asam laktat.

3.3.1. Toksisitas akut

Tikus jantan yang diberikan 1,3 atau 5 g / kg / hari dari sediaan yang mengandung sekurang-
kurangnya 5 x 109 spora L. sporogenes per gram diberikan sebagai suspensi 10% langsung ke
perut. Tidak ada efek berbahaya yang diamati, bahkan diare pun, pada hewan yang diobati.
Beberapa hewan dalam kelompok 5 g / kg menunjukkan sedikit distensi perut yang terbalik
dalam beberapa jam [17].

3.3.2. Toksisitas sub-akut

Tikus jantan diberi makan 0,3, 3 dan 5 g / kg / hari dari sediaan yang mengandung setidaknya 5 x 109

spora L. sporogenes per gram selama 15 bulan. Tidak ada perubahan berat badan atau berat berbagai

organ yang tercatat [17]. Studi serupa diulang dengan anjing, kelinci dan kelinci percobaan, yang

melibatkan dosis 10 sampai 50 g / kg berat badan selama 7 hari. Tidak ada kelainan yang diamati selama

pengobatan atau 10 hari berikutnya [17].

4.1. Fructooligosaccharides (FOS)

Senyawa alami ini ditemukan dalam berbagai macam buah, sayuran dan sereal. Mereka adalah
campuran rantai gula yang dibentuk oleh molekul glukosa dan molekul fruktosa bergabung
bersama. Meskipun terjadi di alam (seperti dalam kasus sakarosa-glukosa bergabung dengan
fruktosa), mereka juga dapat diproduksi secara ekonomi dengan menggunakan enzim beta-D-
fruktofuranosidase atau dengan fruktosiltransferase yang bergabung dengan molekul fruktosa
tambahan melalui mekanisme transfruktosilasi.
Fruktooligosakarida tidak dapat dicerna oleh enzim seperti alfa-amilase, sakaruin dan maltase, terutama

pada manusia. FOS transit melalui saluran gastrointestinal bagian atas utuh tanpa diserap. Mereka

kemudian memasuki usus di mana mereka tersedia untuk tindakan mikroba. FOS digunakan secara

selektif oleh beberapa jenis bakteri yang menghasilkan asam, seperti bifidobacteria dan lactobacilli yang

merupakan kebiasaan penghuni usus dan dianggap bermanfaat. Pada gilirannya, FOS meningkatkan

pertumbuhan mikroorganisme yang menguntungkan ini [18].

FOS telah diteliti secara ekstensif dalam penelitian yang melibatkan manusia dan hewan, yang
telah menetapkan keefektifan dan keamanannya [19]. FOS tidak memiliki efek genotoksik,
kanker atau toksikologi dan sedikit bersifat pencahar meskipun menghasilkan perut kembung
saat diminum dalam dosis tinggi [20].

Flora di usus besar mengandung bakteri fermentasi (menguntungkan) dan bakteri putrefactive

(berbahaya). Bakteri yang menguntungkan termasuk bifidobacteria yang memiliki enzim yang

dibutuhkan untuk metabolisme FOS. Penggunaan FOS sebagai substrat mendorong pengembangan flora

bifidogenik [21].

4.1.1. Efek fisiologis dan kesehatan potensial dari FOS

Efek fisiologis yang beragam telah dikaitkan dengan konsumsi FOS. Prebiotik yang mengandung

Lactobacillus acidophillus dan Bifidobacterium sp tersedia Kepada konsumen; Namun, produk semacam

itu sering memiliki masa simpan pendek dan potensinya kurang dari yang diharapkan [22].

FOS mewakili nutrisi selektif untuk mikroorganisme yang menguntungkan dan mereka berpotensi

meningkatkan keefektifan produk probiotik saat ini [23]. Selanjutnya, penelitian ilmiah yang dilakukan di

Jepang menunjukkan bahwa konsumsi FOS menggeser keseimbangan mikroflora di usus ke populasi

bifidobakteria yang lebih besar dan mikroorganisme bermanfaat lainnya-bahkan jika tidak ada probiotik
yang ditambahkan ke makanan.

Kemampuan FOS untuk dicerna bervariasi sesuai dengan jenis mikroflora yang

Biasanya menghuni usus. Seperti disebutkan di atas, spesies seperti bifidobacteria dan lactobacilli

tertentu termasuk acidophillus dan lainnya, dapat digunakan dan tumbuh di FOS. Spesies lain, termasuk

E. Coli, Clostridia dan Salmonella tidak mampu. Berdasarkan hasil yang diperoleh di laboratorium, efek

nyata FOS pada populasi mikroflora telah dievaluasi pada manusia.

Mitsnoka et al telah menjelaskan efek pada tingkat total bifidobacteria dan enterobacteria pemberian 8

g per hari FOS pada individu dewasa. Efek pada pH tinja dan konsistensi mereka juga telah dievaluasi

dalam studi yang sama [24].

FOS dikeluarkan dari makanan pasien ini setelah 14 hari untuk mengkonfirmasi sebab dan akibatnya.

Kesimpulan umum yang dicapai dalam penelitian ini, setidaknya sehubungan dengan kelompok pasien

ini, adalah sebagai berikut:

1) FOS telah secara efektif mempromosikan jumlah bifidobakteri dan lactobacilli.

2) pH tinja jatuh, mungkin karena kenaikan asam lemak volatil dengan ini

Mikroorganisme.

3) Konsistensi tinja individu yang sebelumnya memiliki tinja lunak, menjadi lebih kencang.

Efek menguntungkan juga telah diamati akibat meningkatnya tingkat Bifidobacteria dan

Lactobacilli di usus besar [25]. Pertama, karena jumlah bakteri ini meningkat dan mereka

menempati lebih banyak "relung mikrobiologis" di usus, bakteri usus dianggap tidak

menguntungkan, seperti E. Coli, Salmonella dan Clostidium perfringens, dikeluarkan.

Di tempat kedua, produksi zat-zat pembentuk zat makanan, seperti fenol, cresol dan indol,

berkurang sehingga beban pada hati untuk menghilangkan zat-zat ini juga berkurang.

Akhirnya, periset Jepang memiliki data klinis yang menunjukkan bahwa, terlepas dari efek yang

dijelaskan di atas, penambahan reguler FOS pada makanan tampaknya menghasilkan

pengurangan kolesterol dan trigliserida secara signifikan dalam darah [26]. Hasil ini konsisten

dengan peningkatan produksi asam lemak volatil dan pengaruhnya terhadap sintesis kolesterol

di hati

Sebagai konsekuensi metabolisme fruktooligosakarida oleh bakteri fermentasi, asam lemak

rantai pendek dan asam laktat diproduksi. Kedua hal ini menyebabkan penurunan pH usus

besar. Efek ini bermanfaat bagi organisme karena merupakan media ideal untuk pengembangan

flora bifidogenik dan, pada saat bersamaan, ini membatasi perkembangan bakteri yang

dianggap patogen. Kandungan metabolit yang dihasilkan oleh bakteri putrefactive menurun

seiring dengan konsumsi fruktooligosakarida.

Mikroflora di usus besar memainkan peran penting dalam pemeliharaan dan pengembangan

jaringan epitel usus besar.

Beberapa molekul asam lemak rantai pendek yang dibuat, digunakan sebagai nutrisi oleh epitel

usus besar.

Fruktooligosakarida berkontribusi relatif sedikit kalori, yang diperoleh dari metabolit yang

terbentuk di usus besar, menghasilkan hanya 2 kkal / g [8].

 Setelah mengkonsumsi fructooligosaccharides, tidak ada perubahan yang terjadi pada kadar

glukosa, fruktosa dan insulin plasmatik. Konsumsi mereka tidak mengubah glikemia atau

insulinemia (Gambar 2) [8].

Meskipun efek FOS pada hewan tidak dapat secara otomatis ditransfer ke manusia, tes skala

besar pada diet dengan FOS yang melibatkan burung, secara konsisten menunjukkan bahwa FOS

meningkatkan efisiensi dan transformasi pakan dan juga mengurangi angka kematian. Hal ini

menunjukkan bahwa efek tidak langsung dari modifikasi dan stabilisasi mikroflora usus dapat

meningkatkan kesehatan burung, terutama pada kondisi stres lingkungan.

Singkatnya, bisa dikatakan:

1) FOS adalah senyawa alami yang bisa menjadi bagian dari diet normal.

2) Ada data yang cukup untuk menunjukkan bahwa FOS aman pada tingkat yang wajar setiap

hari

konsumsi.

3) FOS tampaknya menggeser mikroflora usus ke arah sejumlah besar bifidobakteria, lactobacilli

dan bakteri sejenis lainnya yang menghasilkan asam.

4) Bukti menunjukkan bahwa FOS bertindak sebagai serat larut dan dapat bermanfaat dalam

meningkatkan motilitas usus, transportasi dan pengurangan kadar kolesterol tinggi dalam darah.

4. Sifat anti mutagenik probiotik dan prebiotik

Probiotik dan prebiotik tampak anti-mutagenik dengan cara yang berbeda. Studi dengan bakteri
 asam laktat telah menunjukkan bahwa mereka dapat bersatu dengan produk mutagenik pirolisa

yang dihasilkan saat memasak pada suhu tinggi. Bakteri bisa hidup atau mati karena prosesnya

terjadi melalui penyerapan oleh mutagen polimer karbohidrat di dinding sel [27]. Lactobacilli

juga memecah karsinogen seperti n-nitrosamin, yang penting jika prosesnya terjadi di

permukaan mukosa [28].

Suplementasi 4 gram per hari FOSfructooligosaccharides dalam bentuk tablet kunyah, pada

sukarelawan sehat, meningkatkan jumlah bakteri bifidobakteri dan meningkatkan aktivitas tinja

enzim yang terlibat dalam produksi metabolit fenotoksik, seperti glukuronidase dan asam

glikolat hidroksilase. , Menunjukkan potensi prebiotik dan probiotik untuk mengurangi atau

mencegah karsinogenesis.

6. Kesimpulan

Penggunaan probiotik untuk memperbaiki kesehatan bukanlah konsep baru. Ini dimulai pada
awal abad terakhir berikut pengamatan Metchnikoff tentang konsumsi reguler susu fermentasi
dan kesehatan suara konsumen. Sifat-sifat yang menguntungkan ini sebagian besar disebabkan
oleh konsumsi bakteri probiotik yang merupakan usus tradisional usus, kulit dan mukosa vagina.

Pengetahuan terkini menunjukkan bahwa genus lactobacillus adalah probiotik yang patut
diperhatikan karena efeknya yang dikonfirmasi dalam berbagai gangguan gastrointestinal, infeksi
vagina, kekurangan vitamin, hiperkolesterolemia, dan lain-lain. Metabolisme genus ini
memainkan peran penting dalam pertumbuhan patogen dan bakteri putrefactive. Melalui
hambatan kompetitif. Pada saat yang sama meningkatkan kecernaan nutrisi dan juga
meningkatkan kekebalan tubuh.

Pada saat ini, keefektifan spesies tradisional (L. acidophillus, L.

Bulgaricus, L. brevis, L. casei dan L. bifidus) sedang dipertanyakan terutama karena masalah
stabilitas, kelangsungan hidup dan implantasi di usus. Di sisi lain, spesies seperti L. sporogenes,
bakteri probiotik pembentuk spora, semakin penting karena resistansi tinggi terhadap suhu
lingkungan dan kondisi fisiologis yang buruk dan karena kapasitasnya untuk implantasi dan
proliferasi di dalam usus. Mereka banyak digunakan dalam produk yang berbeda dan studi klinis
mengkonfirmasi keamanan dan keefektifannya sebagai probiotik.
Harus ditunjukkan bahwa efektivitas probiotik dikondisikan oleh adanya substrat fermentasi
yang diperlukan untuk menjalankan fungsi metaboliknya. Ini termasuk konsep prebiotik, yang
mengacu pada zat yang tidak dicerna oleh sistem enzim manusia, yang difermentasi oleh flora
probiotik dan yang menunjukkan kemampuan untuk merangsang pertumbuhan dan metabolisme
mereka.

FOS menonjol karena kapasitas bifidogeniknya yang tinggi pada dosis rendah. Selain itu, mereka

Merupakan sumber penting asam butirat, yang merupakan nutrisi penting dari colonocyte.

Berbagai penelitian telah menunjukkan kegunaan FOS sebagai prebiotik yang efisien, perannya

dalam konstipasi, hiperkolesterolemia dan penyerapan nutrisi, tanpa mengubah parameter

fisiologis seperti insulin dan kadar fruktosa, praktis tanpa efek yang tidak diinginkan. Asosiasi

probiotik dan prebiotik telah menyebabkan konsep simbiosis. Simbiotik mewakili alat yang

menjanjikan dan aman terhadap gangguan usus dan metabolik yang berbeda.s