Menu Sahur : RESEP LEMPER AYAM

Published 19 December, 2011 | By babang

Bulan Ramadhan akan segera tiba. biasanya para ibu kebingungan akan memasak apa
untuk menu sahur selama bulan puasa. jika menu sahur hanya itu-itu saja biasanya
suami dan anak akan akan semangat puasa di awal-awal bulan saja. oleh karena itu
jangan sampai puasa suami dan anak kita banyak yang bolong hanya karena menu puasa
yang kita sajikan. untuk menu kali ini, kita coba untuk membuat lemper ayam.

Bahan Lemper Ayam:

1. 250 gram ketan
2. 250 santan kental dari 1 butir kelapa
3. 2 lembar daun salam
4. 1 batang serai memarkan
5. 1/2 sdt garam

Bahan Isi Lemper:

1. 1 dada ayam rebus matang suwir-suwir
2. 1 lembar daun salam
3. 4 lembar daun jeruk
4. 200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
5. 1 sdm air asam jawa
6. 2 sdm minyak goreng

Bumbu Lemper Ayam:

1. 5 butir bawang merah

2. 3 siung bawang putih
3. 3 butir kemiri, sangrai
4. 1 sdm ketumbar, sangrai
5. 1 sdt jintan sangrai
6. 1 sdm gula pasir

Pembungkus: daun pisang secukupnya

Cara membuat Lemper Ayam:

1. Ketan rendam selama 2 jam, cuci bersih, tiriskan dan kukus selama 15 menit,
angkat.
2. Rebus santan bersama daun salam, serai dan garam, masukkan ketan yang telah
dikukus dan aroni hingga seluruh santan dihisap oleh ketan, angkat.
3. Kukus ketan hingga matang, angkat.
4. Isi : panaskan minyak tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, masukkan
santan ayam, salam dan daun jeruk masak hingga matang dan santan habis,
angkat.
5. Siapkan cetakan lemper olesi dengan minyak atau lapisi dengan selembar plastik
bersih, tuangkan setengah bagian ketan, ratakan tuangkan isian, ratakan dan tutup
dengan setengah sisa ketan ratakan dan padatkan. Angkat.
6. Ambil selembar daun dengan ukuran yang sesuai dengan potongan lemper,
bungkus dan sajikan.

Resep dan Cara Membuat Mie Kocok Bandung

Published 30 July, 2011 | By babang

Bagi anda yang tinggal di bandung, tentu tidak heran lagi dengan mie yang satu ini. Mie
khas dari daerah bandung ini paling banyak di jumpai di daerah bandung. namun bagi
anda yang tinggal di daerah lain, dan penasaran dengan rasa dan resepnya, coba saja
resep mie kocok bandung berikut ini:

Bahan Mie Kocok:

Bahan kuah:
 tulang kaki sapi
 Ebi secukupnya, tumis dgn 2 sdm kaldu
 1/4 sdt lada bubuk
 garam secukupnya
 10 potong kikil yang sudah empuk, potong dadu ukuran 1cm
 air secukupnya

Bumbu yg dihaluskan:

 1 buah kemiri
 1 siung bawang putih

Pelengkap:

 mie gepeng yang telah di rebus secukupnya, kalau tidak ada mie telor juga boleh
 Kecap manis
 asam cuka
 irisan seledri
 daun bawang yg sudah diiris
 penyedap rasa
 bawang goreng
 tongcai
 tauge
 kerupuk kulit yang sudah digoreng
 cabe rawit

Cara Memasak:

1. Kuah: tumis bumbu halus, masukkan ke dalam air rebusan kaki sapi dan kikil,
serta bahan kuah yang lain, sisihkan.
2. Susun di mangkok mie dan bahan pelengkap yang lain, sirami dengan kuah kaldu.
sajikan.

Resep dan Cara Membuat Mie Lendir Khas Batam

Published 26 July, 2011 | By babang

Selain Mie Celor khas Palembang, ada juga Mie Lendir Khas Batam. Mie lendir
merupakan jajanan khas batam. Disebut mie lendir mungkin karena kuahnya kali ya
yang seperti lendir dan kental. Tapi untuk rasanya sangat enak. jajanan ini dapat ditemui
di kota batam, namun jika anda ingin mencobanya, anda tidak harus pergi ke batam, anda
bisa mencobanya sendiri di rumah, berikut ini [DM] sajikan resepnya:

Bahan Mie Lendir:

 500 g mie lidi atau mie kuning basah, rebus dan tiriskan
 500 g ubi jalar/ubi kuning manis, rebus hingga matang dan haluskan
 100 g kacang tanah, goreng dan haluskan
 3 batang daun bawang, iris
 5 batang seledri, iris
 1 ons gula merah, sisir halus
 1 liter air
 garam dan penyedap secukupnya
  1 sdm gula pasir
 1 sdm maizena, larutkan dengan 3 sdm air
 2 lembar daun salam
 1 batang serai, geprek

Bumbu halus:
 5 siung bawang putih
 5 buah cabai merah
 1 ruas kencur

Pelengkap:

 tauge yang telah di rebus

 telor rebus
 Cabai rawit yang telah di iris

Cara Membuat:

 Kuah: Haluskan bumbu halus, campur dengan kacang tanah, ubi yang telah
dihaluskan, daun salam dan serai. tambahkan dengan 1 liter air, aduk rata. masak
hingga mendidih. masukkan gula merah, garam dan penyedap. aduk rata.
tambahkan larutan maizena, aduk rata. masak hingga matang, angkat dan
sisihkan.
 penyajian: tata mie di dalam piring, tauge, dan bahan pelengkap lain. taburkan
daun bawang dan daun sop. siram dengan kuah, dan taburkan dengan bawang
merah.
 sajikan selagi panas.

Tips: untuk lebih lezatnya boleh di tambahkan udang pada kuah nya.

Resep Gulai Daun Ubi Tumbuk Khas Medan

Published 24 July, 2011 | By babang

Gulai daun ubi tumbuk merupakan resep masakan yang berasal dari daerah medan. Gulai
ini sangat cocok disantap dengan nasi putih hangat. selain rasanya yang enak, biaya
pembuatannya pun murah. berikut ini resepnya.

Bahan yang diperlukan:

 2 ikat daun ubi, ambil daunnya yang dekat pucuk, cuci bersih.
 100 g tekokak/rimbang/terung pipit
 1 buah Kecombrang/honje/kincung, iris
 50 g teri medan
 7 buah cabai merah atau cabe rawit (pedasnya bisa sesuai selera)
 santan dari 1 butir kelapa
 1 ruas lengkuas, geprek
 1 batang serai, geprek
 2 siung bawang putih, cincang halus
 6 siung bawang merah
 garam dan penyedap secukupnya

Cara Membuat gulai pucuk ubi tumbuk:

  tumbuk daun ubi, kecombrang, cabai dan bawang merah, secara bergantian
(tumbuk halus atau kasar sesuai selera), terakhir campur dengan rimbang dan
tumbuk kasar. sisihkan.
 didihkan santan bersama bawang putih, lengkuas, serai dan teri medan, masukkan
campuran daun ubi tumbuk aduk-aduk agar tidak pecah santan.
 tambahkan garam dan penyedap sesuai selera, masak hingga matang.
 sajikan.

Resep Ketupat Santan Khas Minang| Katupek Bareh |

Katupek Katan
Published 1 July, 2011 | By babang

Ketupat beras ataupun ketupat ketan merupakan salah

satu sajian istimewa yang berasal dari daerah sumatra barat yang di disajikan sebagai
salah satu menu saat hari raya idhul fitri ataupun idul adha tiba. rasanya enak dan gurih
karena dalam merebusnya menggunakan santan. Bahan utama ketupat ini bisa beras
ataupun beras ketan, namun rasanya tetap sama enaknya.

Resep Ketupat Santan dari Beras:

Bahan Ketupat Beras:
1. 11/2 liter beras, cuci dan tiriskan
2. 15 buah sarang ketupat
3. 2 lembar daun pandan
4. 11/2 sdt garam atau secukupnya
5. santan dari 2 butir kelapa secukupnya

Cara Membuat Ketupat Beras:

1. isi sarang ketupat dengan beras ± 1/3 bagian sarang.

2. rebus dengan santan, garam dan daun pandan hingga seluruh bagian ketupat
terendam.
3. masak hingga matang dan santan kering, kira-kira 2-3 jam.

Resep Ketupat Santan dari Beras Ketan:

Cara membuat ketupat ketan hampir sama seperti cara membuat ketupat beras. yang
berbeda hanya cara pengisiannya.

 untuk ketupat ketan, beras ketan yang diisikan ke dalam sarang ketupat sebanyak
3/4 bagian sarang.
 selanjutnya direbus dengan santan, garam, dan daun pandan hingga matang dan
santan mengering.

Resep Kue Rentak

Published 8 January, 2011 | By babang
Kue Rentak merupakan sejenis kue kering yang terbuat dari tepung sagu. resep kue
rentak hampir sama dengan resep kue bangkit santan, hanya nama nya saja yang
berbeda. rasa kue rentak pun hampir sama dengan kue bangkit, baik bangkit santan,
bangkit keju, maupun bangkit susu, yaitu enak dan legit.
Bahan :
500 sagu
250 gram gula pasir
1 gelas santan kental
1 butir telur
1/2 sdt baking powder
1/2 sdt garam
Cara membuat :
1. Sagu disangrai dengan daun pandan, dinginkan.
2. Masak gula dengan santan sampai agak mengental, dinginkan.
3. Kocok lepas telur kemudian tambahkan baking powder dan garam. Aduk sampai
rata dan masukkan ke dalam adonan gula dan santan yang sudah dimasak.
4. Masukkan kira2 125 gram sagu ke dalam adonan gula dan santan tadi kemudian
diamkan kurang lebih 6 jam.
5. Masukkan sisa sagu sedikit demi sedikit sampai adonan bisa dipulung.
6. Cetak sesuai selera dan panggang dengan api sedang.
7. Setelah matang dinginkan dahulu baru angkat dan masukkan ke dalam toples.
8. sajikan.

Resep dan Cara Membuat Rujak Mie | Rujak Tahu

Published 7 January, 2011 | By babang

Rujak mie merupakan makanan khas indonesia yang

berasal dari sumatera selatan atau palembang. bahan utama yang digunakan adalah mie,
pempek lenjer dan cuko pempek.

Bahan:

1. 1 batang pempek lenjer. rebus dan goreng.

2. 100 g mie telor, rendam dalam air panas dan beri sedikit minyak sayur. angkat dan
tiriskan.
3. 100 g bihun, rendam dalam air panas dan beri sedikit minyak sayur.
4. 1 buah tahu, goreng
5. 50 g taoge, rendam air panas, angkat dan tiriskan.
6. 1 buah timun, cincang/potong dadu.
7. bawang goreng secukupnya
8. cuko pempek secukupnya

Cara Membuat:

1. susun secukupnya di mangkok, mie telor, bihun, taoge, potongan tahu goreng, dan
pempek lenjer. taburi dengan timun dan bawang goreng.
2. siram dengan cuko pempek, sajikan.

Resep dan Cara Membuat Cireng Aneka Isi Khas Jawa

Barat
Published 2 January, 2011 | By babang

Cireng merupakan makanan khas jawa barat. bahan

dan cara membuatnya hampir sama seperti bahan dan cara membuat mpek-mpek dos.
hanya saja pada cireng ditambahkan bahan isian sesuai dengan selera seperti adonan
oncom, ikan, abon dan sebagainya.

Bahan:

 200 g tepung kanji

 2 sdm tepung terigu
 240 ml air
 1 sdt merica bubuk
 2 sdt garam
 2 sdt bawang putih bubuk
 2 batang daun bawang, iris halus
 minyak goreng secukupnya

Isi: untuk isi dapat disesuaikan dengan selera.

Pelengkap: saus sambal, sambal cabe rawit, dll

Cara membuat:

 Aduk tepung dengan air, merica, dan garam hingga rata. Lalu masukan sisa
bahan.
 Ambil adonan sesendok buat bulat ceper, isi dengan isian, bentuk sesuai selera,
lalu goreng hingga kuning dan kering. Angkat dan tiriskan.
 Sajikan hangat dengan soas sambal atau cabai rawit.

Resep Laksa Nonya

Published 9 November, 2010 | By babang

menurut wikipedia, Laksa adalah makanan berjenis mi yang ditaruh bumbu dengan
kebudayaan Peranakan, yang digabung dengan elemen tionghoa dan melayu. Laksa
mempunyai beberapa jenis, yang paling dikenal adalah yang berjenis Laksa Penang,
bentuk mi-nya bulat putih dan sedikit tebal.

Di Indonesia juga terdapat beberapa jenis laksa seperti Laksa Bogor dan Laksa Betawi.
Nama Laksa diambil dari bahasa sansekerta yang mempunyai arti banyak, menunjukkan
bahwa mi Laksa dibuat dengan berbagai bumbu.

Bahan:

1. 3 sdm minyak goreng

2. 2 tangkai serai memarkan
3. 500 ml santan
4. 250 ml kaldu ayam
5. 8 ekor udang ukuran sedang, kupas, sisakan ekornya
 6. 100 g cumi-cumi, bersihkan, potong cincin setebal 1 cm.
7. 6 tahu goreng
8. 1 sdt garam
9. 1/2 sdt erica bubuk
10. 1 sdm kucai cincang
11. 200 g bihun, seduh dengan air panas, tiriskan
12. 50 g taoge
13. 1 butir telur, rebus, kupas, potong tipis

Bumbu:

1. 8 butir bawang merah

2. 4 siung bawang putih
3. 4 butir kemiri
4. 4 buah cabai merah
5. 3 cm jahe
6. 2 sendok ebi , rendam air hangat hingga agak lunak , tiriskan
7. 1/2 sdt terasi bakar

Cara Membuat:

1. bumbu : cincang kasar bawang merah , bawang putih , kemiri , jahe , dan cabai
merah . Ulek bumbu bersama ebi dan terasi sampai halus . Jika menggunakan
blender untuk menghaluskan bumbu, proses sedikt bumbu dengan sedikit minyak.
2. panaskan minyak, tumis bumbu halus dan serai sampai harum (selama 5 menit)
3. tambahkan santan dan kaldu ayam. masak sambil aduk sesekali sampai mendidih.
4. masukkan udang, cumi, dan tahu. masak sampai seafood matang (3-5 mmenit).
lalu bubuhi garam dan merica bubuk. angkat.
5. atur bihun, taoge, kucai, telur dalam mangkuk. siram dengan kuah beserta
seafood. sajikan.

Resep Singgang Ayam | Menu Lebaran Khas Sumatera

Published 19 August, 2010 | By babang

Bahan:
1. 1 ekor ayam
2. 100 gr daun singkong rebus
3. 1 batang serai, memarkan
4. 1 lembar daun salam
5. 2 cm lengkuas, memarkan
6. 2 buah asam kandis
7. 3 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
8. 1 lembar daun kuniy
9. 400 ml santan dari 1/2 butir kelapa
10. daun pisang untuk alas saat merebus.

Bumbu halus:
1. 2 buah cabe merah besar
2. 5 buah cabe merah keriting
3. 7 butir bawang merah
4. 3 siung bawang putih
5. 1 cm jahe
6. 2 cm kunyit, dibakar
7. 1 sdt ketumbar
8. 2 1/2 sdt garam
9. 1 sdt gula merah
Cara Membuat:

1. masukkan daun singkong ke dalam rongga ayam

2. alasi wajan dengan daun pisang, letakkan ayam, sisihkan.
3. rebus santan, serai, daun salam, lengkuas, asam kandis, daun jeruk, daunkunyit, dan
bumbu halus sambil diaduk hingga mendidih. tuang diatas ayam, rebus diatas api kecil
sampai mengental dan meresap.
4. bakar ayam sambil di oles sisa bumbu sampai kecoklatan dan harum.
5. angkat dan sajikan.

Resep Mie Celor Khas Palembang

Published 13 May, 2010 | By babang

BAHAN:
600 gr udang, kupas, sisakan ekornya lalu kerat punggungnya(ambil kulitnya untuk
kaldu)
2 sdt air jeruk limau
500 gr mi telur, seduh
200 gr taoge, seduh
6 btr telur, rebus lalu potong-potong
12 btg kucai, iris halus
10 sdm bawang goreng

BAHAN KUAH:
2,5 ltr kaldu udang
500 ml santan dari ½ btr kelapa
1/2 sdt gula pasir
1 sdt merica bubuk
2 sdm garam
2 sdt air jeruk limau
4 sdm tepung terigu encerkan dengan 50 ml air
4 btr telur, kocok lepas

CARA MEMBUAT:
1. Aduk udang dan air jeruk limau, diamkan selama 15 menit.
2. Didihkan air, masukkan kulit udang, angkat.
3. Didihkan kaldu udang, tambahkan santan, garam, gula, merica dan udang kupas, rebus
sampai matang.
4. Masukkan telur mentah sambil diaduk hingga berbutir-butir, tambahkan air jeruk
limau, aduk sampai matang. Kentalkan dengan larutan tepung terigu sambil diaduk
hingga meletup-letup.
5. susun mi dan taoge ke dalam mangkuk, tambahkan potongan telur rebus, siram dengan
kuah panas, taburkan kucai dan bawang goreng. Sajikan.

Resep Wajik Ketan Pandan | Resep Kreasi Kue Wajik

Published 13 May, 2010 | By babang

bahan dan Cara membuat wajik ketan pandan hampir sama dengan wajik ketan dari gula
merah. Bedanya hanya ditambahkan esenss pandan atau air daun suji dan daun pandan.

Bahan :
1000 gr beras ketan putih, cuci bersih, rendam 2 jam, tiriskan
250 gr gula merah
95 gr gula pasir
garam secukupnya
2 lmb daun pandan
500 ml santan kental
130 ml air
Essens pandan/air daun suji/pandan secukupnya.
Cara Membuat :

1. Panaskan kukusan, kukus beras ketan dengan api besar sampai setengah matang (kira-
kira 15 menit), angkat.
2. Masak gula, garam, santan, air, daun padan hingga mendidih sambil terus diaduk.
3. Masukkan ketan, aduk rata, masak sampai santan terserap ketan, terus diaduk.
4. Kukus kembali ketan dengan api besar sampai matang (kira-kira 30 menit).
5. Siapkan loyang yang sudah dialas kertas roti dan dioles minyak.
6. Tuang ketan dalam loyang, ratakan dan padatkan, biarkan dingin.
7. Potong-potong sesuai selera, siap disajikan.

Tips:
saat memotong, gunakan pisau yang telah di bungkus dengan plastik wrap terlebih dahulu
agar tidak lengket.

Resep Wajik Ketan | Resep Kue Tradisional

Published 13 May, 2010 | By babang

Bahan :
1000 gr beras ketan putih, cuci bersih, rendam 2 jam, tiriskan
250 gr gula merah
95 gr gula pasir
garam secukupnya
2 lmb daun pandan
500 ml santan kental
130 ml air

Cara Membuat :
1. Panaskan kukusan, kukus beras ketan dengan api besar sampai setengah matang (kira-
kira 15 menit), angkat.
2. Masak gula, garam, santan, air, daun padan hingga mendidih sambil terus diaduk.
3. Masukkan ketan, aduk rata, masak sampai santan terserap ketan, terus diaduk.
4. Kukus kembali ketan dengan api besar sampai matang (kira-kira 30 menit).
5. Siapkan loyang yang sudah dialas kertas roti dan dioles minyak.
6. Tuang ketan dalam loyang, ratakan dan padatkan, biarkan dingin.
7. Potong-potong sesuai selera, siap disajikan.

Tips:
saat memotong, gunakan pisau yang telah di bungkus dengan plastik wrap terlebih dahulu
agar tidak lengket.

Resep Tape Ketan Hitam | Olahan Beras Ketan

Published 10 May, 2010 | By babang

Bahan:
1/2 kg ketan putih
1/2 kg ketan hitam
kurang lebih 600 cc air,
1 butir ragi untuk 1 kg.

Cara membuat:
1. 2 jenis ketan dicampur, cuci bersih, rendam kurang lebih 2 jam, tiriskan lalu kukus
kurang lebih setengah jam, atau hingga aron.
2. Diamkan lagi kira-kira satu jam, baru kukus sampai matang. dinginkan.
3. Taburkan ragi merata dengan cara diremas lalu diayak. Bakal tape ini ditaruh di panci
atau mangkuk, lalu tutup rapat. Setelah dua malam tape sudah dapat dinikmati.

Resep Kue Talam Ubi

Published 10 May, 2010 | By babang

Bahan lapisan 1:
1. 250 gram ubi, kukus haluskan
2. 200 gram tepung beras
3. 800 cc santan dari 2 butir kelapa
4. 150 gram sagu kanji/sagu
5. Garam secukupnya
6. Pewarna kuning secukupnya

bahan lapisan 2:
1. 100 gram tepung beras
2. 200 cc santan dari ½ butir kelapa
3. 25 gram sagu kanji
4. Garam secukupnya
5. Campur rata semua bahan pelapis
campur semua bahan jadi satu

Cara Membuat:
1. Campuran ubi diberi pewarna kuning. Masukkan ke dalam cetakan talam. Kukus 10
menit.
2. Beri adonan lapisan 2. Kukus lagi 10 menit. Angkat, dinginkan.
3. Keluarkan dari cetakan, sajikan.

Resep Kue Talam Klasik | Resep Kue Talam Gula

Merah
Published 10 May, 2010 | By babang

Bahan:
Lapisan 1 (Coklat):
1. 350 gr tepung beras
2. 250 ml santan encer dari 1/4 butir kelapa
3. 300 ml air
4. 25 gr gula pasir
5. 150 gr gula merah
6. garam secukupnya
7. vanili secukupnya
8. daun pandan secukupnya
9. kayu manis secukupnya

Lapisan 2 (putih):
1. 100 gr tepung beras
2. 350 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa, panaskan tidak sampai mendidih
3. 1/2 sdt garam

Cara Membuat:
1. Olesi cetakan kue talam dengan minyak sayur, sisihkan.
2. lapisan 1: campur semua bahan kecuali tepung beras dan santan, masak hingga gula
larut. diamkan hingga hangat kuku, saring. masukkan tepung, aduk rata, masukkan
santan, aduk hingga licin. jika tepung masih ada yang menggumpal, saring adonan,
haluskan gumpalan tepung, masukkan lagi ke adonan, aduk rata. sisihkan.
3. lapisan 2: campur santan yang hangat, tepung, dan garam, aduk rata. saring jika ada
gumpalan tepung, haluskan gumpalan tepung, masukkan kembali ke adonan.
4. panaskan cetakan dalam panci yang telah di panaskan selama 5 menit, tuang adonan 1
sebanyak 3/4 bagian, kukus selama 5 menit, tambahkan adonan 2 hingga cetakan penuh,
kukus selama 10 menit. lakukan hingga adonan habis.
5. angkat, dinginkan, dan sajikan.

Resep Talam Ebi

Published 10 May, 2010 | By babang

Bahan:
200 gr tepung beras
50 gr tepung sagu
700 ml santan kental
½ sdt garam
1 lbr daun pandan

Topping:
100 gr ebi (udang kering)
1 btg seledri, iris halus
1 bh cabe merah, potong serong
2 bh bawang putih, iris tipis
1 sdt gula pasir
100 ml minyak goreng

Cara membuat:
1. Larutkan tepung beras dan tepung sagu dengan sebagian santan, sisihkan.
Masak sisa santan, gula dan daun pandan hingga mendidih, tuangi larutan tepung, aduk
rata hingga matang. Angkat.
2. Tuang kedalam mangkuk kecil/cucing hingga penuh. Kukus 20 menit hingga matang
angkat.
3. Buat Topping: rendam ebi hingga mekar, tiriskan, cincang.
4. Panaskan minyak goreng, tumis cabe merah, bawang putih hingga wangi, masukkan
ebi tumis terus hingga matang, masuk irisan seledri, aduk sebentar angkat.
5. Beri taburan ebi diatas kue talam putih. Sajikan.

Rese Kue Talam Pandan

Published 10 May, 2010 | By babang

Bahan:
Lapisan pandan:
300 gr tepung beras
75 gr tepung sagu
150 gr gula pasir
600 ml santan
150 ml air pandan suji
1 1/2 sdt air kapur sirih
garam secukupnya

Lapisan putih:
75 gr tepung beras
40 gr tepung sagu
600 ml santan kental
garam secukupnya

Cara membuatnya:
1. Lapisan Pandan: taruh dalam wadah, tepung beras, tepung sagu, gula pasir, aduk rata,
tuangi santan, air daun suji, garam dan air kapur sedikit demi sedikit sambil diremas-
remas hingga menjadi adonan halus. Sisihkan.
2. Lapisan putih: campur semua bahan menjadi satu, aduk rata dan licin. sisihkan
Siapkan cetakan cucing/mangkuk kecil, polesi minyak sayur, isi dengan adonan setinggi
2/3 mangkuk, kukus 10 menit. Lalau tuangi adonan putih hingga penuh, kukus lagi 10
menit. Angkat.

Resep Kue Gandasturi | Resep Olahan Kacang Hijau

Published 4 May, 2010 | By babang
Bahan:
400 g kacang hijau, rendam air 2 jam.
80 g tepung terigu
200 g gula pasir
1/2 sdt vanili bubuk
1 sdt garam halus
minyak untuk menggoreng secukupnya

Pencelup:
100 g tepung beras
100 g tepung terigu
2 butir telur, kocok lepas
750 ml air

Cara Membuat:
1. Pencelup: Aduk rata, saring, sisihkan
2. Rebus kacang hijau hingga empuk, angkat, tiriskan. Haluskan kacang hijau hingga
lembut. Sisihkan.
3. Campur kacang hijau dengan tepung terigu, gula pasir, garam dan vanili. Aduk rata.
4. Ambil dua sendok makan adonan, bentuk menjadi bulat pipih. Lakukan hingga adonan
habis.
5. Celupkan adonan yang sudah dibentuk ke dalam adonan celupan. Goreng hingga
matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat. Hidangkan hangat.

Tips:
Selain kacang hijau, dapat juga di ganti dengan kacang merah.

Resep Kue Putri Mandi | Resep Jajanan Tradisional

Published 2 May, 2010 | By babang

Bahan:
300 grm tepung ketan
400 ml santan
Garam secukupnya
Air secukupnya jika kurang
Pewarna makananan sesuai selera

Isi:
100 grm kelapa parut
50 grm gula merah sisih
100 ml air
garam secukupnya
1 lmbr daun pandan, simpulkan

Santan areh:
2 sdm gula pasir
200 ml santan
garam secukupnya
1 lmbr daun pandan, simpulka
2 sdt tepung maizena

Cara membuat :
1. Uleni tepung ketan dengan santan dan garam.
2. Bagi menjadi beberapa bagian, tambahkan sesuai dengan pewarna masing-masing.
3. Isian : Masak kelapa parut dengan air, daun pandan dan gula merah sampai air
mengering, sisihkan.
4. Santan areh : Rebus santan beserta gula, pandan sampai mendidih, tuangkan tepung
maizena yang telah dilarutkan dengan air sampai santan agak mengental.
3. Ambil sebagian adonan tepung, bulatkan lalu gepengkan/pipihkan.
4. Isi dengan kelapa parut (inti) lalu bulatkan kembali.
5. Rebus dalam air sampai mengapung, tiriskan.
6. Sajikan dengan santan areh yang di siram diatasnya.

Resep Gulai Kepala Ikan Khas Padang

Published 29 April, 2010 | By babang

Bahan:
1. 1 ekor kepala ikan kakap besar, belah menjadi 2 bagian, bersihkan.
lumuri dengan air jeruk nipis dan garam halus secukupnya, sisikan.
2. 1 liter santan dari satu butir kelapa
3. 5 cm lengkuas, geprek
4. 2 batang serai, geprek
5. 1 lembar daun kunyit
6. 4 lembar daun salam
7. 3 lembar daun jeruk
8. 2 buah cabe merah dan 2 buah cabe hijau, belah dua. atu kaqlau suka pedas, boleh juga
pakai cabe rawit.
9. 1 buah tomat, iris.
10. 5 buah belimbing wuluh/sayur, belah dua. jika suka asam boleh ditambah
belimbingnya.
11. garam secukupnya
12. penyedap rasa secukupnya

Bumbu dihaluskan:
1. 5 buah cabe merah
2. 5 buah cabe rawit
3. 4 cm kunyit
4. 4 cm jahe
5. 7 butir bawang merah
6. 4 butir bawang putih
Cara Membuat:

1. tumis bumbu halus bersama serai, dan daun-daunan lainnya hingga harum.
2. masukkan kepala ikan, aduk rata.
3. masukkan santan,aduk hingga mendidih. tambahkan garam, penyedap rasa, belimbing
wuluh dan tomat. masak hingga matang dan belimbing wuluh lembut.
4. angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng.

Tips:
jika tidak ada belimbing wuluh, dapat di ganti dengan asam kandis/asam jawa.
untuk pedas dapat disesuaikan dengan selera anda pedasnya.

Sambal Godok Terasi | Khas Betung Banyuasin

Published 21 April, 2010 | By babang

senang sekali rasanya hari ini mendapat sumbangan resep dari pembaca blog kumpulan
resep tersayang ini. terimakasih kepada ibu Maryati Mansyur yang telah
menyumbangkan resep Sambal godok terasi ( Khas Betung Banyuasin ) via email. tanpa
ba bi bu lagi maka resepnya langsung saya tampilkan di blog ini agar dapat dibaca oleh
semua pelanggan resep via email dari blog kumpulan resep ini. ayo ayo… siapa lagi yang
mau nyumbangin resep andalan keluarganya untuk ditampilkan di blog ini. :D sekali lagi
saya ucapkan terimakasih kepada ibu Maryati Mansyur karena ibu adalah pelanggan
pertama yang menyumbangkan resep. :D

bahan :
- Ikan ( gabus, sepat siam, betok / ikan sungai )
- asam pao 1 buah
- 2 gelas air
bumbu :
- 25 batang cabe rawit
- 10 cabe panjang merah
- terasi 3 sendok
- bawang merah 4 siung
- garam secukupnya
- gula pasir ( jika perlu )
- penyedap rasa secukupnya

cara memasak :
1. bersihkan ikan dan potong agak kecil dari potongan kalau kita pindang ikan
2. haluskan cabe rawit dan cabe merah panjang diulekan kemudian masukan bawang
merah sambil diulek campurkan terasi diulekan tadi.
3. cincang asam pao
4. masukan asam pao dan semua bahan yang dihaluskan ke dalam wajan / panci
kemudian beri air kira-kira dua gelas.
gelas.
5. masak di kompor setengah mendidih masukan ikan,biarkan mendidih sampai ikannya
masak.
6. angkat dan siap dihidangkan dengan nasi hangat dan ditambah lalapan sayuran.

Resep Gado-Gado Siram

Published 15 November, 2009 | By babang

BAHAN:
150 gram kol,iris
1 ikat kangkung,siangi
50 gram taoge,siangi
6 lonjor kacang panjang, potong 4 cm
1 buah tahu putih,goreng
150 gram tempe,goreng
1 buah ketimun,potong dadu
2 butir telur,rebus matang
krupuk/Emping goreng secukupnya

Bumbu Kacang:
300 gram kacang tanah,goreng,haluskan
500 ml santan dari 1 butir kelapa
1 batang serai,memarkan
2 lembar daun jeruk
4 sdm saus tomat botolan
2 sdm kecap manis
2 sdm minyak goreng
1 sdm penyedap rasa ayam

Haluskan:
2 cabe merah
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm kencur
1 sdt garam
Pelengkap: Daun selada,tomat,dan telur rebus
Taburan: bawang goreng

CARA MEMBUAT:
1. Saus:panaskan minyak,tumis bumbu halus hingga harum.Campur tumisan bumbu
dengan kacang tanah,santan,serai,daun jeruk,saus tomat,kecap manis,dan
penyedap rasa ayam,aduk rata,masak hingga mendidih,angkat.
2. Rebus sayuran hingga matang,angkat,tiriskan.
3. Siapkan pinggan,tata sayuran,tahu,dan tempe. Tuangkan bumbu kacang atau
sajikan terpisah,taburi bawang goreng. Lengkapi dengan telur rebus dan emping
goreng, sajikan.

Resep Ketoprak
Published 15 November, 2009 | By babang

BAHAN:
5 buah tahu putih ukuran 6x6x2 cm
50 gram bihun,rendam air dingin hingga lunak,tiriskan
250 gram taoge, siangi cuci bersih dan seduh dengan air panas,angkat.
4 buah ketupat

Saus:
250 gram kacang tanah,goreng, haluskan
6 siung bawang putih
5 buah cabai rawit merah,goreng sebentar
100 ml air hangat
1 sdt garam
kecap manis secukupnya

Pelengkap: bawang goreng, irisan seledri, dan kerupuk merah.

CARA MEMBUAT:
1. Goreng tahu setengah matang ,angkat teirskan, potong menurut selera
2. 2. Saus: haluskan bawang puthi bersama cabai rawit dan garam. Rambahkan
kacang,air dan kecap manis, haluskan,aduk rata sisihkan.
3. Siapkan pinggan, tata ketupat,bihun,taouge dan tahu tuangakan saus diberi kecap
manis. Taburi bawang goreng,irisan seledri dan kerupuk merah. Sajikan segera.

Resep Karedok
Published 15 November, 2009 | By babang

BAHAN:
Bumbu Saus:
250 gram kacang tanah,goreng,haluskan
6 buah cabai rawit merah rebus
6 buah cabai merah besar rebus
5 cm kencur
3 siung bawang putih
1 sdm gula merah sisir
1 sdt garam
1 jeruk limau,peras airnya
1 sdm cuka masak
150 ml air matang
150 gram oncom,bakar

Sayuran:
5 lonjor kacang panjang,iris halus
2 lembar kol,iris halus
3 terong lalap,potong dadu kecil
1 buah ketimun,iris
50 gram taoge, siangi,rebus sebentar
50 kemangi

Pelengkap:
Kerupuk merah/sagu

CARA MEMBUAT:
1. Bumbu/saus: haluskan kacang tanah bersama cabai merah besar,cabai
rawit,bawang putih,gula merah,dan garam,aduk rata. Tambahkan air,oncom
remas, masukan kedalam bumbu,beri air jeruk limau,aduk rata.
2. Penyajian: cuci bersih sayuran,iris lalu masukan ke dalam bumbu,aduk
rata,tambahkan kemangi,aduk rata,sajikan.

Resep Lotek | Makanan Khas Jawa

Published 15 November, 2009 | By babang

BAHAN:
10 lonjor kacang panjang,potong-potong
1 buah labu siam,rebus matang
1 ikat kangkung, siangi
50 gr touge,seduh air panas, tiriskan
100 gr nangka muda, potong-potong
100 gr tempe ,goreng
2 buah tahu ukuran sedang goreng

Bumbu/Saus:
250 gr kacang tanah,goreng
3 buah cabe merah besar,rebus
5 buah cabe rawit merah,rebus
3 cm kencur
1/2 sdt garam
1 sdm gula merah sisir
2 sdm air asam jawa
100 ml air hangat

Taburan:
Bawang goreng dan kerupuk

CARA MEMBUAT:
1. Rebus sayuran hingga matang,tiriskan.
2. Bumbu/saus:siapkan cobek batu,haluskan cabe merah,cabe rawit,kencur,
garam,dan gula merah,tambahkan kacang tanah,haluskan ,aduk rata.masukan air
asam jawa dan air,aduk rata.masukan sepotong nangka yang telah direbus,aduk
rata.
3. Penyajian:campur sayuran dengan bumbu,tempe,dan tahu goreng, aduk rata. Tata
dalam pingan, taburi dengan bawang goreng dan kerupuk merah. sajikan segera

Resep Ongol-ongol | jajanan tradisional

Published 15 November, 2009 | By babang

Bahan :
100 gr gula merah
300 ml air
1 lembar daun pandan
50 gr sagu aren

Bahan lapisan:
150 gr kelapa setengah tua , kupas lalu parut
½ sdt garam
2 lembar daun pandan

Cara Membuat:
- Rebus gula merah dan pandan, Aduk terus sampai mendidih dan gula larut. Angkat lalu
saring dan Dinginkan
- campur semua bahan lapisan, kukus selama 10 menit.
- Setelah air gula merah dingin, masukkan sagu aren ke dalamnya, aduk rata lalu rebus
sambil diaduk hingga mendidih dan meletup-letup.
- Tuangkan ke dalam pinggan atau loyang kotak lalu diamkan sampai agak dingin
- Potong ongol-ongol lalu gulingkan diatas kelapa parut kukus.
- Sajikan.

Resep cemilan RENGGINING | Olahan Singkong Parut

Published 12 November, 2009 | By babang

Bahan:
500 gr singkong, parut, peras dan buang airnya 100 ml.
3/4 sdt garam
1/4 sdt penyedap rasa
50 gr tepung sagu
100 ml air
Minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 sdt ketumbar
2 ½ sdt terasi goring

Cara Membuat:
1. Campur singkong, garam, penyedap rasa, tepung sagu dan air. Aduk rata.
2. giling dengan penggiling daging, letakkan diatas daun pisang yang telah di olesi
minyak goring dan bentuk bulat.
3. kukus selama 3 menit diatas api sedang sampai matang.
4. tata di tampah, jemur sampai kering.
5. panskan minyak, goring hingga matang dengan api sedang.
6. angkat, tiriskan dan sajikan.

Resep Cemilan RENGGINANG | Olahan Beras Ketan

Published 12 November, 2009 | By babang

Bahan:
1 kg beras ketan, cuci bersih, renadam 1 jam, tiriskan.
5 sdt garam
2 sdt gula pasir
300 ml air
Minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 sdt ketumbar
2 ½ sdt terasi goring

Cara Membuat:
1. kukus beras ketan selama 15 menit sampai mekar
2. aduk rata bumbu halus, garam, gula pasir, dan ketan.
3. panaskan air sampai mendidih, masukkan ketan, aduk sampai meresap.
4. kukus diatas api sedang sampai matang.
5. bentuk bulat masing-masing 25 gr di tampah. Tusuk-tusuk dengan garpu. Jemur
sampai kering sampai sesekali di balik.
6. panskan minyak, goring hingga matang dengan api sedang.
7. angkat, tiriskan dan sajikan.

Resep Kue Khas Medan | Bika Ambon

Published 23 October, 2009 | By babang

Bahan A:
100 gr Tepung terigu protein sedang
200 ml Air kelapa segar
11 gr Ragi instant

Bahan B:
16 btr Kuning telur
600 ml Santan kental matang
400 gr gula pasir
300 gr Tepung sagu tani
1 sdt Garam
1 sdt Vanilli
1 batang serai, memarkan
3 lebar daun jeruk
2 lembar daun pandan

Cara membuatnya:
1. Aduk bahan A sampai rata, diamkan selama 15 menit.
2. Rebus santan bersama daun pandan, serai, dan daun jeruk sampai mendidih dan terus
di aduk. dinginkan.
3. Aduk rata : telur, gula, garam dan vanilli, lalu masukkan bahan A, dan tepung sagu,
aduk rata sambil tuangi santan sedikit demi sedikit sampai santan habis. Saring. diamkan
selama 2-3 jam.
4. Tuang adonan kedalam cetakan yang telah dipoles minyak tipis-tipis. Panggang dalam
oven panas sampai matang.

Resep Gado-gado Padang

Published 22 October, 2009 | By babang

Bahan :
- 150 gram kol, diiris halus
- 5 lonjor kacang panjang, dipotong 3 cm, direbus
- 6 lembar daun selada, disobek-sobek
- 100 gram taoge, diseduh dengan air panas
- 1 buah ketimun, dipotong 4 memanjang, dipotong-potong
- 100 gram kentang, dikukus, dipotong kotak
- 3 butir telur rebus, dipotong-potong
- 100 gram mie telur, direbus
- 100 gram kerupuk merah
- 3 sdm bawang goreng untuk taburan

Bahan saus kacang :

- 250 gram kacang tanah, digoreng, dihaluskan
- 5 buah cabai merah keriting
- 2 buah cabai merah besar
- 1/2 sdt terasi, digoreng
- 4 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1/4 sdt merica
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, dimemarkan
- 1 1/2 sdt garam
- 2 sdt gula merah
- 2 sdt air asam (dari 2 sdt asam jawa dan 2 sdm air
- 550 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 2 sdm minyak untuk menumis
Cara membuat :
1. Saus kacang : haluskan cabai merah keriting, cabai merah besar, terasi, bawang merah,
bawang putih dan merica.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam dan lengkuas sampai harum.
Tambahkan kacang tanah. Aduk rata.
3. Masukkan santan, garam, gula merah dan air asam. Masak sampai kental.
4. Sajikan bahan dengan disiram saus kacang. Tabur bawang goreng dan kerupuk mera

Gulai Pangek Ikan

Published 22 October, 2009 | By babang

Bahan :
- 1 ekor ikan tenggiri/Ikan Mastongkol, mana yang ada aja, Potong sesuai selera
- 3 butir bawang merah, diiris tipis
- 2 cm lengkuas, dimemarkan
- 1 lembar daun kunyit, diikat
- 6 buah cabai rawit utuh
- 2 buah asam kandis
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 500 l santan dari 1/2 butir kelapa
- 2 tangkai kemangi, ambil daunnya dan pucuknya
- 1/4 sdt air jeruk nipis
- 3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus :
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 butir kemiri, disangrai
- 1 cm jahe
- 2 cm kunyit, dibakar
- 1/2 sdt merica

Cara membuat :

1. Lumuri ikan dengan 1/2 sdt garam dan 1 sdt air jeruk nipis. Diamkan 10 menit.
2. Panaskan minyak. Tumis bawang merah, bumbu halus, lengkuas, daun kunyit dan
cabai rawit sampai harum.
3. Masukkan santan, asam kandis, garam dan gula pasir. Masak sampai mendidih.
4. Tambahkan ikan tengiri. Masak sampai matang. Masukkan daun kemangi dan air jeruk
nipir. Masak sampai kental.

Resep Ayam Pop Padang Asli

Published 22 October, 2009 | By babang

Bahan:
- 1 ekor ayam buras, potong-potong
- 4 siung bawang putih, parut
- 1 sdt garam
- 2 sdm air jeruk nipis
- 300 ml air kelapa
- minyak sayur secukupnya

Sambal:
2 sdm minyak untuk menumis
4 sdm air panas
Rebus:
- 10 buah Cabe merah
- 12 siung bawang merah
- 200 gr tomat merah besar
- 10 mata petai
Haluskan bahan rebus bersama 1 sdt garam

Cara Membuat:

Ayam Pop:
- lumuri potongan ayam dengan bawang putih, garam, dan air jeruk nipis. diamkan
selama 1 jam supaya memresap
- didihkan air kelapa, masukkan ayam dan bumbunya. masak hingga kuah mengering,
angkat
- panaskan minyak diatas api sedang, goreng ayam sebentar, angkat dan tiriskan.

Sambal:
- Panaskan minyak, tumis bahan sambal halus hingga harum.
- tambahkan air, aduk hingga mendidih, angkat

Sajikan ayam bersama sambal dan daun pucuk ubi/singkong rebus.

Palai Bada | Palai Ikan Teri | Palai Ikan

Published 22 October, 2009 | By babang

Bahan :
300 grm ikan teri basah/atau ikan lainnya juga bisa
2 sdm air jeruk nipis
1 sdt garam
2 lembar daun kunyit, iris tipis halus
50 daun kemangi
Daun pisang utuk membungkus

Bumbu halus :
10 butir bawang merah
100 gr cabe merah giling
3 siung bawang putih

1 sdm ketumbar
3 butir kemiri sangrai
3 cm kunyit bakar
3 cm jahe
3 btg serai, ambl putihnya
2 sdm air jeruk nipis
1 sdt garam

Cara membuat :
- Lumuri ikan teri dengan air jeruk nipis dan garam, sisihkan kurang lebih 15 menit
- Campurkan bumbu halus bersama dengan ikan teri, daun kemangi lalu aduk rata
- Ambil 2-3 sdm adonan teri lalu bungkus dengan daun pisang dan sematkan dengan lidi
- Kukus dalam dandang selama 1 jam hinga matang, angkat
- Lalu panggang diatas bara api/oven sampai harumnya keluar

Posts Related to Palai Bada | Palai Ikan Teri

Resep Pepes Ikan

Published 22 October, 2009 | By babang

Bahan:
750 g ikan tenggiri/bawal/belanak
2 sdm air jeruk nipis
3 lembar daun salam, sobek-sobek
4 lembar daun jeruk purut, iris kasar
2 batang serai, ambil bagian yang putih, iris halus
20 helai daun kemangi
daun pisang

Haluskan:
5 buah cabai merah
4 buah cabai rawit
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri
2 cm kunyit
1 cm jahe
½ sdt merica butiran
1 sdt garam

Cara membuat:

- Siangi ikan, potong-potong. Cuci bersih. Tiriskan.

- Perciki air jeruk nipis agar tidak anyir.
- Aduk bumbu halus dengan daun salam, daun jeruk, dan serai hingga rata.
- Tambahkan potongan ikan, aduk rata.
- Taruh tiap 2-3 potong ikan di atas sepotong daun pisang.
- Beri daun kemangi, gulung daun, semat kedua ujungnya dengan lidi.
- Kukus dalam dandang panas selama 30 menit hingga matang.
- Bakar di atas bara api hingga daun pisang kering. Angkat.
- Sajikan hangat.

Sambalado Tanak | Sambal Tanak Padang

Published 22 October, 2009 | By babang

Bahan:
- 250gr Teri Besar, belah 2
- 3 papan pete, ambil isinya atau 10/lebih jengkol yang telah dipotong dan direbus
- 1/2 liter santan
- 1 batang sereh, memarkan
- 3 lembar daun jeruk, cabik-cabik
- 1 lembar daun kunyit, cabik-cabik, simpulkan
- garam secukupnya
- vetsin secukupnya

bumbu halus:
- 200 gr cabe merah keriting (atau sesuai selera, tapi kalo saya suka pedas. makin pedas
makin enak…)
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih

- 1 cm jahe
- 1cm kunyit
- 2cm lengkuas, geprek

Cara membuat:
- tumis bumbu halus, tambahkandaun-daun, santan,garam dan vetsin. aduk-aduk agar
santan tidak pecah sampai mendidih.
- Masukkan teri di aduk-aduk sesekali, masukkan pete/jengkol, aduk sesekali.
- Kecilkan api, masak hingga kuah menjadi pekat/ kering.

Resep Tempoyak Patin Jambi Sedap

Published 22 October, 2009 | By babang
walaupun asli Keturunan Minang, Tapi saya tetep suka sama Semua jenis Masakan dari
berbagai daerah. yang penting mah cocok dilidah euy….
nah, resep yang satu ini merupakan masakan khas daerah jambi dan palembang, yaitu
tempoyak ikan patin. Selain Pecel Lele/ayam, nih resep menjadi menu andalan saat KKN
(Kuliah Kerja Nyata) di desa Tempat tempat Saya KKN dulu. Maklum, sekali buat ni
menu, rekan-rekan mahasiswa jadi ketagihan sama ni masakan. yang ga suka jadi suka
sama ni masakan. minimal seminggu sekali ada aja yang request minta di buatin ni
masakan. penasaran kan sama rasanya?? silahkan di coba ya…. ;D

Bahan :
- 1 kg ikan patin, bersihkan, potong-potong
- 150 gr tempoyak (atau Disesuaikan asamnya)
- 1 batang serai, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- gula pasir secukupnya
- gram secukupnya
- Vetsin secukupnya
- 800 ml air

Bumbu yang di haluskan:

- 5 buah cabe merah
- 10 buah cabe rawit (pedesnya sesuai selera aja ya)
- 3 cm kunyit
- 3 cm jahe

Cara membuat :

- campur bumbu halus dan bahan lainnya kecuali ikan, gram, gula pasir dan vetsin. masak
sampai mendidih.
- masukkan ikan, garam, vetsin dan gula pasir. masak sampai ikan matang.
- sajikan.

tips: selain ikan patin, dapat juga di ganti dengan ikan Mas atau ikan Nila.

jajanan tradisional | Dadar Gulung

Published 17 October, 2009 | By babang

Bahan kulit :
150 gr tepung terigu
1 butir telur
250 ml santan (saya pake 175 ml santan kaleng + 75 ml air)
1 sdt pandan pasta
1/2 sdt garam
1 sdm minyak goreng atau margarin yang dicairkan

Bahan isi :
100 gr kelapa parut

5 nangka dipotong dadu (Boleh Juga ga pake)

100 ml air
Gula merah secukupnya
1 lbr daun pandan (saya ga pake, soalnya lagi ga ada)
1/4 sdt garam

Cara membuat :
1. Campur terigu, telur, minyak/margarin dan garam. Aduk-aduk sambil ditambahi santan
yang telah dicampur dengan pandan pasta. Aduk sampai rata dan halus. Kalau perlu,
saring adonan biar ga ada gumpalan.
2. Panaskan wajan datar (fry pan) diameter 20 cm dan olesi dengan sedikit minyak atau
margarin.
3. Tuang 1-1,5 sendok sayur adonan kulit. Gerakkan wajan agar adonan menjadi tipis dan
merata di permukaannya. Biarkan hingga sedikit kering lalu diangkat. Lakukan terus
sampai semua adonan kulit habis.
4. Buat bahan isi dengan merebus semua bahan kecuali nangka. Sebelum airnya
mengering masukkan potongan nangka dan aduk biar rata. Masak hingga airnya
mengering lalu angkat.
5. Ambil satu lembar kulit, beri 1 sdm bahan isi lalu lipat dan gulung. Begitu pula
seterusnya.).

resep masakan Padang | Gulai Kalio Daging | Kalio

Ayam | Kalio Jariang
Published 16 October, 2009 | By babang

Bahan:
1 kg daging/ayam, potong-potong
2 liter santan dari 2 butir kelapa
1/2 kg kentang, potong-potong (kalo suka jengkol yang telah di rebus dan di tumbuk juga
enak ;D)
5 lbr Daun jeruk
1 btg Sereh, geprek
1 lbr Daun kunyit, ikat
3 lbr Daun salam
2 buah asam kandis
3 cm Kayu manis
garam secukupnya
penyedap rasa secukupnya

bumbu dihaluskan:
150 gr cabe
8 siung Bawang merah
5 siung Bawang putih
3 cm Jahe
3 cm Lengkuas
2 cm Kunyit
1,5 sdm Ketumbar
3 buah kapulaga
5 buah cengkeh
2 buah pekak
1/2 buah pala

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum

2. masukkan dedaunan dan kayu manis, aduk rata
3. Masukkan daging, aduk rata sampai air daging keluar (ini berarti bumbu meresap ke
daging. aduk sampai agak kering.
4. masukkan santan, garam, penyedap rasa dan asam kandis, aduk rata.
5. aduk sesekali, masak hingga matang dan daging empuk.
6. sajikan.

Posts Related to resep masakan Padang | Gul

resep Masakan Tradisional Padang | Asam Padeh

Daging
Published 16 October, 2009 | By babang

sebelumnya [DM] telah menyajikan resep asam padeh ikan, nah selanjutnya saya akan
memasukkan resep asam padeh daging yang rasanya sama enaknya….. tinggal pilih aja
mana yang anda suka ya.
selamat mencoba…..

Bahan:
1 kg daging
3 bh kentang, potong-potong
1 bh tomat, iris besar-besar
1 lbr daun kunyit
5 lbr daun jeruk
1 lbr salam
1 btg sereh, memarkan
3 bh asam kandis
1-1.5 liter air putih
bawang goreng sebagai pelengkap (untuk taburan jika suka)
daun ruku-ruku sejumput (Kalau ada dan suka ya…)

Haluskan:
250 gr cabe merah keriting
8 sg Bawang merah
5 sg Bawang putih
3 cm Jahe
3 cm Lengkuas
1 cm Kunyit

Cara Membuat:

1. Rebus bumbu yang sudah dihaluskan.

2. Masukkan daun kunyit, daun jeruk, daun salam dan sereh
3. Masukkan daging
4. Tambahkan asam kandis dan irisan tomat.
5. Masak daging dengan api sedang hingga daging lunak.
6. sajikan dengan taburan bawang goreng.

Tips:
jika menginginkan dagang yang cepet lunak, rebus dahulu daging hingga sesuai selera
lunaknya. baru deh dimasak dengan bumbu asam padeh.

Resep Masakan Indonesia | Dendeng Batokok | Resep

Masakan Padang
Published 11 October, 2009 | By babang

Dendeng Batokok atau bahasa indonesia nya dendeng di tokok *di pukul*. merupakan
resep masakan asli indonesia, klo ndak salah aslinya resep masakan padang *koreksi klo
salah*. karena pembaca blog ini juga banyak yang berasal dari malaysia, maka saya ndak
mau membahas tentang klaim budaya. terserah mau dari mana, yang penting kita nikmati
bersama. yok kita coba resep dendeng batokok nya.

BAHAN:
- daging sapi has dalam 500 gr
- 1,5 liter air/air kelapa
- 3 cm lengkuas,digeprek
- 1 batang sereh, di geprek
- 1 lembar daun kunyit, cabik-cabik, simpulkan
- 3 lembar daun salam,cabik-cabik
- 4 lembar daun kunyit,cabik-cabik

Haluskan:
- ketumbar 1 sdm
- bawang putih 5 siung
- bawangmerah 4 siung
- jahe 1 cm
- garam 2 sdt

Sambal:
- 300 gr cabe hjau/cabe merah
- 10 bawang merah
- tomat hijau sayur 5 buah , iris/kalo pake cabe merah 4 buah tomatmerah besar
- minyak goreng 6 sdm
- kaldu bubuk rasa sapi 1/2 sdt
- air kaldu 50 ml
- air jeruk nipis 1 sdm

CARA MEMBUAT:
1. campur bahan dan bumbu halus, Rebus daging sampai lunak, angkat. Iris daging
memotong
serat setebal 1 cm, kemudian ditokok (pukul atau pipihkan pelan-pelan).
Panggang hingga cokelat gelap/goreng dengan api sedang, sisihkan.
2. Sambal: pukul-pukul cabai hijau dan bawang merah hingga pipih.
3. Panaskan minyak goreng, tumis cabai merah dan bawang merah sampai harum.
Masukkan kaldu sisa merebus dan kaldu bubuk, didihkan sampai kuah menyusut.
Tambahkan irisan tomat dan air jeruk nipis, masak sebentar, angkat.
4. Penyajian: tata daging panggang dalam pinggan, tuangkan sambalnya dan segera
sajikan.

esep PECEL LELE PRIMADONA | resep masakan

nusantara
Published 6 September, 2009 | By babang

Bahan:
- 5 ekor ikan lele ukuran sedang, bersihkan.
- haluskan:
* 1 sdt ketumbar, haluskan
* 3 siung bawang putih, haluskan
* 1 sdt garam halus
* 2 sdm air jeruk nipis
* 75 ml air

Sambal Pecel Lele:

- goreng:
* 5 buah cabe merah
* 10 buah cabe rawit
* 2 buah tomat
* 4 siung bawang putih
* 3 siung bawang merah
* 4 buah kemiri
- 1 sdt air jeruk limau/nipis
- 1 sdt garam
- gula pasir secukupnya
- gula merah secukupnya

pelengkap (tinggal pilih sesuai selera):

- lalapan: timun, daun kemangi, kol mentah, selada, pucuk ubi rebus, dll
- tahu goreng
- tempe goreng
- dll

Cara membuat:
- lumuri lele dengan bumbu halus. rendam selama 30 menit agar bumbu meresap.
- Panaskan minyak, goreng lele dengan api sedang hingga matang dan kering. Angkat,
tiriskan.
- Sambal Pecel Lele: Campur semua bahan sambal, haluskan. (kalo saya cari yang
simpel, di blender aja sama minyak sayur :D )
- Penyajian: Siapkan piring saji, atur lele, lapanan dan sambal pelengkap. Hidangkan
selagi panas.

Tip: Lele bisa di ganti dengan ayam goreng, hati dan ampela goreng, jenis ikan lainnya,
dan sebagainya sesuai dengan selera anda.

resep sate padang asli pariaman | masakan tradisional

khas padang
Published 4 September, 2009 | By babang

sate…… sate memang makanan yang enak benget. apalagi sate khas keluargaku ini. sate
khas padang pariaman. resepnya aku dapetin dari mama nich. kalo udah makan sate
buatan mama, yang laen jadi pada lupa dech, maknyuz nyuz nyuz nyuz…… :D

Bahan:
-1 Kg daging (kalo gak, boleh juga daging ayam)
-3 liter air untuk merebus daging
-3 lembar daun kunyit, sobek-sebek.
-3 batang serai, memarkan
-10 lembar daun jeruk, sobek-sobek
-1 potong asam kandis (air asam jawa juga boleh)
-50 gr tepung beras, larutkan dengan segelas air
-2 sdm bubuk kari
-bawang goreng untuk taburan

bumbu halus:
-10 butir bawang merah
-5 siung bawang putih
-1 sdm cabe merh giling
-1 1/2 sdm ketumbar sangrai
-5 sdt merica utuh sangrai
-2 sdt jintan sangrai
-3 sdt adas sangrai
-2-3 cm kunyit
-3 cm jahe
-3 cm lengkuas, yang agak muda ya…
-garam secukupnya
-penyedap rasa bila perlu

Pelengkap:
-lontong ketupat 1 aja, potong-potong (ini untuk 1 piring/porsi).
-keripik ubi balado, kerupuk yang laen juga enak :D

Cara membuat:
-Rebus daging dengan semua bumbu selama lebih kurang 1 1/2 jam.
-Keluarkan daging, potong2 tipis. Tusuk daging dg tusukan sate, bakar sebentar aja
sambil diolesi minyak, lebih bagus minyak kaldu daging, jadi tambah wangi aromanya.
-Didihkan kaldu bekas rebusan daging (jika air berkurang tambahkan).
-masukkan larutan tepung beras secara perlahan sambil diaduk2 hingga rata.
-penyajian:
*tata lontong di atas piring saji.
*ambil beberapa tusuk sate bakar yang telah di celupkan ke dalam kuah sate, letakkan di
atas lontong. siram dengan kuah sate.
*taburi bawang goreng di atas nya, tuang keripik ubi balado.
*siap di santap.

*tips: agar tusuk sate tidak hangus saat di bakar, rendam dahulu tusuk sate dalam air
sebelum di gunakan.
Resep SIOMAY BANDUNG | Masakan khas daerah
Published 3 September, 2009 | By babang

ada yang gak tahu siomay bandung? pasti tahu semua. makanan khas daerah bandung
yang satu ini hampir setiap orang menyukainya. karena rasanya yang enak dan cocok
hampir disetiap lidah baik masyarakat indonesia, maupun mancnegara. ini dia resepnya:

Bahan:
• 250 gr daging ikan tenggiri, giling
• 100 gr daging ayam, giling
• 50 gr udang, giling
• 100 gr tepung kanji
• 1 butir telur
• 8 lembar kulit pangsit

Bumbu:
• 5 siung bawang putih haluskan
• ½ sdt lada halus
• ½ sdt garam
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 1 sdm gula

Pelengkap:
• 2 buah pare, potong 3 cm
• 2 buah kentang, kukus, kupas, belah dua
• 100 gr tahu, potong segitiga, kukus
• 1 sdm gula

Bahan bumbu kacang:

• 150 gr kacang tanah, goreng, haluskan
• 3 siung bawang putih, goreng, haluskan
• 1 buah cabe merah, goreng, haluskan.
• 3 butir kemiri, haluskan.
• 250 ml santan
• 1 sdt gula
• 1/3 sdt garam

Cara membuat:
• Aduk rata semua bahan dan bumbu. Sisihkan.
• Siapkan kulit pangsit, isi dengan 1 sdm adonan. Rapatkan menyerupai kerucut, kukus.
• Isi bagian tengah pare dengan adonan, kukus.

Bumbu kacanng:
Campur semua bahan, didihkan diatas api sambil terus diaduk.

Penyajian:
Potong2 semua bahan yang sudah masak, sajikan diatas pinggan, siram dengan saus
kacang. Tambahkan kecap, saus tomat, dan sambal.

Resep Semur ayam Betawi | aneka resep masakan

semur
Published 30 August, 2009 | By babang

Bahan:
1 1/2 ekor ayam potong 12
8 siung bawang putih
6 siung bawang merah
2 sdm ketumbar
7 butir lada
1/2 sdt bubuk pala
3 jari sereh
4 biji kemiri
2 ruas jari jahe
6 lembar daun salam
1/2 gelas santan kental
kecap manis secukupnya
garam secukupnya
daun bawang dirajang

Cara Membuat:
Rebus ayam sebentar dengan dibubuhi garam dan jahe sedikit supaya tidak amis.,
tiriskan.
Haluskan semua bumbu, kecuali daun salam., dan sereh.
Tumis bumbu hingga harum, kemudian masukkan ayam , garam , kecap.
Tambahkan air sedikit.
Masak hingga air mulai habis, kemudian tuang santannya.
Masak lagi dengan api kecil hingga bumbu meresap.

RESEP PEMPEK LENJER

Published 21 August, 2009 | By babang

Bahan:
• 500 gr daging ikan tenggiri, haluskan
• 150 cc santan
• 2 putih telur
• ½ sendok teh gula pasir
• 12 butir bawang merah, iris halus
• 1 sendok teh garam
• 250 gram sagu
• Minyak untuk menggoreng
• Daun pisang untuk membungkus

Cara membuat:
• Aduk daging ikan dengan santan, putih telur, gula pasir, bawang merah, dan garam.
• Tambahkan sagu, aduk rata.
• Bentuk adonan memanjang.
• Rebus dalam air mendidih dan telah diberi sedikit minyak hingga mengapung, angkat.
• Goreng hingga kering dan berwarna kecoklatan.

Tips: dapat di sajikan bersama kuah cuko/kuah kacang/ataupun diolah jadi lenggang
maupun rujak mie.

RESEP CUKA PEMPEK

Published 21 August, 2009 | By babang

Bahan Cuka:
• 300 gr gula merah
• 50 gr asam jawa
• 1 sendok makan asam cuka
• 750 cc air
• 7 siung bawang putih, haluskan.
• 15 buah cabe rawit, haluskan.
• 1 sendok teh garam.
• Timun, cincang.
Cara membuat:
• Masak semua bahan cuka hingga mendidih, angkat.
• Tambahkan timun yang telah di cincang, aduk.

RESEP ORIGINAL PEMPEK

Published 21 August, 2009 | By babang

Bahan:
• 500 gr ikan tenggiri, haluskan
• 500 gr tepung sagu
• 100 gr terigu
• 1 butir telur
• 2 sendok teh garam
• Air secukupnya
• Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
• Aduk daging ikan dengan telur dan garam, tambahkan tepung, masukkan air sedikit
demi sedikit sambil diaduk sampai adonan tidak lengket ditangan.
• Buat Bentuk memenjang, rebus dalam air mendidih hingga terapung, angkat, tiriskan.
• Potong sesuai selera, goreng sampai kering kecoklatan.
• Angkat, sajikan dengan kuah cuka pempek.

RESEP TEKWAN DAGING IKAN

Published 21 August, 2009 | By babang

BAHAN:
• 400 daging ikan tenggiri/gabus/parang-parang, haluskan.
• 200 cc air
• 2 putih telur
• 1 sendok teh garam
• 350 gram sagu

KUAH:
• 1 liter air
• 1 batang daun bawang
• 1 batang seledri
• ½ ruars jahe, memmarkan
• 300 gr udang besar, siangi, cuci bersih
• 1 buah benkuang, potong korek api
• 20 gram jamur kuping, rendam dengan air panas.
• 50 gram bunga sedap malam, simpulkan.

BAHAN YANG DIHALUSKAN

• 5 siung bawang putih yang telah di goreng ½ matang.
• 1 sendok teh merica, 2 sendok teh tongcai, pala seujung sendok teh.

PELENGKAP:
• Irisan daun sop/seledri
• Bawang goreng
• Irisan timun
• Mie so’un
• Kecap manis
• Kecap asin
• Cabe rawit giling

CARA MEMBUAT:
TEKWAN:
• Campur daging ikan, telur garam, dan air es, aduk rata.
• Tambahkan sagu secara bertahap sambil terus diaduk hingga rata.
• Ambil adonan dengan sendok, rebus hingga terapung, angkat, tiriskan, sisihkan.

KUAH:
• Didihkan air, tambahkan daun bawang, jahe, seledri dan udang.
• Masak diatas api kecil ± 45 menit hingga harum, dan ekstrak udang keluar.
• Angkat dan saring.
• Ambil udang, blender dengan sedikit air kaldu sampai halus.
• Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan udang halus, bengkuang, sedap malam,
dan jamur hingga peresap.
• Pindahkan tumisan kedalam kuah kaldu, didihkan kembali diatas api kecil.

PENYAJIAN:
• Tata mie dalam mangkok, tambah bawang goreng, daun sop, irisan timun, kecap dan
sambal cabe rawit.
• Kemudian masukkan tekwan dan siram dengan kuah tekwan.
• Tekwan siap di santap.

NOTE: udang besar dapat diganti dengan ebi yang dihaluskan.

RESEP BOLU KOJA

Published 21 August, 2009 | By babang

Resep bolu yang satu ini rasanya sangat legit.

karena salah satu bahannya adalah susu dan santan. kombinasi kedua bahan ini
menjadikan bolu menjadi legit dan lezat tentunya. cara pembuatan bolu kojo hampir sama
dengan cara membuat bolu pada umumnya. seperti halnya bolu pandan, bolu kojo juga
berwarna hijau.

Bahan:
• ½ kaleng susu kental manis
• 200 cc santan kental
• 5 butir telur
• 200 gr gula pasir
• 200 gr terigu
• 2 sendok makan mentega, cair kan
• 3 sendok makan wijen (bila perlu), sangrai
• 10 lembar daun pandan, 5 lembar daun suji, 50 cc air, tumbuk, tambahkan air, peras dan
saring.

Cara membuat:
• Campur susu, santan dan air perasan daun, sisihkan.
• Kocok telur dan gula hingga mengental, masukkan campuran susu dan santan.
• Masukkan terigu dan mentega cair, aduk rata.
• Tuang ke loyang, panggang dengan api sedang ± 40 menit.
• Tuang wijen saat bolu setengah matang.

Resep Pencok Lele

Published 19 August, 2009 | By babang
Masakan yang cukup digemari di daerah asalnya di Banyumas,
dengan bahan yang relatif murah. Cocok Untuk Menu Sahur Puasa Selama Ramadhan.

Bahan-Bahan :
2 ekor Ikan lele sedang, bersihkan
1 sdm Air jeruk limau
2 sdm Kecap manis
3 siung Bawang putih (bumbu halus)
3 buah Cabe merah (bumbu halus)
2 buah Cabe rawit (bumbu halus)
1 sdt Gula merah (bumbu halus)
1 sdt garam (bumbu halus)

Cara Mengolah :
1.Bakar ikan lele sampai kering, sisihkan
2.Dalam wadah lain, aduk bumbu halus, air jeruk limau, dan kecap manis
3.Oleskan ikan dengan bumbu. Bakar sampai matang

Menu Buka Puasa : Resep Otak-otak Goreng

Published 14 August, 2009 | By babang

Otak-otak merupakan sejenis Pempek (makanan khas palembang). Orang palembang

sangat suka dengan dengan cemilan goreng satu ini untuk berbuka puasa. untuk
menghindari sakit perut, ganti cuka makan dengan asam jawa.

Bahan Otak-Otak Goreng:

1. 200 gr ikan tenggiri, buang tulangnya
2. ½ sdt garam
3. 1 sdm gula pasir
4. 1 butir telur ayam
5. 2 sdm tepung sagu
6. 1 sdm mentega

Bahan Kuah (cuka):

1. 300 gr gula merah
2. 75 gr asam jawa
3. 750 cc air (± 3 gelas)
4. 7 siung bawang putih
5. 15 cabe rawit
6. 50 gr ebi
7. 1 sendok teh garam
8. Timun secukupnya, cincang halus

Cara membuat Otak-otak Goreng:

1. ulek garam dan gula pasir hingga halus, masukan ikan tenggiri, ulek kembali
hingga halus dan kenyal
2. masukan telur dan tepung sagu sambil terus diulek hingga tercampur rata
3. panaskan mentega dalam wajan, masukkan adonan sesendok demi sesendok
sambil dipipihkan dalam wajan. Goring sambil dibolak-balik hingga matang dan
berwarna kecoklatan, angkat

Cara membuat kuah (cuka) pempek:

1. campur asam jawa dengan 1/4 gelas air, remas remas hingga homogen
2. haluskan bawang putih, ebi dan cabe rawit, lalu masukan kedalam air rebusan
gula merah
 3. Rebus gula merah dengan air, masukkan bahan yang telah dihaluskan, masak
hingga mendidih
4. setelah mendidih tambahkan garam dan air asam jawa
5. diamkam selama 10 menit sambil sesekali diaduk
6. angkat lalu dinginkan.
7. sajikan pempek otak-otak goreng dengan cuka dan irisan timun.
8. Selamat mencoba.

untuk ± 5 porsi