Perkedel Tempe

Share |

Bahan : 300 gram tempe 2 sdm tepung sagu 1 putih telur 3 lembar daun jeruk, iris halus
minyak secukupnya, untuk menggoreng Bumbu Yang Dihaluskan : 3 buah cabai merah
7 buah cabai rawit merah 5 butir bawang merah 2 siung bawang putih 2 cm kencur 1 sdt
terasi matang 1/2 sdt garam 1/4 sdt merica bubuk 1 sdt gula pasir Cara Membuat : 1.
Haluskan tempe, campur dengan tepung sagu, putih telur, irisan daun jeruk, dan bumbu
yang di haluskan, aduk rata. 2. Ambil sesendok makan, bentuk bulat lonjong. 3. Panaskan
minyak goreng dan goreng hingga matang. 4. Sajikan hangat.

Nasi Goreng Tahu

Share |

Bahan :
 2 buah tahu takwa, potong-potong, goreng
 2 sdm minyak goreng
 3 butir telur, kocok lepas
 3 siung bawang putih, cincang
 2 piring nasi putih
 garam dan merica bubuk secukupnya
 1 sdm kecap asin
 1 sdm kecap manis
 2 batang daun bawang

Cara membuat :
1. Panaskan minyak goreng, tuang telur, buat orak-arik hingga matang, angkat,
sisihkan.
2. Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bawang putih hingga layu. Masukkan nasi
putih, aduk rata, beri garam, merica, kecap asin, dan kecap manis, aduk.
Tambahkan irisan tahu, orak-arik telur, dan irisan daun bawang, aduk rata, masak
sebentar, angkat
3. Sajikan hangat.
Pepes Ikan Peda Daun Singkong
Share |

Bahan :
 2 ekor ikan asin peda
 1 ikat daun singkong, rebus matang, peras airnya
 1 buah tomat, iris
 4 lembar daun jeruk
 2 batang serai, memarkan
 2 lembar daun salam
 10 buah cabai rawit hijau
 1/2 butir kelapa setengah tua, kupas, parung memanjang

Bumbu yang dihaluskan :

 6 buah cabai merah besar
 6 butir bawang merah
 3 siung bawang putih
 2 sdt terasi matang
 2 sdt garam
 1 sdt merica bubuk
 1 sdm gula merah, sisir

Pelengkap :
 daun pisang dan lidi penyemat

Cara membuat :
1. Cuci bersih ikan peda asin, buang kepala dan ambil dagingnya.
2. Campur bumbu yang dihaluskan dengan kelapa parut, aduk rata. Tambahkan
irisan tomat dan irisan daun jeruk, aduk rata.
3. Ambil dua lembar daun, tata daun singkong, taruh bumbu kelapa dan daging
peda, beri daun salam, serai dan cabai rawit hijau, bungkus lalu kukus selama 20
menit hingga matang, angkat.
4. Sajikan hangat dengan nasi merah atau putih.

Bakwan Mi

Bahan :
  60 gram mi instan, rebus, tiriskan
 100 gram udang basah, kupas, cincang kasar
 2 tangkai daun bawang, iris halus
 2 butir telur, kocok lepas
 60 ml air
 25 gram terigu
 10 ekor udang basah besar, biarkan utuh
 Minyak goreng

Bumbu :

 2 siung bawang putih, cincang

 1 sdt lada halus
 1/2 sdt garam
 1 bungkus bumbu mi instan

Pelengkap :

 kuah kecap
 Mentimun
 Tauge
 Kacang tanah goreng

Cara membuat :

1. Campur mi dengan semua bumbu, udang cincang, daun bawang, air, terigu, dan
telur. aduk rata.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan. taruh sejumput mi dalam cetakan bakwan
/ sendok sayur. taruh udang utuh diatasnya, celupkan dalam minyak panas. goreng
hingga setengah matang, lepaskan dari cetakan.
3. Goreng bakwan hingga matang. angkat dan hidangkan dengan pelengkapnya.
4. Untuk sambal kecap : haluskan 2 siung bawang putih, sepotong kecil gula merah,
dan 5 buah cabai rawit. kemudian campur dengan 3 sdm kecap manis dan 1 gelas
air matang.

Tip :

Untuk menggoreng adonan, celupkan sendok sayur dalam minyak yang telah panas.
kemudian isi dengan adonan dan celupkan lagi dalam minyak . goreng sambil goyang-
goyangkan sedikit hingga bakwan terlepas. goreng hingga matang.

Kroket Kentang
Bahan:

750 gr kentang dikupas rendam dengan air garam ,cuci lalu kukus

Sedikit garam dan merica.

1 butir telur

2 sdm susu bubuk

Isi:

2 sdm mentega

1 butir bawang Bombay cincang

150 gr daging sapi cincang

2 sdm air kaldu (ambil dari rebusan daging)

Garam ,merica ,pala,secukupnya.

Caranya:

Haluskan kentang selagi panas,campur garam,merica,susu bubuk dan telur,aduk hingga

rata. Buat isi : Tumis bawang bombay, masukkan daging lalu beri air kaldu, biarkan
sampai airnya agak kering. Lalu ambil 2 sdm adonan kentang ,bulatkan lalu pipihkan dan
isi dengan tumisan daging.Lalu bentuk jadi bulatan lonjong.Celupkan ke putih telur lalu
gulingkan ke tepung roti.Goreng dalam minyak panas dan banyak.

Sajikan selagi hangat dengan cabe hijau atau saos sambal.

Perkedel sayur + ikan

Bahan – bahan :
* 300 gr daging ikan (fillet, tanpa tulang dan duri), kukus matang, haluskan
 * 500 gr kentang, rebus matang, haluskan

* 2 sdm tepung terigu

* 1 butir telur ayam

* 50 gr wortel, diparut

* 50 gr jagung manis kalengan, tiriskan

* 50 gr kacang polong

* 2 batang daun seledri, iris halus

* 2 butir telur ayam , kocok sebentar untuk melumuri perkedel

* minyak, untuk menggoreng

Bumbu yang dihaluskan :

* 1 sdm ketumbar sangrai

* 1/3 sdt merica bulat

* 1/2 ruas jari kunyit bakar

* 1/2 sdt garam halus

Yang harus ditumis hingga layu :

* 4 siung bawang putih

* 4 butir bawang merah

Cara membuat :
1. Campur daging ikan halus, kentang halus, tepung terigu, telur, dan bumbu halus,
aduk hingga tercampur rata.

2. Tambahkan wortel, jagung manis, dan kacang polong, aduk rata lagi. Bagi adonan
perkedel menjadi beberapa bagian, kepal-kepal membentuk bulat pipih.

3. Celupkan perkedel dalam telur kocok, kemudian goreng di atas api sedang saja,
hingga kedua permukaannya berwarna kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan.

SUSU KEDELAI

Caranya membuatnya:
- kacang kedelai dicuci bersih
- direndam maksimal 6 jam (kira2 volume kacang kedelai 2x lipat dari sebelum di
rendam)
- tiriskan
- diblender dengan campuran air (sedikit banyaknya air waktu pencampuran ini akan
menentukan kental atau cairnya susu kedelai)
- disaring dengan menggunakan kain, sebaiknya kain putih hero karena akan
menghasilkan susu yang lebih bersih.
- didihkan di atas api sambil terus diaduk
- pada saat didihkan dapat ditambahkan perasa misalnya jahe, gula, bubuk coklat, dkk.
- jangan lupa menambahkan sedikit garam.
- susu siap dihidangkan

nb. kalau mau awet boleh disimpan di kulkas atau kalau senang minum hangat disimpan
di dalam termos.

selamat mencoba..

Puding Susu

Bahan :

 1 bungkus bubuk agar-agar putih

 6 sendok takar susu bubuk formula lanjutan, larutkan dalam 400 ml air matang
 100 g melon, potong dadu
 100 g semangka, potong dadu (campur dan haluskan)
 100 g stoberi, potong-potong
 100 g nanas, potong dadu

Cara membuat :

1. Campur agar-agar dengan susu, jerang di atas api kecil. tambahkan campuran
buah sesaat akan mendidih. angkat.
2. Tuangkan ke dalam cetakan yang lucu dan menarik.

Puding Pelangi

Bahan 1:
  1 pks (6-7 g) bubuk agar putih/hijau
 ¼ sdt pasta pandan
 100 g gula pasir
 400 ml air
 150 ml susu tawar cair
 1 sdm susu kental manis
 1/5 sdt garam halus

Bahan 2:

 1 pks (6-7 g) bubuk agar putih/kuning

 ¼ sdt pasta jeruk/orange
 100 g gula pasir
 400 ml air
 1 sdm susu kental manis
 150 ml susu tawar cair
 1/5 sdt garam halus

Bahan 3:

 1 pks (6-7 g) bubuk agar putih/merah

 ¼ sdt pasta stroberi
 100 g gula pasir
 400 ml air
 1 sdm susu kental manis
 150 ml susu tawar cair
 1/5 sdt garam halus

Cara Membuat:

1. Bahan 1: Larutkan bubuk agar dengan gula pasir, garam dan air. Aduk rata. Masak
sambil terus diaduk-aduk hingga mendidih.

2. Sesaat sebelum diangkat, tambahkan dengan susu tawar cair, susu kental manis dan
pasta pandan. Didihkan kembali. Angkat.

3. Siapkan loyang cake berdinding tinggi dan lebar. Tuang adonan puding, dinginkan.

4. bahan 2: Larutkan bubuk agar dengan gula pasir, garam dan air. Aduk rata. Masak
sambil terus diaduk hingga mendidih.

5. Tambahkan susu tawar cair, susu kental manis dan pasta jeruk/orange. Didihkan
kembali. Angkat.

6. Tuang adonan agar 2 ke atas adonan puding 1. Dinginkan hingga agak mengeras.
7. Adonan 3: larutkan bubuk agar dengan gula pasir dan garam. Aduk rata. Masak sambil
terus diaduk-aduk hingga mendidih. Masukkan susu tawar cair, susu kental manis dan
pasta stroberi. Didihkan kembali. Angkat.

8. Tuang adonan agar 3 ke atas adonan puding 2. Dinginkan hingga mengeras.

9. Keluarkan puding dari loyang, potong-potong dengan cetakan bintang bersusun atau
potong sesuai selera. Atur di dalam piring saji.hidangkan segera.

Ikan Kembung Bakar

Bahan-bahan yang diperlukan :

 4 ekor ikan kembung segar

 4 sendok makan air melon cui (bisa diganti dengan jeruk nipis)
 Minyak goreng
 2 sendok teh garam halus

Cara mengolah bahan :

1. Bersihkan ikan kerat punggung ikan

2. Campur garam dan jeruk nipis, lalu balurkan ke badan ikan
3. Diamkan +/-30 menit biar meresap
4. Oleskan minyak diwadah taruh ikan berjejer, masukkan oven
5. Panggang di oven yang sudah dinyalakan sebelumnya
6. Panggang hingga matang
7. kalau rajin lebih baik dibakar ikan tersebut dengan diolesi minyak

Otak-otak Ikan Tenggiri

Bahan-bahan yang diperlukan :

 250 g daging tenggiri \ kakap, haluskan

 100 g tepung tapioka
 1\2 sendok teh merica bubuk
 1 sendok teh gula pasir
 daun pisang untuk bungkus
 100 cc santan dari 1\2 butir kelapa
 1 butir putih telur
 10 batang daun kucai, iris halus
 1\2 sendok teh garam

Sambal kacang :
  1/2 ons kemiri sangrai
 25 gram kacang goreng
 2 buah cabai merah
 5 buah cabai rawit, campur dengan 100 cc air matang
 garam, gula pasir, dan cuka menurut selera

Cara mengolah bahan :

1. Campur daging ikan, tepung tapioka, garam, gula, merica, dan santan jadi satu.
aduk rata
2. Tambahkan putih telur dan daun kucai, aduk rata
3. Ambil 1-2 sendok makan adonan, gulung dengan selembar daun pisang, semat
ujung-ujungnya, panggang diatas bara api / dalam oven dengan api atas sampai
matang.
4. hidangkan dengan sambal kacang.

PUDING ZEBRA

BAHAN :

1. 6 Butir telur ayam

2. 300 gr gula pasir

3. 1/4 sdt vanili

4. 80 gr tepung terigu

5. 50 gr margarin leleh

6. 300 ml air

7. 250 ml susu kental manis

8. 2 bks agar-agar putih

9. 50 gr coklat bubuk larutkan dengan sedikit air panas

CARA MEMBUAT :

1. Siapkan loyang bulat, basahi dengan air.

2. Campur susu kental manis, air, agar-agar, aduk rata lalu masak di atas api kecil hingga
mendidih, sisihkan.

3. Kocok telur, gula dan vanili hingga mengembang dan kental. Masukkan tepung
sedikit-sedikit bergantian dengan margarin leleh, aduk rata.

4. Tuang agar-agar panas ke dalam adonan telur, kocok perlahan hingga tercampur rata.

Bagi adonan menjadi 2 bagian :

- sebagian campur dengan coklat aduk rata

- sisanya biarkan berwarna kekuningan

5. Tuang 100 ml adonan kuning pada bagian tengah loyang. Lalu tuang lagi 50 ml adonan
coklat diatas adonan kuning. Lakukan terus secara bergantian hingga adonan habis.

Puding Busa

Bahan :

 sari buah sirsak 150 ml

 agar-agar 1 bks
 gula 150 gr
 air 25o ml
 putih telur 3 btr

Cara memasak :

1. rebus agar-agar , gula , air hingga matang angkat sambil diaduk terus
2. masukkan sari sirsak aduk hingga rata
3. kocok putih telur hingga kaku
4. setelah agar-agar hangat tidak panas masukkan kedalam kocokan putih telur
sedikit demi sedikit sambil dikocok hingga rata dan agar-agar habis tercampur
5. tuangkan dalam cetakan diamkan masukkan ke kulkas
6. bila sudah beku keluarkan potong menurut selera hidangkan dengan disiram fruit
cooktail.

PERKEDEL JAGUNG

BAHAN:
▪400 gr jagung manis dipipil
▪1 btr telur ayam
▪150 gr tepung beras
▪4 sdm tepung terigu
▪1 sdt garam
▪1/2 sdt ketumbar halus
▪1/2 sdt merica
▪125 ml air hangat

Bahan tumbuk kasar:

▪10 btr bawang merah
▪4 btr bawang putih

Bahan di iris halus:

▪2 btg daun bawang iris halus
▪4 lbr daun jeruk iris halus, buang tulang tentu saja

Cara membuat:
■campur jagung – telur ayam – bahan tumbuk kasar – bahan iris halus – ketumbar –
garam – merica aduk rata sisihkan
■larutkan tepung beras – tepung terigu dan air jadi satu
■tuang adonan jagung ke adonan tepung aduk rata lagi
■panaskan minyak, goreng adonan perkedel se sendok demi se sendok sampai coklat
kekuningan.

KERIPIK SUKUN

Bahan :
1 buah sukun ukuran sedang kupas iris tipis lalu rendam dg air kapur selama kurang lebih
5 jam

Bumbu :
1sdm ketumbar
4 butir bawang putih
1 sdm garam
3 cm kunyit
1 sdt gula pasir

Cara membuat :
Setelah direndam cuci sukun sampai bersih.
Campur kedua bahan tersebut adut supaya merata biarkan sebentar supaya bumbu
meresap.
Setelah itu goreng dengan minyak panas sampai kering dan kecoklatan.

resep keripik pisang keju

oleh Keripik pisang77 pada 28 Januari 2011 jam 9:25
 1 sisir pisang kepok mentah
 50 gr mentega
 150 gr keju parmesan
 minyak untuk menggoreng

Cara Membuat Keripik Pisang Keju :

1. Kupas pisang, potong tipis-tipis . Taruh di atas tampah. Angin-aginkan.

2. Panaskan minyak, goreng pisang sampai kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan.
3. Lelehkan mentega, masukkan pisang goreng, kecilkan api. Masukkan keju
parmesan, aduk sampai rata.
RESEP KACANG TELUR

Bahan:
100 g kacang tanah
100 g tepung tapioka
minyak goreng secukupnya
Bumbu halus
1 siung bawang putih
1 sdt garam

Cara membuat:
1. Larutkan 25 g tepung tapioka dengan 100 ml air. Tambahkan bumbu halus, aduk rata.
Didihkan.
2. Campur kacang tanah dengan adonan di atas sambil diaduk hingga rata.
3. Letakkan kacang tanah tadi di atas tampah yang telah ditaburi sisa tepung tapioka.
4. Goyang-goyangkan tampah hingga seluruh permukaan kacang terlapisi tepung.
5. Panaskan minyak hingga bersuhu 170 derajat Celcius, goreng kacang sambil diaduk
perlahan hingga matang dan kering.
6. Angkat, tiriskan dan biarkan uap panasnya hilang. Sajikan
KACANG TELUR PEDAS RENYAH

Bahan yang diperlukan :

 2 kg Kacang tanah
 4 butir Telor
 ½ kg Gula pasir,dihaluskan
 1 kg Terigu
 2 sendok makan Ketumbar
 8 siung Bawang putih
 10 siung Bawang Merah, iris tipis,goreng,tiriskan
 1 sendok teh Vanilly Crystal
 2 sendok makan Garam
 Secukupnya minyak goreng

Cara membuat Kacang Telur Renyah Pedas :

1. - Pertama Haluskan bawang merah goreng diatas dengan ketumbar, bawang putih,
garam. (kita sebut = bumbu)
2. - Lalu Kocok gula pasir bersama telor hingga adonan mengembang kemudian
masukan bumbu, masukan juga vanilly.
3. - Kemudian Masukan kacang ke dalam adonan diatas, aduk aduk rata, diamkan
beberapa saat hingga adonan terserap habis oleh kacang.
4. - Ambil beberapa kacang menggunakan saringan, lalu simpan pada tampah yang
berisi tepung (secukupnya).
5. - Lalu goyang-goyangkan (seperti mengayak tepung) hingga kacang terbalut
terigu. Ulangi hingga kacang habis, tiriskan, masukan ke kulkas.
6. - Saatnya menggoreng;
7. - Panaskan minyak goreng yang banyak, Setelah minyak panas, lalu kecilkan
apinya.
8. - Goreng kacang telur dengan api kecil.selesai

Tips; Usahakan api jangan terlalu besar karena kacang akan cepat gosong.

Semoga berhasil ya, Nah untuk yang suka pedas, dilangkah pertama bisa dimasukan
halusan cabe rawit sehingga pedasnya bisa tercampur disana. bisa dibayangkan hasil dari
makanan ini, semua lengkap; renyah,pedas,gurih dan manis. pokoke enak deh. silahkan
coba Resep Kacang Telur Renyah Pedas dirumah anda.

75