Hmm.. kali ini gara-gara banyak yang ga jualan makan.. akhirnya makan sarden deh..

nih
masakan darurat hehe....nih resep juga dari mama... rasanya yang asin, pedes, asem... wah
mantep deh tuh.. bisa di jadiin sambel untuk makan lalapan seperti ketimun, tomat, sayur
dll.. silahkan dicoba resepnya..

Bahan :
1 kaleng besar sarden Botan
Air jeruk nipis ( sesuai selera)
Garam (sesuai selera)
penyedap ( kalo suka)
250 ml air putih
Minyak goreng

Bumbu :
6 siung bawang merah, iris tipis
2 siung bawang putih, cincang halus
16 bh cabe rawit, di potong kecil-kecil

Cara membuat :
1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang merah n bawang putih sampe wangi.
2. Masukkan cabe rawit, aduk rata.
3. Masukkan sarden, aduk sambil di hancurin ikan sardennya.
4. Masukkan air, masak hingga airnya tinggal sedikit dan mengental.
5. Masuukan air jeruk nipis, aduk sebentar. angkat dan sajikan

Porsi : 5-6 orang

Disaat..saya bingung mau masak apa dan apalagi sayur dikulkas pada habis lagi..tinggal
wortel doank.. akhirnya saya ketemu ide masak nasi goreng ini hehe.. tapi walaupun
tanpa daging-dagingan, rasanya tetap oke lho...silahkan dicoba..

Bahan :

1 bh wortel, dipotong kotak kecil

1 bh jamur shitake kering, di rendam pake air panas dan dipotong kotak kecil

Ebi secukupnya, di cuci dan di cincang

2 bh telur ayam

Nasi putih ( 4-5 porsi)

Minyak sayur secukupnya

Bumbu :

Merica secukupnya (sesuai selera masing-masing)

Kecap ikan secukupnya (sesuai selera masing-masing)

4 bh bawang putih, cincang halus

5 bh bawang merah, diiris tipis-tipis

1 btg daun bawang n seledri, iris kecil

7 bh cabe rawit iris kecil

Cara membuat :

1. Kocok lepas telur ayam, taruh sedikit kecap ikan dan merica. kemudian digoreng
dalam wajan teflon, usahakan telurnya merata saat dituang ke dalam wajan.
setelah telur dadarnya matang, di gulung ( gulungan harus padat) kemudian
sisihkan biarkan dingin baru di iris tipis
2. Tuang minyak dalam wajan. Tumis bawang merah, bawang putih dan ebi sampai
wangi.
3. Masukkan cabe rawit, wortel dan jamur shitake, taruh kecap ikan sedikit. Aduk
rata, masak sampai wortelnya stengah matang.
4. Masukkan nasi putih, aduk rata. tuangkan kecap ikan secukupnya dan merica
secukupnya.kemudian aduk rata, supaya semua bumbu tercampur dan terakhir
masukkan daun bawang seledri. masak sampai matang.
5. Setelah matang, angkat dan taburi telur dadar iris di atasnya.Sajikan

Porsi : 4-5 orang

I love pineapple in any way it is cook or raw. For this dish all you need are:
1 fresh pineapple
1 tablespoon cumin
1 tablespoon coriander
1 tablespoon turmeric powder
10 sweet pepper ( you can also use 2 fresh hot peppers)
1 inch ginger (grated)
1 medium size yellow onion
1 tablespoon diced garlic
1 tablespoon sugar
5 pieces cloves
1 cinnamon stick
2 star anise
3 pieces cardamon
1/2 cup olive oil
Salt to taste

The first step in preparing this dish is to remove the pineapple skin. Then cut it into 4
lengthwise. You can cut out the core. Then cut it into bite size. In a pot, boil water with
some salt. Cook pineapple for about 10 minutes. Drain and put aside.

In a big skillet, heat olive oil or any cooking oil. Sautee onion, garlic and sweet pepper
(seeded and cut it into strips), add ginger, cardamon, cinnamon stick, star anise. Stir until
fragrant. Then add turmeric, cumin and coriander. Add back in the cooked pineapple.
Coat them well. Seasoned with sugar and salt. Remove from the heat. Serve warm with
briayani or spice rice.
Resep Ikan Goreng Sambal Balado
( Balado Sauce Fried Fish Recipe )

Bahan - bahan :

Ikan kembung 6 bh, dibersihkan

(tips : untuk menghilangkan bau amis beri sedikit cuka/air jeruk nipis dan garam )
3lbr Daun jeruk
1bh Tomat besar, dipotong jadi 6 bagian.
Minyak untuk menggoreng.
Garam dan gula, secukupnya

Bumbu yg ditumbuk kasar :

10bh Cabe merah
8bh Bawang merahh

Cara memasak:

Goreng ikan kembung dengan minyak panas sampai kecoklatan, sisihkan

Sisakan minyak bekas menggoreng ikan sebanyak 5 sdm

Masukan bumbu halus dan daun jeruk, aduk sampai wangi
Masukan tomat aduk dengan api sedang-kecil, masak sampai bumbu dan tomat
matang
Masukan ikan goreng
diamkan sebentar dengan api kecil

Resep Gurami Asam Manis

(untuk 4 porsi)

Bahan-bahan :
Bahan Ikan :
1 ekor ikan gurame
1 siung bawang putih, haluskan
1 sendok teh garam
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
3 sendok makan tepung maizena

Bahan Saus :
2 siung bawang putih, memarkan
1 buah bawang bombay, potong tipis bulat
1 batang daun bawang, potong tipis serong
1 buah cabai merah, potong tipis serong
2 cm jahe
1 buah timun, buang bijinya, iris bentuk korek api
1 buah wortel, iris bentuk korek api
5 sendok makan saus tomat
2 sendok teh tepung maizena
150 cc air
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh cuka
2 sendok makan minyak

Cara Memasak :

Campur bawang putih, garam, dan air jeruk nipis, aduk hingga rata, lalu
lumurkan pada ikan gurame hingga rata, diamkan sekitar 10 menit, tiriskan.
Kerat badan ikan, lumuri ikan dengan tepung maizena hingga rata, lalu goreng
dalam minyak panas sampai seluruh badan ikan terendam
Masak hingga matang dan kering
Angkat, sisihkan

Panaskan minyak, lalu masukkan bawang putih dan bawang bombay, tumis
hingga kuning.
Masukkan daun bawang, cabai merah, jahe, timun, wortel, saus tomat, garam,
gula, merica bubuk, dan cuka, aduk rata.
Masukkan tepung maizena yang telah dicampur dengan air, aduk rata, masak
hingga matang dan kuah mengental, angkat.

Berikut ini adalah Resep Ikan Bakar Kecap yang merupakan Resep mudah
untuk pemula

Bahan - bahan :

ikan Gurami / Kakap / Mas ( atau jenis lain yg berdaging putih )

2 sdm jeruk nipis, untuk menghilangkan bau amis
4 sdm kecap manis (atau bisa lebih sesuai selera )
1 sdm margarine
saus sambal (kalau suka pedas)

Bumbu yang dihaluskan:

2 siung bawang putih
2 biji bawang merah
1/2 sdt ketumbar
1/2 sdt merica
1 sdm garam

Cara Memasak :

Ikan dibersihkan isi perutnya, lalu dibelah memanjang dari arah mulut sampai
bawah
Lumuri selurh permukaan ikan dengan perasan air jeruk nipis dan garam
secukupnya, diamkan selama 10 menit

Panaskan alat pemanggang

Oleskan sebagain sisi Ikan dengan bumbu yang dihaluskan, bakar hingga
setengah matang lalu dibalik
Olesi bumbu pada bagian yang lain dari ikan, lalu bakar lagi
Sesekali tambahkan olesan bumbu pada ikan

Oles terus dengan bumbu hingga ikan matang di kedua sisinya

Terakhir beri bumbu olesan pedas ( bila diinginkan ), bakar lagi hingga sesuai
dengan tingkat kematangan yang diinginkan

Angkat
Sajikan dengan Nasi Putih dan Sambal

Berikut ini Resep Pempek Palembang yang sederhana dan cukup mudah
untuk dicoba

Bahan - bahan :
500 gr daging ikan tenggiri / ikan berdaging putih lainnya
250 gr tepung sagu
1 sdt bumbu penyedap
75 ml air
garam dan merica secukupnya

Untuk bahan saos / Cuko :

500 ml cuka putih
125 ml kecap manis
8 siung bawang putih
100 gr gula merah
100 gr garam secukupnya
1 biji cabe rawit

50 gr ebi, haluskan

Cara Memasak :

Blender daging ikan dengan air sampai lembut.

Campur daging Ikan dengan tepung sagu dan air
Tambahkan garam, merica, dan bumbu penyedap secukupnya.
Aduk merata hingga menjadi adonan yang pekat dan dapat dipulung.
Bentuk dan isi menurut selera ( misalnya diisi dengan telur rebus )
Rebus bentukan pempek dalam air mendidih hingga terapung, angkat dan
dinginkan

Untuk Membuat Cuko / Saos :

Campur semua bahan untuk bumbu kecuali ebi.
Cicipi, Bumbu harus berasa asam dan manis.
Cabe rawit bisa ditambahkan atau tidak sesuai selera

Goreng pempek dalam minyak panas, hingga kering dan berwarna coklat
keemasan
potong-potong.

Taruh Pempek di Piring saji

Sajikan dengan menyiram kuahnya dan menaburi bubuk ebi, atau dengan saos /
cuko dipisah
Tambahkan cabe ulek bila suka

Resep Lele Goreng Kremes

(untuk 4 porsi)

Bahan - bahan :

4 ekor lele
1/2 sdt air jeruk nipis
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
250 ml air

Bumbu yang dihaluskan :

4 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
2 cm kunyit, bakar
2 btr kemiri, sangrai

Bumbu kremes :
250 ml air rendaman berbumbu
1/4 sdt kaldu ayam bubuk
50 gr tepung beras
15 gr tepung sagu

Cara Memasak :

Lumuri ikan lele dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa saat lalu Cuci bersih.

Aduk rata garam, merica bubuk, dan air

Tambahkan bumbu halus.
Kerat - kerat daging lele
Masukkan ikan lele, rendam selama setidaknya 30 menit. Tiriskan.

Aduk rata bahan kremesan.

Celup ikan lele dengan bahan kremesan.

Panaskan minyak dalam wajan / wok sebanyak cukp untuk merendam seluruh
permukaan ikan
Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang dan kering.

Goreng sisa kremesan dengan minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.

Sajikan ikan lele dengan ditaburi kremesan

Sajikan dengan lalapan dan Sambal Goreng

Bahan-Bahan Yang Diperlukan Untuk Membuat Sambal Bajak Yakni :

1. cabai lombok merah = 10 buah

2. bawang merah = 5 siung
3. kemiri = 3 buah
4. terasi = 1 potong
5. garam = secukupnya
6. gula = secukupnya
7. minyak goreng = secukupnya

B. Panduan Cara Memasak Sambal Bajak Secara Bertahap Yaitu :

1. ulek cabe, bawang merah, terasi, kemiri, garam dan gula

2. tumis yang tadi diulek hingga setengah matang
3. masukkan seperempat cangkir air
4. masak hingga air terserap
5. angkat dan sambal bajak siap dihidangkan

bajaknya sambal ini bisa jadi temen makan misalnya temen makan ayam goreng atau
bakar plus lalapan pasti deh nikmat, cobain yuuuk

Bahan Sambal :
- Cabe rawit merah 22 buah
- Cabe merah besar 250 gram
- Bawang putih 30 gram
- Bawang merah 60 gram
- Tomat 200 gram
- Gula merah 70 gram
- Asam Jawa 5 gram
- Terasi 25 gram
- Garam 10 gram
- Minyak goreng 150 gram.
Cara membuat Sambal Bajak :

1. Cabe rawit, cabe merah, bawang puith, bawang merah digoreng 1/2 matang
selanjutnya di ulek atau diblender dengan bumbu yang alinya.
2. Panaskan minyak dengan api sedang tumis bumbu – bumbu yang telah diulek atau
diblender sampai harum dan berubah warna.

Sambal Bajak

Minggu lalu coba-coba bikin sambal bajak fresh sendiri. Hasilnya saya
mendapat 4 wadah plastik ukuran 5 cm x 10 cm. Enak dan lebih
fresh... Cob deh, paling rumah bau sambal hehehe....

Bahan Digoreng Matang :

 100 gr Cabe Merah,
 100 gr Cabe Rawit Merah,
 100 gr Bawang Merah,
 100 gr Bawang Putih

Bahan Pelengkap :
 Terasi
 Tomat, buang bijinya, dipotong-potong
 Lengkuas, dua ruas digeprak
 Daun Salam
 Sereh, 3 batang digeprak
 1 gelas Air Asam Jawa
 Garam
 Gula Merah/Gula Putih

Cara :
 Blender cabe merah, cabe rawit, bawang merah dan bawang
putih yang sudah digoreng, juga masukan tomat dan terasi.
 Lalu tumis bumbu halus beserta sisa bahan pelengkap lainnya.
 Masak sampai air kering, lalu tiriskan.

SAMBAL KECAP
bahan:
12bh cabe rawit hijau
3siung bawang putih
minyak sayur untuk menumis
sedikit air panas
4sdm kecap manis

cara membuat:
tumis cabe rawit dan bawang putih, haluskan, campur dgn sedikit air panas dan kecap
manis, aduk rata

KERIPIK KENTANG EBI

bahan:
750g kentang yg bagus tuk digoreng, kupas, serut kasar
air garam tuk perendam kentang
air kapur sirih tuk perendam kentang (seujung sdt kapur sirih larutkan dalam 1½ liter air).

minyak tuk menggoreng

bumbu-1:
8 butir bawang merah, iris tipis, goreng, tiriskan
4 siung bawang putih, iris tipis, goreng, tiriskan
3 cabe merah, buang bijinya, iris tipis, goreng, tiriskan
75g ebi, rendam air panas, haluskan, sangrai hingga matang dan kering, sisihkan.
1sdt gula (diresep 2sdm)
½sdm cuka

bumbu-2, dihaluskan:
3 cabe merah
6 siung bawang putih
6 butir kemiri
1sdt garam

cara membuat:
rendam kentang dalam air garam ca 10 menit, bilas dgn air bersih, tiriskan. larutkan
kapur sirih dalam air, masukan kentang, rendam ca 10 menit, cuci lagi, tiriskan, goreng
hingga kuning dan matang.

panaskan 2sdm minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum dan agak kering,
bubuhi gula dan cuka, aduk, masukan kentang goreng, bawang merah goreng, bawang
putih goreng, cabe merah goreng dan ebi sangrai, aduk hingga tercampur rata.

ACAR MENTAH
bahan:
ketimun, wortel dan bawang merah: potong bentuk dadu
cabe rawit

bumbu:
cuka, gula pasir dan garam

cara membuat:
campur jadi satu seluruh bahan bumbu, beri air secukupnya, aduk rata. masukan seluruh
bahan, aduk rata dan diamkan beberapa saat agar bumbu menyerap.

Sambal bajak | Daftar sambal

Bahan

 10 buah cabai merah.

 1 buah tomat, buang bagian tengahnya, potong kecil-kecil.
 2 sdt terasi, sangrai.
 3 butir bawang merah.
 2 siung bawang putih.
 1 cm lengkuas.
 2 lembar daun salam.
 1 batang serai, ambil bagian pangkal, memarkan.
 2 sdm asam jawa, larutkan dalam 3 sdm air, remas-remas lalu ambil airnya.
 2 sdm gula merah.
 Garam secukupnya.
 Minyak goreng untuk menumis.

Cara membuat

1. Terasi disangrai hingga harum, pisahkan.

2. Cabe merah, bawang merah, dan bawang putih, serai, terasi, daun salam dan
lengkuas ditumis hingga layu.
3. Taruh semua bahan di cobek, lalu dihaluskan. Air asam diberikan sedikit-sedikit.
4. Sambal bajak cocok untuk menemani ayam goreng.
sambel bajak khusus

Bahan:
75 ml minyak sayur
3 lembar daun jeruk purut muda, buang tulang daunnya, iris halus
20 buah cabai rawit merah, buang tangkainya

Haluskan:
100 g cabai merah keriting
10 buah cabai rawit hijau
7 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1/2 sdt terasi goreng
1 sdt garam
1 sdt gula merah sisir halus

Cara membuat sambel bajak khusus

Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi. Tambahkan daun jeruk dan cabai
rawit. Aduk hingga layu dan sambal matang. Angkat, dinginkan. Simpan dalam wadah
bersih, kering, dan bertutup. Selamat menikmati sambel bajak spesial ini.

Resep Udang Tauco

Bahan:
500 gram udang, kupas, sisakan ekor, belah punggung
2 siung bawang putih, iris tipis
5 butir bawang merah, iris tipis
3 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
6 lembar daun jeruk purut
3 cm jahe, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
150 gram tomat, belah dua
2 buah cabai merah besar, iris serong
2 papan petai
50 gram tauco
500 cc santan dari ¼ butir kelapa
½ sendok the garam
Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat :
1. Tumis daun jeruk, daun salam, serai, jahe, lengkuas. Aduk rata
2. Masukkan bawang putih dan bawang merah, aduk-aduk hingga harum. Tambahkan
tomat, aduk –aduk hingga mencampur rata
3. Masukkan cabai merah, cabai hijau, tauco. Aduk-aduk
4. Tuang santan, garam, masak hingga matang. Beri udang, petai, kecilkan api. Masak
hingga udang matang. Angkat
5. Hidangkan.
Sop Ayam Dasar

Udah lama nih ga makan sop. The good things about sop ini adalah bikinnya yang cepet
dan bisa dimodifikasi sesuai bahan yang kita punya. Buat yang sakit, sup ini juga bisa
jadi pilihan. Bergizi, lengkap dan bervitamin.

Bahan :
4 potong ayam
1 buah kentang potong kotak
300 ml air
1 batang seledri, cincang

Bumbu :
2 siung bawang putih
4 siung bawang merah
2 cm jahe
1 cm biji pala (atau pala bubuk 1sdt).
garam secukupnya
Haluskan semua bumbu.

Cara Membuat :
a. Didihkan air, masukkan ayam dan kentang hingga akan matang/lunak
b. Tumis bumbu halus
c. Masukkan tumisan bumbu halus beserta minyaknya ke dalam rebusan ayam.
d. Tambahkan gula 1 sdt untuk penyeimbang rasa supaya gurih
e. Taburkan seledri, angkat

TIPS :
Untuk memperkaya rasa, sop ayam dasar ini bisa dimodifikasi :
- Ayam diganti dengan daging
- Ditambah tomat
- Ditambah kacang merah segar atau yang kalengan
- Ditambah sosis untuk sop (biasanya cocktail sopini kalengan), atau ditambah beef
bacon
- Ditambah kembang kol
- Ditambah wortel atau buncis
Silahkan modifikasi...banyak variasinya. Mdah-mudahan modifikasi yang kamu buat bisa
sesuai selera pribadi. Met nyoba!
Posted by yardian at Thursday, November 02, 2006

Sayur Bening

Sayur bening a.k.a sayur cemplung. Buat ibu menyusui, buat yang lagi sakit, buat yang
lagi mual (ibu hamil), buat yang pengen makan sayur tapi ga mau repot dan terlalu
berbumbu (spicey), silahkan coba!

Bahan :
1 ikat bayam atau daun katuk
1 buah Jagung manis, dipipil atau di bagi 4.
250 air

Bumbu :
3 siung bawang merah, iris
2 siung bawang putih, iris
1 buah temu kunci, geprak
3 sdm gula pasir
1 sdt garam

Cara membuat :
1. Didihkan air, masukkan jagung dan rebus hingga hampir matang
2. Masukkan semua bumbu.
3. Masukkan bayam / daun katuk, masak hingga matang

TIPS :
Rebus sayurnya dengan api besar dan sebentar saja supaya matangnya pas dan tidak
terlalu lembek, tapi warnanya masih segar.

SOP IKAN

Pernah makan di restonya kan?

Bikin sendiri ternyata mudah dan enak!

Bahan :
350 gram ikan kakap (termasuk tulang)
500 ml air
1 ikat sayur asin, ambil batangnya saja, potong 3 cm
4 buah tomat hijau kecil

Bumbu :
3 siung Bawang putih
3 buah kemiri
1 sdm Ebi
1 sdm teri medan
Goreng semua dan haluskan
4 sdt kecap ikan
1 sdt gula pasir
Garam, lada

Pelengkap : cabe rawit iris + kecap asin

Cara membuat :
1. Didihkan air, masukkan bumbu halus
2. Masukkan ikan. Tambahkan kecap ikan dan gula pasir, garam, serta lada
3. Masak hingga ikan matang dan kuah jernih. Sesaat sebelum diangkat, masukkan tomat
dan batang sayur asin.
4. Hidangkan dengan pelengkap.

TIPS :
Untuk membuat kaldu ikan yang enak, pilih ikan kakap yang segar serta masukkan
beserta tulangnya. Lebih baik kalau bisa mendapat kepala ikan, rasa kaldu akan lebih
enak.

MANGUT IKAN KEMBUNG

Mas Budi doyannya ikan kembung.

Berhubung gue sering mati gaya kalo masak ikan : paling banter digoreng dan dibakar,
akhirnya iseng modifikasi resep ikan ini. Ternyata yummy. Alhamdulillah, semua suka
dan gue punya satu lagi resep andalan masak ikan.

Bahan :
4 ekor ikan kembung, bersihkan

Bumbu untuk menggoreng ikan:

Haluskan :
1,5 cm kunyit bakar
2 siung bawang putih
garam secukupnya
Lumuri ikan dengan bumbu halus, lalu goreng kering

Bumbu mangut:

75 ml air
10 buah cabai rawit, iris
3 buah kemiri
2 cm kunyit
1 cm kencur
5 buah bawang merah
3 siung bawang putih
Semua bumbu di atas dihaluskan
1 lembar daun salam
450 ml santan yang kentalnya sedang
1½ sdt garam
1 sdt gula pasir
3 buah belimbing wuluh, iris (bisa diganti dengan air asam atau cuka)

Cara Membuat:
1. Didihkan air, kemudian masukkan bumbu halus, aduk rata dan biarkan hingga
mendidih kembali.
2. Masukkan belimbing sayur, cabe rawit, daun salam dan santan tambahkan gula dan
garam. Masukkan ikan kembung yang sudah digoreng. Masak kembali hingga kuah
mengental dan meresap ke dalam ikan, angkat.
3. Sajikan bersama nasi hangat

TIPS :
Kunyit untuk melumuri ikan, harus dibakar dulu, tujuannya supaya ikan tidak berasa
langu kunyit.

SEMUR BANDENG
Posted: December 4, 2011 in Keluarga, Menu Sehari-hari
0

BAHAN:
500 gr bandeng segar, siangi
100 gr suun, rendam air, tiriskan
1 bh tomat, belah 4
5 sdm kecap manis
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
500 ml air
minyak goreng

BUMBU dihaluskan:
3 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 sdt merica
1/4 sdt pala

CARA MEMBUAT:
# Potong-potong melintang ikan bandeng, taburi sedikit garam, biarkan meresap. Goreng
dalam minyak panas hingga kecokelatan. Tiriskan.
# Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan garam, gula pasir, tomat, dan kecap
manis. Aduk hingga tomat layu. Tambahkan air, biarkan mendidih.
# Masukkan bandeng goreng dan suun, aduk hingga rata. Tak perlu berlama-lama cukup
sampai bandeng terlumuri air semur. Matikan api. Sajikan.

TIPS & TRIK:

# Goreng bandeng dalam minyak yang benar-benar panas. Jangan membalikkannya
terlalu cepat, biarkan agak kering baru dibalik agar bandeng tidak lengket dan tidak
hancur.
# Ketika memasukkan kecap jangan langsung di bahan yang ada, tapi coba dialirkan di
pinggiran wajannya terlebih dahulu. Cara ini akan membuat kecap jadi karamel terlebih
dahulu. Rasanya jadi lebih nikmat.

Nasi Goreng Teri Medan

Posted: November 14, 2011 in Keluarga, Menu Sehari-hari
0

Hem, nasi goreng adalah menu favorit suami. Bukan hanya jago
makan nasgor (nasi goreng) nya, tapi suami juga jago masaknya. Kreasinya macem-
macem. Rasanya juga macem-macem. Hehe… Kamus suami yang hanya ada kata enak
dan sangat enak itu tak pernah menyurutkan hati sang istri untuk memasak meskipun
rasanya kacau, tak pernah suami berkata ga enak. xixixixixi.

Sudahlah, yang penting mencoba. Iseng cari-cari resep yang sekiranya klik di lidah
keluarga kecilku. Ini sebenarnya alat bantu untuk memasak sehari-hari. Malu juga kalau
tiap masak nelpon atau sms ibu untuk tanya resep. Nah, blog ini sangat cocok untuk
menjadi kamus resep menu yang ingin saya praktekkan. Menu biasa saja, dan klopun ada
ya sedikit yang agak tidak biasa.

Ngintip yukk…(sumber)

Bahan-Bahan :

2sendok makan minyak sayur

2siung bawang putih, cincang halus
3butir telur ayam, kocok
200gram nasi putih
2tangkai kucai, potong kasar
1bungkus kaldu ayam bubuk
1/2sendok makan merica bubuk
1sendok makan teri Medan tawar, goreng kering

Cara Mengeksekusi :

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga wangi. Sisihkan di pinggir wajan.
2. Masukkan telur kocok, aduk-aduk hingga telur berbutir kecil.
3. Tambahkan nasi, aduk rata dengan bawang putih.
4. Masukkan kucai, dan bumbu lainnya. Aduk hingga agak kering.
5. Taburi teri, aduk rata.
6. Sajikan panas.

URAP DAUN SINGKONG DAN DAUN PEPAYA

Bahan :

1. 1 ikat daun singkong (100 gram)

2. 1 ikat daun pepaya ( 100 gram)
3. 75 gram bunga pepaya
4. 175 gram kelapa parut kasar
5. 2 lembar daun salam
6. 1 sendok teh garam
 7. 3/4 sendok teh gula merah
8. 1/2 sendok makan air asam (1/2 sendok teh asam dilarutkan dalam 1 sendok
makan air)

Bumbu halus :

1. 8 butir bawang merah

2. 3 buah cabai merah
3. 1 cm lengkuas
4. 2 cm kencur
5. 1/2 sendok teh terasi

CARA MEMBUAT :

1. Rebus daun pepaya di dalam air sampai mendidih. Buang airnya, rebus lagi.
Setelah mendidih, peras airnya. Rebus kembali bersama daun singkong dan bunga
pepaya di dalam air yang baru. Peras.
2. Tumis bumbu halus sampai harum
3. Tambahkan daun salam. Aduk rata. Masukkan kelapa. Aduk sampai kelaa terbalut
bumbu. Bubuhi garam, gula, dan air asam. Aduk sampai semua matang.
4. Taburkan bumbu diatas sayuran.

Untuk 5 porsi

Rujak Serut

Ini rujak bikinnya udah lumayan lama sebelum musim dingin begini. Tiba2 aja kepengen
yg seger-seger dan gampang bikinnya jadilah rujak apa adanya yg penting segerrr.

Bahan :

Mangga muda, bangkoang, timun, ubi merah, nenas. Gula merah, terasi, cabe merah
sesukanya, garam. diuleg halus.

Cara bikinnya:
1. Semua buah kupas dan cuci bersih lalu parut pake parutan yang agak kasar (bukan
parutan kepala)
2. Haluskan cabe, asam, garam, sisihkan.
4. penyajian : campur rata buah serut dengan sambal yg sudah diuleg, lalu dinginkan
dalam lemari es, sajikan selagi dingin.

posted by WIDI at 08:37 1

Sabtu, 08 November 2008

Tahu Bacem

Bahan:

Tahu, diiris serong menjadi 2 bagian

2 lembar daun salam
1 potong lengkuas dimemarkan
500 cc air/air kelapa
50 cc minyak goreng

Bumbu yang dihaluskan:

1 sdt ketumbar
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 sdt garam
½ sdt asam
1 sdm gula merah

Cara Masak:

- Masukkan ke dalam panci, air kelapa, daun salam, lengkuas dan bumbu yang
dihaluskan. Aduk sampai tercampur rata.
- Masukkan tahu Rebus sampai air habis dan tahu matang (bumbu meresap)

*lebih enak kl rebus tahunya satu hari sebelumnya jd bumbunya bener2 meresap*

- Panaskan minyak goreng di dalam penggorengan.

- Goreng tahu sambil dibolak-balik sampai berwarna kecoklatan, tetapi jangan sampai
terlalu kering.
- Angkat dan dihidangkan

posted by WIDI at 08:26 0

Jumat, 07 November 2008

Ketoprak

Bahan:

2 buah tahu kuning, goreng, diiris dadu

1 bungkus bihun, seduh air panas sebentar, tiriskan
100 gr tauge, buang akarnya, seduh air panas
2 buah ketupat
kecap manis
Kerupuk udang secukupnya
bawang goreng
Bumbu dihaluskan:

170 gr kacang tanah goreng

3 buah cabai rawit, rebus
2 siung bawang putih
1 sdm gula merah
150 cc air hangat
2 sdt garam
Campur jadi satu diuleg/ dimasukan food procecor, blender sampe halus
Cara Penyajian:
Semua bahan, ketupat iris kecil-kecil, tahu , bihun, toge, disusun diatas piring, lalu beri
bumbu kacang diatasnya taburin bawang goreng dan perasan jeruk nipis, dan sambal.

posted by WIDI at 10:32 0

Rabu, 15 Oktober 2008

Gulai sayur

Aslinya masakan ini dari daun ubi singkong, berhubung ya berhubung tidak ada cuk ubi
alias daun ubi singkong tadi, saya ganti dengan sayuran hijau keriting *lupa namanya
apa* nyusul deh

Bahan:

1 ikat daun hijau, bentuknya keriting-keriting, potong 2 centi

teri medan secukupnya *goreng*
1 kaleng santan cair
daun salam
serai potong pendek

Bumbu halus:

2 siung bawang merah

3 siung bawang putih
3 biji cabai merah
garam dan gula secukupnya
sedikit terasi

Cara Masak:

1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukan ikan teris aduk rata, masukan serai dan
salam

2. Kemudian masukan santan, aduk kembali setelah mendidih baru masukan

daun/sayurannya aduk hingga matang. angkat.

posted by WIDI at 08:12 0

Selasa, 14 Oktober 2008

Bubur Biji salak

Ini sebenernya masakan di bulan ramadhan kemaren baru nongol di postingan heheh
resepnya standar yaaaa

posted by WIDI at 08:08 0

Rabu, 17 September 2008

Oseng Buncis Udang

Bahan:
1 bungkus Buncis, dibersihkan ujung bawahnya, potong 2cm
100 gr udang
6 cabe merah, diiris miring tipis
3 cabe hijau, diiris miring tipis
1 tomat , potong kecil
1 daun salam
garam dan gula secukupnya
4 siung bawang putih, iris tipis
3 bawang merah iris tipis
kecap secukupnya

Cara Masak:
1. Tumis bawang putih dan merah sampai harum, masukan cabe merah dan hijau, aduk
rata
2. Tunggu sampai layu kemudian masukan udangnya aduk kembali, beri garam dan gula
sesuai selera
3. Kalau udang sudah memerah kemudian masukan buncisnya, beri sedikit air, masukan
daun salam, kecap biarkan sampai buncis matang dan empuk
4. Terakhir kalo sudah matang baru masukan to
SEMUR TAHU TELUR

Bahan :

• Tahu putih, potong kotak, goreng sampai agak berkulit

• 3 butir telur, rebus
• 4 sdm kecap manis
• 2 ruas kayu manis
• air secukupnya
• 1/2 sdt gula pasir
• garam sesuai selera
• 4 siung bawang merah, iris tipis
• minyak untuk menumis
Bumbu halus :

• 4 siung bawang putih

• 6 cabe
• 1 cm jahe
• 4 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt merica
• 1/8 buah pala

Cara Membuat Semur Tahu Telur :

1. Tumis bawang merah dan bumbu halus sampai harum

2. Masukkan air, biarkan mendidih
3. Masukkan tahu dan telur
4. Masukkan kecap dan sisa bumbu, aduk sebentar, angkat

TAHU TELUR PEDAS MANIS

Bahan :

 3 sdm minyak untuk menumis

 2 siung bawang putih, memarkan
 1 cm jahe, memarkan
 1 batang serai, ambil bagian yg putih, memarkan
 1 cm lengkuas, memarkan
 2 buah cabai merah, buang biji, iris serong tipis
 2 batang daun bawang, iris serong tipis
 3 bungkus tahu telur (egg tofu), iris melintang 2 cm, goreng setengah matang

Bumbu, aduk rata :

 2 sdm saus ikan

 2 sdm kecap asin
 2 sdm saus cabai botolan, siap pakai
 1 sdm gula pasir
 1 sdt terasi goreng, haluskan
 2 sdm air jeruk nipis
 1 sdt garam

Cara memasak :

- Panaskan minyak, tumis bawang putih, jahe, serai dan lengkuas hingga harum

- masukkan tahu telur goreng, aduk pelan agar tidak hancur

- tunagi bumbu, aduk rata

- tambahkan cabai merah dan daun bawang

- aduk sekali lagi hingga semua bahan matang

Catatan : Egg tofu (tahu telur), dijual di swalayan biasa di rak pendingin, berbentuk
tabung, warna putih dan lembut.

untuk 6 porsi

Resep Masakan Gulai Asam Pedas Ikan Patin - Siapa tahan melihat masakan gulai
asam pedas patin, apalagi bagi yang-sudah pernah mencici Kuliner Khas Riau-ini. Tahu
tahukah dari bahan-bahan, bumbu-bumbu apa saja Gulai Asam Pedas Ikan Patin
dimasak? Baiklah, langsung-saja.

Resep (bahan, bumbu) Masakan Gulai Asam Pedas Ikan Patin

Bahan:
1 Kg ikan Patin
1 ons belimbing wuluh
1 sd teh garam
Penyedap rasa secukupnya
2 sd makan minyak goreng
1 buah tomat iris
1 lembar daun kunyit
3 lembar daun jeruk
1 ruas lengkuas memarkan
1 batang serai
air 2 gelas

Bumbu-Bumbu :
1 ons cabe merah
5 siung bawang merah
5 siung bawang putih
1 ruas jari jahe

Cara Membuat, Memasak Asam Pedas Ikan Patin Menggunakan Resep diatas:

Semua resep, bumbu digiling halus lalu ditumis. Kemudian masukkan daun-daun dalam
kuali masak. Selanjutnya curahkan air, setelah mendidih masukkan ikan yang sudah
dibersihkan, masukkan belimbing wuluh. Setelah-agak matang kecilkan api beri
penyedap rasa dan masukkan tomat.

Maka setelah itu jadilah

Masakan Asam Pedas Ikan Patin dengan Resep Gulai Asam Pedas asli Melayu. Namun
jika ada kesalahan dalam resep, bahan bahan untuk membuat Asam Pedas Ikan Patin dan
tata cara pembuatannya, mohon dikoreksi.