ABSTRAK

MENCIPTAKAN RASA KOPI YANG BAIK DENGAN MENGGUNAKAN

PEMBUAT KOPI
OLEH
HARPIAN SURYA
1507117600
CP : 085375656275
Fenomena warung kopi yang bermunculan menjadi wahana sejarah baru yang selalu
direkonstruksi tidak saja pada tingkat orientasi transaksionistis-nya, pola-pola estetis dan gaya
yang khas, tetapi juga makn yang kini fungsinya semakin mendapatkan legitimasi di hati publik
masyarakat. Selain terjangkau harganya, nilai estetis sebuah warung kopi juga menjadi hiburan
yang tak tergantikan dari kehidupan harian masyarakat. Benuk- bentuk center of community
semacam ini, secara tidak disadari atau tidak, warung kopi telah menjadi tanda yang
mengukuhkan sebuah identitas baru, melalui bertemunya beragam orang, lembaga, status
sosial dan bahkan identitas yang multikultur sekalipun. Dalam pandangan yang lebih makro,
warung kopi juga bagian dari subkultur yang mempertemukan berbagai budaya dan identitas
baru.
Pada awalnya ngopi hanyalah sebentuk aktivitas mengisi waktu luang dan tempat untuk
istirahat dari kepenatan. Namun dalam perkembangannya ngopi sudah menjadi gaya hidup.
Untuk saat ini kopi memiliki berbagai variasi rasa dan cara membuatnya. Kelezatan rasa kopi
tidak terlepas dari proses pengolahan dan pembuatannya. Setiap warung kopi memiliki teknik
dan ciri khas dalam pembuatan kopi. Saat ini, banyak alat pembuat kopi yang menghasilkan
rasa kopi yang nikmat di lidah penikmatnya. Dalam penelitian ini akan di ungkap bagaimana
respon masyarakat terutama penikmat kopi terhadap rasa kopi yang dibuat dengan alat pembuat
kopi.
Penelitian ini merupakan penelitian kuantitatif yang penulis lakukan terhadap beberapa
warung kopi yang ada di Pekanbaru yang mana beberapa dari warung kopi yang proses
pembuatan kopinya secara tradisional dan beberapa warung kopi yang proses pembuatannya
secara modern dengan menggunakan alat pembuat kopi. Penelitian ini dilatarbelakangi oleh
bagaimana respon dari masyarakat dengan bermunculannya warung kopi yang lebih mengarah
ke arah modern dalam proses pembuatan kopi. Rumusan masalah dalam penelitian ini adalah
apakah proses pembuatan kopi dengan menggunakan alat pembuat kopi akan menghasilkan
rasa kopi yang nikmat bagi penikmat kopi dari pada kopi yang dibuat secara tradisional.
Tempat penelitian yang penulis lakukan adalah lingkungan masyarakat perkotaan di wilayah
gobah, Pekabaru, Riau. Penelitian ini dilakukan dengan cara memberikan kuisioner terhadap
masyarakat dan melihat angka penjualan dari berbagai warung kopi yang dijadikan sampel
dalam penelitian ini.
Hasil dari penelitian ini adalah banyak dari masyarakat yang mempunyai respon positif
terhadap kenikmatan rasa kopi yang dibuat dengan alat pembuat kopi dan tingginya angka
penjualan dari warung kopi yang berbasis menggunakan alat pembuat kopi yang berarti besar
pengaruh dari alat pembuat kopi terhadap rasa dari kenikmatan kopi.
Kata kunci : Kenikmatan Kopi, Proses Pembuatan Kopi
 ABSTRACTS
CREATING A GOOD TASTED COFFE BY USING COFFE MAKER
BY
HARPIAN SURYA
1507117600
CP : 085375656275
The phenomenon of coffee shops that have sprung into a new historical rides were
always reconstructed not only at the level of its transaksionistis orientation, patterns and styles
distinctive aesthetic, but also makn which now functions increasingly gain legitimacy in the
public heart of the community. In addition to an affordable price, the aesthetic value of a coffee
shop is also a form of entertainment that is irreplaceable from the daily life of the community.
Benuk- form community center of this kind, unconsciously or not, the coffee shop has become
a mark that cements a new identity, through the convergence of diverse people, institutions,
social status and even multicultural identity though. In a more macro view, the coffee shop is
also part of a subculture that bring together different cultures and new identities.
At first the coffee has been just a form of activity spare time and a place for a break
from fatigue. But in its development has been become a lifestyle coffee. For now coffee has a
variety of flavors and how to make it. Delicacy flavored coffee has not been separated from
the processing and manufacture. Each has a coffee shop and a characteristic technique in the
manufacture of coffee. Today, many coffee makers that produce the taste of coffee in the
tongue of the audience. In this study will be revealed how the public response, especially coffee
lovers to taste coffee made with coffee maker.
This research was a quantitative research conducted by the author of the several coffee
shops in Pekanbaru where some of the coffee shop is the process of making traditional coffee
and some coffee shop in a modern manufacturing process by using a coffee maker. This
research is motivated by how the response from the public with the emergence of a coffee shop
that is more directed toward the modern in the process of making coffee. The problems in this
study is whether the process of making coffee using coffee maker will produce a sense of coffee
for coffee lovers of the coffee that is made traditionally. Where research by the author is an
urban community in the region Gobah, Pekabaru, Riau. The research was done by giving
questionnaires to the public and see the sales figures of the various coffee shops sampled in
this study.
The results of this study were a lot of people who have responded positively to the
enjoyment of the taste of coffee made with a coffee maker and a high number of sales-based
coffee shop uses coffee maker which means that the influence of the coffee-maker to the taste
of coffee enjoyment.

Keywords: Enjoyment Coffee, Coffee Making Process