Pendahuluan
1. Latar Belakang
Dalam kehidupan sehari-hari banyak sekali produk bioteknologi yang kita kenal.
Salah satunya adalah tape singkong. Tape singkong adalah salah satu produk
bioteknologi konvensional atau sederhana. Untuk lebih mengerti cara membuat
produk bioteknologi konvensional dengan fermentasi pada proses pembuatan tape
singkong, maka kita lakukan percobaan/praktikum ini.
2. Tujuan
Memahami cara membuat produk bioteknologi konvensional dengan fermentasi
pada proses pembuatan tape singkong
BAB II
Metode Praktikum
1. Kesimpulan
a. Pembuatan tape termasuk dalam bioteknologi konvensional (tradisional) karena
masih menggunakan cara-cara yang terbatas.
b. Pada proses pembuatan tape, jamur ragi akan memakan glukosa yang ada di
dalam singkong sebagai makanan untuk pertumbuhannya, sehingga singkong akan
menjadi lunak, jamur tersebut akan merubah glukosa menjadi alcohol.
c. Dalam pembuatan tape, ragi (Saccharomyces cerevicea) akan mengeluarkan enzim
yang dapat memecah karbohidrat pada singkong menjadi gula yang lebih
sederhana. Oleh karena itu, tape terasa manis apabila sudah matang walaupun
tanpa diberi gula sebelumnya.
d. Kegagalan dalam pembuatan tape biasanya dikarenakan enzim pada
ragi (Saccharomyces cerevicea)tidak pecah apabila terdapat udara yang
mengganggu proses pemecahan enzim tersebut.
2. Daftar Pustaka
1. Nevi Retnoasih.2013.Buku Pendamping Siswa Biologi SMP Kelas IX.Blitar:Tim MGMP IPA SMP
Kab.Blitar
2. http://ebychcllusnyum.blogspot.com/2013/01/makalahpembuatan-tape.html diakses pada
tanggal 29 Februari 2015
3. http://yayanajuz.blogspot.com/2012/06/laporan-pembuatan -tape.html tanggal 29 Februari
2015