CARA-CARA PEMBUATAN KERUPUK

Disusun Oleh:
Tya Gustiana
Kelas : X-G

SMA NEGERI 1 PARIGI

 Jl. Babakan Ardiyasa No. 62 Ciamis, Jawa Barat

KATA PENGANTAR

Puji dan syukur kita panjatkan kehadirat Alloh yang telah

memberikan rahmat serta karunianya kepada kami sehingga kami
berhasil menyelesaikan laporan pengamatan ini dengan sebaik-
baiknya.
Laporan pengamatan ini diberi judul : “cara-cara pembuatan
kerupuk”. Tujuannnya untuk memenuhi tugas ekonomi yang telah
diberikan oleh Hj. Wayu S. Dra. M.Pd.
Kami menyadari bahwa dalam pembuatan maupun
penulisan laporan ini jauh dari kata sempurna. Untuk itu atas
kekurangan dan kesalahan dari penulisan ini kami ucapkan maaf
yang sebesar-besarnya.
Untuk pihak-pihak terkait dalam pembuatan laporan ini saya
ucapkan terimakasih atas partisipasi dan bantuannya.

Cijulang, 1 November 2011

 1

DAFTAR ISI

1. KATA PENGANTAR ................................... 1

2. DARTAR ISI ................................... 2

BAB I Pendahuluan ..................................

1.1 Latar Belakang ........................... 3

1.2 Pembahasan ........................... 3

1.3 Lembar pengesahan ...................... 7

 2
PRODUKSI BARANG DAN JASA

INPUT
1. SDA
- Tepung Tapioka (Aci sampeu)
- Bawang Putih
- Terasi
- Pecin
- Masako
- Nona Sari
- Minyak
- Ikan
- Garam
2. SDA
Pekerja terdiri dari 4 orang
1. Een => bertugas dalam pencetakan
2. Dedeh => bertugas dalam pencetakan
3. Nia => bertugas dalam pencetakan
4. Adah => bertugas dalam pencetakan

3
 3. MODAL
1. Sendiri oleh bapak Edi
-. Modal Barang
a. Katel
b. Langseng
c. Ebeg
d. Mesin cetakan
e. Alat-alat bakar
f. Sosorok
g. Sangsarang

4. PENGUSAHA
Bapak Edi

PROSES PRODUKSI
1. Pertama masukan adonan dasar yaitu tepung tapioca dan
garam terlebih dahulu.
2. Buat bumbu-bumbu dasarnya yaitu: Bawang
putih,ikan,terasi,garam dsb dengan cara diulek sampai
halus.

3. Kemudian campurkan bahan pertama dan bahan dasarnya

secara merata,lalu masukan bahan penyedap seperti
masako dan pecin ke dalam adonan tersebut agar rasanya
lebih enak. Kocek hingga halus dan masukan nona sari ke
dalam adonan tersebut. Masukan air mendidih sampai
kental.
4. Diamkan adonan tersebut dalam 1 malam.
5. Setelah adonan didiamkan dan mengental masukan tepung
tapioca lagi agar adonan tersebut lebih kental dan lebih
bagus.
6. Setelah adonan siap,masukan adonan tersebut dalam
sebuah mesin cetakan

5
Mesin cetakan
 7. Didalam mesin cetakan tersebut bahan-bahan akan
diproses dan digiling.Kemudian bahan tersebut disimpan
dalam sorong yang kemudian dikukus dan dijemur dalam 1
hari (jika keadaan panas dan cuacanya bagus)

8. Setelah kerupuk kering dengan sempurna,angkat kemudian

lakukan penggarangan. Setelah digarang,kemudian
digoreng.
9. Setelah itu lakukan pembungkusan dan pembuatan kerupuk
selesai.
Biasanya dalam tahap penjualan, pabrik hanya menjual
kepada warumh-warung kecil saja.

OUTPUT
1. Barang Jasa
(Kerupuk)

LEMBAR PENGESAHAN
 Dngan selesainya tugas ini kami mohon pengesahannya pada
pihak-pihak terkait.

Cijulang,7 November 2011

Pengusaha, Penulis,

Bapak Edi Tya Gustiana

Mengetahui Guru Bidang Studi,

Hj. Wayu.S Dra. M.Pd