1.

5 prinsip higiene sanitasi makanan adalah (B)

A. Pemesanan bahan makanan, pengolahan, pengangkutan/distribusi, cara penyajian, kebersihan

peralatan

B. Penyimpanan bahan makanan, pengolahan, pengangkutan/distribusi, cara penyajian, kebersihan

peralatan

C. Penyimpanan bahan makanan, pengolahan, transportasi, cara penyajian, pengadaan peralatan

D. Penyimpanan bahan makanan, pengolahan, alat makan, cara penyajian, kebersihan peralatan

2. Yang tidak termasuk pencegahan kontaminasi silang adalah (A)

A. Tangan selalu dicuci dengan air sebelum menangani jenis makanan yang berbeda

B. Peralatan dan semua permukaan yang kontak dengan makanan harus selalu disanitasi

C. Tidak menggunakan peralatan yang sama untuk bahan makanan mentah dan matang

D. Makanan matang disimpan di kulkas rak pendingin