Manfaat sayur-sayuran dan

buah-buahan
a. Meningkatkan daya tahan
a. Sayuran daun
tubuh
Contohnya: Kol, Bayam, Kangkung,
Sayur-sayuran adalah b. Membantu dalam proses
Sawi
berbagai bagian dari tumbuh-
b. Sayuran akar penyembuhan penyakit
tumbuhan yang meliputi daun, Contohnya: Wortel, Kentang, Lobak
akar, batang, dan bunga, c. Sayuran buah
c. Menghasilkan energi, seperti
bahkan buahnya yang biasanya Contohnya: Tomat, Ketimun, Terong buah pisang, sawo, alpukat, dll
masih muda yang merupakan d. Sayuran bunga
d. Membantu memperlancar BAB
sumber vitamin dan mineral. Contohnya: Kembang kol, Jantung
e. Menjadikan tubuh tidak gemuk
pisang, Kol
f. Menjadikan kulit tidak kering

dan bersisik

g. Awet muda, dll.

Buah-buahan ada

lah salah satu bahan pangan

yang mudah diolah dan
dimakan, mempunyai rasa dan
aroma yang menggiurkan dan
mengandung banyak zat gizi.
 AKIBAT TIDAK MAKAN
SAYUR- SAYURAN DAN
BUAH-BUAHAN SERAT
Serat pada makanan dibedakan
a. Daya tahan tubuh kurang antara 2 jenis yaitu serat yang larut

dalam air dan yang tidak larut dalam

b. Sariawan
air.Serat yang larut dalam air bersifat

mudah dicerna, contohnya: Pektin

c. Gusi berdarah
(misalnya buah-buahan apel, strawbery,

d. Tidak lancar BAB jeruk), Musilase (agar-agar dari

rumput laut), dan Gum (oat, biji-

e. Kulit bersisik dan bijian,kacang-kacangan,psillyum dan
DI SUSUN OLEH :
rumput laut).Sedangkan serat yang
kering,dll. IDA PUTRI ARYATI
tidak larut dalam air bersifat tidak
NIM: PO 7131010010
mudah dicerna oleh tubuh, contohnya: KELAS : REGULER (TK II)
Selulosa (misalnya wortel, bit, umbi-

umbian, bekatul), Hemiselulosa (

didapat pada kulit ari yang menutupi

beras atau gandum) dan Lignin

(terdapat pada batang kulit dan sayur- KEMENTRIAN KESEHATAN RI

POLITEKNIK KESEHATAN ACEH
sayuran). JURUSAN GIZI
BANDA ACEH
2012