MATEMATIKA
1
sin3 2𝑎
1. lim ( cos 2𝑎 + sin 2𝑎 . cos 2𝑎) . Tentukan nilai dari limit tersebut!
𝑎→0
A. -2
B. -1
C. -1/2
D. 0
E. 1
2. Misalkan a, b, c, d, dan e adalah bilangan-bilangan bulat sehingga 2𝑎 . 3𝑏 . 4𝑐 . 5𝑑 . 6𝑒 juga
merupakan bilangan bulat. Jika diketahui nilai mutlak dari a, b, c, d, dan e tidak lebih dari
2012 maka nilai terkecil yang mungkin dari a + b + c + d + e adalah . . .
A. - 2011
B. - 2012
C. - 2013
D. - 2014
E. - 2015
3. Terdapat lima jenis tepung (Tepung terigu, Tepung beras, Tepung kanji, Tepung ketan,
dan Tepung jagung). Tiap tepung diberi nomor yang berbeda yaitu 2, 3, 4, 5, dan 6.
Tepung-tepung tersebut dijajarkan dari kiri ke kanan secara acak sehingga berbentukan
barisan. Berapa peluang bahwa banyaknya tepung yang dijajarkan dari kiri ke kanan dan
ditempatkan pada tempat ke-i akan lebih besar atau sama dengan i untuk setiap i dengan
1 ≤ 𝑖 ≤ 5?
16
A. 5
4
B. 15
𝟐
C. 𝟏𝟓
7
D. 15
13
E. 5
4. Suatu lingkaran dengan diameter AB = 30 dm. Melalui A dan B berturut-turut ditarik tali
busur AD dan BE berpotongan di titik C. Jika AC = 3AD dan BC = 4BE. Tentukan luas segitiga
ABC!
A. 500
B. 520
C. 525
D. 530
E. 540
Page 1 of 21
PRELIMINARY ROUND (BANK SOAL) LCTIP XXIII
5. Ada tiga buah bilangan yang membentuk barisan aritmetika. Jika suku tengah dikurangi
5 maka menjadi barisan geometri dengan rasio 2. Jumlah barisan aritmetika tersebut
adalah . . .
A. 70
B. 75
C. 80
D. 85
E. 90
6. Suatu Dairy Industry memproduksi Susu, Keju, Yoghurt, dan Flan. Tentukan jumlah
konsumen dalam suatu kota per hari jika diketahui konsumsi produk tersebut sebagai
berikut:
12 mengkonsumsi Susu,
20 mengkonsumsi Keju,
20 mengkonsumsi Yoghurt,
8 mengkonsumsi Flan,
5 mengkonsumsi Susu dan Keju,
7 mengkonsumsi Susu dan Yoghurt,
4 mengkonsumsi Susu dan Flan,
16 mengkonsumsi Keju dan Yoghurt,
4 mengkonsumsi Keju dan Flan,
3 mengkonsumsi Yoghurt dan Flan,
3 mengkonsumsi Susu, Keju, dan Yoghurt,
2 mengkonsumsi Susu, Keju, dan Flan,
2 mengkonsumsi Keju, Yoghurt, dan Flan,
3 mengkonsumsi Susu, Yoghurt, Flan,
2 mengkonsumsi keempatnya, dan
71 tidak sama sekali.
A. 90
B. 95
C. 100
D. 110
E. 120
7. The table below gives the number of units of Vitamin A, Vitamin C, and Calcium in each
ounce of three different foods (𝐹1 , 𝐹2 , 𝑎𝑛𝑑 𝐹3 )
F1 F2 F3
Vitamin A 10 20 80
Vitamin C 30 10 90
Calcium 225 250 1200
Page 2 of 21
PRELIMINARY ROUND (BANK SOAL) LCTIP XXIII
Find the least expensive mixture that satisfies the requirements in part (280 units of
Vitamin A, 390 units of Vitamin C, and 4500 units of Calcium) if F1 costs $ 11 an ounce, F2
costs $ 13 an ounce, and F3 costs $ 62 an ounce?
A. $227
B. $229
C. $232
D. $235
E. $240
8. Tentukan bilangan asli n, sehingga ⌊log1 2⌋ + ⌊log 2 2⌋ + ⌊log 3 2⌋ +
⌊log 4 2⌋+ . . . . . + ⌊log 𝑛 2⌋ = 1994
A. 300
B. 305
C. 310
D. 311
E. 312
9. Suatu ekstruder digunakan untuk memproduksi snack. Bentuk snack yang diinginkan
berbentuk segitiga sama kaki. Jika ukuran kedua sisi yang sama kaki bagian pencetak snack
(die) tersebut sebesar 8 mm dan besarnya sudut antara kedua sisi yang sama panjang
adalah 120˚, tentukan panjang logam (keliling segitiga) yang digunakan untuk membuat
cetakan (die) tersebut!
A. 4(√3 + 2) 𝑚𝑚
B. 4(2√3 + 2) 𝑚𝑚
C. 𝟒(𝟐√𝟑 + 𝟒) 𝒎𝒎
D. 8(√3 + 2) 𝑚𝑚
E. 8(2√3 + 2) 𝑚𝑚
10. Bilangan terbesar x kurang dari 1000 sehingga terdapat tepat dua bilangan asli n sehingga
𝑛2 +𝑥
merupakan bilangan asli adalah . . .
𝑛+1
A. 800
B. 870
C. 925
D. 960
E. 975
11. Suatu kubus ABCD.EFGH panjang rusuknya 6 mm. Tentukan jarak antara bidang AFH
dengan GO jika titik O merupakan perpotongan antara garis AC dan BD!
A. 2√3 𝑐𝑚
B. √3 𝑐𝑚
C. 3√3 𝑐𝑚
D. 2√2 𝑚𝑚
E. 𝟐√𝟑 𝒎𝒎
Page 3 of 21
PRELIMINARY ROUND (BANK SOAL) LCTIP XXIII
1 5 25
12. Tentukan nilai C jika ∫0 𝑥 √(𝑥 + 1) = − 84 !
A. -2
B. -1
C. 0
D. 1
E. 2
13. Berikut ini pernyataan yang benar adalah . . .
(i) ∫ √𝑎2 − 𝑥 2 𝑑𝑥 = 𝑎√1 − sin2 𝑢 = 𝑎 cos 𝑢
(ii) ∫ √𝑎2 + 𝑥 2 𝑑𝑥 = 𝑎√1 − tan2 𝑢 = 𝑎 sec 𝑢
(iii) ∫ √𝑥 2 − 𝑎2 𝑑𝑥 = 𝑎√sec 2 𝑢 − 1 = 𝑎 tan 𝑢
A. (i)
B. (ii)
C. (i) dan (ii)
D. (i) dan (iii)
E. (ii) dan (iii)
14. Misalkan fungsi f terdiferensialkan pada selang buka I yang memuat 1. Jika g(x) = xf(x 2)
untuk setiap x pada I dan f(1) = f’(1) = 1 maka tentukan g’(1)!
A. 5
B. 3
C. 2
D. 1
E. 0
2
15. Tentukan ∫ 𝑑𝑥 !
𝑥√1−(ln 𝑥)2
A. 2 cos−1 (ln 𝑥) + 𝐶
B. 2 sin−1 (𝑥) + 𝐶
C. −2 cos−1(ln 𝑥) + 𝐶
D. 𝟐 𝐬𝐢𝐧−𝟏 (𝐥𝐧 𝒙) + 𝑪
E. −2 sin−1(ln 𝑥) + 𝐶
Page 4 of 21
PRELIMINARY ROUND (BANK SOAL) LCTIP XXIII
BIOLOGI
1. Berikut ini merupakan fisiologi makhluk hidup yang berkaitan dengan mitokondria,
diantaranya …
A. thermogenesis
B. apoptosis
C. produksi ATP
D. jawaban A dan B benar
E. semua jawaban benar
2. Berikut merupakan karakter siklus sel eukariot yang benar … (G: gap, S: sintesis, M:
mitosis)
A. G1 - S - G2 - G0 - M
B. G0 - G1 - S - G2 - M
C. G1 - G0 - G2 - S - M
D. G1 - G0 - G1 - G2 - S - M
E. G1 - G0 - G1 - S - G2 – M
3. Bakteri di alam mampu membentuk lapisan biofilm dari suatu permukaan yang repulsif.
Bakteri berikut yang mampu mengusai permukaan repulsif dan menyediakan media
pertumbuhan biofilm diantaranya ...
A. bakteri coccus
B. bakteri bacillus berflagella
C. bakteri filamen berkapsul
D. jawaban a dan c benar
E. semua jenis bakteri mampu membentuk media pertumbuhan biofilm
4. Perhatikan grafik hubungan kadar CO2 terhadap laju fotosintesis berikut:
Page 5 of 21
PRELIMINARY ROUND (BANK SOAL) LCTIP XXIII
A. padi
B. alang-alang
C. nanas
D. lidah buaya
E. sukun
5. Hewan memiliki rasio perbandingan luas permukaan saluran pencernaan terhadap luas
permukaan tubuh yang berbeda-beda. Pernyataan di bawah ini yang tepat adalah …
A. 0.6:1 omnivora
B. 1.2:1 karnivora
C. 2:1 herbivora bukan ruminansia
D. 3:1 insecta
E. 3:2 ruminansia
6. Dua sel tumbuhan memilki karakteristik sebaagai berikut ...
Page 6 of 21
PRELIMINARY ROUND (BANK SOAL) LCTIP XXIII
Page 7 of 21
PRELIMINARY ROUND (BANK SOAL) LCTIP XXIII
Penerjemahan untai RNA menjadi polipeptida diterminasi pada titik stop kodon dan
dilanjutkan setelah melewati stop kodon tersebut. Suatu kultur virus diinjeksikan dalam
tumbuhan. Virus dengan untaian RNA yang manakah yang memungkinkan pembentukan
dua polipeptida?
A. 5’-AUG-UCU-UGU-CUU-UUC-ACC-CGG-GGG-UAG-UAU-UAC-CAU-GAU-GGU-UAA-3’
B. 5’-AUG-ACC-CGG-GGG-UUU-CUU-UUC-UAG-UAU-GAU-CAU-GAA-GGU-UGU-UAA-3’
C. 5’-AUG-CUU-UUC-UCU-UAU-UAG-CAU-GAU-GGU-UGU-ACC-CGG-GGG-CCC-UAA-3’
D. 5’-AUG-CAU-GUU-CUU-UUC-UCU-UAU-UGU-GGU-UGU-ACC-CGG-GGG-UUC-UAA-
3’
E. 5’-AUG-CAU-GAU-GGU-UGU-ACC-CGG-GGG-UAG-CUU-UUC-UCU-UAU-UGC-UAA-3’
10. Berdasarkan pengaruhnya terhadap sel target, hormon dapat digolongkan menjadi 4
golongan. Hormon FSH tergolong pada ...
A. Kinetik: mengakibatkan terjadinya pergerakan, mengatur pigmentasi, atau sekresi
oleh kelenjar eksokrin dan endokrin
B. Metabolik: mengatur keseimbangan molekul di dalam tubuh
C. Morpogenetik: mengatur proses pertumbuhan
D. Behavioral: mengatur perkembangan sistem saraf
E. Tidak ada jawaban yang benar
11. Penyakit mystenia gravis timbul akibat menurunnya jumlah reseptor asetil kolin di dalam
tubuh. Apabila dilakukan pengukuran end plate potential (potensial pada membran sel
otot yang bersinaps dengan sel saraf) akan diperoleh …
A. Durasi end plate potential lebih lama dari normal
B. End plate potential terjadi lebih sering dari pada normal
C. Amplitudo dari end plate potential menjadi lebih besar dari normal
D. Amplitudo dari end plate potential menjadi lebih rendah dari normal
E. Tidak terjadi perbedaan dengan kondisi normal
12. Hewan memiliki pola perilaku yang beradaptasi terhadap kondisi lingkungan. Serigala
mengembangkan pola kerjasama ketika menangkap hewan buruan yang mampu berlari
lebih cepat. Serigala pertama akan melakukan pengejaran membentuk lingkaran besar,
dan dilanjutkan dengan serigala kedua hingga mangsa kelelahan. Pola tersebut
merupakan contoh dari …
A. Agonistik
B. Pola aksi tetap (Fixed Action Patern)
C. Inovasi
D. Altruistik
E. Asosiasi
13. Relung dari dua spesies siput danau yang hidup bersama-sama adalah serupa tetapi tidak
identik. Hal ini disebabkan oleh …
I. Spesies yang berkerabat dekat menggunakan sumberdaya yang sama
II. Interaksi kompetitif terjadi di antara spesies ini
III. Sumberdaya tak terbatas tersedia
Page 8 of 21
PRELIMINARY ROUND (BANK SOAL) LCTIP XXIII
A. Hanya I
B. I dan II
C. Hanya II
D. Hanya III
E. I dan III
14. Berikut ini merupakan pernyataan yang benar mengenai ginjal mamalia ...
A. Ginjal dapat memberikan efek langsung terhadap laju aliran darah
B. Ginjal dapat mengatur volume total darah dalam sistem sirkulasi
C. Ginjal bersama paru-paru mengatur pH plasma darah
D. Ginjal mengatur pH darah dengan mensekresikan ion hidrogen dan mengabsorpsi
ion bikarbonat sejumlah yang diperlukan
E. Laju penyaringan di glomerulus dipengaruhi oleh tekanan darah
15. Rantai DNA di bawah ini yang memiliki titik leleh paling tinggi adalah …
A. 5’-AAGTTCTCTGAA-3’
B. 3’-TTCAAGAGACTT-5’
C. 5’-AGTCGTCAATGC-3’
D. 3’-TCAGCAGTTGCG-5’
E. 5’-TGACCTCTCAGT-3’
Page 9 of 21
PRELIMINARY ROUND (BANK SOAL) LCTIP XXIII
FISIKA
1. Sebuah balok yang meluncur dengan kecepatan tetap dari suatu bidang miring, perubahan
energi apakah yang terjadi pada balok tersebut?
A. Kinetik → Termal
B. Potensial → Kinetik
C. Potensial → Termal
D. Termal → Kinetik
E. Kinetik → Potensial
2. Transformator dengan efisiensi 80% dihubungkan dengan tegangan primer 220V dan
mempunyai tegangan sekunder sebesar 110V. Jika kuat arus sekundernya adalah 4A, kuat
arus primernya adalah …
A. 2.5 A
B. 1.25 A
C. 3.6 A
D. 4.8 A
E. 3.75 A
3. Sebuah bola dengan massa m, diikatkan pada ujung tali dengan panjang l, dan kemudian
diputar dengan laju sudut ω, hingga membentuk sudut Ɵ terhadap garis vertical. Laju
sudut batu sebesar …
𝑔
A. ω = √
𝑙 𝑠𝑖𝑛Ɵ
𝑔𝑠𝑖𝑛Ɵ
B. ω = √ 𝑙
𝒈
C. ω = √𝒍 𝒄𝒐𝒔Ɵ
𝑔𝑐𝑜𝑠Ɵ
D. ω = √ 𝑙
𝑙
E. ω = √𝑔𝑐𝑜𝑠Ɵ
4. Sebuah landasan dengan sudut 37o memiliki tiga beban sebesar m1 = 3 kg, m2 = 5 kg, dan
m3 = 2 kg. Kemudian m1 diberikan gaya sebesar 75 N. Tentukan gaya kontak antara balok
1 dan 2 juga antara balok 2 dan 3 apabila percepatan sistem sebesar 1.5 m/s2!
A. 25.5 N dan 15 N
B. 15 N dan 25.5 N
C. 52.5 N dan 15 N
D. 15 N dan 52.5 N
E. 15N dan 25N
5. Apabila R adalah nilai resistansi listrik dan L adalah nilai induktansi listrik, maka besaran
R/L memiliki satuan…
A. Ohm
B. Ohm.henry
Page 10 of 21
PRELIMINARY ROUND (BANK SOAL) LCTIP XXIII
C. H-1
D. s
E. Hz
6. Sebuah gunung es terapung di laut. Bila rapat massa es dan air laut masing-masing adalah
917 dan 1024 kg/m3, berapa % bagian es yang terapung (yang terlihat/muncul di
permukaan)?
A. 10,45%
B. 9,67%
C. 89,55%
D. 10,55%
E. 4,75%
7. Sebuah balon berisi helium berjari-jari 12 m. Massa total balon, kabel, dan lain-lain
adalah M = 200 kg. Bila rapat massa gas helium dan udara masing-masing adalah 0,14
dan 1,18 kg/m3, hitung massa beban maksimum yang dapat dibawa oleh balon tersebut!
A. 7957 kg
B. 7829 kg
C. 7327 kg
D. 7569 kg
E. 7972 kg
8. Suatu bendungan memiliki kedalaman air hingga 15 m. Di kedalaman 6 m terdapat pipa
horizontal dengan diameter 4 cm yang menembus dinding bendungan. Awalnya pipa ini
disumbat agar air tidak menembus dinding bendungan, berapa gaya gesekan antara
sumbat dan dinding pipa?
6m
15 m
A. 65.9 N
B. 73.9 N
C. 46.7 N
D. 73.7 N
E. 72.9 N
9. Berdasarkan soal no. 8, berapa air yang mengalir keluar selama 3 jam bila sumbatnya
dibuka?
A. 147.2 cm3
B. 152.4 cm3
C. 140.2 cm3
D. 65.4 cm3
E. 154.2 cm3
10. Hasil campuran antara 1 gram es dengan 1 cc air pada suhu 0oC dalam wadah adiabatik
akan menghasilkan…
A. Air dan es yang jumlahnya tidak dapat ditentukan
Page 11 of 21
PRELIMINARY ROUND (BANK SOAL) LCTIP XXIII
A. 231 N
B. 230 N
P1 A1
C. 225 N V1
D. 233 N
E. 235 N
12. Sebuah balon diisi dengan air pada saat diameternya 50 cm. Jika laju aliran ke dalam
balon adalah 200 galon/menit (1 galon = 3,785 L), berapa laju pertambahan diameternya?
A. 0,0312 m/s
B. 0,0223 m/s
C. 0,0333 m/s
D. 0,0322 m/s
E. 0,0321 m/s
13. Pipa venturi memiliki h = 4 cm dan diameter 10 cm dan 6 cm. Hitunglah laju aliran dengan
asumsi aliran seragam dan dengan mengabaikan segala kondisi yang dapat menggangu
kecepatan, volume, dan massa! 6 cm
𝟑
A. 0,00953 𝒎 ⁄𝒔
3
B. 0,0953 𝑚 ⁄𝑠
3
C. 0,00867 𝑚 ⁄𝑠
3 10 cm
D. 0,0867 𝑚 ⁄𝑠
3
E. 0,00955 𝑚 ⁄𝑠
14. Suatu silinder pejal A yang homogen bermassa 5 kg dapat berputar bebas di sekitar
sumbunya. Silinder ini dihubungkan dengan bantalan B yang memiliki massa 3 kg. Apabila
suatu gaya konstan sebesar 100 N diberikan pada ujung tali yang melilit pada silinder,
berapa percepatan ujung tali K?
Page 12 of 21
PRELIMINARY ROUND (BANK SOAL) LCTIP XXIII
A. 225 𝒎⁄ 𝟐
𝒔
B. 252 𝑚⁄𝑠 2
C. 125 𝑚⁄𝑠 2
F
D. 250 𝑚⁄𝑠 2
E. 550 𝑚⁄𝑠 2 B
15. Berdasarkan soal no. 14, berapa energi kinetik yang dihasilkan oleh gaya 100 N setelah 5
detik?
A. 328125 J
B. 325615 J
C. 326825 J
D. 328521 J
E. 326512 J
Page 13 of 21
PRELIMINARY ROUND (BANK SOAL) LCTIP XXIII
KIMIA
1. Perubahan entalpi dari dua reaksi seperti pada persamaan reaksi:
2Fe(p) + 3/2O2(g) → Fe2O3(p) H10 =-822 kJ mol-1
C(p) + 1/2O2(g) → CO(g) H2o = -110 kJ mol-1
Page 14 of 21
PRELIMINARY ROUND (BANK SOAL) LCTIP XXIII
B. 0,576 V
C. 0,658 V
D. 0,679 V
E. 0,699 V
6. Pada elektrolisis larutan CuSO4 yang menggunakan elektroda platina terbentuk endapan
logam Cu sebanyak 3,175 gram pada katoda. Volume gas yang terjadi pada anoda, jika
diukur pada keadaan saat 5 dm³ gas N2 massanya 7 gram, adalah … (Ar Cu = 63,5; N = 14)
A. 0,50 dm³
B. 0,56 dm³
C. 1,00 dm³
D. 1,12 dm³
E. 2,00 dm³
7. Diberikan setengah reaksi :
MnO4-(aq) + 8H+ + 5e → Mn2+(aq) + 4H2O(l)
SO2-(aq) + H2O(l) →SO2-(aq) + 2H+(aq) + 2e
Pada pernyataan reaksi redoks yang melibatkan MnO4- dalam suasana asam, koefisien
MnO4- dan koefisien SO²- berbanding sebagai …
A. 1 : 2
B. 1 : 5
C. 5 : 2
D. 2 : 1
E. 2 : 5
8. Fungsi yang akan menghasilkan grafik linear untuk gas ideal adalah …
A. P terhadap V, pada n dan T tetap
B. T terhadap P, pada n dan V tetap
C. 1/V terhadap 1/P, pada n dan T tetap
D. 1/n terhadap P, pada V dan T tetap
E. V terhadap 1/n, pada P dan T tetap
9. Unsur Radioaktif A dan B mempunyai waktu paruh berturut-turut 5 dan 15 menit. Bila
jumlah A adalah 16 kali banyaknya B maka bila keduanya meluruh bersamaan, berapa
lama waktu yang dibutuhkan agar supaya jumlah atom unsur A yang tersisa sama
banyaknya dengan unsur B?
A. 5 menit
B. 10 menit
C. 15 menit
D. 20 menit
E. 30 menit
10. Kelarutan Barium Sulfat yang paling kecil terdapat pada 0.02 M larutan adalah …
A. Al3(SO4)2
B. (NH4)2SO4
Page 15 of 21
PRELIMINARY ROUND (BANK SOAL) LCTIP XXIII
C. Na2SO4
D. NH3
E. BaCl2
11. Anilin jika direaksikan dengan NaNO2 dan HCl akan membentuk …
A. benzena
B. benzoat
C. hidroksi anilin
D. diamino benzena
E. benzenadiazonium
12. Senyawa 1-propanol dapat dibedakan dengan 2-propanol menggunakan reagen …
A. larutan KMnO4 dalam suasana basa
B. larutan I2 dalam NaOH
C. larutan Br2 dalam CCl4
D. larutan K2Cr2O7 dalam suasana asam
E. logam Natrium
13. Senyawa berikut yang merupakan senyawa aromatik adalah …
A.
B.
C.
D.
E. tidak ada jawaban yang benar
14. Senyawa berikut yang memiliki titik didih tertinggi adalah …
A. etanol
B. propanol
C. dimetil eter
D. propana
E. butana
15. Tentukan senyawa yg mempunyai derajat keasaman paling besar!
A. CH3OH
Page 16 of 21
PRELIMINARY ROUND (BANK SOAL) LCTIP XXIII
B. C6H5OH
C. (CH3)3COH
D. C2H5OH
E. CH3COOH
Page 17 of 21
PRELIMINARY ROUND (BANK SOAL) LCTIP XXIII
PANGAN
1. Berikut ini yang paling tepat mengenai penggumpalan pada susu yang didiamkan berhari
hari …
A. S. cereviceae adalah pelaku utama
B. pada titik isoelektrik protein pada susu berinteraksi maksimal dengan air
C. susu terkontaminasi oleh BAL dari udara
D. susu menggumpal karena terbentuknya basa
E. susu menggumpal karena terkontaminasi kapang
2. Yang salah mengenai Vitamin B2 di bawah ini adalah …
A. strukturnya mirip dengan gula ribosa
B. larut dalam air memberi warna fluoresens kuning-kehijauan
C. mudah rusak oleh cahaya dan ultraviolet
D. tidak tahan panas, oksidator, asam
E. komponen flavor protein dan terlibat dalam reaksi metabolisme
3. Berikut ini yang benar mengenai vitamin C, kecuali…
A. jika terkena basa menjadi asam L-diketogulonat
B. jika dioksidasi menghasilkan asam L-treonat
C. jika dioksidasi menghasilkan asam etanadioat
D. aktif sebagai vitamin C dalam bentuk L-dihidroaskorbat
E. aktif sebagai vitamin C dalam bentuk asam L-askorbat
4. Berdasarkan mekanisme reaksinya, enzim dibagi menjadi enam kelas, diantaranya …
A. oxidoreductase, transferase, hydrolase, lyase, isomerase, ligase
B. transferase, lipase, polimerase, ligase, endonuclease, hydrolase
C. protease, lipase, transferase, hydrolase, lyase, ligase
D. transferase, catalase, dehidrogenase, ligase, polimerase, isomerase
E. ligase, transferase, dehidrogenase, isomerase, polimerase, transferase
5. Berikut ini yang benar mengenai BTP, kecuali …
A. asam benzoat dengan garamnya (Na-, K-, Ca-) digunakan untuk mencegah atau
menghambat penguraian dan perusakan terhadap pangan
B. Na-glutamat merupakan penyedap rasa yang tidak diperbolehkan
C. Asam askorbat dapat digunakan sebagai pemutih
D. EDTA digunakan sebagai chelating agent
E. Citric acid digunakan sebagai chelating agent
6. Bahan pangan dengan pH diatas 7, yaitu …
A. soda
B. kuning telur
C. wortel
D. gandum
E. cokelat
7. Berikut yang paling tepat mengenai protein gluten, kecuali …
A. terdiri atas beberapa komponen, yaitu glutenin dan gliadin
Page 18 of 21
PRELIMINARY ROUND (BANK SOAL) LCTIP XXIII
Page 19 of 21
PRELIMINARY ROUND (BANK SOAL) LCTIP XXIII
Page 20 of 21
PRELIMINARY ROUND (BANK SOAL) LCTIP XXIII
A. sagu
B. rumput laut
C. susu
D. jagung
E. singkong
17. Urutan tahap-tahap pengalengan buah-buahan yang benar yaitu …
A. washing – weighing – peeling – coring– filling – sealing – cooking
B. washing - slicing - cooking - peeling - grading - filling - sealing
C. peeling - washing - weighing - slicing - filling - sealing – sterilising
D. peeling - washing - slicing - grading - filling - sealing - cooking
E. peeling - washing - cooking - halving - slicing - weighing – sealing
18. Hal – hal di bawah ini yang benar terkait dengan frozen dough, yaitu …
A. frozen dough adalah produk adonan beku yang diproses dengan menggunakan
teknologi freeze dry
B. frozen dough lebih sederhana dari segi teknologi yang digunakan dibandingkan
dengan conventional dough
C. improver dengan mutu tinggi yang digunakan dalam frozen dough menetralkan
efek kerusakan struktur gluten akibat proses pendinginan
D. produk hasil frozen dough memiliki umur simpan yang rendah
E. penyimpanan frozen dough yang lebih lama akan menurunkan kadar air yang
terserap
19. Perhatikan struktur polipeptida berikut!
Page 21 of 21