PERSAMAAN SOTO KHAS LOMBOK

Dengan
SOTO LOMBOK KHAS MALANG
Indonesia adalah negara yang sangat kaya dengan keaneka ragamannya baik itu alam
ataupun budaya bahkan ada juga kulinernya yang kalau kita hitung satu persatu dari satu
daerah ke daerah yang lain pasti tidak cukup waktu dalam setahun dua tahun saja. Namun
ada salah satu makanan yang hampir sama namanya di seluruh indonesia namun penyajian
dan cara membuatnya yang berbeda beda sesuai dengan ciri khas dari daerah masing masing.
Makann yang di maksuddisini adalah soto.

Menurut Prof. Denys Lombart dalam bukunya Nusa Jawa Silang Budaya, nama soto berasal
dari satu jenis makanan cina bernama caudo. Dalam dialek Hokkien caudo berarti jeroan
berempah. Lambat laun kata caudo berevolusi menjadi sauto dan akhirnya caudo berubah
penyebutan menjadi soto. Ada pula yang menyebutnya coto.

Soto di bawa oleh orang cina melaui perdagangan ke indonesia tidak heran jika makanan ini
hampir bisa di temukan di seluruh daerah nusantara seperti Soto Betawi, Soto Tangkar, Soto
Mie Bogor, Soto Bandung, Soto Madura, Soto Makasar, Soto Padang, Soto Sulung,Soto
Ambengan, Soto Kudus, Soto Banjar,Soto Malang, Soto Lombok dan lain - lain. Dari
bebrapa makan soto di indonesia ada dua jenis soto yang cukup mebingunkan tetapi sangat
menarik jika di lihat dari kesamaan dan perbdaannya yakni makanan soto dari malang dan
soto dari lombok.

Kenapa penulis memilih soto lombok dan soto malang, karna kedua soto ini memliki
keunikan dengan nama yang sama dan hampir penyajiannya pun sama namun ada beberapa
hal yang berbeda pastinya.

1. Soto lombok

Soto lombok adalah makanan yang cukup populer juga di lombok dengan rempah –
rempah yang yang sangat khas sesuai dengan selera lidah orang sasak dengan soupnya
yang terbuat dari rebusan tentolang naen sampi( tulang iga sapi) di sajikan dengan bahan
pelengkap seperti ketupat atau lontong, toge, mie putih, suwiran ayam, koya (parutan
kelapa yang di sangrai), irisan bawang putih goreng, irisan bawang merah goreng, kedelai
 goreng, telur rebus, potongan daun seledri dengan sedikit taburan kecap dan sambel di
atasnya.

2. Soto Lombok Khas Malang.

Soto Lombok Khas Malang merupakan suatu makanan yang khas dari malang,
Kenapa dinamakan soto lombok? Karna soto ini berasal dari lombok?? Ternyata bukan itu
alasannya. Ternyata soto malang ini berada di salah satu jalan di malang yakni jalan
lombok. Baru tau yaa kalau di malang ada jalan dengan nama berapa daerah yang ada di
indonesia.

Bahan dasar dari soto ini hampir sama dengan soto yang ada di lombok, Cuman
perbedaanya soup yang di malang menggunakan kaldu ayam. Dan bahan pelengkapnya
pun hampir sama namun di malang menggantai kedelai menggunakn kentang iris tipis
goreng.

Jadi ksimpulannya soto yang ada di lombok kemungkinan di bawa dari jawa dan di
sesuaikan rasa dan bentuk penyajiannya dengan lidah orang sasak. Untuk nama yang sama
yakni “soto lombok” itu hanya kebetuln saja...salam penulis oktomi harja tolong masukan.

#sumber

https://widhiaanugrah.com/resep-soto-ayam-lombok-khas-malang/

https://www.idntimes.com/food/diet/siti-hajar-angun/wow-soto-ternyata-bukan-makanan-
asli-indonesia-sudah-tahu-c1c2/full.