BUSINESS PLAN

Entrepreneurship in Hospitality & Tourism

Dosen Pembimbing : DR.Ir. Adhi Trirachmadi M, MM

Disusun Oleh :

M. Shahrie Rabbani

1763620043

Batch 20

SEKOLAH TINGGI PARIWISATA TRISAKTI

JAKARTA

2019

PERENCANAAN BISNIS SINGKAT

Pendahuluan

Nama perusahaan : “Kedai ice cream MilkyWay”

Sasaran utama : Semua kalangan, baik perempuan maupun laki-laki dari

anak-anak hingga lansia.

Evaluasi Ide dan Konsep

Ide usaha ini sangat didukung oleh keluarga, teman dan kerabat dekat karena
menurut mereka usaha ini mempunyai peluang bisnis yang sangat baik dan
besar sehingga tidak menutup kemungkinan untuk terus berkembang. Selain itu,
peminat dari olahan ubi ungu ini sangat banyak dan mencangkup semua
kalangan. Kami yakin banyak orang yang akan membeli olahan ubi ungu karena
sekarang ini masyarakat banyak yang mencari ice cream kaya akan gizi dan sehat
untuk tubuh dengan harga terjangkau. Hasil olahan ini bisa didapatkan dengan
cara pembayaran tunai dan langsung datang ke kedai. Olahan ubi ungu disajikan
menjadi ice cream yang super nikmat dan segar. Kami juga menerima pesanan
jika ada yang ingin memesan untuk keperluan pesta atau lainnya. Kami berharap
dengan adanya usaha “Kedai ice cream MilkyWay” ini bisa membantu masyarakat
untuk meningkatkan kesehatan mereka dengan mengkonsumsi ice cream yang
mengandung banyak gizi. Sehingga untuk orang tua tak perlu berpikir ulang
untuk membeli ice cream kami.

Analisa Ide

Ukuran pasar (market size) : Setiap 3 bulan kami merencanakan

mengadakan 8,100 cone yang terdiri dari 4,500 ice cream cone kecil dan
3,600 ice cream cone besar.

Peluang dan tantangan bagi bisnis : Peluang bisnis ini sangat

menjanjikan karena kebutuhan konsumen ice cream tiap tahunnya selalu
meningkat terutama saat musim panas. Di sisi lain, bahan baku olahan kami juga
mudah untuk didapatkan dengan harga miring sehingga kita dapat mengambil
untung banyak dari usaha ini. Untuk hambatannya yaitu olahan berbahan baku
ubi ungu sudah banyak yang menggunakannya juga, sehingga kami terus
berusaha untuk menciptakan kreasi yang inovatif dan kreatif yang mampu
menembus target kami.

Kekuatan Bisnis Anda dalam kompetisi : Keunikan dan keunggulan dari

olahan kami adalah menambah bentuk olahan ubi ungu menjadi sebuah olahan
baru dalam kurun waktu 2 bulan sekali. Selain itu, kami selalu membuat olahan
ubi ungu dari ubi yang berkualitas yang kami cari langsung ke petani ubi ungu.

Lokasi yang memungkinkan : Untuk jangka pendek “Kedai ice

cream MilkyWay” kami buka hanya 1 outlet yaitu di depan rumah, tetapi dengan
seiring berjalannya waktu akan kami bangun outlet-outlet lainnya di daerah
kami dan akan kami kembangkan cabang-cabangnya di berbagai daerah.

Rencana Persiapan

Rencana pemasaran

Produk : Untuk jangka pendek pemasaran

dilakukan dengan cara konsumen langsung datang ke kedai kami, lalu dari mulut
ke mulut, dan pesanan dari konsumen.

Harga : Harga yang kami tawarkan bervariasi

untuk ice cream MilkyWay cone kecil Rp 2000 dan ice cream MilkyWay cone
besar Rp 3,000 (harga tergantung topping)

Promosi : Untuk mempromosikan produk olahan

ubi ungu, kami awal mulanya dari mulut ke mulut kemudian kami
memasarkannya melalui iklan facebook yang menjadi salah satu jejaring sosial
yang sering digunakan oleh masyarakat indonesia selain itu melalui twitter dan
blog yang sedang menjadi tren di kalangan masyarakat indonesia. Kami juga
menyebarkan leafleat dibeberapa tempat yang ramai dikunjungi orang misalnya
pusat – pusat perbelanjaan.

Tempat : Untuk jangka pendek/untuk sementara

kedai kami masih di depan rumah.
Rencana Penjualan : olahan ice cream MilkyWay akan kami
jual secara langsung kepada pembeli dan menerima pesanan.

Rencana Keuangan

Biaya awal :

No. Bahan Harga

1 Ubi ungu (@kg 3,500) 55kg x 3500 1,952,000

2 Kayu manis (@kg 5,000) 5kg x 5000 25,000

3 Cengkeh (@kg 100,000) 1kg x 100,000 100,000

4 Gula pasir (@kg 12,000) 15kg x 12,000 180,000

5 Garam (@bungkus 1500) 3bgks x 1500 4,500

6 Daun pandan (@kg 3,000) 5kg x 3,000 15,000

7 Kelapa (santan) (@buah 5,000) 50buah x 5,000 250,000

8 Krim kocok (@box 21,000) 90box x 21,000 1,890,000

9 Sirup (@btl 15,000) 10btl x 15,000 150,000

10 Aneka topping 1,000,000

11 Cone kecil (@buah 100) 4,000cone x 100 400,000

12 Cone besar (@buah 150) 5,000cone x 150 750,000

13 Lain-lain 4.283.000

Jumlah 11,000,000

Pengeluaran :

Tahun 1

Bulan Pengeluaran

3 Bulan Pertama Rp 11,000,000

3 Bulan Kedua Rp 6.716.000

3 Bulan Ketiga Rp 6.716.000

3 Bulan Keempat Rp 6.716.000

Jumlah Rp 31,148,000

Tahun 2

Bulan Pengeluaran

3 Bulan Pertama Rp 6.716.000

3 Bulan Kedua Rp 6.716.000

3 Bulan Ketiga Rp 6.716.000

3 Bulan Keempat Rp 6.716.000

Jumlah Rp 26.864.000

Keuntungan :

Per 3 Bulan :

ice cream cone kecil 4,500cone x Rp 2,000 9,000,000

ice cream cone besar 3,600cone x Rp 3,000 10,800,000

Jumlah 19,800,000

Tahun 1

Bulan Keuntungan

3 Bulan Pertama Rp 19,800,000 – Rp 11,000,000 = Rp 8.800.000

3 Bulan Kedua Rp 19,800,000 – Rp 6,716,000 = Rp 13,084,000

3 Bulan Ketiga Rp 19,800,000 – Rp 6,716,000 = Rp 13,084,000

3 Bulan Keempat Rp 19,800,000 – Rp 6,716,000 = Rp 13,084,000

Jumlah
48,052,000

Tahun 2

Bulan Keuntungan

3 Bulan Pertama Rp 19,800,000 – Rp 6,716,000 = Rp 13,084,000

3 Bulan Kedua Rp 19,800,000 – Rp 6,716,000 = Rp 13,084,000

3 Bulan Ketiga Rp 19,800,000 – Rp 6,716,000 = Rp 13,084,000

3 Bulan Keempat Rp 19,800,000 – Rp 6,716,000 = Rp 13,084,000

Jumlah
52,336,000

Dana

Jumlah Dana yang dipelukan : Rp 11,000,000

Pinjaman : Rp 4,000,000

Uang Tunai : Rp 7,000,000

Modal yang disetor : 75%

Mendirikan Bisnis

Tim : 3 bulan awal kami bekerja 3 orang, untuk

jangka panjang kami akan merekrut pekerja untuk membantu.

Tugas Masing masing anggota : Kami bertiga mempunyai pekerjaan

yang sama yaitu dalam hal membuat ice cream MilkyWay, promosi dan mengatur
keuangan secara bersama-sama.

Tekhnologi yang diperlukan : komputer/laptop, HP

Penasehat : keluarga dan kerabat dekat.

Pemasok : petani ubi ungu dari Yogyakarta dengan
bantuan teman-teman.