SEKOLAH TINGGI ILMU KESEHATAN

KUSUMA HUSADA SURAKARTA

RENCANA PEMBELAJARAN SEMESTER

Program Studi : Sarjana Gizi

KODE MATA KULIAH :
Beban SKS : 3 SKS (2 T dan 1 P)
SEMESTER : II
KOORDINATOR MATA KULIAH : Maya Klementina Dasmasela,S.KM., M.Gizi
DOSEN PENGAMPU : Maya Klementina Dasmasela, S.KM., M.Gizi (MKD)
Oliva Virvizat Prasastin, MPH (OVP)
Kukuh Ardian, S.KM.,MPH (KA)
TEMPAT PERTEMUAN : Ruang Kuliah Prodi Sarjana Gizi Gedung 2 Lantai 3

1. DESKRIPSI MATA KULIAH
2. CAPAIAN PEMBELAJARAN
: Mata Kuliah ini membahas tentang prinsip dan teori kesehatan masyarakat, instrumen kesehatan masyarakat
dan Faktor Risiko dan pendekatan gizi untuk penanggulangan penyakit profesi kesehatan, institusi pelayanan
kesehatan dan sistem kesehatan masyarakat.
a. Mahasiswa mampu memahami konsep timbulnya permasalahan gizi
b. Mahasiswa mampu memahami metoda penilaian status gizi baik langsung dan tidak langsung
c. Mahasiswa mampu memahami konsep pertumbuhan sebagai dasar antropometri gizi
d. Mahasiswa mampu memahami faktor sistem pangan dan gizi meliputi: pangan, infeksi, ekonomi,
kependudukan, pedoman gizi seimbang.
e. Mahasiswa mampu memahami kebijakan Kementrian Kesehatan dalam menanggulangi masalah gizi.

3. JADWAL PERKULIAHAN

Jadwal (Hari, Pengalaman

Kemampuan Akhir Metode Indikator/Kriteria
tanggal dan Bahan Kajian Waktu Belajar Bobot Referensi
yang Diharapkan Pembelajaran Penilaian
jam) Mahasiswa
I 1. Kontrak Belajar Masalah Gizi Utama 1. Lecture 2x50’ 1. Kesepakatan 1. Ketepatan 10% 1, 3, 6
2. Mampu 2. Small Group 2x50’ tentang kontrak menjelaskan isi
 SEKOLAH TINGGI ILMU KESEHATAN
KUSUMA HUSADA SURAKARTA
MKD menjelaskan di Indonesia Discussion perkuliahan dan kelengkapan
Ruang Kuliah pengantar gizi (SGD) yang akan format makalah
Prodi Sarjana kesehatan 3. Tanya Jawab dilaksanakan yang diberikan
Gizi 2. Presentasi 2. Kelengkapan isi
masyarakat
Penugasan resume
Senin, 4 Maret 3. Mampu (Makalah) 3. MCQ (5-10)
2019 menjelaskan berdasarkan
08.20-10.00 konsep dasar urutan
timbulnya masalah kelompok
gizi 3. Menyusun
resume materi
yang diberikan

II Mampu menjelaskan Penilaian Status Gizi 1. Lecture 2x50’ 1. Presentasi 1. Ketepatan 5% 1, 5, 6

dan mengaplikasikan 2. Small Group Penugasan menjelaskan isi
MKD penilaian status gizi: Discussion (Makalah) dan
Ruang Kuliah (SGD) berdasarkan kelengkapan
Prodi Sarjana 1. Definisi 3. Tanya Jawab urutan format makalah
Gizi 2. Metode Penilaian kelompok yang diberikan
Status Gizi 2. Menyusun 2. Kelengkapan
Senin, 11 3. Faktor Dalam resume materi isi resume
Maret 2019 Pemilihan yang diberikan 3. MCQ (5-10)
08.20-10.00
Metode PSG

III Mampu menjelaskan Metode Penilaian 1. Lecture 2x50’ 1. Presentasi 1. Ketepatan 5% 1, 5, 6

masalah gizi utama di Konsumsi Pangan 2. Small Group 2x50’ Penugasan menjelaskan isi
MKD Indonesia : Individu Discussion (Makalah) dan
Ruang Kuliah 1. Kekurangan Energi (SGD) berdasarkan kelengkapan
Prodi Sarjana dan Protein 3. Tanya Jawab urutan format makalah
Gizi 2. Anemia Gizi Besi kelompok yang diberikan
3. Kekurangan 2. Menyusun 2. Kelengkapan
 SEKOLAH TINGGI ILMU KESEHATAN
KUSUMA HUSADA SURAKARTA
Senin, 18 Vitamin A resume materi isi resume
Maret 2019 4. Gangguan Akibat yang diberikan 3. MCQ (5-10)
08.20-10.00 Kekurangan Iodium

IV Mampu menjelaskan Gizi dan 1. Lecture 2x50’ 1. Presentasi 1. Ketepatan 5% 1, 5, 6

Gizi dan Pembangunan 2. Small Group Penugasan menjelaskan isi
OVP Pembangunan : Discussion (Makalah) dan
Ruang Kuliah 1. Pengertian (SGD) berdasarkan kelengkapan
Prodi Sarjana 2. Gizi dan 3. Tanya Jawab urutan format makalah
Gizi pembangunan di kelompok yang diberikan
beberapa negara 2. Menyusun 2. Kelengkapan
Senin, 25 3. Gizi dan resume materi isi resume
Maret 2019 pembangunan di yang diberikan 3. MCQ (5-10)
08.20-10.00 Indonesia
4. Masalah gizi
pembangunan di
Indonesia
V Mampu menjelaskan Gizi dan Penyakit 1. Lecture 2x50’ 1. Presentasi 1. Ketepatan 5% b, d, e, f, h
Gizi dan Penyakit Degeneratif 2. Small Group Penugasan menjelaskan isi
OVP Degeneratif: Discussion (Makalah) dan
Ruang Kuliah 1. 1000 HPK (SGD) berdasarkan kelengkapan
Prodi Sarjana 2. Kaitan 1000 HPK 3. Tanya Jawab urutan format makalah
Gizi dengan penyakit kelompok yang diberikan
degeratif 2. Menyusun 2. Kelengkapan
Senin, 1 April 3. Trend/prevalensi resume materi isi resume
2019 dan penyebab yang diberikan 3. MCQ (5-10)
08.20-10.00 penyakit
degeneratif
UTS

VI Mampu menjelaskan Transisi 1. Lecture 2x50’ 1. Presentasi 1. Ketepatan 5% 1, 5, 6

Transisi Epidemiologi Gizi 2. Small Group Penugasan menjelaskan isi
 SEKOLAH TINGGI ILMU KESEHATAN
KUSUMA HUSADA SURAKARTA
OVP Epidemiologi Gizi: Discussion (Makalah) dan
Ruang Kuliah 1. Pengertian (SGD) berdasarkan kelengkapan
Prodi Sarjana 2. Transisi 3. Tanya Jawab urutan format makalah
Gizi epidemiologi di kelompok yang diberikan
berbagai negara 2. Menyusun 2. Kelengkapan
Senin, 8 April 3. Teori transisi resume materi isi resume
2019 epidemiologi yang diberikan 3. MCQ (5-10)
08.20-10.00 4. Transisi
epidemiologi di
Indonesia
VII Mampu menjelaskan Surveilans Gizi 1. Lecture 2x50’ 1. Presentasi 1. Ketepatan 5% 1, 2, 5, 6
Surveilans Gizi 2. Small Group Penugasan menjelaskan
KA 1. Pengertian Discussion (Makalah) peran,
Ruang Kuliah 2. Tujuan (SGD) berdasarkan pembentukan,
Prodi Sarjana 3. Syarat menjadi 3. Tanya Jawab urutan respon sinyal
Gizi Surveilans kelompok dan efek
4. Surveilans di 2. Menyusun biologis
Senin, 22 Indonesia resume materi hormone
April 2019 yang diberikan 2. Performa dalam
08.20-10.00 diskusi
kelompok kecil
3. MCQ
UTS
VIII Mampu menjelaskan PUGS 1. Lecture 2x50’ 1. Presentasi 1. Ketepatan 5% 1, 2, 5, 6
PUGS (Pedoman 2. Small Group Penugasan menjelaskan
KA Umum Gizi Discussion (Makalah) peran,
Ruang Kuliah Seimbang) (SGD) berdasarkan pembentukan,
Prodi Sarjana 1. Sejarah 3. Tanya Jawab urutan respon sinyal
Gizi 2. Pengertian kelompok dan efek
3. Isi pesan 2. Menyusun biologis
Jumat, 6 Mei 4. Lambang dan resume materi hormone
 SEKOLAH TINGGI ILMU KESEHATAN
KUSUMA HUSADA SURAKARTA
2019 maknanya yang diberikan 2. Performa dalam
08.20-10.00 diskusi
kelompok kecil
3. MCQ
IX Mampu menjelaskan Gizi dalam Daur 1. Lecture 2x50’ 1. Presentasi 1. Ketepatan 10% 1, 2, 5, 6
Gizi dalam Daur Kehidupan I 2. Small Group 2x50’ Penugasan menjelaskan
KA Kehidupan I: Discussion (Makalah) peran,
Ruang Kuliah (SGD) berdasarkan pembentukan,
Prodi Sarjana 1. Pengertian 3. Tanya Jawab urutan respon sinyal
Gizi 2. Siklus Gizi dalam kelompok dan efek
Kehidupan mulai 2. Menyusun biologis
Senin, 13 Mei dari bayi hingga resume materi hormone
2019 anak sekolah yang diberikan 2. Performa dalam
08.20-10.00 3. Program diskusi
pemerintah terkait kelompok kecil
masalah gizi 3. MCQ
dalam daur
kehidupan
 SEKOLAH TINGGI ILMU KESEHATAN
KUSUMA HUSADA SURAKARTA
X Mampu menjelaskan Gizi dalam Daur 1. Lecture 2x50’ 1. Presentasi 1. Ketepatan 5% 1, 2, 5, 6
Gizi dalam Daur Kehehidupan II 2. Small Group Penugasan menjelaskan
MKD Kehehidupan II Discussion (Makalah) peran,
Ruang Kuliah (SGD) berdasarkan pembentukan,
Prodi Sarjana Tanya Jawab urutan respon sinyal
Gizi kelompok dan efek
2. Menyusun biologis
Senin, 20 Mei resume materi hormone
2019 yang diberikan 2. Performa dalam
08.20-10.00 diskusi
kelompok kecil
3. MCQ

XI Mampu menjelaskan Kebiasaan Makan 1. Lecture 2x50’ 1. Presentasi 1. Ketepatan 5% 1, 2, 5, 6

Kebiasaan Makan 2. Small Group Penugasan menjelaskan
MKD Discussion (Makalah) peran,
Ruang Kuliah 1. Pengertian (SGD) berdasarkan pembentukan,
Prodi Sarjana 2. Trend masalah di 3. Tanya Jawab urutan respon sinyal
Gizi berbagai wilayah kelompok dan efek
(fenomena) 2. Menyusun biologis
Senin, 27 Mei 3. Faktor yang resume materi hormone
2019 berpengaruh yang diberikan 2. Performa dalam
08.20-10.00 4. Cara mengatasi diskusi
masalah di kelompok kecil
berbagai kalangan 3. MCQ
XII Mampu menjelaskan Program Gizi Anak 1. Lecture 2x50’ 1. Presentasi 1. Ketepatan 5% 1, 2, 5, 6
Program Gizi Anak Sekolah 2. Small Group Penugasan menjelaskan
 SEKOLAH TINGGI ILMU KESEHATAN
KUSUMA HUSADA SURAKARTA
MKD Sekolah: Discussion (Makalah) peran,
Ruang Kuliah (SGD) berdasarkan pembentukan,
Prodi Sarjana 1. Pengertian 3. Tanya Jawab urutan respon sinyal
Gizi 2. Jenis program kelompok dan efek
gizi anak sekolah 2. Menyusun biologis
Senin, 17 Juni 3. Pemanfaatan resume materi hormone
2019 pangan lokal yang diberikan 2. Performa dalam
08.20-10.00 4. Kantin warung diskusi
sekolah kelompok kecil
3. MCQ
XIII Mampu Intervensi Gizi Di 1. Lecture 2x50’ 1. Presentasi 1. Ketepatan 5% 1, 2, 5, 6
menjelaskan Negara Berkembang 2. Small Group Penugasan menjelaskan
MKD Intervensi Gizi Di Discussion (Makalah) peran,
Ruang Kuliah Negara (SGD) berdasarkan pembentukan,
Prodi Sarjana Berkembang : 3. Tanya Jawab urutan respon sinyal
Gizi 1. Prevalensi kelompok dan efek
masalah gizi di 2. Menyusun biologis
Senin, 24 Juni berbagai negara resume materi hormone
2019 2. Program intervensi yang diberikan 2. Performa dalam
08.20-10.00 di berbagai negara diskusi
(kebijakan) kelompok kecil
3. Efektivitas 3. MCQ
program
intervensi
XII Current Issue Gizi Current Issue Gizi 1. Lecture 2x50’ 1. Presentasi 1. Ketepatan 5% 1, 2, 5, 6
2. Small Group Penugasan menjelaskan
MKD The New Challenge: Discussion (Makalah) peran,
Ruang Kuliah End All Forms of (SGD) berdasarkan pembentukan,
Prodi Sarjana Malnutrition by 2030 3. Tanya Jawab urutan respon sinyal
Gizi kelompok dan efek
2. Menyusun biologis
 SEKOLAH TINGGI ILMU KESEHATAN
KUSUMA HUSADA SURAKARTA
Senin, 1 Juli resume materi hormone
2019 yang diberikan 2. Performa dalam
08.20-10.00 diskusi
kelompok kecil
3. MCQ
UAS

Bahan Refrensi :
1. Almatsier, Sunita. 2009. Prinsip Dasar Ilmu Gizi. Jakarta. Gramedia Pustaka Utama.
2. Gibney, Michael., et al. 2009. Gizi Kesehatan Masyarakat. Jakarta. EGC.
3. Najmah. 2015. Epidemiologi untuk Mahasiswa Kesehatan Masyarakat. Jakarta. Rajagrafindo.
4. Siagian, Albiner. 2010. Epidemiologi Gizi. Jakarta. Erlangga Medical Series (EMS).
5. Supariasa, I.D.N., et al. 2013. Penilaian Status Gizi (Edisi Revisi). Jakarta. EGC.
6. Susan, Carr., Unwin, Nigel dan Pless, Tanja. 2014. Kesehatan Masyarakat dan Epidemiologi, Edisi 2. Jakarta. EGC.

Deskripsi Tugas :
Makalah Seminar
Format Makalah terdiri dari :
1. Halaman Judul
2. Pendahuluan
3. Landasan Teori
4. Pembahasan
5. Penutup
6. Daftar Pustaka (10 tahun terakhir, minimal 5 buku)

Bobot Nilai :
No. Aspek Penilaian Bobot
1 Soft Skill 25 %
2 Evaluasi 45%
 UTS
 UAS
 SEKOLAH TINGGI ILMU KESEHATAN
KUSUMA HUSADA SURAKARTA
 Praktikum
3 Penugasan 30%

Surakarta, Januari 2018

Diketahui oleh Disetujui oleh Dibuat oleh
Ketua Program Studi Sarjana Gizi Sekretaris Program Studi Sarjana Gizi Koordinator Mata Kuliah Kimia Dasar

Maya Klementina Dasmasela., SKM, M.Gizi Aryanti Setyaningsih, S.Gz., MPH Nastitie Cinintya Nurzihan, S.Gz., M.Gizi
NIK. 201887179 NIK. 201892188 NIK. 201893191