Ruth Ivo Tampubolon

31S16014
Teknik Bioproses

Qraved sebagai Solusi Untuk “Makan Cantik”

Pangan merupakan salah satu kebutuhan pokok manusia. Setiap orang pasti membutuhkan
makanan untuk dapat bertahan hidup. Bahkan sebagian besar orang selalu mencari inovasi makanan
lain agar tidak bosan dengan menu makanan sehari-hari. Makanan saat ini mempunyai arti yang
berbeda dari sekedar asupan makan untuk pertahanan hidup. Penelitian yang dilakukan oleh Murcott
pada 1988 menyebutkan bahwa kegiatan makan bukan hanya suatu kegiatan untuk memenuhi
kebutuhan jasmaniah, tetapi kegiatan makan juga untuk mencerminkan diri secara sosial yang
berhubungan langsung dengan status, kesejahteraan dan pekerjaan tertentu. Dominasi kebudayaan
manusia menjadi sangat berperan terutama dalam pola makannya. Hasil survei Nielsen Indonesia
(2009) pada 894 responden dari 6 kota besar di Indonesia (Jakarta, Bandung, Semarang, Makassar,
Surayabaya dan Medan) menunjukkan 44% dari responden suka makan diluar rumah pada malam
hari dengan frekuensi 1-3 kali perbulan. Dari hasil survey tersebut, diketahui bahwa semakin banyak
masyarakat Indonesia yang memiliki kebiasaan makanan di luar rumah yaitu di restoran.

Makan cantik merupakan sebuah konsep yang dibuat oleh masyarakat kelas tertentu yang
tinggal di wilayah perkotaan. Makan cantik sebuah kata untuk menggambarkan kegiatan makan yang
dilakukan di restoran-restoran dalam rangka untuk menyiarkan kegiatannya ke dalam media sosial.
Ada hal yang membedakan makan cantik dengan makan. Setelah makanan dipesan dating, pelaku
makan cantik tidak langsung memakan makanan yang dipesan. Pelaku terlebih dahulu memotret
makanan tersebut dari berbagai sisi secara berkali-kali sampai mendapatkan hasil yang terbaik. Baik
dalam hal ini adalah menariik, unik dan membuat orang tertarik untuk dating ke restoran tersebut.
Hal lain yang membedakan antara pelaku makan biasa dan pelaku makan cantik adalah memotret
interior ruangan. Hal ini dilakukan untuk memberitahukan kepada orang banyak bahwa pelaku saat
ini sedang makan di tempat yang unik. Memotret ruangan bisa dilakukan dengan dua opsi. Opsi yang
pertama adalah memotret interior ruangannya, dan opsi yang kedua adalah memotret dirinya sendiri
tetapi secara tidak langsung akan menampilkan interior ruangan secara bersamaan.

Masyarakat kota saat ini banyak memilih makan di restoran untuk mengisi leisure time yang
mereka miliki. Makan cantik biasanya dilakukan 2 sampai 3 kali sehari seperti pada umumnya. Hal
pertama yang dilakukan masyarakat dalam melakukan makan cantik adalah pemilihan restoran.
Berbagai aspek menjadi pertimbangan masyarakat dalam memilih restoran, antara lain dekorasi atau
design interior ruangan, penyajian makanan dan lokasi restoran. Design interior sangat penting agar
orang lain merasa tertarik untuk dating ke restoran tersebut. Makan cantik juga membutuhkan
penyajian makanan yang menarik dan unik, karena pelaku makan cantik akan mengabadikan gambar
1
Ruth Ivo Tampubolon
31S16014
Teknik Bioproses

makanan tersebut untuk diunggah ke dalam media sosial. Oleh sebab itu, penyajian makanan ditata
sedemikian rupa agar menarik perhatian. Lokasi restoran juga menjadi sorotan para pelaku makan
cantik untuk menambah pengalaman makannya di berbagai restoran yang ada.

Qraved merupakan aplikasi yang memberikan solusi untuk menjawab “makan apa” dan
“makan dimana”. Qraved didirikan tahun 2013 oleh Adrian Li, Sean Liao, dan Steven Kim asal
Singapura (Sumber: Tech in Asia). Aplikasi Qraved lebih memfokuskan diri pada makanan, karena
pendiri aplikasi Qraved menganggap bahwa makanan adalah bisnis dengan market yang besar.
Melalui aplikasi Qraved ini, para pencari dan penikmat kuliner akan lebih mudah untuk menemukan
tempat yang tepat beserta restoran yang berkualitas sesuai dengan selera yang diinginkan. Budaya
makan cantik serta pertumbuhan restoran di kota-kota besar akan menjadi peluang pasar yang sangat
menguntungkan jika keduanya bisa dipertemukan melalui aplikasi Qraved. Aplikasi Qraved
menyediakan produk yang dapat dinikmati konsumen sekaligus layanan jasa pemotretan makanan
menarik yang ingin konsumen masukkan ke media sosial, salah satunya Instagram.

Menurut Steven Kim sebagai CEO dari Qraved, visi Qraved yaitu sebagai platform eksklusif
bagi pengguna Indonesia untuk terhubung dengan makanan. Qraved memiliki peran menghubungkan
costumer dengan restoran – restoran terbaik. Qraved menyediakan diskon bagi costumer yang
melakukan reservasi melalui Qraved.com. Qraved berfokus untuk memaksimalkan user experience.
Situs Qraved dilengkapi dengan foto-foto makanan yang menarik dan sangat menggiurkan bagi para
penikmat kuliner. Qraved ingin memberikan keuntungan sekaligus membantu untuk mengenalkan
suatu restoran yang dulunya tidak dikenal menjadi tempat tujuan penikmat kuliner. Qraved memiliki
kriteria tersendiri untuk restoran yang akan bergabung menjadi rekan kerjanya. Kriteria yang harus
dipenuhi adalah makanan yang disajikan harus bersifat umum (bukan makanan yang merupakan
pantangan bagi golongan masyarakat tertentu), lokasi harus berada diperkotaan, dan memiliki design
interior yang menarik. Semua syarat tersebut memungkinkan pengguna untuk menemukan restoran
terbaik sesuai dengan kebutuhan costumer. Restoran- restoran yang menjadi target Qraved adalah
restoran menengah-mewah (eksklusif)

Saat ini Qraved masih memfokuskan bisnis di wilayah Jakarta, Bandung dan Bali (Sumber
Jessica sebagai CS Qraved). Kota-kota tersebut merupakan target utama (Costumer Segment) Qraved.
Qraved memperkirakan, penduduk kota Jakarta yang memiliki penghasilan menghabiskan Rp 165
trilliun untuk makan malam di restoran, dengan ini Qraved mengincar pasar premium. (Sumber:
Youtube Bloomberg TV). Menurut saya, pemilihan kota-kota tersebut sudah tepat sebagai target
pasar, karena ketiga kota tersebut memiliki penduduk yang memiliki penghasilan menengah ke-atas
2
Ruth Ivo Tampubolon
31S16014
Teknik Bioproses

dan mayoritas para pecinta kuliner. Berdasarkan survei yang dilakukan oleh Boni tahun 2013, kota
Bandung merupakan salah satu kota menarik di Indonesia yang memiliki banyak potensi, baik dalam
bidang pariwisata, kebudayaan, seni, dan juga pesona kulinernya. Perbendaharaan kuliner di kota ini
sangat kaya dan beragam. Melalui berbagai penyesuaian dengan lidah lokal serta beragam inovasi,
aneka maha karya kuliner nan lezat bisa dijumpai di Bandung dengan harga yang murah dan
terjangkau. Tak heran, pesona wisata kuliner di Bandung telah menjadi perhatian bagi tim Qraved
untuk menjadikan pengusaha restoran yang ada di Bandung sebagai Costumer Segment. Berdasarkan
survei yang dilakukan oleh Ivana tahun 2017, kota Bali juga merupakan kota yang memiliki cita rasa
makanan yang khas. Cita rasa makanan Bali cenderung gurih dan pedas, sehingga banyak diminati
oleh masyarakat. Beberapa makanan khas kota Bali yaitu sate lilit, ayam betutu, sambal tuwung,
sambal matah, lawar, jejeruk, serapah daging, pelecing khas Bali, daging atau ayam bumbu Bali.
Selain itu, panorama yang indah juga menjadi peluang bisnis yang besar bagi para pengusaha restoran
di Bali untuk mendirikan restoran di sekitaran pantai sambil menyajikan makanan khas kota Bali. Hal
inilah yang menjadi dasar tim Qraved untuk menjadikan pengusaha restoran di kota Bali sebagai salah
satu Costumer Segment. Dengan pemilihan kota yang tepat pada tahap awal, maka tidak menutup
kemungkinan tim Qraved untuk memperluas daerah-daerah Costumer Segment.

Pada awalnya Qraved didirikan sebagai platform direktori dan reservasi restoran. Namun,
semakin lama startup ini merambah ke ranah konten yang menyediakan Qraved jurnal yang berisikan
artikel-artikel seputar kuliner sehingga ini menjadi nilai plus bagi costumer karena jurnal atau artikel
yang disediakan dapat menambah wawasan bagi costumer. Qraved juga merambah ranah komunitas
dengan memungkinan pengguna dapat memberikan review tentang restoran yang dipilih baik review
cita rasa makanan, design interior maupun lokasi restoran yang direview. Menurut sayam
mengembangkan fitur-fitur dalam sebuah startup sangat penting untuk mempertahankan
keberlangsungan startup tersebut agar tetap diminati costumer. Fitur review pada aplikasi Qraved
menjadi nilai plus dibandingkan saingannya seperti Zomato dan Abra Resto. Fitur review tersebut
dapat membantu pengguna / penikmat kuliner untuk menemukan restoran terbaik sesuai dengan
kebutuhan dan keinginan pengguna. Kebutuhan dalam hal ini adalah tujuan dari makan di restoran,
seperti makan bersama keluarga, hangout bersama teman, dinner bersama pacar atau pun pengadaan
acara ulang tahun pernikahan atau ulang tahun kelahiran. Dengan alasan kebutuhan ini, para
pengguna dapat melakukan review untuk dapat menentukan tempat terbaik dan sesuai dengan
keinginan.

3
Ruth Ivo Tampubolon
31S16014
Teknik Bioproses

Sebagai CEO, Steven Kim memaparkan bahwa misi Qraved yaitu Leading Restaurant
discovery and reservation. Untuk menjalankan misi tersebut, Qraved memberikan layanan booking
online, dimana layanan ini menjadi nilai tambah (value preposition) yang tidak dimiliki pesaingnya.
Sebelum melakukan booking online, Qraved menyediakan gambar-gambar makanan yang menarik
dan menggugah selera sehingga akan lebih meyakinkan costumer untuk tidak perlu mensurvei
restoran terlebih dahulu dan tidak perlu menghubungi pemilik restoran untuk bertanya terkait menu
makanan yang tersedia. Melalui layanan free booking ini, para pecinta kuliner dapat leluasa dalam
memilih menu makanan dan restoran yang ingin dituju kemudian membayarnya ketika pelanggan
sudah sampai di tempat pemesanan dan telah menikmati makanan yang telah dibooking sebelumnya.
Layanan free booking ini pada umumnya baik, tetapi bagi sebagian orang, layanan ini tidak
dimanfaatkan dengan baik karena adanya calon costumer yang tidak bertanggung jawab yang tidak
menghadiri pemesanan tempat dan makanan yang sudah disepakati tanpa ada pemberitahuan
pembatalan pemesanan tempat dan makanan. Berdasarkan hasil wawancara dari Costumer Services
salah satu Key Partners Qraved, bahwa sering terjadi pelanggan yang melakukan booking online
tetapi tidak menghadiri pemesanan tempat yang sudah disepakati tanpa ada pemberitahuan kepada
pihak pemilik restoran. Sampai saat ini, ada 3000 restoran yang telah bergabung dengan Qraved
sebagai Key Partners (sumber: Youtube Bloomerg TV Indonesia). Jika hal ini terus-menerus terjadi,
dapat menyebabkan kerugian yang besar kepada restoran yang bersangkutan. Solusi yang diberikan
pihak Qraved saat ini adalah dengan blacklist akun pelanggan yang tidak menepati janji sebanyak 3
kali. Solusi yang diberikan Qraved belum efektif, karena jika demikian, kemungkinan adanya
pelanggan yang membuat akun baru dan melakukan hal yang sama. Solusi yang saya tawarkan adalah
dengan melakukan “bayar muka” sebesar 15% dari harga makanan yang dimakan. Bayar muka
dilakukan dengan melakukan transfer melalui ATM pelanggan kepada ATM pemilik restoran. Hal
ini dilakukan sebagai jaminan agar calon pelanggan datang menghadiri pemesanan. Cara ini juga
dapat menyelamatkan pemilik restoran dari kerugian akibat ada pelanggan yang tidak menghadiri
pemesanan yang telah dilakukan tanpa adanya pemberitahuan.

Fitur lain yang dimiliki oleh Qraved adalah penyediaan jurnal-jurnal kuliner terbaru bagi para
pengguna Qraved. Tujuan dari penyediaan jurnal-jurnal ini adalah untuk menambah wawasan
mengenai perkembangan makanan kuliner. Selain itu, Qraved memberikan referensi gambar-gambar
makanan menarik dan gambar design interior restoran yang menjadi Key Partners Qraved. Setelah
ditelusuri, untuk memposting gambar-gambar menarik tersebut, ternyata Qraved menerapkan Product
Service System (SSP). Produknya adalah aplikasi Qraved, sedangkan untuk service nya adalah
memberikan layanan jasa pemotretan (sumber: Youtube Bloomerg TV). Melalui layanan jasa
4
Ruth Ivo Tampubolon
31S16014
Teknik Bioproses

tersebut, gambar-gambar tersebut akan difilter sebagus mungkin untuk menjaga konsistensi gambar-
gambar yang ditawarkan, agar para pelanggan tertarik untuk melakukan pemesanan di Qraved.

Strategi pengembangan bisnis yang diterapkan oleh Qraved adalah melalui media sosial.
Qraved memanfaatkan kecanggihan teknologi sebagai sarana untuk melakukan promosi. Hingga saat
ini, di appstore dan playstore sudah terdapat aplikasi Qraved yang dapat diunduh secara gratis. Selain
itu, media sosial seperti Facebook, Twitter, Instagram, dan Youtube menjadi peluang terbesar untuk
melakukan promosi kepada masyarakat, agar masyarakat tertarik untuk menggunakan aplikasi
Qraved. Dalam mengembangkan bisnisnya, Qraved memiliki sumber dana dari penginstalan aplikasi,
iklan, serta persenan dari restoran yang telah bekerja sama dengan Qraved. Saat ini, Qraved juga
berhasil meyakinkan investor asing untuk memberikan suntikan dana sebesar US$8 juta oleh
Richmond Ventures and Gobi Partners (Sumber:www.Qraved.com)

Melalui situs www.Qraved.com terdapat 1,5 juta orang pengguna aktif Qraved dan 4 juta
pengunjung diklaim terhubung dengan Qraved setiap bulannya. Untuk menjaga dan meningkatkan
jumlah pengguna, Qraved punya cara tersendiri untuk menjaga hubungan baik (Key relationship)
dengan pelanggan. Berdasarkan informasi yang saya peroleh, bahwa menjaga hubungan baik dan
memberi kepuasan dengan user adalah hal utama. Hal yang dilakukan Qraved untuk menjaga
hubungan baik adalah dengan memberikan transparansi harga makanan, jarak, lokasi dan voucer
kepada pelanggan, pemberian 100 point untuk tiap kali makan serta promosi makanan-makanan
menarik. Tentu saja ini membuat pelanggan tetap setia untuk menggunakan jasa Qraved.

Salah satu usaha Qraved dalam menjaga hubungan baik (Key Relationship) adalah dengan
pemberian rating suka atau tidak suka. Dalam pemberian rating ke tiap restoran, Qraved memberi
kebebasan penuh kepada user. Menurut saya, pemberian rating ini memberikan dampak positif. Ini
dapat membantu Qraved dalam menentukan restoran-restoran yang akan direkomendasikan kepada
pengguna. Rating juga dapat menjadi bahan evaluasi bagi pemilik restoran untuk menunjukkan
performa terbaiknya dalam menyajikan makanan kepada pelanggan, sehingga kepuasan pelanggan
dapat terpenuhi.