Bab1 Teknologi Refrigerasi
Bab1 Teknologi Refrigerasi
PENDAHULUAN
Refrigerasi adalah produksi atau pengusahaan dan pemeliharaan tingkat suhu dari
suatu bahan atau ruangan pada tingkat yang lebih rendah dari pada suhu lingkungan
atau atmosfir sekitarnya dengan cara penarikan atau penyerapan panas dari bahan
atau ruangan tersebut. Refrigrasi dapat dikatakan juga sebagai sebagai proses
pemindahan panas dari suatu bahan atau ruangan ke bahan atau ruangan lainnya
(Ilyas, 1993).
Refrigerasi adalah suatu sistem yang memungkinkan untuk mengatur suhu sampai
mencapai suhu di bawah suhu lingkungan. Penggunaan refrigerasi sangat dikenal
pada sistem pendingin udara pada bangunan, transportasi, dan pengawetan suatu
bahan makanan dan minuman.
Refrigasi dicapai dengan melakukan penyerapan panas pada suhu rendah secara
terus menerus, yang biasanya bisa dicapai dengan menguapkan suatu cairan secara
continue .
1.2 Tujuan
Praktikum teknologi refrigerasi yang berjudul “pengenalan alat refrigerasi,
pendinginan, dan pembekuan ikan” ini adalah bertujuan untuk mengenal alat dan
komponen utama dari freezer, dan untuk mengetahui prinsip kerja siklus pendinginan
dari freezer.
1.3 Manfaat
Adapun manfaat yang dapat diperoleh dari praktikum ini adalah diharapkan
praktikan mengetahui serta menguasai segala macam teknik yang berhubungan
dengan teknologi refrigerasi dan mampu menerapkannya dalam kehidupan keseharian