LAPORAN AKHIR PRAKTIKUM

PENGANTAR USAHATANI

“Komoditas Cabai Desa Tegalweru Kecamatan Dau

Kabupaten Malang”

Disusun Oleh:
Kelompok 4

Ahmad Rozaqi 165040201111006

Ahmad Ridwan 165040201111030
Wardatul Jannah 165040201111040
Rizki Indriani 165040201111057
Kelas : I

Asisten :
Mutiara Sukma Andari 165040101111121
Intan Rosalina Andari 165040101111122

PROGRAM STUDI AGROEKOTEKNOLOGI

FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS BRAWIJAYA
MALANG
2018
 KATA PENGANTAR
Puji syukur dengan menyebut nama Allah SWT karena atas limpahan
rahmat dan hidayahnya sehingga kami dapat menyelesaikan laporan besar
praktikum Pengantar Usahatani dengan judul “Komoditas Cabai Desa Tegalweru
Kecamatan Dau Kabupaten Malang”. Laporan besar Pengantar Usahatani ini
dapat kami susun karena bantuan dari berbagai pihak yang dapat memperlancar
pembuatan laporan praktikum Pengantar Usahatani ini. Kami mengucapkan
terima kasih sebesar-sebesarnya kepada semua pihak yang telah membantu dalam
penyusunan laporan ini.
Terlepas dari hal tersebut kami selaku penyusun menyadari sepenuhnya
bahwa masih banyak kekurangan baik dari segi tata bahasa maupun penyusunan
kalimat. Oleh karena itu, kami sangat mengharapkan kritik dan saran yang bersifat
membangun dari pembaca suaya kami dapat memperbaiki laporan ini.
Akhir kata kami mengharap semoga laporan praktikum Pengantar Usaha
Tani ini dapat memberikan manfaat maupun memberikan informasi bagi
pembaca.

Malang, 20 November 2018

Penyusun

ii
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR ........................................................................................... ii

DAFTAR ISI ......................................................................................................... iii
DAFTAR TABEL ................................................................................................. v
DAFTAR GAMBAR ............................................................................................ vi
BAB I. PENDAHULUAN ..................................................................................... 1
1.1 Latar Belakang .............................................................................................. 1
1.2 Tujuan ............................................................................................................ 2
1.3 Manfaat .......................................................................................................... 2
BAB II. TIJAUAN PUSTAKA ............................................................................ 4
2.1 Sejarah Usaha Tani ........................................................................................ 4
2.2 Transek Desa ................................................................................................. 5
2.3 Profil Usahatani ............................................................................................. 7
2.4 Analisis Biaya, Penerimaan, dan Pendapatan Usahatani .............................. 9
2.5 Analisis Kelayakan Usahatani ..................................................................... 12
2.6 Pemasaran Hasil Pertanian .......................................................................... 13
2.7 Kelembagaan Petani .................................................................................... 14
2.8 Analisis Resiko ............................................................................................ 14
BAB III. HASIL DAB PEMBAHASAN ........................................................... 17
3.1 Sejarah Usaha Tani ...................................................................................... 17
3.2 Transek Desa ............................................................................................... 18
3.3 Profil Petani dan Usahatani ......................................................................... 19
3.4 Analisis Biaya, Penerimaan, dan Keuntungan (Pendapatan) Usahatani ..... 20
3.5 Analisis Kelayakan Usahatani ..................................................................... 20
3.6 Pemasaran Hasil Pertanian .......................................................................... 25
3.7 Kelembagaan Petani .................................................................................... 25
3.8 Analisis Resiko ............................................................................................ 26
BAB IV. KESIMPULAN DAN SARAN............................................................ 29
4.1 Kesimpulan .................................................................................................. 29
4.2 Saran ............................................................................................................ 29
BAB V. LAMPIRAN ........................................................................................... 30

iii
 5.1 Transek Desa dan Peta Desa........................................................................ 30
5.2 Lampiran Foto Hasil Pengamatan Lapang .................................................. 31
5.3 Kalender Musim Tanam .............................................................................. 31
5.4 Kuisioner Yang Sudah Diisi ....................................................................... 31
DAFTAR PUSTAKA .......................................................................................... 32

iv
 DAFTAR TABEL
No. Teks Halaman
1. Data Luas Penguasaan Lahan Pertanian .................................................... 19
2. Data Kepemilikan Ternak .......................................................................... 19
3. Biaya Penyusutan Alat ............................................................................... 20
4. Biaya Variabel ........................................................................................... 20
5. Tenaga Kerja .............................................................................................. 21
6. Total Biaya ................................................................................................. 22
7. Penerimaan Usahatani ................................................................................ 22
8. Keuntungan Usahatani ............................................................................... 22

v
 DAFTAR GAMBAR
No. Teks Halaman
1. Grafik Biaya Tetap ....................................................................................... 8
2. Grafik Biaya Variabel ................................................................................... 9
3. Grafik Biaya Total ........................................................................................ 9
4. Hubungan Biaya Total, Biaya Tetap, dan Biaya Variabel .......................... 10
5. Transek Desa ............................................................................................... 29
6. Peta Kabupaten Malang .............................................................................. 29
7. Peta Kecamatan Dau ................................................................................... 29
8. Kegiatan Wawancara Petani ....................................................................... 30

vi
 1

BAB I. PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Sektor pertanian merupakan salah satu sektor yang mendapat perhatian
besar dari pemerintah karena sektor pertanian mempunyai peran penting dalam
pembangunan ekonomi nasional jangka penjang. Sektor pertanian memiliki peran
di berbagai bidang diantaranya sebagai sumber penghasil bahan pangan, sandang,
dan papan. Sektor pertanian juga berperan sebagai penyedia lapangan pekerjaan,
menambah pendapatan nasional, dan menambah devisa negara. Dari banyaknya
peran tersebut sektor pertanian layak untuk dijadikan sebagai sektor andalan
dalam pebangunan ekonomi nasional. Pertumbuhan yang konsisten pada sektor
pertanian berperan besar dalam menjaga laju pertumbuhan ekonomi nasional
(Antara, 2009).
Desa Tegalweru Kecamatan Dau Kabupaten Malang merupakan suatu
kawasan yang memiliki potensi yang cukup tinggi pada sektor pertanian. Kawasan
tersebut memiliki kondisi lahan, iklim, suhu, dan topografi yang memadai untuk
budidaya pertanian tanaman pangan seperti padi, jagung maupun tanaman sayur-
sayuran. Di kalangan masyarakat baik desa maupun kota memiliki peminat tinggi
terhadap konsumsi sayuran. Oleh karena itu, demi memenuhi permintaan yang
terus melonjak tersebut dibutuhkan peningkatan produksi baik melalui
pemanfaatan lahan sebaik-baiknya maupun dengan memanfaatkan teknologi
pertanian.
Peningkatan produksi suatu usahatani dapat menjadi indikator keberhasilan
dari usahatani itu sendiri, akan tetapi pada kenyataannya besarnya produksi belum
mampu menjamin besarnya tingkat pendapatan yang diterima oleh petani. Hal
tersebut dapat dipengaruhi oleh harga yang diterima oleh petani dan biaya-biaya
penggunaan input usahatani. Oleh sebab itu, kegiatan Survei Lapang ini
dilakukan dengan wawancara kepada petani untuk mengetahui analisis pendapatan
dan kelayakan usahatani padi di Desa Tegalweru Kecamatan Dau Kabupaten
Malang.
 2

1.2 Tujuan
Tujuan dari survei lapang usahatani yang dilakukan di Desa Tegalweru
Kecamatan Dau Kabupaten Malang yaitu sebagai berikut :
a. Menganalisis sejarah usahatani pada wilayah tersebut.
b. Menganalisis transek desa pada wilayah tersebut.
c. Menganalisis biaya, penerimaan, keuntungan usahatani.
d. Menganalisis kelayakan usahatani.
e. Menganalisis pemasaran hasil pertanian di wilayah tersebut.
f. Menganalisis kelembagaan petani.
g. Menganalisis analisa resiko.
1.3 Manfaat
Manfaat yang diperoleh dari survei lapang usahatani yang dilakukan di
Desa Tegalweru Kecamatan Dau Kabupaten Malang yaitu sebagai beikut :
a. Mengetahui sejarah usahatani pada wilayah tersebut.
b. Mengetahui transek desa pada wilayah tersebut.
c. Mengetahui biaya, penerimaan, keuntungan usahatani.
d. Mengetahui kelayakan usahatani.
e. Mengetahui pemasaran hasil pertanian di wilayah tersebut.
f. Mengetahui kelembagaan petani.
g. Mengetahui analisa resiko.
3
 4

BAB II. TIJAUAN PUSTAKA

2.1 Sejarah Usaha Tani
Berdasarkan Shinta (2011), Pertanian telah merupakan bagian yang tak
terpisahkan dari kehidupan manusia. Awalnya pertanian dilakukan hanya semata
untuk dapat bertahan hidup.. Dalam pemenuhan kebutuhannya dibentuklah suatu
kelompok masyarakat tani. Pertanian pertama diawali dari sistem ladang
berpindah-pindah, dimana kelompok masyarakat membuka tanah baru lagi, bisa
tanah hutan atau tanah padang rumput setelah tanah lahan yang digunakan
sebelumnya mengalami kemerosotan kesuburan.
Di Jawa, sejak VOC menguasai di Batavia, mulailah dilakukan penjualan
atau pemberian tanah yang luas oleh VOC kepada pihak-pihak yang berjasa
kepada Belanda. Tahun 1830, Van Den Bosch sebagai gubernur Jendral Hindia
Belanda mendapatkan tugas rahasia untuk meningkatkan ekspor dan munculah
yang disebut tanam paksa. Kegiatan itu betul-betul menguras kekayaan dan
menimbulkan kemiskinan. Tanah pertanian ditinggalkan karena dipaksa menjadi
kuli kontrak. Untuk sekedar menutupi kejahatannya, tahun 1850, diikutsertakan
pengusaha swasta dengan dalih meningkatkan daya beli penduduk pribumi
(Shinta, 2011).
Setelah Indonesia merdeka, maka kebijakan pemerintah terhadap pertanian
tidak banyak mengalami perubahan. Pemerintah tetap mencurahkan perhatian
khusus pada produksi padi dengan berbagai peraturan seperti wajib jual padi
kepada pemerintah Pada permulaan tahun 1970-an pemerintah Indonesia
meluncurkan suatu program pembangunan pertanian yang dikenal secara luas
dengan program Revolusi Hijau yang dimasyarakat petani dikenal dengan
program BIMAS. Tujuan utama dari program tersebut adalah meningkatkan
produktivitas sektor pertanian (Shinta, 2011).
Menurut Bungaran Saragih (2004) untuk memenuhi perkembangan
pertanian Indonesia, pemerintah dalam hal ini departemen pertanian sebagai stake
holder pembangunan pertanian mengambil suatu keputusan untuk melindungi
sektor agribisnis yaitu “pembangunan sistem dan usaha agribisnis yang berdaya
saing, berkerakyatan, berkelanjutan dan terdesentralisasi.” Karena kondisi dan
perubahan yang ada adalah persoalan sistem, maka pendekatan recovery-nya
 5

maupun pembangunan kembali landasan pembangunan tidak boleh sepotong-

sepotong, melainkan harus dilakukan secara sistem, yakni sistem agribisnis.
Paradigma baru pembangunan pertanian tersebut diimplemantasikan dengan
kebijakan dasar yakni kebijakan perlindungan dan promosi agribisnis (protection
and promotion policy).
2.2 Transek Desa
Teknik penelusuran lokasi (transek) desa merupakan sebuah teknik dalam
melihat kenampakan alam dengan pengamatan kondisi fisik desa secara langsung
(Arsyad, 2000). Hal ini biasanya dilakukan dengan menelusuri desa dengan
mengikuti lintasan tertentu yang memperlihatkan kenampakan bentang alam
dengan kondisi fisik desa. Arti sebenarnya dari “Transek” itu sendiri adalah
gambar irisan muka bumi. Pada awalnya, transek dipergunakan oleh para ahli
lingkungan untuk mengenali dan mengamati “wilayah-wilayah Ekologi”.
Teknik Penelusuran Lokasi (Transek) adalah teknik PRA untuk
melakukan pengamatan langsung lingkungan dan sumber daya masyarakat,
dengan cara berjalan menelusuri wilayah desa mengikuti suatu lintasan tertentu
yang disepakati (Macon, 2007). Hasil pengamatan dan lintasan tersebut, kemudian
dituangkan ke dalam bagan atau gambar irisan muka bumi untuk didiskusikan
lebih lanjut. Transek membantu “ orang luar “ untuk melihat dengan jelas
mengenai kondisi alam dan rumitnya sistem pertanian dan pemeliharaan sumber
daya alam yang dijalankan oleh masyarakat. Kita dapat belajar tentang cara
masyarakat dalam memanfaatkan sumber daya alam.
Menurut Heru (2010), Transek berdasarkan jenis informasi (topik kajian)
terdiri dari tiga jenis yaitu Transek Sumber Daya Desa yang bersifat umum,
Transek Sumber Daya Alam dan Transek untuk Topik Topik Khusus. Uraian
singkat ketiga jenis transek tersebut adalah:
1. Transek Sumber Daya Desa ( Umum )
Penelusuran desa adalah pengamatan sambil berjalan melalui daerah
pemukiman desa yang bersangkutan guna mengamati dan mendiskusikan berbagai
keadaan. Keadaan-keadaan yang diamati yaitu pengaturan letak perumahan dan
kondisinya, pengaturan halaman rumah, pengaturan air bersih untuk keluarga,
keadaan sarana MCK (mandi-cuci-kakus), sarana umum desa (sekolah, tembok
 6

dan gapura desa, tiang listrik, dan puskesmas), juga lokasi kebun dan sumber daya
pertanian secara garis besar. Kajian transek ini terarah terutama pada aspek-aspek
umum pemukiman desa tersebut, terutama sarana-sarana yang dimiliki desa,
sedangkan keadaan sumber daya alam dan bukan alam dibahas secara garis
besarnya saja. Kajian ini akan sangat membantu dalam mengenal desa secara
umum dan beberapa sapek lainnya dari wilayah pemukiman yang kurang
diperharikan.
2. Transek Sumber Daya Alam
Transek ini dilakukan untuk mengenal dan mengamati secara lebih tajam
mengenai potensi sumberdaya alam serta permasalahan-permasalahannya,
terutama sumber daya pertanian. Seringkali, lokasi kebun dan lahan pertanian
lainnya milik masyarakat berada di batas dan luar desa, sehingga transek sumber
daya alam ini bisa sampai keluar desa. Informasi-informasi yang bisanya muncul
antara lain adalah :
a. Bentuk dan keadaan permukaan alam (topografi) : termasuk ke dalamnya
adalah kemiringan lahan, jenis tanah dan kesuburannya, daerah tangkapan
air dan sumber-sumber air (sungai, mata air, sumur).
b. Pemanfaatan sumber daya tanah (tataguna lahan) : yaitu untuk wilayah
permukiman, kebun, sawah, lading, hutan, bangunan, jalan, padang
gembala, dan sebagainya.
c. Pola usaha tani: mencakup jenis-jenis tanaman penting (antara lain jenis-
jenis local) dan kegunaanya (misalnya tanaman pangan, tanaman obat,
pakan ternak, dsb), produktivitas lahan dan hasilnya dan sebagainya.
d. Teknologi setempat dan cara pengelolaan sumber daya alam : termasuk
teknologi tradisional, misalnya penahan erosi dari batu, kayu, atau pagar
hidup; pohon penahan api; pemeliharaan tanaman keras; system beternak;
penanaman berbagai jenis rumput untuk pakan ternak, penahan air,
penutup tanah; system pengelolaan air, (konservasi air, kontrol erosi, dan
pengairan) dan beberapa hal lainnya.
e. Pemilikan sumber daya alam : biasanya terdiri dari milik perorangan,
milik adat, milik umum/desa, milik pemerintah (missal hutan).
 7

Kajian lebih lanjut yang dilakukan antara lain adalah :

Kajian mata pencaharian yang memanfaatkan sumber daya tersebut baik
oleh pemilik maupun bukan (misal, penduduk yang tidak memiliki kebun
mungkin menjadi peternak, dan menjadi buruh) serta kajian mengenai hal-hal lain
yang mempengaruhi pengelolaan sumber daya, seperti perilaku berladang dan tata
cara adat dalam pengelolaan tanah, pengelolaan air, peraturan memelihara ternak,
upacara panen, dan sebagainya.
3. Transek Topik Topik Lain
Transek juga bisa dilakukan untuk mengamati dan membahas topik-topik
khusus. Misalnya: transek yang dilakukan khusus untuk mengamati sarana
kesehatan dan kondisi kesehatan lingkungan desa, transek wilayah persebaran
hama, atau transek khusus untuk mengamati sumber air dan sistem pengelolaan
aliran air serta irigasi, pendidikan dasar, dan sebagainya.
2.3 Profil Usahatani
2.3.1 Karakteristik Usahatani dan Petani di Indonesia
Usahatani merupakan kesatuan organisasi antara faktor produksi berupa
lahan, tenaga kerja, modal dan manajemen yang bertujuan untuk memproduksi
komoditas pertanian. Usahatani sendiri pada dasarnya merupakan bentuk interaksi
antara manusia dan alam di mana terjadi saling mempengaruhi antara manusia dan
alam sekitarnya (Djamila, 2000). Sedangkan, Suratiyah (2006), usahatani
mempunyai arti penting dalam suatu pertanian, dimana usaha tani adalah suatu
tempat di permukaan bumi dimana pertanian di selenggarakan. Pembangunan
usaha tani yang berhasil akan membuahkan terwujudnya target pembanguna
nasional. Seperti tujuan dari pancasila dan UUD 1945 yaitu mewujudkan
kesejahteraan rakyat serta keadilan social bagi seluruh rakyat Indonesia. Dengan
terwujudnya kesejahteraan rakyat dan keadilan social secara menyeluruh di
wilayah Indonesia ini maka otomatis telah tecapainya pembangunan pertanian
serta pembangunan ekonomi yang baik yang berawal dari perubahan kearah
perbaikan kualitas dari usaha tani itu sendiri.
Di Indonesia, usahatani dikategorikan sebagai usahatani kecil karena
mempunyai ciri-ciri sebagai berikut (Heru, 2010) :
 8

1) Berusahatani dalam lingkungan tekanan penduduk lokal yang meningkat

2) Mempunyai sumberdaya terbatas sehingga menciptakan tingkat hidup
yang rendah
3) Bergantung seluruhnya atau sebagian kepada produksi yang subsisten.
4) Kurang memperoleh pelayanan kesehatan, pendidikan dan pelayanan
lainnya.
Usahatani tersebut masih dilakukan oleh petani kecil,maka telah disepakati
batasan petani kecil (Heru,2010) :
a. Petani yang pendapatannya rendah, yaitu kurang dari setara 240 kg beras
per kapita per tahun
b. Petani yang memiliki lahan sempit, yaitu lebih kecil dari 0,25 ha lahan
sawah di Jawa atau 0,5 ha di luar Jawa. Bila petani tersebut juga
memiliki lahan tegal maka luasnya 0,5 ha di Jawa dan 1,0 ha di luar
Jawa.
c. Petani yang kekurangan modal dan memiliki tabungan yang terbatas.
d. Petani yang memiliki pengetahuan terbatas dan kurang dinamis.
Dari segi ekonomi, ciri yang sangat penting pada petani kecil adalah
terbatasnya sumberdaya dasar tempat ia berusahatani. Pada umumnya mereka
hanya menguasai sebidang lahan kecil, disertai dengan ketidakpastian dalam
pengelolaannya. Lahannya sering tidak subur dan terpencar-pencar dalam
beberapa petak. Mereka sering terjerat hutang dan tidak terjangkau oleh lembaga
kredit dan sarana produksi. Bersamaan dengan itu, mereka menghadapi pasar dan
harga yang tidak stabil, mereka tidak cukup informasi dan modal.
2.3.2 Tinjauan tentang Komoditas Pertanian
Komoditas adalah sesuatu benda nyata yang relatif mudah
diperdagangkan, dapat diserahkan secara fisik, dapat disimpan untuk suatu jangka
waktu tertentu dan dapat dipertukarkan dengan produk lainnya dengan jenis yang
sama, yang biasanya dapat dibeli atau dijual oleh investor melalui bursa
berjangka. Secara lebih umum, komoditas adalah suatu produk yang
diperdagangkan, termasuk valuta asing, instrumen keuangan dan indeks (F.
Rahardi, 2014).
 9

Hidayah (2010) mengatakkann bahwa karakteristik dari Komoditas yaitu

harga adalah ditentukan oleh penawaran dan permintaan pasar bukannya
ditentukan oleh penyalur ataupun penjual dan harga tersebut adalah berdasarkan
perhitungan harga masing-masing pelaku Komoditas contohnya adalah (namun
tidak terbatas pada) : mineral dan produk pertanian seperti bijih besi, minyak,
ethanol, gula, kopi, aluminium, beras, gandum, emas, berlian atau perak, tetapi
juga ada yang disebut produk "commoditized" (tidak lagi dibedakan berdasarkan
merek) seperti komputer.
2.4 Analisis Biaya, Penerimaan, dan Pendapatan Usahatani
2.4.1 Analisis Biaya
Biaya adalah total pengeluaran dalam bentuk uang yang digunakan untuk
menghasilkan suatu produk selama satu periode. Nilai biaya berbentuk uang, yang
termasuk dalam biaya adalah sarana produksi yang habis terpakai misalnya bibit,
pupuk dan obat-obatan, lahan serta biaya dari alat-alat produksi (Syafruwadi et
al.,2012). Biaya produksi dapat dibedakan menjadi dua, yaitu sebagai berikut :
1. Biaya Tetap (FC)
Biaya tetap adalah biaya yang konstan atau tetap meskipun tingkat
kegiatan dalam perusahaan meningkat (Hansen dan Mowen, 2010)..

Gambar 1. Grafik Biaya Tetap

2. Biaya Variabel (VC)
Biaya variabel yaitu biaya yang jumlahnya berubah-ubah sesuai
dengan kegiatan produksi yang dilakukan. Volume kegiatan dengan
jumlah biaya dalam variabel cost mempunyai hubungan yang sejajar,
artinya apabila suatu kegiatan dalam perusahaan meningkat maka biaya
yang dikeluarkan oleh perusahaan juga akan meningkat, begitu pula
sebaliknya apabila kegiatan di suatu perusahaan menurun maka biaya yang
dikeluarkan jumlahnya kecil (Sutrisno, 2001)..
 10

Gambar 2. Grafik Biaya Variabel

3. Biaya Total
Biaya total adalah seluruh biaya yang dikorbankan yang merupakan
totalitas biaya tetap ditambah biaya variable (Rosyidi, 2006). Biaya total
dapat dihitung dengan rumus :
TC = VC + FC
Dimana VC : Variable Cost dan FC : Fixed Cost

Gambar 3. Grafik Biaya Total

4. Biaya Tetap Total (TFC)
Biaya tetap total adalah keseluruhan biaya yang dikeluarkan untuk
memperoleh faktor produksi yang tidak dapat berubah jumlahnya (Hartati
dan Mulyani, 2009).
a. Biaya Variabel Total (TVC)
Biaya variabel total adalah keseluruhan biaya yang dikeluarkan
untuk memperoleh faktor produksi variabel.
b. Biaya Tetap Rata-Rata (AFC)
Biaya Tetap Rata-Rata adalah biaya tetap total dibagi dengan
jumlah produksi.
𝑻𝑭𝑪
AFC = 𝑸

Dimana Q : Tingkat Output

Hubungan antara biaya total (TC), biaya Tetap (FC), dan biaya variabel
(VC) dapat dilihat melalui kurva sebagai berikut
 11

Gambar 4. Hubungan Biaya Total, Biaya Tetap, dan Biaya Variabel.

(Joesron, 2003)
2.4.2 Penerimaan
Penerimaan dalam usahatani adalah total pamasukan yang diterima oleh
produsen atau petani dari kegiatan produksi yang sudah dilakukan yang telah
menghasilkan uang yang belum dikurangi oleh biaya-biaya yang dikeluarkan
selama produksi (Husni, et al., 2014). Penerimaan usahatani dipengaruhi oleh
beberapa faktor, antara lain: luas usahatani, jumlah produksi, jenis dan harga
komoditas usahatani yang di usahakan. Faktor-faktor tersebut berbanding lurus,
sehingga apabila salah satu faktor mengalami kenaikan atau penurunan maka
dapat mempengaruhi penerimaan yang diterima oleh produsen atau petani yang
melakukan usahatani.Semakin besar luas lahan yang dimiliki oleh petani maka
hasil produksinya akan semakin banyak, sehingga penerimaan yang akan diterima
oleh produsen atau petani semakin besar pula (Sundari, 2011). Penerimaan dalam
usahatani dapat dihitung dengan rumus sebagai berikut :
TR = P . Q
Dimana P : harga (price) dan Q : quantity

2.4.3 Pendapatan
Pendapatan adalah selisih antara penerimaan dengan total biaya produksi
yang digunakan selama proses produksi (biaya pembelian benih, pupuk, obat-
obatan dan tenaga kerja) (Soekartawi (1995) dalam Syafruwardi et al.(2012)).
Pendapatan di dalam usahatani dibagi menjadi dua, yaitu pendapatan kotor dan
pendapatan bersih. Pendapatan kotor adalah pendapatan yang belum dikurangi
dengan biaya produksi atau yang biasanya disebut dengan penerimaan.
Pendapatan bersih adalah pendapatan yang sudah di kurangi oleh biaya produksi
(Tumoka, 2013). Menurut Tiku (2008) Tujuan suatu pemilik faktor produksi
 12

menghitung analisis pendapatan yaitu:(1) untuk menggambarkan keadaan

sekarang dari kegiatan usahatani, (2) untuk menggambarkan keadaan di masa
datang dari kegiatan usahatani, (3) untuk mengetahui tingkat keberhasilan
usahataninya. Pendapatan dapat dihitung dengan menggunakan rumus yaitu
sebagai berikut :
II = TR – TC
2.5 Analisis Kelayakan Usahatani
2.5.1 R/C Ratio
Salah satu indikator untuk mengetahui kelayakan dalam suatu usaha
adalah dengan menghitung Revenue Cost Ratio atau R/C Ratio. Revenue Cost
Ratio atau R/C Ratio adalah suatu analisis yang digunakan untuk mengetahui
keuntungan yang relatif pada usahatani. R/C Ratio dapat dicari dengan
menggunakan perbandingan antara penerimaan dengan biaya produksi yang
dikeluarkan (Panjaitan et al., 2014). Menurut Pebriantari et al. (2016) Kriteria
kelayakan usaha pada analisis R/C Ratio yaitu:
1. Apabila hasil perhitungan R/C Ratio > 1 maka penerimaan yang diterima
lebih besar dibandingkan biaya yang dikeluarkan, artinya usaha tersebut
layak untuk terus dijalankan.
2. Apabila hasil perhitungan R/C Ratio < 1 maka penerimaan yang diterima
lebih kecil dibandingkan biaya yang dikeluarkan, artinya usaha tersebut
tidak layak untuk terus dijalankan.
3. Apabila kegiatan usaha menghasilkan R/C Ratio = 1 maka usaha tersebut
dalam keuntungan normal.
2.5.2 BEP
Break even point berarti suatu keadaan di mana perusahaan tidak
mengalami laba dan juga tidak mengalami rugi, artinya seluruh biaya itu dapat
ditutupi oleh penghasilan penjualan (Harahap, 2007:358).
Asumsi yang mendasari analisis impas menurut Mulyadi (2001:260), adalah
sebagai berikut:
1. Variabilitas biaya dianggapmendekati pola perilaku yang diramalkan.
2. Harga jual produk tidak berubah - ubah pada berbagai tingkat volume
penjualan.
 13

3. Kapasitas produksi pabrik dianggap secara relatif konstan.

4. Harga faktor - faktor produksi dianggap tidak berubah.
5. Efisiensi produksi dianggap tidak berubah.
6. Perubahan jumlah persediaan awal dan persediaan akhir tidak
berpengaruh.
7. Komposisi produk yang dijual tidak berubah.
8. Satu - satunya faktor yang mempengaruhi biaya yaitu volume.
Perhitungan Break Even Point (impas) dalam unit atau satuan produk yang
dijual adalah sebagai berikut:

Sedangkan rumus perhitungan Break Even Point (impas) dalam rupiah

penjualan adalah sebagai berikut:

2.6 Pemasaran Hasil Pertanian

Pemasaran merupakan sebuah fungsi organisasi dan kumpulan sebuah
proses yang dirancang dalam rangka untuk merencanakan, menciptakan,
mengkomunikasikan, dan mengantarkan nilai-nilai (values) kepada pelanggan
(Levens, 2010). Pemasaran atau tata niaga (marketing) dapat didekati melalui dua
pendekatan yaitu pendekatan ekonomi dan manajerial. Pendekatan ekonomi
merupakan pendekatan keseluruhan pemasaran (pendekatan makro) dari petani
atau aliran komoditi sedangkan pendekatan manajerial adalah pendekatan yang
dapat dilakukan pada analisis perspektif pemasaran makro antara lain pendekatan
fungsi, kelembagaan, sistem, dan struktur-perilaku-kinerja pasar (structure,
conduct, performance market-SCP) (Asmarantaka et al.,2017 ).
Pemasaran produk pertanian bertujuan menganalisis berbagai aktivitas
bisnis yang terjadi dalam komoditas pertanian setelah produsen primer hingga
sampai ke konsumen akhir. Pada kondisi ekonomi global saat ini, produk-produk
 14

pertanian yang dipasarkan tidak hanya merupakan produk primer pertanian, tetapi
juga produk setengah jadi atau produk jadi dari pertanian (Purcell, 2000).
2.7 Kelembagaan Petani
Kelembagaan adalah suatu tatanan dan pola hubungan antara anggota
masyarakat atau organisasi yang saling mengikat yang dapat menentukan bentuk
hubungan antar manusia atau antara organisasi yang diwadahi dalam suatu
organisasi atau jaringan dan ditentukan oleh faktor-faktor pembatas dan pengikat
berupa norma, kode etik aturan formal maupun informal untuk pengendalian
prilaku sosial untuk bekerjasama dan mencapai tujuan bersama. Kelembagaan
didominasi oleh unsur-unsur aturan, tingkah laku atau kode etik, norma, hukum
dan faktor pengikat lainnya antar anggota masyarakat yang membuat orang saling
mendukung dan bisa berproduksi atau menghasilkan sesuatu karena ada
keamanan, jaminan akan penguasaan atas sumber daya alam yang didukung oleh
peraturan dan penegakan hukum untuk mentaati aturan atau menjalankan institusi
(Djogo et al., 2003). Suatu lembaga dibentuk untuk memenuhi kebutuhan
manusia sehingga lembaga mempunyai fungsi, selain itu lembaga merupakan
suatu konsep yang terpadu dengan struktur, artinya tidak saja melibatkan pola
aktivitas yang lahir dari segi sosial untuk memenuhi kebutuhan manusia tetapi
juga pola organisasi untuk melaksanakannya (Tedjaningsih dan Nuryaman, 2018).
Kelembagaan petani memiliki titik strategis (entry point) dalam
menggerakkan sistem agribisnis di pedesaan. Untuk itu segala sumber daya yang
ada di pedesaan perlu diarahkan/diprioritaskan dalam rangka peningkatan
profesionalisme petani (kelompok tani). Pengembangan masyarakat petani
melalui kelembagaan pertanian/kelompok tani merupakan suatu upaya
pemberdayaan terencana yang dilakukan secara sadar dan sungguh-sungguh
melalui usaha bersama petani untuk memperbaiki keragaman sistem
perekonomian masyarakat pedesaan (Sesbany, 2010).
2.8 Analisis Resiko
Resiko menunjukkan situasi, dimana terdapat lebih dari satu kemungkinan
dari suatu keputusan dan peluang dari kemungkinan-kemungkinan tersebut
diketahui atau dapat diestimasi. Resiko berhungan dengan ketidakpastian,
 15

ketidakpastian itu sendiri terjadi akibat kurangnya atau tidak tersedianya

informasi menyangkut apa yang akan terjadi (Kountur, 2008).
Analisis resiko berhubungan dengan teori pengambilan keputusan
(decision theory). Individu diasumsikan untuk melalukan tindakan rasional dalam
mengambil suatu keputusan. Alat analisis yang digunakan dalam mengambil
sebuah keputusan yang berhubungan dengan resiko yaitu expected utility model.
Model ini digunakan karena adanya kelemahan yang terdapat pada expected
return model, yaitu bahwa yang ingin dicapai oleh seseorang bukan nilai (return)
melainkan kepuasan (utility). Hubungan fungsi kepuasan dengan pendapatan dan
expected return dengan varian return menggambarkan bagaimana perilaku
seorang pelaku usaha dalam mengambil keputusan terhadap risiko yang dihadapi.
Beberapa ukuran risiko yang dapat digunakan adalah nilai variance, standard
deviation, dan coefficient variation. Nilai variance diperoleh dari hasil pendugaan
fungsi produksi. Standard deviationdiperoleh dari akar kuadrat nilai variance
sedangkan coefficient variation diperoleh dari rasio antara standard deviation
dengan expected return (Hanafi 2006).
Menurut Harwood et al. (2000), terdapat beberapa sumber resiko yang
dapat dihadapi oleh petani, yaitu :
a. Resiko Produksi
Resiko ini diantaranya yaitu gagal panen, rendahnya produktivitas,
kerusakan barang yang ditimbulkan oelh serangan hama dan
penyakit, perbedaan iklim dan cuaca, dan kesalahan sumberdaya
manusia.
b. Resiko Pasar atau Harga
Resiko yang ditimbulkan ialah barang tidak dapat dijual yang
diakibatkan ketidakpastian mutu, permintaan rendah, ketidakpastian
harga output, persaingan, inflas, dan daya beli masyarakat.
c. Resiko Kebijakan
Resiko yang ditimbulkan ialah adanya kebijakan-kebijakan
tertentu yang keluar dari dalam hal ini sebagai pemegang kekuasaan
pemerintah yang dapat menghambat kemajuan suatu usaha. Dalam
 16

artian kebijakan tersebut membatasi gerak dari usaha tersebut.

contohnya ialah kebijakan tarif ekspor.
d. Resiko Finansial
Resiko yang ditimbulkan ialah adanya piutang yang tertagihm,
laba yang menurun akibat dari krisi ekonimi, dan perputaran barang
rendah.
 17

BAB III. HASIL DAB PEMBAHASAN

3.1 Sejarah Usaha Tani
Berdasarkan survey yang sudah dilaksanakan kelompok kami adalah di
Desa Tegalweru, Kecamatn Dau, Malang, dengan narasumber Ibu Jumaiah (62
tahun). Pada desa ini kegiatan usaha tani memang dari zaman dahulu memang
hampir seluruh masyarakat desa yang ada di Tegalweru menjadi seorang petani
baik sebagai pengelolah atau yang mempunyai lahan maupun yang menjadi buruh
petani. Pada Desa Tegalweru ini merupakan daerah penghasil tanaman
holtikultura, yang mana lahan yang untuk bercocok tanam lahan milik sendiri dan
juga lahan orang lain untuk disewakan. Dalam pengelolahan lahan pertanian,
masyarakat desa ini lebih mendominasi menanam jenis tanaman pangan
holtikultura atau musiman baik ditanam dengan pola tanam monokultur dan
tumpangsari seperti cabai, tomat,kubis dan tanaman sayur lainnya.
Menurut penjelasan dari narasumber, lahan yang digunakan dalam
kegiatan bertani merupakan lahan milik sendiri. Lahan yang dimaksud berupa
lahan sawah seluas 300 m2 dan pekarangan seluas 1000 m2. Dalam pemanenan
pada awal mulanya hasil yang didapatkan lebih diutamakan untuk memenuhi
kebutuhan sehari-hari bila dibandingkan untuk dijual. Akan tetapi semakin
berkembangnya zaman hasil panen yang didapatkan lebih dijual kepada
pendistribusi, yang mana petani lebih mempunyai pemikiran bahwa dalam
penjualan hasil panen akan mendapatkan keuntungan yang lebih tinggi bila
dibandingkan dengan dikonsumsi sendiri. Narasumber hanya menyisihkan sedikit
hasil panen untuk dikonsumsi oleh keluarga, selebihnya dijual kepada penyalur.
Di desa terdapat beberapa lembaga yang menunjang aktivitas pertanian
terdapat lembaga yang menunjang aktivitas pertanian diantaranya adalah koperasi
dan kelompok tani. Manfaat dari kelompok tani ini sangat dirasakan oleh
narasumber, dimana kelompok ini menjadi wadah untuk memperkuat kerjasma
diantara sesama petani dalam kelompok tani dan antar kelompok tani serta dengan
pihak lain serta sebagai sumber pelayanan informasi dan teknologi untuk usaha
para petani umumnya dan anggota kelompok tani.
 18

3.2 Transek Desa

Transek merupakan penelusuran lokasi dengan tujuan pengamatan dan
pengumpulan informasi langsung lingkungan dan sumber daya masyarakat
dengan cara berjalan menelusuri wilayah desa mengikuti suatu lintasan tertentu
yang disepakati. Hasil pengamatan dan lintasan tersebut, kemudian dituangkan ke
dalam bagan atau gambar irisan muka bumi untuk didiskusikan lebih lanjut.
Penelusuran dimulai selama perjalanan dari balai desa ke kepemukiman warga
dan tempat survey.
Hampir keseluruhan daerah ini merupakan pemukiman penduduk dengan
lahan pertanian yang tersisa sedikit. Hal ini dikarenakan hampir keseluruhan
warga mempunyai pekerjaan lain selain bertani (pekerjaan sampingan). Dalam
lahan pertanian yang dijumpai lebih mendominasi dengan penanaman tanaman
holtikultura dan tanaman tahunan masih jarang. Sarana umum dapat dijumpai di
Desa Tegalweru ini adalah gapura desa, tempat peribadatan seperti masjid ,
sekolah. Fasilitas jual beli di daerah ini umumnya berupa kios-kios di pinggir
jalan dengan aneka penjualan produk makanan, baju, dan peralatan rumah tangga.
Masyarakat sekitar tempat narasumber hanya membuka toko-toko didepan rumah
dalam menjual barang kebutuhan sehari-hari, sedangkan dalam memasarkan hasil
pertanian, masyarakat tidak langsung memasarkannya secara langsung, yang
mana sudah ada tengkulak yang datang untuk memasarkan hasil pertanian dari
masyarakat ini.
Keadaan alam pada desa tersebut oleh lahan pertanian yang sekitarnya
telah rapat oleh rumah warga. Pada pengolahan lahan pertanian di Desa
Tegalweru telah menggunakan alat-alat modern seperti mesin traktor. Lahan yang
dikelola oleh petani setempat tidak hanya milik sendiri,akan tetap sebagian dari
warga desa Tegalweru juga sebagai buruh tani yang masih menyewa lahan untuk
bertani ataupun dengan sistem bagi hasil. Kegiatan sehari-hari yang dilakukan
oleh warga didukung oleh akses jalan yang sudah baik, yang mana jalan untuk
transportasi sudah beraspal karena letaknya memang tidak terlalu jauh dari pusat
kota.
 19

3.3 Profil Petani dan Usahatani

3.3.1 Profil petani
Berdasarkan hasil wawancara, yang dilakukan di Desa Tegalweru
Kecamatan Dau Kabupaten Malang petani yang kami wawancarai bernama Ibu
Jumaiah, umur beliau 61 Tahun. Bu Jumaiah memiliki riwayat pendidikan
terakhir SD, pekerjaan utama dan satu-satunya ialah sebagai petani. Bu Jumaiah
memiliki jumlah anggota keluarga sebanyak 5 orang.
Ibu Jumaiah adalah seorang petani cabai. Ibu Tumaiah berusia 61 tahun
dan memiliki 5 orang anggota keluarga. Anggota keluarga dari Ibu Jumaiah yaitu
terdiri dari seorang suami, dan 3 orang anak dan cucunya.
Selama Ibu Jumaiah menggarap lahannya, beliau dibantu pekerja pada
saat pengolahan lahan, pennaman, penyiangan dan jua pemanenan. Lahan yang
dimiliki Bu Jumaiah adalah lahan sendiri dengan luas sebesar 3000 m2 .
Usahatani yang dijalankan oleh Ibu Jumaiah ini sudah sangat lama karena sejak
kecil beliau sudah ikut orangtua bertani, dimana komoditas yang diusahakan
selalu tanaman semusim. Selain itu beliau melakukan rotasi tanaman jadi dalam
pergantian musim tanam beliau juga mengganti komoditas yang dibudidayakan.
Berdasarkan hasil wawancara Ibu Jumaiah saat ini membudidayakan tanaman
cabai dengan pola tanam monokultur, pupuk yang digunakan yaitu pupuk
kandang dan sedikit pupuk kimia sedangkan untuk pengendalian hama dan
penyakit beliau menggunakan pestisida kimia. Pupuk dan pestisida kimia tersebut
didapatkan dari membeli di toko pertanian.
Tabel 1. Data Luas Penguasaan Lahan Pertanian
Jenis Lahan (Ha)
No Keterangan Jumlah
Sawah Tegal/Kebun Pekarangan
1. Milik sendiri 3.000 m2 - - 3.000 m2
- digarap sendiri 3.000 m2 - - 3.000 m2
- disewakan - - -
- dibagi-hasilkan - - - -
Jumlah (a) 3.000 m2
2. Milik orang lain - - - -
- disewa - - - -
 20

- dibagi-hasilkan - - - -
Jumlah (b) -
Jumlah (a + b) 3.000 m2
Berdasarkan tabel diatas dapat diketahui bahwa lahan yang digarap oleh
Ibu Jumaiah adalah lahan milik pribadi, dengan luas lahan seluas 3.000 m2.
Tabel 2. Data kepemilikan ternak
No. Jenis Ternak Jumlah
1. Sapi -
2. Kambing -
3. Ayam 12 ekor
4. Lainnya…. -
Berdasarkan tabel diatas dapat dilihat bahwa Ibu Jumaiah memiliki ternak
ayam dengan jumlah yanng tidak begitu banyak.
3.3.2. Usahatani
Komoditas : Cabai
Pola Tanam : Monokultur
Tanaman cabai yang ada pada lahan Ibu Jumaiah mulai ditanam pada akhir
bulan Oktober 2017. Selama proses pemupukan, Ibu Jumaiah menggunakan
pupuk kimia jenis phonska yang diperoleh dari toko pertanian. Cara pengendalian
hama dan penyakit yang dilakukan oleh Ibu Jumaiah adalah dengan menggunakan
cara kimiawi yaitu dengan menggunakan pestisida kimia dengan harga Rp
235.000/liter.
3.4 Analisis Biaya, Penerimaan, dan Keuntungan (Pendapatan) Usahatani
Analisis biaya, penerimaan, dan keuntungan usahatani di Desa Tegalweru
Kecamatan Dau Kabupaten Malang, yang dilakukan Bu Jumaiah yaitu sebagai
berikut :
Tabel 3. Biaya Tetap
Uraian Jumlah (Unit) Harga (Rp) Biaya (Rp)
Perhitungan

Pajak lahan 3.000 m2 Rp 300.000 / th Rp 100.000

Total Biaya (a) Rp 100.000
 21

Berdasarkan tabel diatas diketahui lahan seluas 3000 m2 dikennakan pajak

dengan harga Rp 300.000 per tahun. Sehingga untuk penggunaan tanaman cabai
diperoleh biaya sebesar Rp 100.000 dari harga sewa Rp 300.000 dibagi tiga
musim tanam.
Tabel 4. Biaya Penyusutan Alat
Nama Jumlah Harga Harga Tahun Harga Harga
Alat Unit Awal Akhir Ekonomis Penyusutan/ Penyusutan/
(Rp) (Rp) (Tahun) Tahun (Rp) Musim
(Rp)
Cangkul 2 120.000 12.000 5 21.600 21.600
Sabit 2 75.000 7.500 5 13.500 13.500
Total Biaya (b) 35.100
Berdasarkan hasil analisis penyusutan biaya dari beberapa alat didapatkan
total biaya sebesar Rp 35.100. Alat yang dimiliki oleh Ibu Tumaiah adalah
cangkul yang mengalami penyusutan sebesar Rp 21.600 per tahun dan sabit yang
mengalami penyusutan sebesar Rp 13.500 per tahun.
Total Biaya Tetap (TFC) = Total Biaya a + Total Biaya b
= Rp 100.000 + Rp 35.100
=Rp 135.100
Tabel 5. Biaya Variabel
Uraian Jumlah (unit) Harga(Rp) Biaya (Rp)
Benih/bibit 2 bungkus 135.000 270.000
Pupuk :
Phonska 50 kg 475.00 475.000
ZA 50 kg 73.000 73.000
NPK Mutiara 50 kg 450.000 450.000
Obat-obatan
- insektisida 1 235.000/liter 235.000
Sewa alat (Traktor) 1 500.000 500.000
Total 1.733.000
TVC/Biaya variabel merupakan biaya yang dikeluarkannya sewaktu-waktu
dan secara langsung mempengaruhi produksi. Biaya variabel meliputi biaya yang
 22

digunakan untuk pembelian sarana produksi seperti pembelian benih/bibit, pupuk,

pestisida dan juga biaya untuk menggaji tenaga kerja. Untuk pembelian bibit, Ibu
Tumaiah ini mengeluarkan biaya sebesar Rp. 270.000 untuk bibit tanaman cabai,
kemudian Ibu Tumaiah menggunakan pupuk phonska seharga Rp 475.000/50 kg,
pupuk ZA seharga Rp 73.000/50 kg dan pupuk NPK seharga Rp 440.000/50 kg.
Untuk mengendalikan hama Ibu Tumaiah mengunakan insektisida seharga
235.000/liter, serta sewa alat berupa traktor untuk pengolahan lahan seharga Rp
500.000 sehingga diperoleh biaya variabel sebesar Rp 1.733.000.
Tabel 6. Tenaga Kerja
Tenaga Jumlah Jumlah Upah /
HOK Upah
Kerja Orang Jam/Hari HOK
Tenaga kerja pria
Pengolahan 1 5 1 Rp40.000 Rp40.000
Penanaman - - - Rp 0 Rp 0
Pemupukan - - - Rp 0 Rp 0
Pengendalian - - - Rp 0 Rp 0
hama
Pemanenan - - - Rp 0 Rp 0

Tenaga kerja wanita

Pemupukan 3 5 3 Rp 30.000 Rp 270.000

Penyiangan 2 5 2 Rp30.000 Rp 120.000
Pemanenan 2 5 2 Rp 30.000 Rp 120.000

Total Rp 550.000
Berdasarkan hasil analisis tabel tenaga kerja, Ibu Tumaiah membutuhkan
beberapa tenaga kerja mulai dari pengolahan lahan, penanaman, pemupukan,
penyiangan, sampai pemanenan. Untuk tenaga kerja pria diberikan upah/HOK
sebesar Rp40.000 sedangkan untuk tenaga kerja wanita diberikan upah/HOK
sebesar Rp30.000. Sehingga dari total biaya tenaga kerja adalah sebesar Rp
550.000.
Total Biaya Variabel = Total Biaya Variabel + Total Biaya Tenaga Kerja
= Rp 1.733.000 + Rp 550.000
= Rp 2.283.000
 23

Tabel 7. Total Biaya / TC (Total Cost)

Biaya Total Biaya (Rp)
Total Biaya Tetap 135.100
Total Biaya Variabel 2.283.000
Total Cost 2.418.100
Total biaya yang diperoleh adalah penambahan total biaya tetap sebesar
Rp 135.100dan total biaya variabel sebesar Rp 2.283.000 sehingga didapatkan
hasil Rp 2.418.100.
Tabel 8. Penerimaan Usahatani
Uraian Nilai Jumlah (Rp)
Produksi (unit) 150 kg/panen
3.600.000
Harga (per satuan unit) Rp 24.000/kg
Penerimaan Usahatani (Total Renevue) 3.600.000
Produksi cabai yang dihasilkan dalam sekali panen adalah 1,5 kwintal
atau setara dengan 150 kg. Pendapatan usahatani diperoleh dari jumlah produksi
cabai yaitu 150 kg dikalikan dengan harga pasar saat itu yaitu sebesar Rp 24.000
sehingga penerimaan usahatani Ibu Tumaiah sebesar Rp 3.600.000.

Tabel 9. Keuntungan Usahatani

Uraian Jumlah (Rp)
Total Biaya (Total Cost) 2.418.100
Penerimaan (Total Revenue) 3.600.000
Keuntungan 1.191.900
Total biaya yang telah dikeluarkan oleh Ibu Tumaiah sebesar Rp
2.418.100, sedangkan penerimaan yang diperoleh sebesar Rp 3.600.000, sehingga
Ibu Tumaiah memperoleh keuntungan sebesar Rp 1.191.900.
3.5 Analisis Kelayakan Usahatani
3.5.1 R/C Ratio
𝑇𝑅
R/C ratio = 𝑇𝐶
3.600.OOO
= 2.418.100

= 1,49
 24

Berdasarkan hasil perhitungan R/C ratio tersebut, dapat diketahui bahwa

setiap Rp 1 yang dikeluarkan maka akan menerima keuntungan sebesar Rp 1,49.
Dari hasil tersebut dapat di simpulkan bahwa usahatani yang dilakukan termasuk
menguntungkan karena memiliki nilai lebih dari 1.
3.5.2 BEP (Break Event Point)
a. BEP Unit
BEP = TC
P
= 2.418.100
24.000
= 100,75
Berdasarkan perhitungan BEP unit tersebut didapatkan hasil 100,75. Dari hasil
tersebut dapat diketahui bahwa usahatani cabai tidak mengalami kerugian dan
tidak mendapat keuntungan pada saat produksi mencapai 100,75 kg cabai.
b. BEP Penerimaan
BEP = TFC
1 – TVC
TR
= 135.100
1 – 2.283.000
3.600.000
= 369,054
Berdasarkan perhitungan BEP penerimaan didapatkan hasil sebesar
369,054,dari hasil tersebut dapat diketahui bahwa usahatani cabai yang
dilakukan akan mengalami titik impas pada saat angka penerimaan sebesar Rp
369,054.
c. BEP Harga
TC
BEP = Q
2.418.100
= 150

= 16.120
 25

Berdasarkan perhitungan BEP harga (rupiah) didapatkan hasil sebesar Rp

16.120,- hal ini berarti harga cabai saat berada pada angka Rp 16.120 tidak
mengalami kerugian serta tidak mengalami tambahan keuntungan.
3.6 Pemasaran Hasil Pertanian
Pemasaran hasil merupakan proses memasarkan atau menjual produk hasil
pertanian ke pihak lain, dapat berupa pasar maupun tengkulak. Berdasarkan hasil
wawancara yang telah dilakukan, Ibu Tumaiah biasanya menjual hasil usahatani
cabainya kepada pemberi modal yang sekaligus tengkulak. Hasil yang didapatkan
Ibu Tumaiah tersebut biasanya sekitar 150kg dari luas lahan sebesar 3000 m2.
Harga setiap 1 kg cabai tersebut biasanya sebesar Rp 24.000. Harga tersebut
biasanya sudah ditetapkan dan disepakati oleh petani dan tengkulak. Biasanya Ibu
Tumaiah menyisakan sedikit untuk konsumsi sendiri. Irawan (2007) menyebutkan
bahwa sistem ketergantungan petani terhadap tengkulak menciptakan suatu
keadaan eksploitasi (pemasaran) yang dilakukan oleh para tengkulak terhadap
para petani. Eksploitasi ini meliputi penentuan harga beli tengkulak terhadap hasil
usahatani.
3.7 Kelembagaan Petani
Kelembagaan merupakan lembaga kemasyarakatan yang memiliki norma-
norma dan peraturan-peraturan tertentu yang menjadi ciri lembaga tersebut
(Soekanto, 2002). Kelembagaan juga suatu sistem tata kelakuan atau norma untuk
memenuhi atau digunakan dalam kegiatan usaha kesejahteraan sosial (UKS).
Melalui kelembagaan itu pula hubungan antar manusia diatur oleh sistem norma
dan organisasi sosial mengatur hubungan manusia tersebut (Susanty, 2005).
Berdasarkan hasil wawancara dengan Bu Jumaiah, diketahui bahwa Bu
Jumaiah bergabung dengan kelompok tani yang berada di Desa Tegalweru
Kecamatan Dau Kabupaten Malang. Kelompok tani tersebut biasanya melakukan
sharing informasi dan membahas berbagai permasalahan yang terjadi pada
kegiatan budidaya ataupun berbagai permasalahan di lahan. Kelompok tani ini
sering melakukan pertemuan, pertemuan tersebut juga menjadi jembatan untuk
saling bersilatuhrami antar sesama anggota yang dilakukan dirumah ketua
kelompok tani. Selain itu, kelompok tani tersebut sering didatangi penyuluh-
 26

penyuluh untuk memabahas tentang sistem pertanian. Baik dalam hal budidaya
yang baik dan sehat, sampai dengan panen, dan pasca panen.
Dengan mengikuti kegiatan kelompok tani tersebut, Bu Jumaiah
mendapatkan beberapa manfaat yaitu sebagai berikut :
a. Dapat memperoleh informasi tentang masalah bibit dan benih komoditas
cabai.
b. Kelompok tani ini, desa tersebut memperoleh subsidi dari pemerintah
berupa bibit jeruk.
c. Kelompok tani ini, dapat menghubungkan petani dengan instansi
pemerintah dan pendidikan (Universitas).
d. Kelompok tani ini, dapat memberikan informasi lebih dari penyuluhan
serta pelatihan-pelatihan pertanian.
Dengan demikian peran kelompok tani secara tidak langsung membantu para
petani dalam mendapatkan informasi tentang pertanian yang lebih baik. Hal
tersebut sesuai dengan Peratutan Menteri Permentan (Permentan) No. 82 tahun
2013, kelompok tani sebagai kelas belajar, wahana kerjasama, dan sebagai unit.
produksi selain itu, di Desa Tegalweru juga terdapat Koperasi. Tetapi, Bu Jumaiah
lebih sering meminjam uang di Bank daripada di Koperasi.
3.8 Analisis Resiko
3.8.1 Resiko Usahatani
Berdasarkan hasil wawancara dengan Bu Jumaiah didapatkan beberapa
sumber analisis resiko, yaitu sebagai berikut :
a. Resiko Produksi
Resiko yang ditimbulkan dari segi produksi ialah berasal dari sistem
irigasi. Di Desa Tegalweru memiliki permasalahan tentang tempat
pembungan sampah, hal tersebut mengakibatkan pembungan sampah
secara sembarangan. Dengan demikian jika terjadi hujan dengan intensitas
hujan yang tinggi mengakibatkan lahan pertanian tergenang oleh air
akibat terjadi luapan air pada sistem irigasi. Selain itu, intensitas serangan
penyakit juga berdampak pada aspek produksi. Jika penyakit sudah diatas
ambang ekonomi akan berdampak pada matinya tanaman.
 27

b. Resiko Pasar atau Harga

Resiko yang ditimbulkan dari pasar atau harga ialah berasal dari
harga jual cabai yang mengalami fluktuasi. Ketika panen raya menjelang
harga cabai akan mengalami penurunan. Tetapi jika menjelang musim
hujan cabai akan mengalami penurunan nilai produksi yang akan
menyebabkan meningkatnya harga cabai. Dengan harga pupuk yang
mahal, hasil yang diterima tidak sebanding dengan pengeluaran yang telah
dilakukan.
c. Resiko Intitusi
Resiko yang ditimbulkan dari segi ini ialah tidak adanya penyuluh yang
bertugas didesa tersebut. dengan kata lain, ketika terjadi permasalahan
yang baru para petani tidak dapat membuat keputusan dengan cepat
dikarenakan kurangnya pengetahuan. Selain itu, kurang adanya kebijakan
pemerintah yang membantu para petani dalam segi usahataninya.
Sehingga petani masih bergantung akan kondisi pasar yang ada.
d. Resiko Finansial
Resiko yang ditimbulkan dari segi finansial ialah kurangnya modal
dan suku bunga bank yang tinggi. Petani yang ingin melakukan budidaya
tanaman cabai bingung mencari sumber modal dari mana, hal tersebut
yang menyebabkan mereka meminjam dari orang yang sering
meminjamkan modal. Dengan demikian akan berdampak pada
keuntungan yang didapatkan oleh petani, didesa tersebut ketika panen
hasil panen akan langsung dibeli oleh orang yang memberikan modal.
Harga yang ditawarkan lebih rendah daripada harga yang ditawarkan ke
orang lain. Selain itu, mereka tidak dapat meminjam ke bank dikarenakan
suku bunga bank yang dirasa cukup tinggi.
3.8.2 Mengatasi Resiko
Berdasarkan wawancara dengan Bu jumaiah, cara mengatasi resiko
usahatani komoditas cabai yaitu sebagai berikut :
a. Menggunakan pestisida
Proses budidaya tanaman cabai, pasti akan terkena serangan hama
dan penyakit. Bu Jumaiah mengatasi resiko tersebut dengan melakukan
 28

penyemprotan pestisida. Hal tersebut dilakukan karena dirasa cepat,

mudah dan efektif untuk mengatasi serangan hama dan penyakit tersebut.
b. Pengaturan Jarak Tanam
Pengelolaan lahan yang dilakukan Bu jumaiah ialah Pengaturan
jarak tanam dilakukan sebelum proses penanaman, hal tersebut dirasa
perlu untuk memudahkan tanaman tumbuh secara optimal, mengurangi
pertumbuhan penyakit, dan memudahkan dalam proses pemanenan.
Dalam berusatani akan mengalami permasalahan, agar permasalahan tidak
terulang kembali Bu Jumaiah melakukannya dengan cara rotasi tanam atau
mencoba berusatani komoditas lain dan melakukan sharing dengan sesama
anggota kelompok tani.
 29

BAB IV. KESIMPULAN DAN SARAN

4.1 Kesimpulan
Survei lapang yang dilakukan di Desa Tegalweru hampir keseluruhan
daerah ini merupakan pemukiman penduduk dengan lahan pertanian yang tersisa
sedikit Sarana umum dapat dijumpai di desa tersebut ialah gapura desa, tempat
peribadatan seperti masjid dan sekolah. Fasilitas jual beli di daerah ini umumnya
berupa kios-kios di pinggir jalan dengan aneka penjualan produk makanan, baju,
dan peralatan rumah tangga. Petani yang diwawancara bernama Bu jumaiah, yang
berusia 61 tahun. Pekerjaan utama Bu Jumaiah yaitu seorang petani. Usahatani
yang dilakukan oleh Bu Jumaiah ialah tanaman cabai dengan pola tanam
monokultur. analisis usahatani yang didapatkan, Total biaya tetap sebesar Rp.
135.100, Total biaya variabel sebesar Rp. 2.283.000, dan Total biaya sebesar Rp.
2.418.100. Kelayakan usahatani komoditas cabai dapat dikatakan layak untuk
diusahakan. Pemasaran hasil panen, Bu Jumaiah menjual hasil tersebut ke
pemberi modal yang sekaligus tengkulak.
4.2 Saran
Berdasarkan informasi yang telah didapatkan dari narasumber, petani
masih bergantung kepada pemberi modal dan sekaligus tengkulak. Sebaiknya
petani berani mengambil langkah untuk mandiri dan tidak terikat dengan pihak
tertentu. hal tersebut petani dapat memanajemen lahan dan menghasilkan
keuntungan yang lebih baik.
 30

BAB V. LAMPIRAN
5.1 Transek Desa dan Peta Desa

Gambar 5. Transek Desa Tegalweru Kecamatan Dau

Gambar 6. Peta Kabupaten Malang

Gambar 7. Peta Kecamatan Dau

 31

5.2 Lampiran Foto Hasil Pengamatan Lapang

Gambar 8. Kegiatan Wawancara Petani

5.3 Kalender Musim Tanam
Bulan 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Jeruk
Komoditas
Cabai Cabai
 32

DAFTAR PUSTAKA

Antara, Made. 2009. Pertanian, Bangkit atau Bangkrut. Arti Foundation.

Denpasar.
Arsyad, S. 2000. Konservasi Tanah dan Air. Bogor: Institut Pertanian Bogor.
Asmarantaka R.W, 2012. Pemasaran Agribisnis (Agrimarketing). Bogor (ID) :
Institut Pertanian Bogor.
Djamila, S. 2010. Evaluasi Mutu Buah Naga Secara Non- Destruktif Dengan
Metode Ultrasonik. Fateta. Institut Pertanian Bogor.
F.Rahardi & Nazaruddin. 2014. Agribisnis Perikanan. PT. Penebar Swadaya.
Jakarta.
Harahap .2007. Analisis Kritis Atas Laporan Keuangan. edisi Pertama. cetakan
ketiga, Penerbit : Raja Grafindo Persada, Jakarta.
Hartati, A., S. Mulyani, N. M. D. Pusparini. 2009. Pengaruh Preparasi Bahan
Baku Rosella dan Waktu Pemasakan Terhadap Aktivitas Antioksi dan
Sirup Bunga Rosella (Hibiscus sabdariffa L. ) Agrotekno. 15(1) : 20-24.
Heru, dkk., 2010. Modul Usahatani, Jurusan Sosial Ekonomi. Fakultas Pertanian.
Universitas Brawijaya.
Hidayah, R. 2010. Manfaat dan Kandungan Gizi Labu Kuning (Waluh).
http://www.borneotribune.com/citizen-jurnalism/manfaat-dankandungan-
gizi-labu-kuning-waluh.html. Diakses pada tanggal 28 November 2018.
Husni Lalu. 2003. Pengantar Hukum Ketenagakerjaan Indonesia Edisi Revisi.
Jakarta: Rajawali Pers.
Irawan B. 2007. Fluktuasi harga, transmisi harga dan marjin pemasaran sayuran
dan buah. Jurnal Analisis Kebijakan Pertanian. 5(4): 358-373.
Joesron Suhartati dan Fathorrozi.2003. Teori Ekonomi Mikro: Salemba Empat.
Jakarta.
Macon TT. 2007. Freshwater Ecology. John Wiley & Sons, New York, 343 pp.
Panjaitan Hondi. 2014. Pentingnya Menghargai Orang Lain. Jurnal Humaniora.
Vol. 5. No.1. April 2014.
Pebriantari, N. L. A., I. N. G. Ustriyana, dan I. M. Sudarma. 2016. Analisis
Pendapatan Usahatani Padi Sawah Pada Program Gerbang Pangan
Serasi Kabupaten Tabanan. E-Journal Agribisnis dan Agrowisata. 5(1) :
1-1.
Rangkuti, Freddy. 2012. Studi Kelayakan Bisnis & Investasi. Gramedia Pustaka
Utama. Jakarta.
Rosyidi, Suherman. 2006. Pengantar Teori Ekonomi.Edisi Revisi. PT. Raja
Grafindo Persada, Jakarta.
Saragih, F. 2009. Pengaruh Penyuluhan Terhadap Pengetahuan dan Sikap Ibu
Tentang Makanan Sehat Dan Gizi Seimbang Di Desa Merek Raya
 33

Kecamatan Raya Kabupaten Simalungun Tahun 2010. Skripsi. Fakultas

Kesehatan Masyarakat Universitas Sumatera Utara, Medan.
Shinta, Agustina. 2011. Ilmu Usahatani. Universitas Brawijaya Press, Malang.
Soekartawi .1995. Analisis Usahatani. UI Press.Jakarta.
Sundari, T., G.W.A. Susanto, dan Purwantoro. 2012. Penampilan Galur Kedelai
Generasi F7 Hasil Persilangan Tetua Toleran Naungan Pada Llingkungan
Naungan Berbeda. Dalam: Adi Widjono et al. (eds). Prosiding Seminar
Nasional. Inovasi Teknologi dan Kajian Ekonomi Komoditas Aneka
Kacang dan Umbi Mendukung Empat Sukses Kementerian Pertanian.
Malang, 15 November 2011. Puslitbang Tanaman Pangan. Bogor. p.45-
60.
Suratiyah, Ken. 2006. Ilmu Usahatani. Penebar Swadaya. Jakarta.
Sutrisno. 2001. Manajemen Keuangan Teori, Konsep, dan Aplikasi.Yogyakarta :
EKONISIA.
Tumoka, N. 2013. Analisis pendapatan usahatani tomat di Kecamatan
Kawangkoan Barat Kabupaten Minahasa. Emba. 1 (3) : 345-354.
Tiku, G. V. 2008. Analisis Pendapatan Usahatani Padi Sawah Menurut Sistem
Mina Padi dan Sistem Non Mina Padi (Kasus Desa Tapos I dan Desa
Tapos II, Kecamatan Tenjolaya, Kabupaten Bogor, Jawa Barat). Institut
Pertanian Bogor. Skripsi.