BAB II

TINJAUAN PUSTAKA
A. Tanaman Padi
Padi merupakan tanaman pangan yang awalnya berasal dari pertanian
kuno dari benua Asia dan Afrika Barat tropis dan subtropis. Bukti sejarah
menunjukkan bahwa pertanaman padi di Zhenjiang (Cina) sudah dimulai pada
3.000 tahun SM dan ditemukannya fosil butiran padi dan gabah di Hastinapur
Uttar Pradesh India sekitar 100 - 800 tahun SM (Purwono, dkk., 2009).
Tumbuhan padi (Oryza sativa L) termasuk golongan tumbuhan
Gramineae, yang mana ditandai dengan batang yang tersusun dari beberapa
ruas. Tumbuhan padi bersifat merumpun, artinya tanaman tanamannya anak
beranak. Bibit yang hanya sebatang saja ditanamkan dalam waktu yang sangat
dekat, dimana terdapat 20-30 atau lebih anakan/tunas tunas baru (Siregar,
1981).
Menurut Grits (1960) kalsifikasi tanaman padi sebagai berikut:
Kingdom : Plantae
Divisi : Spermatophyta
Sub divisi : Gymnospermae
Kelas : Monotyledonae
Ordo : Poales
Keluarga : Gramineae (Poaceae)
Genus : Oryza Liin.
Spesies : Oryza sativa L.
Tumbuhan padi termasuk golongan tuimbuhan Graminae dengan batang
yang tersusun dari beberapa ruas. Tanaman padi membentuk rumpun dengan
anakannya, biasanya anakan akan tumbuh pada dasar batang. Pembentukan
anakan terjadi secara tersusun yaitu pada batang pokok atau batang utama yang
akan tumbuh anakan pertama, anakan kedua tumbuhn pada buku pertama pada
batang anakan kedua dan seterusnya, semua anakan memiliki bentuk yang
serupa dan membentuk perakaran sendiri (Luh, 1991).
 Batang padi tersusun dari rangkaian ruas-ruas dan diantara ruas yang satu
dengan yang lainya dipisahkan oleh satu buku. Ruas batang padi didalamnya
berongga dan bentuknya bulat, dari atas ke bawah ruas buku itu semakin
pendek. Ruas yang terpendek terdapat dibagian bawah dari batang dan ruas-ruas
ini praktis tidak dapat dibedakan sebagai ruas-ruas yang bediri sendiri. Sumbu
utama dari batang dibedakan dari bagian pertumbuhan embrio yang disertai
pada coleopotil pertama (Grits, 1960).
Bunga pada padi adalah bunga telanjang artinta mempunyai perhiasan
bunga. Berkelamin dua jenis dengan bakal buah diatas. Jumlah benang sari ada
enam buah, tangkai sarinya pendek dan tipis, kepala sari besar serta mempunyai
dua kantung serbuk. Putik mempunyai dua tangkai putik dengan dua buah
kepala putik yang berbentuk malai dengan warna pada umumnya putih atau
ungu (Depatermen Pertania, 1983).
Buah padi yang sehari-hari kita sebut biji atau bulir/gabah, sebenarnya
bukan biji melainkan buah padi yang tertutup oleh lemma dan palea. Buah ini
terjadi setelah selesai penyerbukan dan pembuahan. Lemma dan palea serta
bagian lain akan membentuk sekam atau kulit gabah (Depatermen Pertania,
1983).
Secara umum padi dapat dikatakan sudah siap panen bila bulir gabah yang
menguning sudah mencapai sekitar 80% dan tangkainya sudah menunduk.
Tangkai padi merunduk karena sarat dengan butir gabah bernas, untuk lebih
memastikan padi sudah siap panen adalah dengan cara menekan butir gabah.
Bila butirannta sudah keras berisi maka saat itu paling tepat untuk dipanen
(Andoko, 2002).
Tanaman padi dapat hidup baik di daerah yang berhawa panas dan banyak
mengandung uap air dengan curah hujan yang baik rata-rata 200 mm bulan-1
atau lebih, dengan distribusi selama 4 bulan, curah hujan yang dikehendaki per
tahun sekitar 1500 - 2000 mm, suhu yang baik untuk pertumbuhan tanaman padi
23°C, dengan tinggi tempat berkisar antara 0 - 1500 m dpl dan tanah yang baik
untuk pertumbuhan tanaman padi adalah tanah sawah yang kandungan fraksi
pasir, debu dan lempung dalam perbandingan tertentu dengan diperlukan air
dalam jumlah yang cukup yang ketebalan lapisan atasnya antara 18 - 22 cm
dengan pH antara 4 - 7 (Ngraho, 2007)
Temperatur sangat mempengaruhi pengisian biji padi. Temperaturyang
rendah dan kelembapan yang tinggi pada waktu pembungaan akan menganggu
proses pembuahan yang mengakibatkan gabah menjadi hampa. Hal ini terjadi
akibat tidak membukanya bakal biji. Temperatur yang juga rendah pada waktu
bunting dapat menyebabkan rusaknya pollen dan menunda pembukaan tepung
sari (Luh, 1991).