1. Membuat atau menciptakan bahan dasar menjadi produk jadi c.

Memeras
agar dapat dimanfaatkan untuk kebaikan disebut…. d. menyaring
a. Pengolahan 12. Minuman kesehatan adalah minuman yang dapat
b. Kerajinan menghilangkan rasa dahaga dan mempunyai efek
c. Rekayasa menguntungkan terhadap kesehatan tubuh,baik untuk
mencegah, mengobati, maupun menjagakesehatan secara
d. Produk prima jika dikonsumsi secararutin disebut ….
2. Buah dan sayuran yang tumbuh sepanjang musim antara lain…
a. Minuman kuat
a. Blimbing, wortel b. Minuman kesehatan
b. Mangga, tomat c. Minuman herbal
c. Papaya, jagung d. Minuman segar
d. Pisang, brokoli 13. terkandung dalam buah Jambu Biji adalah
3. Minuman yang menghilangkan rasa dahaga, menyegarkan, terasa ....
nyaman, ringan, dan menyehatkan. Minumansegar sangat mudah
dibuat, siapa pun dapat membuatnya disebut ……
a. Zat likopen
a. Minuman segar b. Kandungan polat
b. Minuman sehat c. Kandungan lutein
c. Minuman bervitamin d. karotenoid
d. Minuman penambah tenaga 14. Manfaat dari wortel adalah ....

4. Minuman segar es kelapa muda sangat disukai oleh semua

a. Meningkatkan daya ingat
orang baik anak-anak maupun orang tua karena merupakan b. Dapat mengatasi sembelit
minuman yang sangat nikmat di saat c. Mencegah bayi cacat lahir
musim ….. d. Mengendalikan kadar kolesterol
a. Dingin 15. Pembuatan minuman segar yang dengan teknik
b. Semi pengolahannya dengan di saring/memeras lalu di rebus
c. Hujan adalah ....
d. Panas a. Susu kedelai
5. Minuman segar yang bias digunakan untuk b. Cincau
menyembuhkan orang c. Agar-agar
yang keracunan adalah …. d. Es kelapa Muda
a. Air kelapa merah 16. Dibawah ini buah dan sayuran yang teknik pengolahannya
b. Es kelapa tidak perlu di masak adalah ....
c. Air kelapa hijau a. Susu kacang hujau
d. Es dawet b. Agar-agar
6. Airnya manis, daging buahnya berwarna putih kalau sudah tua c. Es kelapa Muda
daging buahnya biasa untuk membuat santan disebut buah d. dawet
….
17. Tahap terakhir dari proses pembuatan produk olahan pangan
a. Apel adalah ....
b. Kelapa a. Pengemasan
c. Nanas b. merebus
d. Jambu biji c. teknik pengolahan
7. Tempat yang digunakan untuk penyajian minuman segar d. pengolahan
adalah …kecuali
18. Blender adalah contoh alat memasak modern yang
a. Plastik berfungsi untuk …
b. baskom a. Mengopen
c. Gelas kaca b. Penapis
d. Styrofoam c. Menghaluskan
8. Di negara indonesia para petani mulai menanam buah dan d. Membakar
sayuran pada musim
……
19. Vitamin A terdapat pada buah-buahan ...
a. Gugur a. Semangka, durian, nanas
b. Semi b. Pisang raja, pepaya jeruk
c. Panas c. Durian, jambu, sirsat
d. Hujan d. Pepaya, nanas, durian
9. Ciri khas minuman segar di daerah Jawa Tengah yaitu …..
20. Yang tidak termasuk teknik mengolah minuman buah
dan sayuran adalah ....
a. Dawet a. Di rebus
b. Doger b. Di goreng
c. Es campur c. Di campur
d. es pisang d. Di saring
10. Melunakkan atau mematangkan bahan makanan dalam
cairan yang sedang mendidih disebut .... II. Jawablah pertanyaan di bawah ini dengan benar !
a. Merebus 1. Jelaskan pengertian minuman segar !
b. Menghaluskan 2. Sebutkan 10 jenis minuman segar dari buah atau sayuran !
c. Mencampur 3. Sebutkan 5 macam bahan minuman sehat dari buah atau sayuran
d. menyaring !
11. Membuat bahan pangan menjadi halus dengan bantuan 4. Jelaskan manfaat/kandungan buah kelapa!
alat parutan maupun dengan cara diulek disebut .... 5. Sebutkan alat yang dibutuhkan untuk pengolahan minuman
a. Menghaluskan segar es kelapa muda !
b. Mencampur 1
 KUNCI JAWABAN SOAL PRAKARYA
KELAS VII
TAHUN PELAJARAN 2014/2015

I. PILIHAN GANDA

1 A 11 A 21 A
2 A 12 A 22 A
3 A 13 A 23 C
4 D 14 B 24 B
5 A 15 B 25 C
6 C 16 A 26 B
7 B 17 B 27 A
8 B 18 A 28 C
9 B 19 A 29 B
10 D 20 C 30 B

II URAIAN
1. Pengertian minuman segar adalah;
Minuman yang menghilangkan rasa dahaga, menyegarkan, terasa nyaman, ringan, dan menyehatkan.
2. Sebutkan 4 jenis minuman segar dari buah dan sayuran!
a. Es kelapa muda,
b. Es buah campur (sop buah)
c. Jus jeruk
d. Jus tomat ,dsb
3. Sebutkan 4 macam bahan minuman segar dari daerah setempat dari buah dan sayuran!
a. Es Cendol (khas bandung)/ Es dawet (khs Jawa Tengah)
b. Es pisang hijau khas Makassar
c. Es doger khas Betawi
d. Es oyen khas Yogyakarta (es campur), dsb
4. Jelaskan manfaat/ kandungan buah kelapa!
 Air kelapa hijau dapat digunakan untuk menyembuhkan orang yang keracunan. Selain itu, semua bagian
kelapa dapat dimanfaatkan untuk kepentingan manusia, mulai dari akar, daun, batang dan buahnya.
5. Sebutkan alat yang dibutuhkan untuk pengolahan minuman segar es kelapa muda! Alat yang
dibutuhkan untuk pengolahan minuman segar es kelapa muda:
a. Golok untuk membelah kelapa muda dan pengeruk untuk daging kelapa yang agak tua.
b. Sendok makan untuk mengeruk kelapa yang sangat muda.
c. Sendok besar untuk mengaduk dan mengambil kelapa muda.
d. Wadah baskom/mangkuk besar untuk tempat es kelapa muda.
e. Gelas dan sendok plastik untuk penyajian es kelapa muda.