Cookies Jeruk

Bahan :

 200 gram gula pasir halus

 227 gram mentega tawar
 1 butir telur
 1 sdt essen vanilla
 2 sdm air jeruk sunkist
 1 buah jeruk sunkist, parut kulitnya hati-hati (jgn sampai terkena bagian putih)
 425 gram tepung terigu protein sedang
 1 1/2 sdt baking powder
 1/2 sdt garam

Icing :

 150 gram gula halus

 50 mL air jeruk sunkis
 1 sdm parutan kulit jeruk sunkist

Cara Membuat :

1. Campurkan parutan kulit jeruk dengan gula pasir, aduk rata.

2. Campur tepung terigu dengan garam, air jeruk sunkist, dan baking powder, aduk rata,
sisihkan.
3. Kocok mentega dengan gula pasir yang sudah tercampur kulit jeruk hingga lembut,
tambahkan telur, kocok rata.
4. Ke dalam kocokan telur, tambahkan essen vanilli, dan campuran tepung terigu, aduk
dengan spatula hingga rata.
5. Istirahatkan sebentar adonan ke dalam kulkas jika terlalu lembek, giling tipis adonan
(+/- 1 cm), cetak dengan cookie cutter bulat, susun di loyang dengan jarak 2 cm,
ulangi hingga adonan habis.
6. Panaskan oven, panggang di oven bersuhu 170 derajat Celsius selama 20 menit atau
hingga matang, angkat, biarkan dingin.
7. Kocok rata gula halus dengan air jeruk sunkist, tambahkan parutan kulit jeruk.
8. Oleskan icing keatas cookie sesuai selera.