4.1.

4 Denah Dapur

DENAH DAPUR

R
N P
M O

I H G

S J
F

K E.1

E
L. 1
D
C B A

A. Kantor Gizi M. Pencucian alat

B. Tempat APD Makan pasien &
C. Kamar mandi Pencucian Alat masak
D. Tempat troli makanan N. Gudang alat
pasien O. Gudang kering
E. Ruang pengolahan P. Gudang basah
E.1 Kompor Q. Meja penerimaan
F. Pencucian buah R. Tempat gas
G. Pencucian daging S. Tempat cuci tangan
H. Pencucian sayur
I. Meja persiapan sayur Keterangan
J. Meja persiapan bumbu 1. Anak panah= gorden plastik anti
K. Meja tempat serangga
Penyetoran makanan 2. Garis tidak menyambung= pintu
Matang
L. Ruang pemorsian