LAPORAN

PRAKTIKUM DIETETIK II
“Pengolahan Makanan Diet Khusus untuk Pasien ”

Disusun Oleh :
Nama (nim)

PROGRAM STUDI GIZI

FAKULTAS KEDOKTERAN DAN ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS KRISTEN SATYA WACANA
SALATIGA
2019
DAFTAR ISI
 BAB I
PENDAHULUAN
Isinya:
 Latar Belakang
Penyelenggaraan makanan rumah sakit adalah suatu rangkaian
kegiatan mulai dari perencanaan menu sampai dengan pendistribusian
makanan kepada pasien. Hal ini termasuk pencatatan dan evaluasi dalam
rangka pencapaian status kesehatan yang optimal melalui pemberian diit yang
tepat.
Asupannya yang diberikan harus sesuai dengan kebutuhan. Kebutuhan
gizi adalah jumlah zat gizi minimal yang diperlukan seseorang untuk hidup
sehat. Kebutuhan zat gizi masing – masing orang berbeda, salah satunya
karena faktor genetika. Kegunaan perhitungan kebutuhan gizi adalah sebagai
evaluasi konsumsi pangan dan gizi. Sedangkan kecukupan gizi yang
dianjurkan (recommended dietary allowances / RDA) adalah jumlah zat gizi
yang diperlukan seseorang atau rata – rata kelompok orang agar hampir
semua orang dapat hidup sehat (Karyadi, 1992).

 Tujuan
Tujuan dari praktikum ini adalah untuk
 BAB II
TINJAUAN PUSTAKA
 BAB III
METODOLOGI

2.1. Alat dan Bahan

2.2. Cara Kerja

2.2.1.
2.2.2.
2.2.3.
 BAB IV
HASIL DAN PEMBAHASAN

3.1. Hasil
Makanan Jadi Deskripsi Menu
Nama Menu :

Cara Pengolahan :

Waktu Penyajian :

3.2. Pembahasan
3.2.1. Kandungan Gizi Makanan
3.2.2. Manfaat Bahan Makanan dan alasan pemilihan bahan
 BAB V
KESIMPULAN
DAFTAR PUSTAKA
 LAMPIRAN

Gambar 1. Water Infuse Strawberry dan Seledri Gambar 2. Sajian Sup Lele, Tempe Bacem dan Nasi Putih